Macromoléculas y proteínas

Moléculas. Funciones proteínicas. Hidrocarburos. Lípidos. Ácidos nucleicos

  • Enviado por: La_neis
  • Idioma: castellano
  • País: Chile Chile
  • 4 páginas
publicidad
cursos destacados
Problemas resueltos: Recta tangente a una curva
Problemas resueltos: Recta tangente a una curva
En este curso se resuelve una serie de problemas muy interesantes relacionados con la recta tangente a una curva. Ver más información

Biología
Biología
La biología es una rama de las ciencias naturales cual objetivo es estudiar a los seres vivos, su origen y su...
Ver más información

publicidad

Macromoléculas

- Conjunto de muchas moléculas (átomos)

Seres vivos Moléculas orgánicas.

Las macromoléculas tiene una función estructural , energética y funcional.

  • Proteínas : clara de huevo , carnes.

  • Lípidos : Aceites y grasas

  • Carbohidratos : Masas y azucares

  • Ácido Nucleico : ADN y ARN

  • Proteínas

      • Son un conjunto de Aminoácidos (Aa) ordenados.

      • Carbono , Hidrógeno , Oxigeno , Nitrógeno = Aminoácidos.

      • El hombre tiene 8 Aa esenciales.

      • Cuando son mas de 10mil Aa son Proteínas

      • Cuando son menos de 10mil Aa se llama Polipéptidos.

    Niveles estructurales :

    1er Nivel Secuencia de Aa.

      • Cada una tiene una secuencia partículas , si cambia un Aa cambia la proteína.

    2do Nivel Orientación de Aa en el espacio.

    3er Nivel Sobreenrollamiento.

    4to Nivel ( Mayor complejidad ) Agrupan distintas proteínas con o sin grupo. “No proteicos”

    Características :

      • Muy sensibles a los cambios del medio ambiente .

      • Alta acidez : pierde niveles

      • Alta temperatura : Muere

      • Baja temperatura : Se inactiva.

    Funciones de las Proteínas :

    1. Enzimas - Todas las enzimas son proteínas pero no todas las proteínas son enzimas.

      • Las enzimas actúan como catalizador Biológico . Producen sustancias químicas capaces de potenciar reacciones químicas.

      • Las enzimas son las culpables de todas las características ( nariz , boca)

    2. Forman estructuras Tendones , ligamentos.

    3. Transportadoras Transportan sustancia a través de la célula.

    4. Reconocimiento Reconocen cuerpos extraños que pueden entrar a la célula .

    5. Flexibilidad Pueden darle flexibilidad a los tejidos.

    6. Hormonales Tiroides : base proteica.

    Carbohidratos

    ( Glucidos )

    - Son azucares y masas

    - Su unidad básica : monosacárido

    - 5 carbonos : pentosa Ribosa , Desoxirribosa ( participa en la estructura de genes )

    - 6 carbonos : hexosas Glucosa ( Energía ), Fructosa , Galactosa.

    Disacáridos ( 2 monosacáridos )

    Glucosa + glucosa = maltosa .. el hombre no lo fabrica es un estado transitorio

    Glucosa + fructosa = sacarosa ( azúcar)

    Glucosa + galactosa = lactosa .. azúcar en la leche

    - Péptido : Cadena de Aa

    - Átomo de carbono : 12 electrones

    - Polipéptido : Son muchos Aa ( cadena ) la diferencia es el tamaño.

    - Enlace covalente : 2 átomos unidos enérgicamente . En el átomo son pocas partículas y todo lo demás es energía.

    - Iónico : regalan electrones.

    - Los átomos tienen : electrones , neutrones y protones.

    -Isótopo : Es el mismo átomo , pero con características distintas . Mas o menos protones. O difieren en los neutrones.

    - la energía de cada átomo les permite tener relaciones . la unión mas importante es el enlace covalente , ya que es el mas firme.

    - Covalente : mas fuerte : compartir.

    - Iónico : mas débil : regalar.

    - La energía busca su manera de funcionar . Trata de ser estable a través de la interacción.

