INTRODUCCIÓN

En el pasado, una regla conocida para las personas dedicadas al campo era obtener extraordinaria cosecha y se decía que si en nuestro país alguna persona caía a la tierra y permanecía ahí, pronto le saldrían raíces. Esto significaba que nuestro país contaba con buena tierra y por lo tanto, era eminentemente agrícola.

En los últimos años la agricultura nacional ha perdido gran parte de sus integrantes, cada día menos personas se dedican al cultivo o a la cría de animales. Se considera que solo 2 a 3 por ciento de nuestra población se dedica al campo, y ser campesino o agricultor por lo general es sinónimo de pobreza.

Los precios de los alimentos se elevan constantemente e incluso suele haber escasez debido al abandono del campo y las condiciones climatológicas actualmente. Esto factores provocan severos problemas de alimentación en gran parte de los países del mundo.

En nuestro país las semillas y los vegetales integran el 80 por ciento de la alimentación, a diferencia de otros países industrializados en los que estos productos constituyen sólo el 50 por ciento y el resto productos de origen animal.

Por eso la importancia de buscar una alternativa en la producción agrícola para satisfacer ala gran demanda de productos naturales.

Afortunadamente contamos con una alternativa los cultivos hidropónicos. Esta novedosa, fácil y útil técnica, nos dan la oportunidad de establecer nuestro propio negocio de algo tan necesario como es la comida.

Es posible crear pequeños o medianos centros de producción agrícola, centro de distribución y comercializadoras, pues el mercado para los productos hidropónicos es aún virgen, con estas enormes posibilidades de ventas y en un país que casi todo lo importa.

Si usamos la información y recursos a nuestro alcance, y nos especializamos en algún cultivo (fuera de temporada), trabajando con el máximo esfuerzo para producir, obtendremos beneficios a partir de la primera cosecha, ya que sólo el Distrito Federal es un mercado potencial con más de 20 millones de clientes, hay casi 100 millones de posibles clientes en la República Mexicana. Además con la unión de los pequeños y medianos productores, igualando la fecha de siembra, la semilla y el tiempo de cosecha, es posible comercializar con mayoristas, sin contar con el mercado exterior que se interesa en adquirir productos frescos y de buena calidad.

Somos los privilegiados del mundo, porque el mundo no es de los inteligentes, ni de los sabios: el mundo es de los audaces. Recuerden que los triunfos nacen cuando nos atrevemos a comenzar

HIDROPONÍA

Generalidades

La Hidroponía es la Técnica de cultivar sin tierra. Se puede decir que hay tres formas de hacer esto:

En medio liquido:

Las raíces están sumergidas en solución nutritiva, en la cual se regulan constantemente su PH, aireación y concentración de sales. Esta técnica no es muy recomendable para principiantes.

En sustrato sólido inerte:

Se parece en muchos aspectos al cultivo convencional en tierra y es él mas recomendado para quienes se inician en HIDROPONIA. En lugar de tierra se emplea algún material denominado sustrato, el cual no contiene nutrientes y se utiliza como un medio de sostén para las plantas, permitiendo que estas tengan suficiente humedad, y también la expansión del bulbo, tubérculo o raíz.

Aeroponía:

Las raíces se encuentran suspendidas al aire, dentro de un medio oscuro y son regadas por medio de nebulizadores, controlados por temporizadores. Tampoco es recomendada para principiantes.

SELECCIÓN DE TIPO DE CULTIVO

Tomando en cuenta las siguientes consideraciones podemos conocer la factibilidad y potencial de un proyecto para el cultivo de jitomate, y así emprender su realización.

La utilidad del proyecto depende de cómo se efectúe la operación y vente de la cosecha. Por ejemplo, en Estados Unidos, el precio del tomate varía según la temporada y los estados. Así en Texas, en la temporada de primavera de 1999 se compro el tomate (jitomate) a $1.30 dólar los 453 gramos, sin embargo, en Florida, se vendió a 1.10 dólar.

En el puerto de Veracruz, el precio del tomate bola ha llegado a 35 pesos al menudeo y en Toluca, Estadio de México, el precio más alto de la temporada fue de 18.00 pesos.

Como vemos, la situación geográfica y la temporada hacen que varíen considerablemente los precios; por lo que estas diferencias te llevarán a la investigación de precios y mercados.

Así que para el calculo del proyecto tendremos que tomar en cuenta la situación geográfica de la plantación, la localización de la misma (accesabilidad, etc.), el numero de plantas, el clima, las condiciones de mercado y recursos económicos con que los que se cuentan para invertir.

Si disponemos de semilla de una buena calidad y variedad, y las condiciones necesarias para la planta, si podremos cosechar de 20 kilos por planta, si hablamos de una pequeña unidad hidropónica de 10 de frente por 30 metros de longitud, podemos colocar holgadamente 900 plantas y disponer de espacio para el laboreo y mantenimiento.

Ya que hablamos de cosechar de 20 kilos por planta hablamos de una producción aproximada de 18000 kilogramos es decir de 18 toneladas.

Ya que establecimos que la producción de jitomate que es rentable, consideramos el producto como tal.

Tomate (jitomate)

Nombre botánico: Solanum Iycopersicum.

