El Ojo

La Visión:

El ojo es el órgano de la visión en los seres humanos y en los animales. Los ojos de las diferentes especies varían desde las estructuras más simples, capaces de diferenciar sólo entre la luz y la oscuridad, hasta los órganos complejos que presentan los seres humanos y otros mamíferos, que pueden distinguir variaciones muy pequeñas de forma, color, luminosidad y distancia. En realidad, el órgano que efectúa el proceso de la visión es el cerebro; la función del ojo es traducir las vibraciones electromagnéticas de la luz en un determinado tipo de impulsos nerviosos que se transmiten al cerebro. Además la visión es una de las funciones más complejas del organismo. Las estructuras relacionadas con la función visual son: los globos oculares, los nervios ópticos y la región posterior del cerebro.

Anatomía: Estructura del globo ocular

El ojo en su conjunto, llamado globo ocular, es una estructura esférica de aproximadamente 2,5 cm. de diámetro cada uno y se encuentran alojados en las órbitas del cráneo. Solo una sexta parte del globo ocular se halla en contacto con el medio externo; la otra parte está protegida al interior de la órbita ocular.

La pared del globo ocular está formada por tres capas: la túnica externa, la túnica media y la túnica interna.

Túnica externa: Está constituida por dos regiones, la esclerótica y la córnea.

La esclerótica es una capa de tejido fibroso, denso, que cubre cada globo ocular y tiene funciones de protección. Hacia la parte interior se hace transparente, constituyendo la córnea. La córnea protege la parte anterior del globo ocular y permite el ingreso de los rayos luminosos.

Túnica media: está formada por la coroides y dos modificaciones de la zona anterior de esta túnica: iris y cuerpo ciliar.

La coroides se encuentra debajo de la esclerótica. Contiene numerosos vasos sanguíneos y abundantes pigmentos. Los primeros cumplen la función de nutrición; los segundos absorben el exceso de luz, evitando que esta se refleje en el interior del globo ocular.

El iris está formado por músculos lisos radiales y circulares, cuya contracción y relajación regulan el tamaño de la pupila, orificio central por donde ingresa la luz.

El cuerpo ciliar está formado por los procesos ciliares y el músculo ciliar. Los procesos ciliares secretan un líquido llamado humor acuoso, cuya función es conservar la forma del globo ocular y ayudar a enfocar los rayos luminosos sobre las células fotorreceptoras. El músculo ciliar modifica la forma del cristalino, una verdadera lente que permite enfocar los objetos.

Túnica interna: Es la retina y está constituida por 10 capas que incluyen a los conos y bastones y cuatro tipos de neuronas; las células bipolares, ganglionares, horizontales y amacrinas.

Los conos permiten la percepción diurna de los colores. Se encuentran en mayor cantidad en una zona de la retina llamada mácula lútea o mancha amarilla, y su número disminuye hacia la periferia.

Los bastones son los responsables de la visión en oscuridad o penumbra gracias al pigmento rodopsina. Se encuentran en mayor cantidad en la periferia de la retina y prácticamente no se encuentran en la mácula lútea.

Estructuras accesorias del globo ocular

Cejas: Forman un arco de pelos gruesos en la superficie superior del ojo, entre el párpado y la frente. Su función es proteger al globo ocular de la sudoración, la luz solar directa y los cuerpos extraños.

Párpados: Cada una de las membranas móviles de piel que cumplen la función de cubrir los ojos para protegerlos de la luz excesiva y de cuerpos extraños. En los bordes que enfrentan los dos párpados se encuentran las glándulas de Meibomio, cuya secreción impide que se peguen.

La superficie interna de los párpados y la porción anterior del globo ocular está revestida por una delgada capa de tejido conjuntivo. La primera recibe el nombre de conjuntiva palpebral y la segunda, conjuntiva ocular. La congestión y dilatación de los vasos sanguíneos que conforman la conjuntiva ocular provoca enrojecimiento de los ojos, cuadro conocido como conjuntivitis.

Pestañas: Son pelos gruesos y cortos que se ubican en los extremos de los bordes palpebrales. Su función es impedir que lleguen al ojo impurezas suspendidas en el aire.

Glándulas lagrimales: Son dos las glándulas que se ubican en el extremo lateral de cada párpado superior. Secretan las lágrimas, una solución acuosa constituida por sales minerales, moco y una enzima llamada lisozima, que es bactericida. Su función es humectar, limpiar y cubrir el ojo.

La Rodopsina: un fotopigmento

La rodopsina es un pigmento que se encuentra en los bastones y que absorbe la luz tenue. Está formada por una proteína llamada escotopsina y el retineno o amarillo visual, un derivado de la vitamina A.

El retineno asume dos formas, de acuerdo a la presencia o ausencia de luz. Cuando hay luz se descompone en trans-retineno y escotopsina. Cuando no la hay, toma la forma de cis-retineno, que al combinarse con la escotopsina formará nuevamente la rodopsina. La rodopsina es muy sensible a la luz y responde a pequeñas cantidades. De ahí que los bastones se especializan en la visión nocturna.

Estructuras internas del globo ocular

El interior del globo ocular está formado por una gran cavidad que se divide en dos: la cavidad anterior y la cavidad posterior.

Cavidad anterior: Contiene el humor acuoso, un líquido responsable de mantener la presión intraocular normal y de nutrir el ojo. El aumento de la presión intraocular produce una enfermedad llamada glaucoma, que trae como consecuencias el deterioro progresivo de la retina y por último la ceguera.

La cavidad se divide en dos cámaras: la anterior y la posterior. La primera se ubica entre la córnea y el iris; la segunda se ubica entre el iris y el cristalino. El humor acuoso es drenado hacia la cámara posterior por los procesos ciliares.

Cavidad posterior: Se encuentra detrás del cristalino y antes de la retina. Está llena de un líquido gelatinoso llamada humor vítreo, cuyas funciones son mantener la presión intraocular y conservar adosada la retina a la pared del ojo.

