Atrac

TEMA 10: LA OFERTA TURISTICA

1.- TEORIAS SOBRE EL SECTOR TURISTICA

TEORIA MULTISECTORIAL: Se denomina teoría clásica. Esta formulada entre otros por Manuel Figuerola , que define el producto turístico como cualquier producto puesto a disposición del mercado que es adquirido por el turista.

En consecuencia inicialmente no existe ningún producto turístico y a la vez todos son potencialmente turísticos, pero solamente se concentra como producto turístico, aquel que es adquirido por un turista de todos los disponibles sin olvidar que genéricamente un producto puede ser o no turístico.

Las empresas pueden participar en la producción turística. El sector turístico, se compone de todas aquellas empresas que tienen una participación significativa, distinguiendo :

• Las empresas básicas turísticas: Son todas aquellas empresas donde la mayor parte de la producción es consumida por los turistas ( empresas de alojamientos turísticos, hoteles, empresas de transporte.....)

• Las empresas complementarias turísticas: Son todas aquellas donde una pequeña parte de la producción esta destinada al los turistas ( servicio recreativos, servicios de infraestructura.......)

En general el sector turístico, se concibe como una rama productiva del sector terciario porque las empresas básicas que lo componen elaboran esencialmente servicios, donde la agencia de viajes a pesar de ser una empresa comercializada o las oficinas de turismo se consideran integrados en el sector turístico porque están especializados en la intermediaron de productos y servicios para los turistas.

TEORIA MULTISECTORIAL: Esta formulaba por Francisco Muñoz de Escalona.

Se basa en definir el producto turístico como aquel plan de viaje o viaje que realizan las personas, elaborado con un criterio subjetivo y con una serie de componentes diferenciados, planificado y llevado a cabo por el propio turista en régimen de autoconsumo, o si no se acude a una empresa especializada en la que adquiere un programa de servicios combinado, que se denomina habitualmente como paquete turístico en el que se contienen, toda una serie de componentes básicos, para que esa persona, desarrolle su viaje.

En consecuencia el sector turístico estará formado por una clásica empresa que se conoce como touroperador o agencia de viajes.

Además de los agencias de viajes participan en la producción, todas aquellas empresas auxiliares que fabrican los componentes del viaje.

2- ELEMENTOS DE LA OFERTA

Son el conjunto de empresas, que están encargadas de elaborar todos los productos y servicios que consumen los turistas, diferenciando entre tres tipos de empresas:

EMPRESA DE ATRACTIVOS TURISTICOS

Los atractivos turísticos son los elementos que tienen zonas que son capaces de motivar el viaje de las personas, donde la importancia del mismo esta e su singularidad, por lo que tendrá que mantener sus características y condiciones originales después de cualquier proceso de producción, por sus propios medios o de manera artificial.

En turismo se utiliza el termino de atractivo preferentemente sobre el de recurso, por que el concepto de recurso significa, o hace referencia a una materia prima que se utiliza y que se transforma en el proceso de producción.

Los atractivos turísticos pueden ser de tres tipos.

Naturales: aquellos elementos que aporta la naturaleza por si misma ( playas, montañas...)

Culturales: Manifestaciones y expresiones de las sociedades o pueblos, que han habitado o habitan un espacio.

Económicos: Son las actividades productivas y comerciales que presentan las zonas de destino

EMPRESAS DE LAS INFRAESTRUCTURAS: Son todas aquellas construcciones subterráneas y de superficie generalmente construidas con los presupuestos del estado, que sirven para la imposición de la oferta de todos los sectores productores del país, que sirven tanto a la población residente como a la turística, que generalmente suelen carecer de coste económico, va incluido en el precio del viaje.

Hay cuatro tipos de infraestructuras.

Transportes: Son todas las construcciones que utilizan los medios de transporte para su actividad.

Comunicaciones: antena parabólica, satélites, transmisores, correos, servidores........

De abastecimiento: Los que prestan los servicios generales a la población ( agua, tuberías....)

Salubridad e higiene: Incineradora, vertederos, basureros......)