Nombre en ingles: Tomate

Familia: Solanáceas

Fotoperiodo de la planta: de floración neutra

Tiempo desde que nace hasta la recolección ciclo corto

De 9 a 110 días; medio: 100 a 120 días; largo: 110 a 125 días

Temperatura mínima: 12 ° C; optima: 25 a 30 ° C; máxima: 35 ° C

Facultad germinativa: de 3 a 4 años

Peso promedio de 100 semillas: 3.33 gramos

Humedad relativa: entre 50 y 60 por ciento

Profundidad de siembra: 2 centímetros

CARACTERÍSTICAS DEL INVERNADERO

Se considera como una estructura con las medidas requeridas y cubiertas con determinado material translúcido o trasparente, que permita tanto el crecimiento óptimo de las plantas, como el acceso a las personas para laborar en el cultivo.

Las formas de la estructura no cuentan con una regla. Pueden ser circulares, elípticas, de una o dos aguas, con una altura mínima en su parte más baja de 2,50 m2 y en su parte alta, de 4m.

El invernadero debe tener las siguientes características básicas:

1.- Orientación de norte a sur (si es posible).

2.- Áreas de mayor actividad.

3.- Espacio para manejo de insumos, que debe ubicarse separado del movimiento de ventas.

4.- Área de venta al menudeo, un área para este fin, evitando la cercanía a tus cultivos.

5.- Dentro del espacio se debe considerar un área conveniente para tu privacidad.

6.- El área del trafico o paso para contenedores, herramienta y mantenimiento.

7.- Fuera de la área construida, un espacio sombreado para tus clientes.

8.- Área de servicios Administrativos y sanitarios.

CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO

Es muy importante. Mejor dicho, ES VITAL hacer una buena selección del plástico para reducir los riesgos de la inversión, no solamente en el material, sino también en toda la plantación.

Para escoger la cubierta adecuada es necesario tener en cuenta la situación geográfica, las temperaturas máxima, mínima y media, las posibilidades de heladas, el régimen de vientos, la humedad relativa, el régimen de lluvias, la radiación solar, la especie que se va a sembrar.

La cubierta requiere de bloqueador de la radiación ultravioleta por lo menos hasta los 315 nanómetros. En función de los requerimientos puede incrementarse el bloqueo a costos gradualmente m
s elevados, que no siempre alcanzan a justificarse.

La cubierta ideal debe, entonces, bloquear la radiación UV propuesta, pero ser permeable a la radiación solar del resto de la banda hasta 3000 nm; retener la energía calorífica generada por las radiaciones IR que emanan del suelo y de las plantas; minimizar los problemas que se derivan de la condensación de agua; tener larga duración y costo balanceado con los beneficios

	REGION ESPECTRAL	EFECTO
	280-315 nm	Detrimente, quemazón, Ennegrecimiento
	315-400 nm	Formativo, algún efecto sobre plagas y virus.
	400-510 nm	Fotosíntesis secundaria; crecimiento de tallos y hojas
	510-610 nm	Poca respiración biológica.
	610-700 nm	máxima actividad fotosintética y síntesis de clorofila.

.

Presentamos una gama de polietilenos para invernaderos que permitan hallar entre ellos a los más adecuados para un cultivo específico.

CUBIERTAS BLOQUEO ULTRAVIOLETA.- Estas cubiertas se usan en zonas frías pero que no son propensas a largos periodos de extremo frío o a heladas. También se emplean en invernaderos de zonas cálidas. Los hay, estabilizados con Níquel ligeramente amarillo-verdoso, y también estabilizados con Halls, transparentes, incoloros. Tienen el mismo grado de bloqueo de la radiación Ultravioleta.

CUBIERTAS TERMICAS.- Estas cubiertas deben usarse en zonas extremamente fías o propensas a largos periodos de extremo frío y/o a frecuentes heladas.

Durante el día, se acumula dentro del invernadero el calor que no sobrepase las temperaturas máximas críticas para el adecuado desarrollo de las plantas. Este calor es retenido durante la noche evitando que el descenso térmico incida en los cultivos, lo cual ocasionar
a paros vegetativos que reducirán el rendimiento y la precocidad.

Las laminas con cualidades térmicas o termoaislantes de todas maneras deben tener la propiedad de bloquear las radiaciones Ultravioleta de menos de 315 nanómetros.

Hay térmicos color natural, que es un blanquecino perlado, comúnmente denominado "lechoso". También se encuentra polietileno térmico ligeramente amarillo-verdoso que cumple exactamente la misma función.

Los compuestos de EVA con diferentes rangos de aditivos, son recomendados para climas muy nubosos y fríos. Los hay también "lechosos" o Amarillo-verdosos.

DIFUSION DE LUZ.- El plástico ideal es aquel que tiene la cualidad de efectuar una buena difusión de la luz transmitida, reduciendo las sombras y permitiendo que las plantas reciban luz en toda su superficie y no solamente por la zona de incidencia.

Entre los termoaislantes o térmicos se encuentran también los que además de su natural particularidad de buenos difusores de luz, tienen agregadas las caracter
sticas de mayor difusión aún.

Esta propiedad es muy importante ya que contribuye a que las plantas utilicen uniformemente, en todo su contorno, el máximo posible de luz receptada

 

ANTIGOTEO.- Con un efecto antigoteo, se consigue reducir la posibilidad de que grandes gotas caigan sobre los cultivos. Las gotas de agua condensada resbalan hacia los extremos del invernadero.