Las cavidades anterior y posterior están separadas por el cristalino, una lente fisiológica que capta las imágenes y las proyecta hacia la retina.

El cristalino se ubica detrás del iris y de la pupila. Está formada por capas de fibras proteicas transparentes y se comporta como una lente biconvexa, que invierte la imagen y proyecta los rayos luminosos hacia la retina. En condiciones normales, se encuentra incluida en una cápsula de tejido conectivo también transparente que se adhiere al cuerpo ciliar a través de los ligamentos suspensorios. Estos modifican la forma del cristalino para la visión de objetos cercanos y lejanos, fenómeno conocido como acomodación.

Al transcurrir los años, el cristalino pierde su elasticidad, por lo que disminuye la capacidad de modificar su forma, dificultando el enfoque de los objetos cercanos. Esta enfermedad recibe el nombre de presbicia. Otra enfermedad del cristalino es la catarata. Se produce cuando este lente biológico se vuelve opaco, impidiendo el ingreso de los rayos luminosos hasta la retina.

Músculos del ojo

El globo ocular presenta dos tipos de músculos que colaboran en el proceso de enfoque de los objetos: intrínsecos y extrínsecos.

Los músculos intrínsecos forman parte del iris y del músculo ciliar.

Según la ubicación en el iris se distinguen dos tipos de fibras musculares: radiales y circulares.

Las fibras musculares varían el diámetro pupilar como respuesta a cambios en la intensidad de la luz. Son antagónicas. Es decir, si unas se relajan las otras se contraen. Cuando una persona sale desde un recinto en el que hay alta luminosidad hacia otro donde hay baja luminosidad, las pupilas aumentan su tamaño por contracción de las fibras radiales. En tanto, las fibras musculares se relajan. Por el contrario, cuando se ingresa desde un lugar oscuro hacia otro iluminado, las fibras circulares se contraen y la pupila disminuye de tamaño, dejando entrar menos luz al interior del ojo. Simultáneamente las radiales se relajan.

La contracción y relajación de las fibras circulares y radiales del iris está regulada por el sistema nervioso autónomo. Los músculos extrínsecos son seis y se insertan en la superficie externa de cada globo ocular. Son los responsables de los movimientos oculares.

Alteraciones visuales

El proceso de formación de imágenes puede sufrir alteraciones patológicas: la miopía, la hipermetropía y el astigmatismo.

Miopía: En el ojo miope, la longitud del globo ocular es mayor que en el emétrope o normal. Por esta razón, los rayos convergen antes de la retina y la imagen percibida es borrosa. Puede producirse también porque el cristalino es más grueso y concentra los rayos luminosos antes de la retina. La miopía se corrige con el uso de lentes bicóncavos, porque separan los rayos luminosos, obligándolos a recorrer una distancia mayor en el interior del ojo.

Hipermetropía: En el ojo hipermétrope, la longitud del globo ocular es menor que la del ojo normal. Los rayos se enfocan detrás de la retina y la imagen pierde también su nitidez. La hipermetropía puede ser corregida usando lentes biconvexos que hacen converger los rayos luminosos en la fóvea central.

Astigmatismo: Se produce por una curvatura desigual del cristalino o de la cornea, dando lugar a que algunos rayos caigan sobre la retina y otros no, con lo cual se distorsiona la imagen. El uso de lentes cilíndricos resuelve esta anomalía.

Fisiología:

La percepción y elaboración de las imágenes visuales es un proceso complejo que se inicia con la entrada de la luz al globo ocular.

Los rayos luminosos son concentrados por la córnea, ingresan al ojo por la pupila, traspasan el humor acuoso y convergen en el cristalino. Desde allí, son proyectados a través del humor vítreo hacia la retina.

En la visión diurna, la mayor parte de los rayos inciden sobre la mácula lútea y la fóvea central, donde hay una alta densidad de conos. En la visión nocturna, los rayos divergen hacia las regiones laterales de la retina, donde se encuentra una mayor proporción de bastones.

Cada uno de los componentes del ojo van contribuyendo a la formación de las imágenes, objetivo principal de la visión.

Formación de la imagen: Se produce en la retina a través de cuatro procesos: refracción de la luz, constricción de la pupila, acomodación del cristalino y convergencia de los ojos.

Refracción de la imagen: Es el cambio de dirección que experimentan los rayos luminosos al atravesar medios de distinta densidad. En el ojo la refracción de la luz se produce en cuatro zonas: la córnea, el humor acuoso, el cristalino y el humor vítreo.

Constricción de la pupila: Se produce por los músculos radiales y circulares del iris. Cuando hay mucha luz, los músculos circulares se contraen y la pupila disminuye su diámetro; cuando hay poca luz, se contraen los músculos radiales y la pupila se dilata.

Acomodación del cristalino: El cristalino puede acomodar su curvatura, al enfocar objetos que se encuentran a diferentes distancias. Para la visión de cerca, su curvatura aumenta por la contracción del músculo ciliar; para la visión de lejos, disminuye la curvatura debido a una relajación del músculo ciliar. La acomodación automática del cristalino permite que los rayos se proyecten sobre la retina.

Convergencia de los ojos: Está regulada por la acción coordinada de los músculos extrínsecos del ojo, para lograr la visión binocular: ambos ojos se enfocan sobre el mismo objeto y se produce una sola sensación visual.

A través de los cuatro procesos se forma en la retina una imagen de menor tamaño invertida que se transmite al cerebro a través de las vías visuales.

Vías visuales: la imagen formada en la retina no es lo que vemos en la realidad; la información debe ser conducida por los nervios ópticos hasta la corteza visual, ubicada en la región occipital del cerebro.

Los potenciales de acción generados por los fotorreceptores se transmiten por vía sináptica a las neuronas bipolares y desde aquí se envían a las neuronas ganglionares, cuyos axones conforman el nervio óptico.

