Sistema Digestivo

EL SISTEMA DIGESTIVO

% Dibuja el sistema digestivo humano, y señala los órganos

que lo constituyen.

% ¿ Cómo se encuentra constituido el tubo digestivo?

El tracto o tubo digestivo es un conducto muscular constituido por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Su función es descomponer la comida en sustancias que puedan ser absorbidas en la corriente sanguínea para su distribución a las células, y eliminar los productos de desecho.

% ¿ Cuáles son las glándulas salivales anexas al tubo

digestivo? Explica su importancia.

Son las que secretan la saliva, contienen una gran cantidad de agua

y una enzima digestiva llamada amilasa salival. Las funciones de

éstas glándulas anexas al tubo digestivo son:

1- Actuar como lubricante.

2- Destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos.

3- Comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una

enzima -proteína que acelera un cambio químico- llamada

amilasa o ptialina, la cual cataliza el almidón (hidrato de carbono

presente en los vegetales) y lo transforma en maltosa, un tipo de

azúcar que se produce como consecuencia de esta degradación.

% ¿ Qué ocurre con el alimento a nivel de boca? ( Digestión

bucal )

El proceso digestivo comienza en la cavidad bucal o boca. El alimento es dividido y triturado por los dientes durante la masticación. Los fragmentos obtenidos son mezclados con la saliva secretada por tres pares de glándulas ubicadas simétricamente en la cavidad bucal.

Al ingerir el alimento comienza la digestión mecánica, con sus distintos dientes, cada uno de los cuales tiene una función determinada, por ejemplo, los caninos están adaptados para perforar y desgarrar los alimentos. Además, en la cavidad bucal existen glándulas salivales que contienen gran cantidad de agua y una enzima digestiva llamada amilasa salival.

La saliva producida por las glándulas salivales contiene agua, sales minerales, una sustancia lubricante denominada mucina y la enzima amilasa salival también conocida como ptialina.

La amilasa salival hidroliza el almidón transformándolo en azúcar de menor tamaño denominada maltosa. El ambiente químico de la cavidad bucal es de pH 6 a 7, propicio para la acción de la amilasa salival.

Una vez que el alimento ha sido masticado se convierte en el llamado bolo alimenticio que se deglute, es decir, pasa de la faringe al esófago. Luego a través de contracciones peristálticas del esófago el bolo se va desplazando hacia el estomago. Al llegar a la entrada del estomago, este se abre y recibe el alimento, este se abre y recibe el alimento, inmediatamente las paredes del estomago comienzan a secretar jugo gástrico que contiene enzimas digestivas.

% Explica los cambios que experimenta el alimento en el

El estomago es una porción ensanchada del tubo digestivo, ubicado en la cavidad abdominal, debajo del diafragma al lado izquierdo. Sus paredes musculares permiten movimientos enérgicos y ondulatorios, lo que ayuda a mezclar el bolo alimenticio con el jugo gástrico.

La mucosa que tapiza el estomago posee glándulas que secretan el jugo gástrico. Este jugo esta constituido por agua, ácido clorhídrico (HCI) y enzimas: la principal función del estomago es la digestión de proteínas por la acción de enzimas.

El ambiente químico es muy ácido, pH 2 a 3, el cual favorece el rompimiento de las proteínas para generar pequeños fragmentos.

% Donde se producen: La bilis, el jugo pancreático, el jugo

intestinal. ¿Cuál es su importancia?.

La bilis: Es producida por el hígado que es almacenada en la vesícula

biliar. Su acción en el intestino es muy valiosa porque

emulsiona las grasas, es decir, las fragmentas en pequeñas

gotas para la acción de las enzimas pancreáticas en el

intestino sea efectiva.

El jugo pancreático: Es producido por el páncreas. El jugo pancreático

es un líquido alcalino, de Ph 8, que neutraliza

adecuadamente el producto de la acción estomacal

(quimo). Contiene bicarbonato de sodio y tres

enzimas.

El jugo intestinal: Es producido por el intestino delgado. El jugo

intestinal contiene varias enzimas encargadas de

completar el proceso de digestión de proteínas,

hidratos de carbono y lípidos.

% ¿Para qué sirve el intestino grueso?

El intestino grueso sirve para que los alimentos no digestibles y el quimo no absorbido pasen a través de él hasta llegar al recto y finalmente salen por el ano hacia el exterior. También en el intestino grueso se absorbe agua y algunas sales minerales.

% Define:

Ingestión: Introducir el alimento en la boca, donde con frecuencia es

sometido a un tratamiento simultáneo (trituración, etc.),

previo a la entrada en el verdadero tubo digestivo.

Deglución: Paso de sustancias sólidas, líquidas o gaseosas

de la boca al estómago.

La deglución se efectúa en cuatro fases: la fase bucal, en

la que, con la mandíbula cerrada, la lengua, apoyándose

en la bóveda del paladar, empuja el bolo alimenticio

hacia la faringe; la fase faríngea, en la que las vías

respiratorias se cierran y los músculos constrictores

empujan el bolo hacia el esófago; la fase esofágica,

cuyo peristaltismo hace avanzar el bolo hasta el cardias, y

la fase cardial, en la que el cardias, abierto, permite el

paso de los alimentos al interior del estómago. Estas tres

últimas fases son reflejas.

Digestión: Proceso de transformación de moléculas orgánicas

complejas en otras más sencillas en el interior de un

organismo.

Absorción: Es la absorción de los nutrientes que se realiza a través de

las vellosidades intestinales. Parte de estos nutrientes son

transportados al hígado.

Peristaltismo. El peristaltismo (controlado por el sistema nervioso)

supone una serie de contracciones y relajaciones del

esófago, que en forma de ondas se desplazan hacia

abajo y propulsan el bolo alimenticio hacia el

estómago. Este proceso se ve facilitado por el moco

secretado por las glándulas mucosas.