Se encuentran, también, laminas que tienen efecto antigoteo y que a la vez tienen propiedades agregadas de mayor difusión de luz.

 

POR QUE EL PLASTICO AUMENTA LA PRODUCCION

La eficiencia del polietileno en la actividad agrícola se establece comparando producciones bajo invernadero y al aire libre con idénticos productos en zonas iguales. La cubierta no se usa solamente para evitar que el agua se precipite sobre el cultivo, aunque es muy común esta idea. El polietileno brinda a las plantas protección efectiva en sus diferentes etapas de desarrollo.

Son muchos los factores que contribuyen a beneficiar una plantación protegida bajo invernadero. Entre ellos se destacan los siguientes:

DIFUSIÓN DE LUZ.- Es la propiedad que tienen las cubiertas de cambiar la dirección de los rayos solares distribuyéndola equitativamente por toda el área para beneficiar a todo el invernadero en su conjunto y a la vez impedir que lleguen directamente a la planta. Este factor permite el desarrollo armónico del cultivo y ayuda a obtener frutos m
s homogéneos y sanos.

FOTOSÍNTESIS.- El proceso fotosintético se ve favorecido dentro del invernadero, debido en gran medida a la forma en que es difundida la luz y a la conservación de temperaturas homogéneas, que deben ser en términos generales, las óptimas.

MICROCLIMA.- Manejar un microclima que permite controlar y mantener las temperaturas óptimas, aporta en cosechas m
s abundantes y de mejor calidad, reconocidas en el mercado por mejores precios. Adicionalmente permite programar las cosechas para épocas de escasez.

LUMINOSIDAD.- Dentro de un invernadero se puede obtener mayor o menor luminosidad, dependiendo de su diseño y de su cubierta.

Los invernaderos metálicos permiten ingresar una mayor cantidad de luz porque cubren mayor área útil que los de madera, empleando menores espacios con los perfiles.

También es importante tener en cuenta que en días nublados se reduce la transmisión de luz a lo que la transparencia del material de cubierta sobresale en importancia.

El espesor no contribuye ni afecta la transmisión de luz al interior del invernadero. Una pel
cula calibre 8 (200 mic.) transmite prácticamente la misma luz que una cubierta calibre 2 (50 mic).

Sin embargo la transmisión de luz s
var
a dependiendo del
ángulo de los rayos solares. En las mañanas y en el atardecer cuando los rayos llegan m
s oblicuos se reduce la transmisión debido al incremento de la reflexión.

Los puntos expuestos en los párrafos anteriores dejan claramente establecido que el grado de protección y abrigo que una plantación tiene en invernadero no puede ser conseguido al aire libre y es la razón fundamental por la cual es mucho m
s alta la productividad bajo invernadero.Los techos

Los materiales acostumbrado para el recubrimiento de un invernadero, ya sean rígido o flexibles, deben ser translúcidos y deben cumplir ciertas normas para lograr su objetivo.

La luminosidad

El material que se va a utilizar debe cubrir las siguientes características de transmitancia fotométricas: la transmisión, reflexión y absorción de luz.

Los polietilenos de larga duración se fabrican con resinas de buena calidad y estabilizadores de acción ultravioleta, su duración es por lo general de dos a tres años.

El piso

Una vez que establecimos las áreas, hablaremos del piso sobre el cual construiremos el invernadero, el cual estará libre de basura, piedras grandes, etc. La superficie debe ser lisa, con una ligera pendiente no más de 1.5 a 2 por ciento, en sentido trasversal y longitudinal. Ya que hemos decidido por optar por una plancha de concreto para poder utilizar zanjas individuales.

Invernadero de estructuras metálicas

Invernadero de estructura metálica es de costo promedio, aunque depende también de la calidad de los materiales usados. En estas estructuras es más fácil instalar doble recubrimiento de plástico; es decir, un doble techo que permita ahorros considerables en el manejo de las temperaturas ambientales para cultivos.

Algunos materiales, como las canaletas para sujetar los plásticos ayudadas con el polygrap, son una buena opción a bajo precio.

LAYOUT

DIAGRAMA DE FLUJO DE HORTALIZAS EN INVERNADEROS

SELECCIÓN

Debemos contar con un lugar con suficiente luz (junto a una ventana, por lo menos), cubierto, limpio, con capacidad de ventilación y con suministro de agua, de preferencia.

PREPARACIÓN DE CONTENEDORES(ALMÁCIGO) Y SUTRATOS

Lo primero es preparar tu almácigo. Este es una especie de "cajón" donde sembrarás tus semillas. Lo puedes construir con tablas de unos 10-12 cm formando un cuadro que puede ser de 30 por 40 cm, y en la parte de abajo le colocas tela de mosquitero. Lo llenas con sustrato y realizas tu siembra, debiéndolo mantener a humedad constante y de preferencia a una temperatura entre 18 y 26 grados Centígrados para que se desarrolle la germinación. El objetivo del almácigo es proteger a las semillas y las plántulas del medio ambiente, y te permite además seleccionar las mejores cuando se deban trasplantar.