Los axones de las neuronas ganglionares salen del globo ocular en dirección al encéfalo. El punto por el cual emerge el nervio óptico de cada ojo se conoce como punto ciego y en él no hay conos ni bastones.

Después salen del globo ocular, algunos de los axones de los nervios ópticos se cruzan al lado opuesto, en una región llamada quiasma óptico.

La información visual que dan los conos y bastones prosigue su viaje a través de los nervios ópticos, para llegar finalmente a la corteza visual, lugar donde se interpreta y se produce la sensación visual.

Transmisión de los impulsos nerviosos en la retina

La retina está formada por dos capas: una pigmentada y la otra nerviosa.

La capa pigmentada es delgada y se adhiere a la coroides. Su función es absorber el exceso de luz. La capa nerviosa se ubica por debajo de la capa pigmentada y está formada por tres zonas: una más externa donde se ubican los fotorreceptores, una media donde están las células horizontales, bipolares y amacrinas, y la más interna donde se encuentran las células ganglionares.

Cuando un haz de luz incide sobre la retina, atraviesa la capa nerviosa en el siguiente orden: Primero las células ganglionares, luego las células bipolares y, finalmente, llega hasta los conos y bastones. Los impulsos nerviosos generados en la zona de los fotorreceptores siguen ahora el camino inverso: pasan a las células bipolares y luego hasta las células ganglionares.

Vías Visuales

Al observar un objeto ocurren una serie de acontecimientos. Así, un objeto ubicado frente a la porción externa del ojo, proyecta una imagen sobre la parte interna de la retina y viceversa.

Las fibras del nervio óptico que nacen de la parte interna de la retina cruzan al lado opuesto en una estructura denominada quiasma óptico. Esto significa que las imágenes formadas en la parte interna de la retina del ojo derecho llegan a la corteza visual ubicada en el lado izquierdo del cerebro.

Las fibras nerviosas de cada nervio óptico que emergen de la parte externa de la retina siguen su dirección sin cambiar de lado. Así, las imágenes formadas en la porción externa de la retina llegan a la corteza visual del mismo lado.

Prueba tus conocimientos

Responde V si es verdadero y F, si es falsa.

a) ___ Los globos oculares en los niños miden aproximadamente 2,5 cm. de diámetro.

b) ___ La pared del globo ocular está formada por tres capas: la túnica externa, la túnica media y el cuerpo lúteo.

c) ___ las lágrimas son una solución acuosa constituida por sales minerales, moco y una enzima llamada lisozima.

Complete la frase con la palabra correspondiente.

a) La rodopsina es un _________ que se encuentra en los _________ y que absorbe la _____ tenue.

b) El globo ocular presenta dos tipos de músculos que colaboran en el proceso de enfoque de los objetos, estos son: _________ y _________.

c) La túnica media está formada por la ________ y dos modificaciones de la zona anterior de esta túnica: el _____ y el _____________.

d) Las estructuras accesorias del ojo son: las _______, los _________, las _________ y las ________________.

e) El astigmatismo se produce por una curvatura desigual del __________ o de la _______.

Sopa de letras

Busca las siguientes palabras:

Cristalino-Bastones-Conos-Rodopsina-Coroides-Presbicia-Retina-Estrabismo-ojo-Pupila-Visión-Quiasma-Iris-Ceja -Humor acuoso.

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El Oído

El oído cumple en el organismo una doble función: la de captar los estímulos acústicos y la del equilibrio que informa acerca de los cambios de posición del cuerpo en el espacio. Ambas funciones son posibles gracias a la asombrosa organización estructural del oído.

Anatomía: Estructura del Oído

El oído se divide en tres partes: oído externo, oído medio y oído interno.

Oído externo: está formado por el pabellón auditivo y el conducto auditivo externo.

El pabellón auditivo, llamado comúnmente oreja, está formado por una lámina cartilaginosa recubierta por una gruesa capa de piel. Su función es captar y dirigir las ondas sonoras hacia el conducto auditivo.

El conducto auditivo externo mide aproximadamente 2,5 cm. y se encuentra enclavado en el hueso temporal. En su parte externa, posee vellos y glándulas sebáceas que secretan cerumen, para impedir el ingreso de partículas extrañas al oído. La parte interna de este conducto se comunica con el tímpano, una membrana que amplifica los sonidos y los transmite al oído medio.

La estructura del oído externo permite captar las ondas sonoras y dirigirlas al interior del oído.

Oído medio: es una cavidad llena de aire delimitada por el tímpano y por una lámina ósea que contiene dos orificios cubiertos por membranas: la ventana oval y la ventana redonda.

En el oído medio hay una estructura que se comunica con la porción nasal de la faringe: la trompa de Eustaquio. Su función es igualar la presión a ambos lados del tímpano. Normalmente se encuentra cerrada y se abre durante la deglución y el bostezo.

En el oído medio hay una cadena de huesecillos: el martillo, el yunque y el estribo.

El martillo está adosado a la porción interna de la membrana timpánica. A su vez, la cabeza del martillo se articula con el cuerpo del yunque, el cual hace contacto con el estribo. Finalmente, la base del estribo encaja en la ventana oval.

Cuando el tímpano vibra, la onda sonora se transmite hacia la cadena de huesecillos y a la ventana oval.

La disposición espacial de cada una de las estructuras del oído medio es de gran relevancia para la transmisión de la onda sonora hacia el oído interno.

Oído interno: está constituido por el laberinto óseo y el laberinto membranoso. El laberinto óseo se inserta en el hueso temporal y se divide en tres regiones. Los canales semicirculares, el vestíbulo y el caracol. Los dos primeros se relacionan con la función de mantención del equilibrio, mientras que el caracol es un conducto enrollado que se relaciona con la audición.