    - La separación de las moléculas tiene que ver con los enlaces , por eso hay cosas liquidas , gaseosas y sólidas.

    - Polisacáridos : Muchos monosacáridos. glicógeno , almidón , celulosa Energía!

    Glicógeno : forma de almacenar glucosa de los animales.

    Almidón : Forma de almacenar glucosa de las plantas

    Celulosa : Su función es hacer estructuras con mucha glucosa.

    Lípidos

    ** Ácidos Grasos : Molécula de C H O que generalmente tiene un grupo carboxilo o un grupo ácido en una de sus puntas . La cadena de ácidos que lo acompañan puede ser saturada o insaturada.

  • Saturadas : Mayor cantidad de H posibles asociadas al carbono . ( sólido ) grasas.

  • Insaturadas : No llena todas sus posibilidades de H , se los puede quitar un oxigeno ( liquido ) aceites.

  • Lípidos simples o triglicéridos

  • - Son básicamente un ácido graso + glicerina o glicerol + OH

    - Para que sea un triglicérido debe tener 3 grupos de glicerol.

    Ácido graso : como estructura es una gran cantidad de carbono , mas un radical OH que es el alcohol.

    Otro tipo de lípidos simples son los monogliceridos y digliceridos , se llega a estos eliminando glicéridos.

    - Cuando hablamos de colesterol bueno o malo , hablamos de glicéridos , las grasas son difíciles de digerir se guardan como cadenas energéticas.

  • Lípidos Compuestos

      • Son aquellos que tienen una parte lipida y algún otro grupo no lípido que puede ser proteico , de carbohidratos o de Aa.

    Fosfolipido : 2 ácidos grasos , 1 glicerol , 1 grupo fosforico , 1 grupo amino o un Aa entero.

    - Su parte grasa es hidrofobica no se junta con el agua.

    - Es anfipatico : Cualquier cosa que tenga 2 polos hidrofolico y hidrofobico.

    - Al meterlos en agua forman una doble capa la cual va ser la mas plasmática de todas las células.

    Funciones de los lípidos :

      • Hacer estructuras : forman membranas

      • Sirven de reserva energética : En sus enlaces químicos pueden mantener energía que se utilizada en el tiempo

  • Esteroles

      • Son otro tipo de lípidos . Son grasas complejas que tiene en su estructura básica tiene una molécula de puros anillos de carbono ; ellas forman la base de los esteroles , es aquí donde esta el colesterol.

      • Puedo formar musculatura y luego se hace grasa si lo dejo de consumir se transforma en tejido adiposo.

    Ácidos Nucleicos

      • Se relacionan con el material genético y con la expresión del material genético .

      • La unidad básica : nucleótido esta formado de un ácido fosforico o grupo fosforico.

      • Base nitrogenada : Adenina , Timina , Uracilo , Guanina.

      • Pentosa : Ribosa , Desoxirribosa.

    ADN

    - acidos desoxiribonucleicos

    - Adenina , guanina , citosina , timina.

    - Siempre es una doble cadena de nucleótidos que forma un hélice.

    - Como es de doble , hacen parejas de bases nitrogenadas.

    - Adenina con timina y citosina con guanina.

    - Las parejas de bases nitrogenadas son puentes de hidrógenos.

    Puente de hidrógeno : atracción eléctrica de un átomo de hidrógeno con uno de nitrógeno u oxigeno.

    - Se encuentra en el núcleo de las células , en las mitocondrias y en los cloroplastos.

    - Tiene la información biológica.

    ARN

    - Ácidos ribonucleicos.

    - Adenina , guanina , uracilo , Citosina.

    - Cadena simple de nucleótidos.

    - Se encuentra en toda la célula.

    - Su función es expresar la información biológica.

      • Modelo de ADN

      • En el ADN siempre se une una base purica con una pirimidica por medio de un doble enlace de hidrógeno.

      • En el ADN siempre se une adenina con timina citosina con guanina , estos nucleótidos se unen formando una cadena.

      • Cromátina : enrrollamiento de la cadena de ADN , esto gracias a unas proteínas llamadas histonas.

      • Cromosoma : sobreenrrollamiento de ADN