SUSTRATOS

La función del sustrato es la de proporcionar a la planta un medio de sostén, protegiendo a la raíz de la luz, además de contener la solución nutritiva de la planta. Entre los sustratos empleados m
s comúnmente en Hidroponía se cuentan: Vermiculita (Silicato de Aluminio), Perlita, Peat Moss (turba vegetal), grava, tezontle, aserr
n, resinas sintéticas (Poliuretano), cascarilla de arroz, carbón vegetal, etc.

El que comencé a emplear fue la Perlita, que he comprado con el nombre de Agrolita, la cual es un material volcánico con excelentes propiedades en cuanto a aireación y retención de humedad. Se vende como mejorador para tierras de cultivo y no debe ser dif
cil de conseguir. Se trata de una "piedrecilla" con diámetros entre 1 y 4 mm, de color blanco y es muy ligera (si le soplas cuando esta seca, vuela). Utilizando este sustrato, el riego con solución nutritiva puede ser cada tercer día.

En la Ciudad de México cuesta el equivalente de 7.50 U.S.D. el costal, y te sirve para unas 8 bolsas (macetas) de 40 x 40 cms. Los datos del costal que compré los encuentras en "Proveedores". (Agradecería datos para la adquisición de este material en tu localidad, para incluirlos en dicha pagina).

La grava es mucho más barata y facilita la renovación de aire para las raíces, pero al no ser absorbente, las partículas de grava comienzan a secarse después de pocas horas, por lo que se debe regar con bastante frecuencia (tres veces por día), o en forma automatizada, por lo cual este sustrato se recomienda para cultivos de producción elevada, empleando un equipo eficiente de bombas y un buen sistema de drenaje, recirculando la solución nutritiva.

Principales condiciones para el uso de grava:

Diámetro de partículas menor a 2 cm., facilitando el anclaje de la raíz.

No tener aristas cortantes que pudieran provocar daño mecánico.

No debe contener materiales tóxicos.

Buena consistencia, para que no se desmorone pues puede obstruir el drenaje.

Un buen sustrato con caracter
sticas en un punto medio respecto a los mencionados es el tezontle, molido de tal forma que las partículas mayores sean de unos 6 mm. para lograr una proporción sustancial de partículas gruesas y polvo. Este es barato y se puede emplear tanto a nivel casero como en camas de cultivo para producción. Tal vez éste sea el m
s recomendable para comenzar.

Creo que con estos datos te podrás formar un criterio para seleccionar un sustrato. Las ventajas y desventajas están en función a las características físicas. A mayor porosidad, mayor dificultad para el lavado pero mejor retención de humedad; con una part
cula menor tenemos mejor anclaje de la raíz, pero mayor dificultad en el drenaje y menor aireación. El compromiso lo estableces tú, considerando también el nivel de producción que quieras alcanzar y el recurso económico con que cuentes. Cual es el mejor sustrato?. Respetando las condiciones que debe cumplir: el que abunde en tu localidad

MATERIAS PRIMAS(SEMILLAS)

Puede comprar las semillas en casi cualquier supermercado; el costo es relativamente bajo. Para el número de semillas a sembrar debes considerar el espacio que ocuparán tus plantas cuando sean adultas; ya que las colocarás en bolsas con un diámetro aprox. de 30 cm. Yo estoy colocando 4 plantas de jitomate por bolsa pues no tengo mucho espacio en casa, pero esto no es muy recomendable pues las plantas compiten por la iluminación, lo cual resulta en un alargamiento del tallo (no un crecimiento normal), con el consiguiente gasto infructuoso de energía, el cual no es aplicado a la flor o fruto.

LA PREGERMINACIÓN

Si deseas un brote precoz, puedes pregerminarlas poniéndolas, sobrenadando, en agua natural a una temperatura (que puede ser o no constante)no mayor a 23 ° C, durante 72 horas. Este tratamiento depende del grupo de la cascarilla de semilla: si ésta es muy pequeña y de cascarilla delgada, 24 horas de remojo serán suficientes.

Será conveniente cubrir con una manta o papel los recipientes en que sé pregermina, para evitar la entrada de contaminación, así como la evaporación. Recuerda una ley natural que dice: el calor dilata los cuerpo; de este modo con la temperatura sugerida y el agua, al dilatar y rehidratar la cascarilla, será posible lograr un brote fácil y precoz.

GERMINACIÓN

Si la germinación es realizada directamente sobre un almacigo, las semillas serán al boleo (como si aplicaras sal sobre la comida) y si usas un germinador con espacios separados (cavidades individuales), serán sembradas semillas por semillas en cada espacio del germinador. En caso de que decidas sembrar dos semillas juntas por unidad por unidad germinativa, tendrás que eliminar a la planta más débil.

SIEMBRA

La profundidad de la siembra esta
en función del tamaño de la semilla, pero si ésta no es muy grande, una profundidad recomendada ser
de unos dos centímetros. Puedes hacer tu siembra por "mateado", o sea, haces hoyos con una vara o con el dedo, y en cada hoyo depositas una semilla, cubriéndola posteriormente con sustrato. Te recomiendo que utilices un aspersor al humedecer el sustrato para evitar remover las semillas. Con esto se iniciar
el proceso de germinación (recuerda mantener la humedad constante).