El laberinto membranoso, ubicado al interior del caracol, está formado por tres conductos llenos de líquido: la rampa vestibular o superior, la rampa coclear o media y la rampa timpánica o inferior. El conducto vestibular y el timpánico están llenos de un líquido llamada perilinfa y la rampa coclear se encuentra rodeada por un líquido denominado endolinfa.

Transmisión de las ondas sonoras

Las ondas sonoras son producidas por el pabellón hacia el interior del canal auditivo y chocan con la membrana timpánica produciéndose una vibración. Esta se transmite a la cabeza del martillo y desde allí al yunque y al estribo.

El estribo produce la vibración de la ventana oval, lo que atrae como consecuencia el movimiento del líquido que se encuentra en el interior del caracol. Este movimiento provoca el desplazamiento de las membranas internas y de las células receptoras de la audición, las cuales descargan impulsos nerviosos que son enviados al cerebro o interpretados como una sensación acústica.

Estructura del caracol y el proceso auditivo

En el hombre, la función auditiva se relaciona con el caracol. Este tiene tres conductos separados por dos membranas: la membrana basilar, que separa la rampa coclear de la timpánica, y la membrana tectorial, que separa el conducto coclear del vestibular.

Sobre la membrana basilar se ubican los órganos de Corti, grupos de 24.000 células ciliadas, aproximadamente. Por encima de estas células, y a modo de un techo, se encuentra la membrana tectorial.

Cuando una onda sonora ingresa al oído interno, las vibraciones transmitidas por el estribo hacia la ventana oval ponen en movimiento la perilinfa, que a su vez produce el ascenso de la membrana basilar, de forma que las células ciliadas chocan con la membrana tectorial.

Este contacto físico determina que las células ciliadas descarguen impulsos nerviosos que son conducidos hasta el cerebro a través del nervio auditivo.

Fisiología de la audición

La audición es un proceso que se inicia cuando las ondas sonoras llegan al pabellón e ingresan al oído a través del conducto auditivo externo. Las ondas continúan su viaje haciendo vibrar la membrana timpánica, los huesecillos martillo, yunque y estribo, luego llegan al oído interno a través de la ventana oval.

El movimiento de la ventana oval, hacia adentro y hacia fuera, genera una onda que se propaga a través de la perilinfa. El movimiento de este líquido aumenta la presión contra las paredes del caracol, que se libera finalmente por la ventana redonda, la cual actúa como una “válvula de escape”.

El movimiento de la perilinfa hace que vibre la membrana basilar y la endolinfa, lo que determina que las células ciliadas del orégano de Corti choquen contra la membrana tectorial. Como respuesta al roce mecánico, los fonorreceptores generan potenciales de acción que viajan a través del nervio vestíbulococlear o auditivo hasta la región temporal del cerebro, donde se produce la sensación auditiva.

Una vez esclarecido el mecanismo que explica la percepción de los sonidos queda otra pregunta por contestar: ¿cómo somos capaces de discriminar un sonido agudo de otro más grave?

Las investigaciones permiten suponer que las células ciliadas ubicadas en la parte más angosta de la membrana basilar, son estimuladas por tonos de alta frecuencia (sonidos agudos); los fonorreceptores situados en la porción más ancha de la membrana responden a tonos de baja frecuencia (sonidos graves).

Fisiología del equilibrio

Nuestro organismo responde a dos clases de equilibrio: estático y dinámico.

El equilibrio estático se refiere a la orientación que tiene la cabeza con respecto del suelo y depende de la fuerza de gravedad. Los receptores del equilibrio estático se ubican en las paredes de dos cámaras en forma de saco: el utrículo y el sáculo.

En la percepción del equilibrio estático participan dos clases de células: las pilosas o receptoras y las de sostén. Las primeras descargan impulsos nerviosos cuando hay un cambio de posición; las segundas secretan una sustancia gelatinosa, ubicada en la parte superior de las células pilosas. Sobre la secreción gelatinosa se ubican diminutas piedras de carbonato de calcio llamadas otolitos.

En condiciones de reposo, la fuerza de gravedad hace que los otolitos opriman células pilosas específicas. Cuando la persona mueve su cabeza, los otolitos ejercen presión sobre otras células receptoras y producen impulsos nerviosos que son conducidos finalmente hasta la región temporal del cerebro.

El equilibrio dinámico se relaciona con los movimientos bruscos y súbitos, como por ejemplo iniciar la marcha o levantarse rápidamente. Los receptores del equilibrio dinámico se encuentran en las membranas de los canales semicirculares, conductos llenos de endolinfa.

La posición en ángulo recto de cada canal con respecto a los otros, permite que se perciba la alteración del equilibrio en tres planos: longitudinal, horizontal y oblicuo.

Al mover la cabeza, la endolinfa de los canales semicirculares fluye sobre las células pilosas y flexiona los cilios. Este movimiento estimula a las neuronas sensoriales y se originan los impulsos nerviosos que se transmiten por las mismas vías nerviosas del equilibrio estático.

El sentido del equilibrio

El equilibrio estático depende de los receptores ubicados en el sáculo y el utrículo; el dinámico es detectado por los receptores que se encuentran en los canales semicirculares.

El equilibrio humano depende también del sentido de la visión, de los propioceptores ubicados en las articulaciones, tendones y músculos y de los corpúsculos de Pacini en la planta de los pies.

Prueba tus conocimientos

Responde V si es verdadero y F, si es falsa.

a) ___El oído se divide en cuatro partes: oído externo, oído medio, oído interno y oído oval.

b) ___En el oído medio hay una estructura que se comunica con la porción nasal de la faringe: el laberinto membranoso.

c) ___ La audición es un proceso que se inicia cuando las ondas sonoras llegan al pabellón e ingresan al oído a través del conducto auditivo externo.

d) ___ En la percepción del equilibrio estático participan dos clases de células: las pilosas o receptoras y las de sostén.

e) ___ El equilibrio estático depende de los receptores ubicados en el sáculo y el utrículo.

f) ___ Los cambios bruscos de posición son detectados por los receptores del equilibrio ubicados en el oído medio.

g) ___ En el oído medio hay una cadena de huesecillos: el martillo, el yunque y la lámina ósea.

h) ___ Los órganos de Corti son grupos de 20.400 células ciliadas.