EMPRESS DE LA ESTRUCTURA TURISTICAS

Son las encargadas de la producción de todos los servicios que necesitan los turistas, que constituyen los medios básicos de producción y que son los que conllevan el coste económico del viaje

Se pueden distinguir en 6 tipos de empresas:

Transportes: que pueden ser: terrestres, acuáticos o aéreos

Alojamiento: Hoteles, casa rurales, campings.....

Alimentación o restauración. Cafetería, comida rápida, restaurantes......

Diversión y entretenimiento: discotecas, casinos, teatros, conciertos....

Información y comercialización turística : paginas amarillas, libros de viajes, guías.....

Instalaciones: Fundamentalmente deportivas, de recreo y complementarias turísticas ( parques infantiles, duchas, pistas deportivas )

3.- TIPOS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURISTICOS

Se define como cualquier producto puesto a disposición del mercado, que es adquirido y consumido por un turista, teniendo en cuenta que la compra puede ser realizada a través de una empresa intermediaria o directamente por el turista en la empresa productora, antes de la modalidad del autoconsumo, diferenciando generalmente 2 grandes grupos de productos y servicios turísticos:

GENERALES: Son aquellos que forman parte del viaje de la mayor parte de las personas, independientemente de su motivo o destino turístico. Se diferencian 6 tipos:

Intermediaron y programación de viajes: Servicios realizadas por empresas especializadas, conocidas como touroperadors, agencias de viajes... Su actividad consiste en información turística, intermediaron del producto, programación de viajes de servicios combinados...

Servicios de alojamiento: alquiler de habitaciones para la pernoctaron de los turistas, que llevan incluidos otra serie de productos complementarios al alojamiento, opcionales para el cliente, que aveces se presentaren lo que se denomina régimen de pensión que pueden ser:

Pensión completa

Media pensión

Pensión residencial

Solo alojamiento

Servicios y productos de alimentación: Proporcionan la restauración de las personas . Esta puede ser satisfecha por empresas especializadas ( como los restaurantes) o forman parte del alojamiento, incluso puede ser satisfecha por cualquier empresa o establecimiento ( kiosco )

Servicios de transporte: permiten los desplazamientos de las personas desde el lugar de residencia hasta el destino turísticos y todos aquellos que están derivados del destino turístico para la utilización de atractivos o realización de actividades Incluyendo normalmente transportes terrestres, marítimos, aéreo y tolerable ( teleférico )

Servicios de animación: La conducción guiada del viaje y la localización de un conjunto de actividades complementarias relacionadas con el alojamiento y con el medio de transporte , con el fin de entretener y divertir a los turistas, en aquellos tiempos que no se incluyen otras actividades especificas, competiciones deportivas, fiestas.....

Los seguros: La cobertura de riesgo que lleva implícito la actividad turistica donde cada persona va cubierta por un servicio mínimo que va cubierto por el seguro que ha contratado la empresa productora. Aparte el turista puede contratar cualquier seguro turístico, que cubra el riesgo de la persona, el robo, o daños de determinado material, y cualquier incidencia que surja durante el viaje.

PRODUCTOS Y SERVICIOS ESPECIALES.

Son aquellos que adquieren los turistas para la realización de las actividades que son particulares y completas a cada uno de ellos.

Estos productos y servicios están relacionados con las motivaciones de los turistas y son correspondientes con los tipos de viaje y con los atractivos de la zona de destino.

A veces los productos especializados carecen de coste económico.

Podemos diferenciar 6 tipos de productos especializados:

Productos naturales: son aquellos productos o servicios derivados de la utilización de los elementos de la naturaleza que pueden tener un carácter publico y ser gestionados por instituciones u organismos públicos o constituir una empresa privada teniendo en cuenta que algunos elementos esta limitados por una capacidad de carga ( je: Parques naturales, Estación de eski )

Productos culturales: son todas aquellas manifestaciones y expresiones de las sociedades derivadas de un proceso histórico, que pueden ser independientes o estar concentradas en un recinto especifico

Producto de diversión o recreativo: Son todos aquellos productos y servicios que sirven para facilitar el entretenimiento a los turistas, estas actividades son muy diversas por que acogen desde los parques de atracciones hasta los casinos u otros centros de diversión nocturna ( discotecas, salas de fiesta )

Productos deportivos : Tienen como fin utilizar unas instalaciones deportivas o espacios naturales para la realización de unas actividades físicas ,relacionadas con las aficiones de la personas.