Una vez que tus semillas hayan germinado puedes iniciar el riego con solución nutritiva cuando aparezcan en la planta hojas secundarias. (Lo primero que aparece no son hojas, sino cotiledones). Se debe tener mucho cuidado de que la solución nutritiva NO TOQUE el cuerpo de las plantas, sobre todo cuando son pequeñas ya que las quema, pues está compuesta de sales.

TRASPLANTE

Posteriormente se podrá efectuar el trasplante al invernadero. Se llenan los contenedores con grava (bien limpia) hasta una cuarta parte aprox., y el resto con sustrato, el cual debes humedecer y comprimir suficientemente.

El trasplante de podrá efectuar cuando la planta cumpla cualquiera de las siguientes condiciones:

Rebasa los 10 cm de alto.

Tiene ya unas 6 hojas.

Cumple unas 5 semanas después de germinar.

El manejo en el trasplante deber
ser muy cuidadoso, tratando de no dañar las raíces, y se debe procurar hacerlo antes de las 9 o después de las 18 horas, evitando las temperaturas altas del día. Para esto se cava en el sustrato humedecido de la bolsa un agujero suficientemente profundo para recibir a la raíz; se extrae la planta del almácigo y se deposita hasta la base del tallo, tapando y regando después para que se compacte en torno a la raíz. Recuerda no tardar mucho para mantener la raíz húmeda; si gustas la puedes enjuagar, en el caso de contaminación (si la agrolita se había puesto verde en el almácigo). Hazlo con confianza; toma en cuenta que es benéfico para tu planta.

Preparación de la Solución Nutritiva

El agua empleada debe llenar el requisito de ser apta para el consumo humano o de animales; si tiene una alta concentración de sales puede desbalancear la solución. Si vas a preparar 20 litros de solución, debes tomar en cuenta que se requiere utilizar una báscula con resolución de 0.1 (una décima) de gramo para pesar las sales de acuerdo a la fórmula (ver Teoría). Te recomiendo que compres unos 100 gr., de bolsitas de plástico de unos 7-8 cm de ancho, y que peses de una vez unas diez dosis de cada sal, guardándolas en un lugar seco, para dejarlas preparadas. NO MEZCLES LAS SALES. Para la preparación debes disolver en un recipiente menor (un vaso), una sal a la vez, vaciando el contenido al recipiente de almacenamiento, agitando al mismo tiempo. Posteriormente separa solución en un garrafón que puedas manipular para efectuar el riego.

La solución que tengas almacenada debe protegerse de la luz para evitar que se enlame, y no olvides agitarla de vez en cuando para oxigenarla. Ya tienes listos los nutrientes para tu cultivo!

RIEGO

Sistemas de sub.-irrigación

Este sistema bombea la solución desde un tanque hacia tuberías de PVC perforadas, que están ubicadas en la parte inferior de la cama, mojando el sustrato (que lo cubre) y raíces de las plantas en forma vertical (de abajo hacia arriba), durante el drenaje la salida es también vertical (de arriba hacia abajo) desde las camas hacia el tanque de almacenamiento, renovándose el aire en el sustrato.

La subirrigación es también un sistema cerrado porque hay reciclaje de la solución, siendo sus componentes:

• Tanques de almacenamiento

• Tuberías de PVC para la entrada y drenaje de la solución

• Bomba

• Cronómetro o controlador de la retroalimentación

• Controles automáticos para medir el pH, CE, dosificación de nutrientes, etc.

Las camas pueden ser de diferente ancho, longitud y profundidad, dependiendo entre otros aspectos del cultivo a producirse.   Las camas son cubiertas con plástico para aislar el medio, ubicándose las tuberías perforadas en toda su longitud para un llenado y drenaje rápido de la solución, un ciclo de 10 a 20 minutos entre el llenado y drenaje permite una adecuada aereación.

Los sustratos a utilizar deben ser preferentemente cuarzo y granito libres de partículas finas y con suficiente capacidad para retener humedad

La solución se aplica a la superficie del sustrato, filtrándose hacia abajo. Esto lo puedes hacer mediante mangueras pequeñas, procurando aplicar uniformemente para un desarrollo homogéneo. Si usas bolsas, realiza una perforación de 2-3 mm a la cuarta parte de la altura (partiendo de la base), y deja de aplicar la solución justo cuando comience a salir el l
quido; si gustas puedes adherir un trozo de cinta de en mascarillar para "guiar" las gotas a un recipiente, para evitar algún encharcamiento. Si usas la fórmula que aparece en la parte teórica de esta pagina, el riego debe hacerse cada tercer día (el lunes, miércoles y viernes). Si hace mucho calor, con la consiguiente evaporación, puedes regar con agua los días que se intercalan (ej: martes, jueves y sábado), dejando descansar el domingo.

NOTA: Cada 5-6 semanas se debe enjuagar completamente el sustrato con agua simple suficiente para disolver sales acumuladas. El agua que se recupere es útil para alguna planta en tierra.

SOLUCIÓN NUTRITIVA

Los animales requieren de compuestos orgánicos elaborados para su alimentación, a diferencia de las plantas, las cuales fabrican su alimento; esto lo desarrollan en las hojas, gracias a la luz y a las materias primas (minerales) que obtienen del suelo. Para que puedan realizar esta función, necesitamos proporcionarles mediante el agua de riego:

Principalmente:

NITRÓGENO, FÓSFORO, POTASIO, CALCIO, AZUFRE Y MAGNESIO (estos se llaman Macroelementos pues son los m
s consumidos por las plantas).