El Gusto

Esta facultad de los humanos, entre otros animales, actúa por contacto de sustancias solubles con la lengua. El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto. Considerado de forma aislada, el sentido del gusto sólo percibe cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo; cada uno de ellos es detectado por un tipo especial de papilas gustativas.

La lengua posee casi 10.000 papilas gustativas que están distribuidas de forma desigual en la cara superior de la lengua, donde forman manchas sensibles a clases determinadas de compuestos que inducen las sensaciones del gusto. Por lo general, las papilas sensibles a los sabores dulce y salado se concentran en la punta de la lengua, las sensibles al ácido ocupan los lados y las sensibles al amargo están en la parte posterior.

Los compuestos químicos de los alimentos se disuelven en la humedad de la boca y penetran en las papilas gustativas a través de los poros de la superficie de la lengua, donde entran en contacto con células sensoriales. Cuando un receptor es estimulado por una de las sustancias disueltas, envía impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia con que se repiten los impulsos indica la intensidad del sabor; es probable que el tipo de sabor quede registrado por el tipo de células que hayan respondido al estímulo.

Captación del gusto

El sabor puede ser: dulce, salado, amargo y ácido.

¿Dónde se encuentran los receptores de los distintos sabores?

Dulce: en la punta de la lengua.

Amargo: en las papilas calciformes.

Salado y ácido: en la punta y parte anterior de los bordes de la lengua.

También hay receptores sensibles a los sabores ácidos en la mucosa de los labios, y sensibles a todos los sabores en el velo del paladar.
No hay captación gustativa en la región sublingual y en la cara inferior de la lengua.

La Lengua

La lengua es un órgano musculoso de la boca y es el asiento principal del gusto y parte importante en la fonación y en la masticación y deglución de los alimentos. La lengua está cubierta por una membrana mucosa, y se extiende desde el hueso hioides en la parte posterior de la boca hacia los labios. La cara superior, los lados y la parte anterior de la cara inferior son libres, solo el resto está unido a la cavidad bucal, lo que permite muchos y diversos movimientos.

Los principales músculos que la forman son: el lingual superior, que levanta la punta; el lingual superior, que baja la punta de la lengua, y el lingual transverso, que al contraerse la dobla en forma de canaleta. Toda su superficie está recubierta por una piel en la que se encuentran formaciones especiales llamadas papilas. Estos son los verdaderos órganos sensitivos. Según la función que desempeñen las papilas pueden ser: gustativas o táctiles. Dentro de las gustativas están las caliciformes y las fungiformes. Son papilas táctiles las filiformes, que se distribuyen por toda la superficie de la lengua.

La textura rugosa de la cara superior está dada por las papilas gustativas, captadoras del gusto. El color de la lengua suele ser rosado, lo que indica un buen estado de salud; cuando pierde color es síntoma de algún trastorno.

La lengua posee diferentes y muy importantes funciones. La principal, que ya nombramos anteriormente es la contención de los receptores gustativos, quienes nos permiten degustar los alimentos; en la masticación, la lengua empuja los alimentos contra los dientes; y en la deglución, lleva los alimentos hacia la faringe y más tarde hacia el esófago, cuando la presión que ejerce la lengua provoca el cierre de la tráquea. También contribuye, junto con los labios, los dientes y el paladar duro, a la articulación de palabras y sonidos.

El sentido del gusto está localizado en la lengua. Este órgano esta situado dentro de la cavidad bucal, y es un órgano esencialmente musculoso, impar y simétrico.

Tiene la forma de un cono aplanado, base fija y vértice libre. Esta compuesta por:

Dos caras, superior e inferior.

Dos bordes laterales.

Una base posterior.

Un vértice anterior.

Cara superior: Está revestida por una mucosa gruesa de color rosado, la mucosa lingual. En ella se observan unas eminencias grandes; son las papilas calciformes.

Estas papilas se disponen a la manera de una V. La V lingual divide la superficie de la cara superior de la lengua en dos zonas: una posterior y otra anterior.

La superficie de la lengua es irregular.

En las partes laterales se implantan los implantes anteriores del velo del paladar. Este, los pillares la lengua limitan el istmo de la fauces, orificio que comunica la boca con la faringe.

Cara inferior: Presenta un surco medio. De él arranca un repliegue de la mucosa, el frenillo de la lengua. La mucosa que reviste la lengua es delgada.

Bordes, base y vértice: Los borden son redondeados y gruesos.

La base, fija, corresponde a la región del istmo de las fauces. Con ella se relaciona los pilares anteriores del velo del paladar, las amígdalas y la epiglotis, que cierra el orificio glótico de la laringe. El vértice o punta de la lengua es romo.

Estructura de la lengua

La lengua es un órgano esencialmente muscular.

En su constitución intervienen:

Una formación osteofibrosa, que le sirve de esqueleto.

La formación esquelética osteofibrosa esta formada por un hueso, el hioides, y por dos membranas, la membrana hioglosa y el septum medio.

17 músculos que se implantan en el esqueleto.

Los músculos son: Uno impar, el lingual superior, y 8 pares.

Una mucosa que recubre los músculos.

Recubre toda la lengua, se continúa con la mucosa de la pared sublingual de la boca, de la faringe, laringe, velo del paladar y amígdalas.
Esta formada por un ACPA profunda de tejido conectivo denominada "corion" y por un epitelio estratificado, con abundantes glándulas.
El epitelio reviste las papilas dispuesta en la cara superior de la lengua

Papilas:
Son relieves de formas diferentes, las que pueden ser:

Caliciformes (en forma de cáliz)

Son las más grandes. En número de 9 a 11 forman la V lingual.

b. Fungiformes (con forma de sombrero de hongo)

Se encuentran por delante y alguna por detrás de la V lingual. Están mezcladas con las pailas filiformes. Su mayor número se localiza en los bordes y en la punta de la lengua.

c. Filiformes (con forma de filamentos)

Están distribuidas por toda la cara superior de la lengua. Se disponen en hileras paralelas a los brazos de la V lingual. Son filamentosas, cilíndricas, y como hilos (de ahí su nombre).