Productos profesionales : consiste en la contratación de centros específicos o utilización las instalaciones de empresas para sus actividades comerciales o de negocios; las reuniones o los cursos de formación ( ferias, palacio de congresos y exposiciones)

Productos de artículos y manufacturas diversos: Todos aquellos productos que son singulares o característicos de la zona de destino y principalmente relacionados con las formas de vida y tradiciones del pueblo que acoge a los turistas. Estos productos se pueden adquirir en empresas especializadas, mercadillos o en actividades comerciales relacionadas con los atractivos turísticos

4.- CALCULO DE LA OFERTA TURISTICA

TIPOS DE PLAZAS DE ALOJAMIENTOS: El calculo de la oferta se realiza principalmente para los alojamientos porque son los que permiten la estancia y la fijación de las corrientes turísticas y de ellos depende la oferta del resto de las empresas turísticas.

El comportamiento de la oferta depende de las características de la demanda, por lo tanto se necesita saber previamente cual va a ser la cantidad de turistas media temporalmente y esa temporalidad será entre mes y trimestre

En 2º lugar hay que averiguar la estancia media de los turistas en función de su temporalidad.

Y en 3º lugar la distribución de los turistas durante esa temporalidad.

Esos tres elementos hay que saberlos por que de ello depende la rentabilidad de la empresa por que se tiene que guiar de valores medios de comportamiento y no ajustarse exactamente a las necesidades de la demanda.

Las plazas de alojamiento del lugar de destino pueden ofrecer distintos situaciones:

• Pu/Po--- Plaza utilidad / ocupada: Plazas se la oferta turística que se ponen a disposición del mercado y que son utilizadas o consumidas por los turistas

• Pl------- Plaza libre : plazas ofertadas y que no son utilizadas o consumidas por los turistas.

• PM ---- Plazas a disposición del mercado : plazas que constituyen la oferta objeto de reserva igual a la suma de Pu +Pl

Pu = Pm - Pl

Pl = Pm -Pu

• Pb------ Plazas bloqueadas : plazas que permanecen cerradas temporalmente que no son objeto de oferta y que permanecen en esa situación por falta de demanda o por necesidades de mantenimiento del establecimiento

Pb = Pa -PM

• Pa-------- Plazas de alojamientos : plazas constituidas y existentes en el lugar de destino que dan lugar a las situaciones anteriores

Pa = PM + Pb

Para calcular las plazas de alojamiento, se efectúan a través de las plazas utilizadas, que se utilizan como media de comportamiento en el mes de máxima demanda del año.

Una vez calculadas las plazas de alojamiento para el mes de máxima demanda, el resto de los mese del año, permanecen constantes.

Las plazas utilizadas en un mes es igual al nº de turistas de ese mes por estancia media del mes, dividido por los idas del mes

Nº turistas del mes x Estancia media del mes

Pum = -----------------------------------------------------

Idas del mes

Las plazas de alojamiento serán igual a la cantidad de plazas utilizadas máximas.

• Plazas de utilización máxima : Son la cantidad de plazas que se utilizan en el mes de máxima demanda que se utilizan como base para ajustar el mercado

• Indice de variación : Indicador en tantos por ciento que amplia las plazas utilizadas máximas por el concepto de distribución de los turistas durante los distintos idas del mes y tb se puede utilizar como índice de tendencia de crecimiento de la demanda

Pa= Pum +IV

Determinar la cantidad de plazas de alojamiento necesarias para una localidad de destino turístico que ofrece el siguiente comportamiento de los turistas