Y, en menor medida:

Manganeso, Boro, Hierro, Cobre, Molibdeno, Cloro y Zinc. (Adivinaste, estos se llaman microelementos)

¿Cómo logramos esto?. Mediante sales, por ejemplo: Sulfato de Magnesio (involucra al Azufre); Fosfato Monopotasico (Fósforo y Potasio); Nitrato de Calcio (incluye Nitrógeno). Con éstas tres sales ya cuentan con los principales elementos requeridos (recuerda: MACROELEMENTOS. ¿En qué proporciones?. Afortunadamente, los que nos iniciamos podemos partir de fórmulas base, desarrolladas gracias a la investigación que se ha logrado en éste sentido.

La que yo empleo ahora es:

Nitrato de Potasio: 15 gr

Fosfato Monoamónico: 3.5 gr

Nitrato de Calcio: 13.5 gr

Sulfato de Calcio: 10 gr

Sulfato de Magnesio: 6 gr

Sulfato Ferroso: 1.0 gr

Para 20 litros de agua.

Esta fórmula me ha dado resultado en mis cultivos y la sigo utilizando, pero un detalle a comentar es la poca solubilidad del Sulfato de Calcio (yeso) que tiende a precipitarse, lo cual es un inconveniente, sobre todo si planeas una recirculación. Para evitar este inconveniente, el Ing. Rodolfo Hurtado me ha recomendado esta otra fórmula:

Nitrato de Amonio: 3.1 gr

Fosfato Monoamónico: 5.9 gr

Nitrato de Calcio: 24.6 gr

Sulfato de Potasio: 11.6 gr

Sulfato de Magnesio: 10 gr

Sulfato Ferroso: 0.5 gr

Para 20 litros de agua.

No existe una "fórmula mágica", pues existen diversas combinaciones de sales para dar a tu cultivo los elementos necesarios. Para visualizar mejor esto, observa la siguiente tabla, donde se dan los valores en partes por millón (ppm) que deben suministrarse de cada elemento para un crecimiento saludable.

Valores Deseables de cada elemento en la Solución Nutritiva.[partes por millón]
ELEMENTO	LÍMITES	ÓPTIMO
Nitrógeno Calcio Magnesio Fósforo Potasio Azufre Cobre Boro Hierro Manganeso Molibdeno Zinc	150-1000 100-500 50-100 50-100 100-400 200-1000 0.1-0.5 0.5-5 2-10 0.5-5 0.01-0.05 0.5-1	250 200 75 80 300 400 0.5 1 5 2 0.02 0.5

Nota: Una parte por millón equivale a un miligramo disuelto en un litro de agua, (o 1 gramo en 1000 litros).

Como puedes observar, existe cierto rango de tolerancia en el cual se puede variar. Así que puede comenzar con cualquier fórmula de acuerdo a los nutrientes que encuentres en el mercado, con la confianza de que será útil para tu cultivo. En varias de las páginas recomendadas, encontrarás muchas otras fórmulas que se han probado con buenos resultados. He agregado una página con algunas fórmulas de uso específico que han sido probadas en el Centro de Hidroponía del ISSSTE. Tal vez quisieras visitarla.

Ciertamente para obtener los mejores resultados se debe ajustar la solución nutriente durante el ciclo de crecimiento, y este ajuste es diferente para cada cultivo en particular. Las plantas de hoja comestible generalmente emplean m
s Nitrógeno; las de raíz necesitan m
s Potasio y las de frutos deben mantener niveles relativamente bajos de Nitrógeno.

De acuerdo a la temporada, el ajuste para el jitomate por ejemplo, involucra la relación entre el Nitrógeno y el Potasio: Bajo condiciones de alta luminosidad, las plantas usan mis N. Para mejorar la calidad del fruto en los meses de otoño y principios de invierno se recomienda aumentar el Potasio, e incluso duplicar la relación Potasio / Nitrógeno en invierno, cuando se recibe menos luz. Esto no quiere decir que tus plantas no se desarrollarán si no se modifica la solución nutriente; pero son un ejemplo de algunas de las consideraciones que se deben hacer sobre todo si se pretende una producción elevada. Si este es el caso, lo m
s recomendable es que se cuente con asesor
a especializada, buenas fuentes de información, experiencia de un año mínimo, una buena infraestructura y equipo de monitoreo.

Una recomendación importante es comprar sales de grado AGRÍCOLA, pues la diferencia de precio respecto a las químicamente puras es substancial, además de que las impurezas contenidas en pequeña medida, podrían "enriquecer" el suministro de elementos a tu cultivo. Aunque el detalle aquí es que te las venden por bulto (creo que de 25 Kg.).

De acuerdo al gasto en sales promedio, el material que adquirí con un costo equivalente de 4 U.S.D., será suficiente para mantener a 30 plantas por un lapso aproximado de 8 meses, mínimo!