Corpúsculos del gusto

Los impulsos nerviosos gustativos se originan en los corpúsculos del gusto o bulbos del gusto. Estos corpúsculos tienen el aspecto de pequeños botellones cuya boca se abre en la superficie del epitelio, de la boca y de la garganta.
Su mayor numero se encuentra en la cara superior de la lengua, en las papilas calciformes y fungiformes. Cada corpúsculo esta formado por células de sostén que se disponen como los gajos de una naranja.
Estas células encierren y protegen a las células gustativas. Las células de sostén y gustativas son células epiteliales modificadas.

Deterioro Del Sentido Del Gusto

El deterioro del sentido gustativo varía desde su distorsión hasta su pérdida completa. Puede manifestarse como disminución del sentido del gusto y el olfato; disgeusia; deterioro del gusto; pérdida del gusto; sabor metálico.
La lengua puede solamente "percibir el sabor" dulce, salado, agrio y amargo.

Los trastornos del gusto pueden ser causados por cualquier condición que interfiera con la transmisión de los estímulos de sabor hacia el cerebro o por condiciones que afecten la forma en que este órgano interpreta tales estímulos.

Existen dos clases de desordenes del gusto, y son:

• La "Hipogeusia": que consiste en la pérdida de la habilidad de saborear o distinguir entre lo dulce, lo salado, lo agrio, etc.

• La "Ageusia", que es la pérdida casi total de detectar sabores.

Causas comunes:

• En algunos casos ésta condición se presenta desde el nacimiento, pero en la mayoría de los casos se desarrolla después de una lesión o enfermedad.

• resfriado común

• infección nasal debido a una infección (como las infecciones de las glándulas salivales), pólipos, etc.

• gripe

• faringitis viral

• sequedad de la boca

• envejecimiento (el número de papilas gustativas disminuye con la edad)

• fumar en exceso (en especial el fumar con pipa) dado que genera la sequedad de la boca

• deficiencia de vitaminas (vitamina B12) o de minerales (zinc en la dieta)

• lesiones en la boca, la nariz o la cabeza

• gingivitis

• efectos colaterales de los medicamentos como las drogas antitiroideas, captopril, griseofulvina, litio, penicilamina, procarbazina, rifampicina, vinblastina o vincristina

• parálisis de Bell

• síndrome de Sjogren

• faringitis estreptocócica (infección de la garganta por estreptococos)

Puede haber otras causas para el deterioro del sentido del gusto, además de las mencionadas. La posibilidad de incidencia de las mismas no está determinada por el orden en que éstas se presentan. Entre las causas de este síntoma se pueden citar enfermedades y medicamentos poco comunes. Además, las causas pueden variar según la edad y el sexo de la persona y las características específicas del síntoma, tales como localización exacta, calidad, duración, factores agravantes, factores atenuantes y enfermedades asociadas.

Las adicciones (cigarrillo, alcohol y drogas ilegales) alteran el normal funcionamiento del sentido del gusto.

Tabaco
En primer lugar fumar hace daño a nuestra salud y a la de los demás. Además tiene innumerables consecuencias nocivas (aumenta la presión arterial, produce cáncer, enfisema, etc). Pero lo que muchos fumadores no se dan cuenta es que pierden el sentido del gusto (además de poder sufrir ulceras gástricas, cáncer de lengua, labios, garganta, etc) y que un tomate tiene el mismo gusto que la lechuga.

Obviamente como consecuencia del dejar de fumar mejorará nuestro sentido del gusto y el olfato, lo que nos permitirá disfrutar más de los placeres de la cocina y del aire libre.

Drogas
La drogadicción, como sabemos, es una enfermedad que consiste en la dependencia de sustancias que afectan el sistema nervioso central y las funciones cerebrales, produciendo alteraciones en el comportamiento, la percepción, el juicio y las emociones. Los efectos de las drogas son diversos, dependiendo del tipo de droga y la cantidad o frecuencia con la que se consume, pero además de las alucinaciones y graves deterioros en la salud física y psíquica de quien la consume, también puede intensificar o entorpecer los sentidos, provocar sensaciones de euforia o desesperación. Algunas drogas pueden incluso llevar a la locura o la muerte.
Es valido mencionar que la disgeusia (deterioro de la capacidad de apreciar los sabores), es un síntoma común de la quimioterapia y la radioterapia a la cabeza y el cuello. Los pacientes pueden sentir un sabor desagradable relacionado con la diseminación del fármaco a través del tejido oral. Este síntoma suele resolverse varios meses después del tratamiento. La radioterapia puede alterar los sabores dulces, ácidos, amargos y salados y, por lo general, el problema se resuelve 2 ó 3 meses después de la terapia. La disgeusia puede conducir a la pérdida del apetito y afectar así la calidad de vida y las necesidades nutricionales. Modificar la textura y consistencia del régimen alimentario y agregar bocadillos entre comidas puede ayudar a satisfacer las necesidades nutritivas. Puede ser necesario ofrecer orientación nutricional durante el tratamiento y después de él.

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Busca las siguientes palabras:

Lengua-Boca-Papilas gustativas-Dulce-Amargo-Labios-Salado-Ácido-Paladar-

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Tacto

Este sentido es fundamental, ya que los demás se consideran especializaciones del tacto. Así, para percibir los sabores es necesario que el alimento se ponga en contacto con la lengua. Lo mismo pasa con los olores, que deben tocar la pituitaria. Vemos un cuerpo cuando la luz que este emite o refleja toca la retina. Los sonidos deben chocar contra el tímpano para que se inicie la vibración que nos generará la audición.