MES DIA ESTAN. M TURS. RECIBIDOS

ENERO 31 7 DIAS 300.000

FEBRERO 28 8 DIAS 200.000

MARZO 31 7DIAS 270.000

ABRIL 30 8 DIAS 400.000

MAYO 31 7 DIAS 350.000

JUNIO 30 8 DIAS 300.000

JULIO 31 7 DIAS 250.000

AGOSTO 31 8 DIAS 325.000

SEPTIEMBRE 30 7 DIAS 320.000

OCTUBRE 31 8 DIAS 270.000

NOVIEMBRE 30 7 DIAS 300.000

DICIEMBRE 31 8 DIAS 340.000

Procedimiento de calculo:

Para calcular las plazas de alojamiento, se necesita averiguar cual es el mes de máxima demanda, ya que el ajuste de mercado se tiene que realizar en dicho mes como comportamiento medio.

La cantidad se calcula a través de la formula:

Demanda mes = nº de turistas mes x estancia media mes

Ej:

Demanda de abril = 400.000 x 8 = 3.200.000

Demanda de mayo = 350.000 x 7 = 2.450.000

El mes de abril es el mes de máxima demanda de toda la serie de mercado turístico de un año.

Posteriormente, se calculan las plazas utilizadas máximas, que son la mayor cantidad de plazas que se necesitan en el mes de máxima demanda y que corresponde con el mayor valor del año.

400.000 x 8

Pum = ------------------------ = 106.666,666

30

Para calcular las plazas de alojamiento del año se le añade el índice de variación a las plazas utilizadas máximas.

El índice de variación calculado para ese año es del 3 %

Pa = Pum + Iv = 106.666,666 +0,03 De Pum

Pa = 106.666,666+ ( 0,03 x 106.666,666) = 109.866,67 = 109.867

El redondeo siempre se hace al final del procedimiento de calculo y siempre se hace al entero superior, aunque sea 0,1 se pone uno mas

Estas plazas permanecen constantes durante todos los meses del año y no se vuelven a calcular plazas de alojamiento para ningún mes.

Las plazas de alojamiento también se pueden calcular mediante un sistema indirecto, a través de la tasa de función turística que es igual a las plazas de alojamiento x 100 dividido entre la población residente.

Pa x 100

Tft =-----------------

Pr

La tasa de función turística de este año es de 219,733% Y la población residente son 50.000 personas. Cuando se calculan las plazas de alojamiento por este sistema pueden variar sensiblemente por el defecto de los decimales.

Pa x 100

Tft = ----------

Pr

Pa x 100

219,733 = ---------------

50.000

Otra alternativa:

Pa = Pum + Pv

Las plazas de vaticino ( Pv ) son las plazas correspondientes al indice de variación , que se calculan multiplicando las plazas utilizadas máximas por dicho índice

Iv

Pv = ( Pum x (--------)

100

B)INDICADORES DE OFERTA TURISTICA

Son magnitudes que ponen de manifiesto el comportamiento de la oferta turística en un destino , con el fin de que las empresas tengan elementos de análisis, para adoptar sus estrategias comerciales y operativas donde podemos destacar tres indicadores

Tasa de actividad u ocupación ( TA/O ) : Es un indicador en tantos por cientos , que manifiesta la relación entre la cantidad de productos y servicios consumidos por los turistas respecto a la cantidad de productos y servicios que se ponen a disposición del mercado, y que suele utilizar como base para establecer el precio de los productos y servicios y la rentabilidad de la empresa.

Pumes x 100

TA/O= --------------------------

P mercado mes

Esta tasa de ocupacion se barrena en tres grupos:

TA/O- 60% y 100% : situación habitualmente normal en el mercado que da lugar a la rentabilidad de la empresa. Cuanto mas se acerca a 100 mayor será la rentabilidad

TA/O- 50% y 60% : Umbral de la rentabilidad. Es la tasa de ocupación que habitualmente se estima para que los ingresos sean igual a los gastos .