En la Ciudad de México, se podrían adquirir en: F. Javier Mina Mz 138, Lote 1930, Col Ejido de Aztahuacan. Tel.: 5 692 2235 o 5 692 2068.Si deseas también podrías comprar alguna de las mezclas ya preparadas, siguiendo las instrucciones del fabricante al respecto de las cantidades a utilizar. He encontrado referencia a un producto denominado PHOSTROGEN, el cual es un fertilizante 10-10-27 (siempre que veas tres series de dígitos, se refieren al porcentaje de Nitrógeno, Fósforo y Potasio, en ese orden). Se trata de un nutriente hidropónico con microelementos, consistente en un polvo especialmente manufacturado para uso doméstico."Se gastan 2.5 U.S.D. para preparar 250 litros de solución. Proveedor en Santiago de Chile: Semillería San Alfonso, calle San Alfonso No. 31". (Datos tomados de la página del ing. Patricio Barros

Ph

Es la medida del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia. Tiene una escala del cero al 14, tendiendo al 14 una sustancia alcalina (como la sosa), y hacia el cero una sustancia ácida.

Si la raíz de la planta no se encuentra en un medio (solución nutritiva) con el pH adecuado, no absorberá los nutrientes aún cuando éstos existan en el medio de cultivo. El rango de pH en el cual se favorece el crecimiento de la mayoría de los cultivos está entre 6 y 6.5.

CONTENEDORES

Una vez construido el invernadero, se requerirá de contenedores para la siembra. a continuación presentamos una imagen de los contenedores que utilizaremos en nuestro invernadero que son el uso de zanjas aisladas sobre el suelo, en el cual es sustrato será piedra de .tezontle sumergida en solución nutritiva.

FORMULACION DE PRESUPUESTO ELECTRICO

CONCEPTO	UNIDAD	P/U	TOTAL
Tubo pared delgada esmaltada de 13 mm	60	85.57	5134
Coples para conduit pared delgada de 13 mm	72	3.00	216
Juego de conductores de 13 mm	90	5.00	450
Cajas de conexión tipo chalupa	14	2.50	30
Cajas de conexión tipo redonda c /T	14	4.00	56
Cajas de conexión tipo cuadradas de 19 mm c /T	3	4.70	14.1
Cajas de conexión tipo cuadradas de 19 mm s /T	7	2.50	17.5
Tapas realzadas sencillas	3	7.00	21
Botes integrales ( para spot 75)	31	7.00	217
Conductor cobre suave aisl. T.W. calibre # 12	15	185	2775
Conductor cobre suave aisl. T.W. calibre # 14	10	155	1550
Conductor cobre suave aisl. T.W. calibre # 10	3	210	630
Apagadores sencillos	9	5.00	45
Apagadores de escalera	8	7.50	60
Contactos sencillos	20	3.50	70
spot 75	31	20.00	620
Portalámparas (gabinetes para 2 lámparas) con balastra	36	80.00	2880
Placas de una unidad	24	6.00	144
Placas de dos unidad	8	6.00	48
Placas de tres unidad	0	6.00	0
Interruptores de seguridad de 2 * 30A	1	67.74	67.74
Centro de carga QO - 312	1	936.36	936.36
Cinta de aislar negra	9	5.00	45
Cinta de aislar de hule	6	5.00	30
Lámparas fluorescentes tipo SLIM LINE de 2 * 74 W	72	22.00	1584
Bomba de ½ HP	2	538	1076
TOTAL	18716.7

Una vez que tenemos la cantidad correspondiente a la compra de material, inclusive el 5 % de ésta para imprevistos que abarca desde la compra de alguna pieza o juego que se olvida anotar hasta la reposición de alguna pieza o juego que se olvida anotar hasta la reposición de aquellas o aquellos que salen defectuosos, se sumara la correspondiente la mano de obra.

Para la mano de obra tenemos que son $360.00 (TRESCIENTOS SESENTA PESOS 00/100) POR SALIDA, considerando como salida, un contacto, una lámpara, una salida de teléfono, cada botón de timbré, cada circuito de los centros de carga, cada, cada polo de los interruptores de seguridad, etc.

36 salidas fluorescentes			12960.00
8 salidas incandescentes de centro			2880.00
32 salidas a contactos en muro			11520.00
1 centro de cargas QO - 312			720
1 interruptores de 2 * 30 Amperes			720.00
MANO DE OBRA		28800.00
Total materiales			18716.7
Mano de obra			28800.00
Proyecto, cálculo, copias, firmas y tramites			5000.00
TOTAL	52516.7

CUADRO DE CARGAS

DISTRIBUCIÓN ELECTRICA

DISTRUBUCION HIDRAULICA

MATERIAL NECESARIO PARA LA INSTALACIÓN

MATERIAL	UNIDAD	P / U	TOTAL
Tinaco rotoplas equipados de 1100 Lts.	2	1245	2490.00
Tubo de cobre ½	15	55.00	825.00
Codo de cobre de 90 ° ½	30	1.60	48.00