Si te preguntan cuál es el órgano más grande del cuerpo, lo más probable es que respondas que el corazón o tal vez los pulmones. Sin embargo, la respuesta correcta es: la piel, que además es el órgano de mayor sensibilidad táctil.

A través de la piel percibimos todo tipo de sensaciones, cada una de las cuales tiene receptores específicos: la sensación táctil -contacto-, la presión, el frío, el calor y el dolor. Se estima que en la piel humana existen alrededor de cuatro millones de receptores para la sensación de dolor, 500 mil para la presión, 150 mil para el frío y 16 mil para el calor.

Los corpúsculos de la piel

La mayoría de las sensaciones son percibidas por medio de los corpúsculos, que son receptores que están encerrados en cápsulas de tejido conjuntivo y distribuido entre las distintas capas de la piel: epidermis, dermis e hipodermis, desde la superficie hacia abajo.

Epidermis y dermis

El cuerpo humano del adulto medio está recubierto por dos metros cuadrado de piel. Esta varía de espesor, según la zona del organismo a que nos estemos refiriendo. Por ejemplo, es más delgada en los párpados y muy gruesa en las palmas de las manos y plantas de los pies.

La piel se compone de dos capas: epidermis y dermis

EPIDERMIS	Es la capa superior. Está formada por una parte de células muertas, aplanadas, que continuamente se están desprendiendo de su superficie. También tiene una parte de células nuevas, que surgen de la capa siguiente, para reemplazar a las células muertas.
DERMIS	Está ubicada debajo de la epidermis y es de mayor espesor que ella. La compone una trama de fibras blancas resistentes y otra de fibras elásticas. Entre ellas hay muchos vasos sanguíneos y nerviosos, conectados con los pequeños órganos responsables de las sensaciones de tacto, dolor, calor y frío.

Mecanismos especializados

Nuestro organismo está dotado de un sistema de percepción y transmisión de impulsos especializados, para cada una de las sensaciones que percibimos a través de la piel.

Es así como sabemos que las sensaciones de dolor se producen en las terminaciones nerviosas situadas en la capa de Malpighi, de la epidermis.

Las sensaciones al contacto se perciben por medio de los corpúsculos táctiles de Meissner, y son más sensibles a ellas las regiones en las que éstos son más abundantes. Por ejemplo, la palma de la mano y la planta del pie.

El concepto de presión lo adquirimos a través de los corpúsculos de Pacini. Conocemos la sensación de presión o peso de un objeto sobre la mano, tanto por la sensibilidad cutánea, como por la fuerza de oposición a la misma, que tienen que desarrollar los músculos.

Las sensaciones térmicas de frío o calor se sienten en la dermis, en las cercanías de los capilares sanguíneos.

Se cree que las del calor son percibidas por los corpúsculos de Ruffini, y las del frío por los de Krause.

Las zonas del cuerpo más sensibles al calor y al frío son aquellas donde la epidermis es más delgada: mejilla, espalda y dorso de la mano.

Los receptores encargados del tacto o de la sensación de contacto son los corpúsculos de Meissner, que nos permiten darnos cuenta de la forma y tamaño de los objetos y discriminar entre lo suave y lo áspero.

Los corpúsculos de Pacini son los que determinan el grado de presión que sentimos; nos permiten darnos cuenta de la consistencia y peso de los objetos y saber si son duros o blandos. En algunos casos, el peso se mide de acuerdo al esfuerzo que nos causa levantar un objeto. Por eso se dice que el peso se siente por el “sentido muscular”.

Los corpúsculos de Ruffini perciben los cambios de temperatura relacionados con el calor -nuestra temperatura normal oscila entre los 36 y los 37 grados-. Especialmente sensible a estas variaciones es la superficie o cara dorsal de las manos.

En tanto, los corpúsculos de Krause son los encargados de registrar la sensación de frío, que se produce cuando entramos en contacto con un cuerpo o un espacio que está a menor temperatura que nuestro cuerpo.

Las distintas impresiones del tacto son transmitidas por los diferentes receptores a la corteza cerebral, específicamente a la zona ubicada detrás de la cisura de Rolando.

Corpúsculos de Pacini	Están ubicados en la zona profunda de la piel, sobre todo en los dedos de las manos y de los pies, pero son poco abundantes Se tratan de dendritas encapsuladas en clavas (células de la neuroglia) rodeada de tejido conectivo fibroso. Detecta presiones y deformaciones de la piel, y sus estímulos duran poco
Terminaciones nerviosas libres	Están en casi todo el cuerpo, sólo son dendritas que se ramifican entre las células epiteliales. Se especializan en percibir dolor
Terminaciones nerviosas de los pelos	Sensibles al contacto, como pueden ser los bigotes de un gato (en realidad sucede con la mayoría de los pelos)
Corpúsculos de Meissner	Se encuentran en las papilas dérmicas, abundantes en el extremo de los dedos, los labios, la lengua, etc. Se ubican en la zona superficial de la piel. Están especializadas en el tacto fino.
Corpúsculos de Krause,	Presentes en la superficie de la dermis y sensibles al frío, se ubican en especial en la lengua y los órganos sexuales. Son dendritas ramificadas y encapsuladas.
Corpúsculos de Rufini	Poco numerosos, alargados y más profundos que los de Krause, sensibles al calor

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Marca la alternativa correcta:

1.- Está formada por una parte de células muertas, aplanadas, que continuamente se están desprendiendo de su superficie.

a) Dermis b) Papilas c) Coroide d) Epidermis

2.- La compone una trama de fibras blancas resistentes y otra de fibras elásticas.

a) Epidermis b) Tejido adiposo c) Dermis d) Corteza cerebral

3.- ¿Cuál es el órgano más grande del cuerpo?

a) Pulmón b) Piel c) Corazón d) Panita

4.- Es la capa superior de la piel.