TA/O- < 50 % : Da lugar a una situación de perdidas de la empresa

Ej: Calcula la tasa de ocupación del mes de enero sabiendo que las plazas que se pones a disposición del mercado en ese mes son 109.867 y que el comportamiento esta relacionado con el ejercicio anterior:

PU Enero x 100 67.741 x 100

TA/O enero =------------------- = -------------------- = 61,657

P mdo enero 109.867

No se redondea

Tasa de disponibilidad ( TD ) : Es un indicador relacionado con la estacionalidad de las zonas de destino que pone de manifiesto el comportamiento de la oferta temporalmente respecto a las decisiones de los turistas, y que se calcula a través de la relación entre las plazas puestas a disposición del mercado temporalmente y las plazas de alojamiento de ese destino turístico como indicador porcentual:

P mercado mes x 100

TD MES =-----------------------------

Pa

Se barrena en tres grupos:

TD- 75% y 100% : Situación de temporada alta cuando se pone en el mercado toda la oferta posible.

TD- 50% y 75% : temporada media o situación de promocione las zonas de destino, con temporada de transición entre la alta y la media

TD < 50% : corresponde a la temporada baja, donde se bloquea la mayor parte de la oferta turística

Ej : Calcular la tasa de disponibilidad del mes de enero ( relación con el ej anterior:

Pmdo mes x 100

TD Enero = -----------------------

Pa

109.867 x 100

TD enero = ------------------------

109.867

TD enero = a 100% se utilizan tantas plazas como hay

Ej: Calcúlese en la medida de lo posible, la cantidad de plaza utilizadas, libres, a disposiciones mercado y bloqueadas del mes de febrero, suponiendo que la tasa de ocupación es del 52,011% ,utilizando todos los datos del mismo ejercicio:

PU = PM -PL Datos : Pa = 109.827

PL = PM- PU TA/O = 52,011%

PM = PU + PL

PB = PA - PM

Nº turistas x estancia 1/2

PU Febrero= ------------------------------

Idas febrero

200.000 x 8

PU febrero =------------------ = 57142,857

28

57142,857 x 100

TA/O febrero- 52,011% = ----------------------

P mdo feb

57142857

P mdo feb =-------------------------

52,011% = 109866,87

Pl= P mdo - PU = 109866,87 - 57142,857 = 52724,012

PB = PA - PM = 109867 - 109866,87 = 0,13 por defecto = 0

Indice de distorsión : ( K ) Es un indicador constante de comportamiento anual de un destino turístico que indica, la relación existente entre el comportamiento estacional de los turistas y la dimensión de la oferta utilizada como base de calculo, las plazas efectivas, que son las plazas que se utilizan como media anualmente durante todos los idas de ese año, respecto a la cantidad de plazas utilizadas en el mes de máxima demanda ( en tanto por ciento

Turistas recibidos año x estancia ½ año

Pe ( pesetas efectivas ) =-----------------------------------------

Idas del año

Pe x 100

K = --------------

Pu max

Esto da lugar a un baremo de cuatro grupos de comportamiento

a) K = 75% y 100% : ese destino turístico no tiene apenas estacionalidad, es la dimensión optima de la oferta

b) K = 50% y 75% : situación normal del mercado, con una situación de estacionalidad

K = 30% y 50% : Oferta sobredimensionada, por que hay que construir 2 o 3 veces mas plazas de alojamiento que las necesarias

K < 30% : situación de dimensión excesiva de la oferta, que suele dar lugar a problemas de rentabilidad en la empresa

• Calcular el índice de distorsión de ese año:

3.625.000 x 7,5

Pe = ------------------- turistas anuales: 3.625.000

• estancia media: 7,5 idas

Pe = 74.486,301

Pe x 100 74486,301 x 100

K= ------------- K = --------------------- K = 69,830 %

Pu max. 106.666.6

OTROS CONCEPTOS

1º PRODUCCION MENSUAL : Corresponde con la cantidad de pernoctaciones que facilita el alojamiento, es igual que la cantidad de plazas- camas que se alquilan durante un determinado mes

Pm de alojamiento = Plazas utilizadas mes x idas mes

Al ser una producción de servicios, la producción se iguala al consumo.