FORMULACION DE PRESUPUESTO DEL INVERNADERO

DESCRIPCIÓN	P / U	TOTAL
Estructura de invernadero: postes y travesaños PTR cuadrado 1 ½ Largueros de tubo negro de 1 pulg. cedula 30 Largueros para unión de postes PTR de 1 ½	25000.00	25000.00
Material para cubierta: Perfil plástico 6.20 de 2 años calibre 620 Malla antiafida de 2.10 m de 60 micras blanca Cortinero estándar blanco Resorte OMAR´T para sujetar cubierta(Polygrap)	3320.00 4718.00 418.00 420.00	3320.00 4718.00 418.00 420.00
Equipo de riego: Cinta streamline Filtro de anillo de ¾ Válvula plasson de ¾ Conectores y accesorios de 5/8 Tubo ciego Poliducto para ramales ¾	400.00 900.00 400.00 700.00 144.00 356.00	400.00 900.00 400.00 700.00 144.00 356.00
Materiales adicionales Alambre galvanizado calibre 12 Rafia Asistencia técnica en la producción	312.00 160.00 1500.00	312.00 160.00 1500.00
TOTAL	38,748.00

De acuerdo con el dibujo del invernadero proporcionado por el Ing. Bernardo Acosta Hdz y el Ing. Francisco Aguilar Zúñiga, se realizara su fabricación de acuerdo a las dimensiones.

10 m de Ancho

30 m de Largo

4.68 m de Alto

El material utilizado será de la siguiente manera:

PARA POSTES Y TRAVESAÑOS	PTR CUADRADO 1 ½
PARA EL TECHO	TUBO DIAM. 1” CED. 30 Y PTR CUAD.1”
PARA LOS ENSAMBLES	ÁNGULO Y SOLERA 3/16 X 1 ½
TORNILLERÍA	TORN. C/HEX. DIAM 5/16 X 2 ¼ NC C/TCA
PERSIANA	PERFIL PARA CORTINERO

PLANTA ESTRUCTURAL

VISTA LATERAL

VISTA FRONTAL

DIAGRAMA DEFLUJO DEL EMPACADO

ÉL ENVASO.

La forma, presentación y limpieza de los envases dicen mucho de la calidad del producto; por tanto, por tanto, es recomendable solicitar algunas cotizaciones sobre cajas membreteadas. Resistentes y de buena presentación. Compradas al menudeo pueden resultar caras, pero las pequeñas fábricas aceptan surtir pedidos desde 5000 cajas, con las características requeridas y a muy buen precio.

Se recomendamos empacar de 10 a 12 kilos para la venta al mayoreo, y de 4 a 5 kilos para venta al menudeo. También se puede pedir el presupuesto para la elaboración de etiquetas autoadheribles a fin de identificar en forma individual el producto, pues esta identificación con los datos del producto infunden confianza al consumidor y contribuye al currículum del producto.

Tomando la cotización de CARTOEMPAQUES PUMA SA DE CV de un costo unitario de caja de cartón para 10 a 12 kilos de 1.50 pesos siempre y, cuando sea una cantidad de 10000 cajas y para 4 a 5 kilos .90 centavos de peso también una demanda de 10000 cajas.

Utilizaremos una mesa adaptada para la selección del tomate por tamaño y color a continuación se mostrará la figura de la mesa.

Se adaptara según las necesidades de la producción, por ese motivo no se dan medidas exactas solo aproximaremos a 4 x 3 Mts.

MESA PARA SELECCIÓN Y EMPAQUE

DIAGRAMA DE CORRELACION

Método SLP

ANÁLISIS ECONÓMICO DE PLANTA

Inversión del terreno en el área de Morelos, manantiales de Ticomán.

Terreno de medidas de 50 x 35 Mts = 150000 pesos

Costo de construcción = 100 000 pesos

Costo de construcción del invernadero = 38,748.00 pesos

PRIMERA PARTE DE ANÁLISIS ECONÓMICO
MEDIDAS DEL INVERNADERO		50 X 35
NUMERO DE PLANTAS		900
TOTAL POR KILOGRAMO		20000
TOTAL EN PESOS		200000
SEGUNDA PARTE
COSTOS DE OPRACION		344627.00
SEMILLAS		1000.00
SUSTRATOS		7500.00
SOLUCION NUTRITIVA		1200.00
CAJAS PARA EMPAQUE		9000.00
RAFIA		160.00
ELECTRICIDAD		5000.00
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN		15000.00
TRANSPORTE		6000.00
MANO DE OBRA		4800.00
IMPREVISTOS		50000.00
TOTAL DE GASTOS	444287.00

GRAFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

TRASPORTE

VENTA

ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO

EMPAQUE

SELECCION

TRANSPORTE

COSECHA

RIEGO CON AGUAS NUTRITIVAS

PREPARACIÓN DE CONTENEDORES Y SUSTRATOS

TRASPLANTE AL INVERNADERO

GERMINACION

PREGERMINACION

ALMACEN

MATERIA PRIMA

SELECCIÓN

PASILLOS

PASILLOS

ESTACIONAMIENTO Y AREA DE CARGA Y DESCARGA

WC

AREA DE OFICINAS

COMEDOR

SELECCIÓN Y EMPACADO

ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO

ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS

LAVADO Y DESIFECTADO

AREA DE GERMINACIÓN Y PREGERMINACION

INVERNADERO

COSECHA DEL TOMATE

TRANSPORTES

SELECCIÓN DEL TOMATE

EMPACADO

SELLADO DE LA CAJA

TRANSPORTE

ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO

VENTA AL MENUNEO

VENTAS AL MAYOREO