a) Hipodermis b) Dermis c) Epidermis d) expodermis

5.- Los corpúsculos que determinan el grado de presión que sentimos son lo de:

a) Krause b) Ruffini c) Meissner d) Pacini

6.- La mayoría de las sensaciones son percibidas por medio de los

a) Corpúsculos b) Dedos c) Ojos d) Pies

El Olfato

Anatomía:

Nariz

Órgano del sentido del olfato, que también forma parte del aparato respiratorio y vocal. Desde el punto de vista anatómico, puede dividirse en una región externa, el apéndice nasal, al cual se restringe el término en lenguaje coloquial, y una región interna, constituida por dos cavidades principales, o fosas nasales, que están separadas entre sí por un septo o tabique vertical. Las fosas nasales se subdividen por medio de huesos esponjosos o turbinados, llamados cornetes, que se proyectan desde la pared externa. Entre ésta y cada cornete queda un espacio llamado meato; por estos meatos se comunican varios senos de los huesos maxilar superior, frontal, esfenoides y etmoides, a través de conductos estrechos.

Por lo general, los bordes de los orificios nasales están recubiertos de pelos fuertes que atraviesan las aberturas y sirven para impedir el paso de sustancias extrañas, tales como polvo o insectos pequeños, que podrían ser inhalados con la corriente de aire que se produce durante la respiración. Una parte del esqueleto, o armazón, de la nariz está constituida por los huesos que forman la parte superior y los laterales del puente, y la otra parte está constituida por cartílago. En cada lado existe un cartílago lateral superior y un cartílago lateral inferior. A este último están unidas tres o cuatro placas cartilaginosas pequeñas, que reciben el nombre de cartílagos sesamoides.

El cartílago del tabique nasal separa las fosas nasales entre sí y, asociado a la placa perpendicular del etmoides y al vómer, da lugar a una división completa entre la fosa nasal derecha y la izquierda.

Las cavidades nasales son altas y muy profundas, y constituyen la parte interna de la nariz. Se abren en la parte frontal por los orificios nasales y, en el fondo, terminan en una abertura en cada lado de la parte superior de la faringe, por encima del paladar blando, y cerca de los orificios de las trompas de Eustaquio que conducen a la cavidad timpánica del oído.

En la región olfativa, que es la región de la nariz responsable del sentido del olfato, la membrana mucosa es muy gruesa y adopta una coloración amarillenta; constituye la llamada pituitaria amarilla. Está formada por células epiteliales y células nerviosas, cuyos axones atraviesan la lámina cribosa del hueso etmoides para llegar hasta los bulbos olfatorios y establecen conexiones o sinapsis con las neuronas situadas allí. De los bulbos olfatorios parten las vías olfatorias que llegarán a la corteza cerebral, donde se generará una respuesta. Las células nerviosas o receptores olfatorios sufren un proceso de acomodación: para ser excitados necesitan cantidades muy pequeñas de una sustancia olorosa, pero pierden esta capacidad muy pronto y dejan de percibirla; cantidades mayores de esta sustancia o la exposición a otra distinta consiguen estimularlos de nuevo.

Olfato

Fisiología:

El sentido humano del olfato es mucho más sensible que el del gusto, se pueden detectar unos 10.000 olores. Como las estructuras olfativas tienden a deteriorarse con la edad, los niños suelen distinguir más olores que los adultos. La mayoría de los animales tienen un sentido del olfato más agudo que el de los humanos. Además de advertirnos de peligros como el humo o gases venenosos, el olfato hace una contribución importante al sentido del gusto. Uno de los cinco sentidos con el cual se perciben los olores. La nariz, equipada con nervios olfatorios, es el principal órgano del olfato. Los nervios olfatorios son también importantes para diferenciar el gusto de las sustancias que se encuentran dentro de la boca. Es decir, muchas sensaciones que se perciben como sensaciones gustativas, tienen su origen, en realidad, en el sentido del olfato.

Las sensaciones olfatorias son difíciles de describir y de clasificar. Sin embargo, se han realizado clasificaciones fijándose en los elementos químicos asociados a los olores de las sustancias. Ciertas investigaciones indican la existencia de siete olores primarios: alcanfor, almizcle, flores, menta, éter (líquidos para limpieza en seco, por ejemplo), acre (avinagrado) y podrido. Estos olores primarios corresponden a siete tipos de receptores existentes en las células de la mucosa olfatoria.

Las investigaciones sobre el olfato señalan que las sustancias con olores similares tienen moléculas del mismo tipo. Estudios recientes indican que la forma de las moléculas que originan los olores determina la naturaleza del olor de esas moléculas o sustancias. Se piensa que estas moléculas se combinan con células específicas de la nariz, o con compuestos químicos que están dentro de esas células. La captación de los olores es el primer paso de un proceso que continúa con la transmisión del impulso a través del nervio olfatorio y acaba con la percepción del olor por el cerebro.

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Complete la frase con la palabra correspondiente.

1.- Las células receptoras del olfato están ubicadas en lo alto de la _________ ________ .

2.- Las _________ ____________se subdividen por medio de huesos esponjosos o turbinados, llamados cornetes.

3.- Las cavidades nasales son altas y muy profundas, y constituyen la parte interna de la _________.

4.- Ciertas investigaciones indican la existencia de siete olores primarios. Estos olores primarios corresponden a siete tipos de receptores existentes en las células de la ___________ _____________.

CONCLUSIÓN

Los receptores sensoriales

Durante este trabajo, se pudo observar, la forma en que los diferentes sentidos afectan nuestra conducta, pudiendo así determinar que la manera en que unos perciben las cosas, puede ser diferente de lo que los demás las perciben, ya que cada sentido sensorial de las personas envía información diferente, si la comparamos con otras personas observando lo mismo, pero adecuada a lo que nuestro cerebro capta según lo que los sentidos le indiquen y la información que estos le envíen

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