2º OFERTA MENSUAL: corresponde con la cantidad de plazas utilizadas durante ese mes que pueden ser reservadas por los turistas y corresponden con la cantidad de plazas puestas a disposición del mercado temporalmente

Of mensual : Plazas dispuestas al mercado x idas mes

3º . INDICE DE AFLUENCIA : Indicador temporal porcentual que establece la cantidad de turistas que acceden en ese tiempo concreto respecto al total del año

turistas recibidos en ese tiempo x 100

Ia = --------------------------------------------

Turistas del año

4º COEFICIENTE ESTACIONAL : Indicador que pone de manifiesto las decisiones de comportamiento de la demanda respecto a la media de comportamiento trimestral, que proporcionalmente es sobre la base de uno

Se calcula de dos formas distintas

Indice de afluencia estacional %

Ce = -------------------------------------

25%

Turistas recibidos en un trimestre x 100

Ce = ------------------------------------------------

Turistas del año / 4

Ej : Producción mensual de mayo :

PM mayo = Plazas utilizadas mayo x idas de mayo

Turistas recibidos mayo x estancia mayo

P Utilizadas mayo = ---------------------------------------------------

Idas mayo

Turistas recibidos mayo x estancia mayo

PM mayo = ------------------------------------------------- x idas mayo

Idas mayo

Pm mayo = 350.000 x7 = 2.450.000

Of del mes mayo

Of M = plazas dispuestas al mercado x idas mayo

Tasa de ocupación = 71,935

Plazas utilización mayo x 100

T.O =--------------------------------------------

Plazas a disposición mercado turístico

350.000 x7

Plazas utilizadas mayo = ---------------- = 79.032,25

31

79.032,25

71,935= ------------------------------

plazas disposición mercado

Plazas a disposición del mercado = 109.866,1987

OM = 109.866,1987 x 31 = 3.405.852,16 ( 3.405.853 )

Ej Indice de afluencia de mayo

Turistas recibidos mayo x 100 350.000 x 100

IA mayo =-------------------------------------= ------------------

Turistas año 3.625.00

IA mayo = 9,655172414 %

Ej : Coeficiente estacionalidad de mayo

Indice de afluencia % trimestral

Ce = --------------------------------------

25 %

300000 + 200000 + 170000 x 100

Indice de afluencia del 1º trim=---------------------------------------

3.625.000

IA del 1º trim = 21,2414 %

21,2414 %

CE del 1º trimestre =------------= 0,850

25%

EJERCICIO: Determinar las plazas utilizadas, libres, a disposición del mercado, bloqueadas, plazas de alojamiento, la oferta y la producción de los meses como representativos del año y con el siguiente comportamiento.

MES DIAS EST. MEDIA TTAS RECIB TO TD

Junio 30 10 600.000 90%

Julio 31 11 700.000 79,414 %

Agosto 31 12 800.000 100%

Septiem 30 10 600.000 79,930

• Indice de variación para el mes de máxima demanda

PU = PM - Pl

Nº de turistas x estacionalidad media

PU agosto = --------------------------------------------

Idas de agosta

800.000 x 12

PU agosto = ----------------- = 309.677, 1936

31

PA = Pu agosto + IV Pa = 309.677 , 4194 + 1% de 309.677, 4194

PM junio x 100 PM jun x 100

PM Junio TD junio =------------------ 90%= ----------------

PA 312.774,1936

= 281.496, 744

600.000 x 10

PU junio = ------------------ = 200.000

30

Pu julio x 100

PM julio TO julio = ----------------

PM mrd julio

248387,0968 x 100

P M julio = 79, 414 % =------------------------= 312.774,947

PM julio

Nº de turistas x Estacionalidad julio 700.000 x 11

PU julio= --------------------------------------------=---------------

Dias julio 31

PU agosto x 100

PM Agosto TD Agosto =100 %= -------------------- = 312774,19

312774,1936

PU sept x 100

PM septiembre TO septiem = ----------------

PM sep

200.000 x 100

79,930 % =-----------------= 250.218,91

PM septiembre

Pl = PM - PU PM = PL + PU

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