Macromoléculas y proteínas

Moléculas. Funciones proteínicas. Hidrocarburos. Lípidos. Ácidos nucleicos

  • Enviado por: La_neis
  • Idioma: castellano
  • País: Chile Chile
  • 4 páginas

publicidad
cursos destacados
Álgebra Elemental
Álgebra Elemental
En este curso de Álgebra Elemental se trataran las operaciones básicas entre expresiones algebraicas...
Ver más información

Ejercicios Resueltos Ecuaciones Diferenciales
Ejercicios Resueltos Ecuaciones Diferenciales
Serie de ejercicios resueltos de Ecuaciones Diferenciales Este curso va ligado al curso actual de Ecuaciones...
Ver más información

publicidad

Macromoléculas

- Conjunto de muchas moléculas (átomos)

Seres vivos Moléculas orgánicas.

Las macromoléculas tiene una función estructural , energética y funcional.

  • Proteínas : clara de huevo , carnes.

  • Lípidos : Aceites y grasas

  • Carbohidratos : Masas y azucares

  • Ácido Nucleico : ADN y ARN

  • Proteínas

      • Son un conjunto de Aminoácidos (Aa) ordenados.

      • Carbono , Hidrógeno , Oxigeno , Nitrógeno = Aminoácidos.

      • El hombre tiene 8 Aa esenciales.

      • Cuando son mas de 10mil Aa son Proteínas

      • Cuando son menos de 10mil Aa se llama Polipéptidos.

    Niveles estructurales :

    1er Nivel Secuencia de Aa.

      • Cada una tiene una secuencia partículas , si cambia un Aa cambia la proteína.

    2do Nivel Orientación de Aa en el espacio.

    3er Nivel Sobreenrollamiento.

    4to Nivel ( Mayor complejidad ) Agrupan distintas proteínas con o sin grupo. “No proteicos”

    Características :

      • Muy sensibles a los cambios del medio ambiente .

      • Alta acidez : pierde niveles

      • Alta temperatura : Muere

      • Baja temperatura : Se inactiva.

    Funciones de las Proteínas :

    1. Enzimas - Todas las enzimas son proteínas pero no todas las proteínas son enzimas.

      • Las enzimas actúan como catalizador Biológico . Producen sustancias químicas capaces de potenciar reacciones químicas.

      • Las enzimas son las culpables de todas las características ( nariz , boca)

    2. Forman estructuras Tendones , ligamentos.

    3. Transportadoras Transportan sustancia a través de la célula.

    4. Reconocimiento Reconocen cuerpos extraños que pueden entrar a la célula .

    5. Flexibilidad Pueden darle flexibilidad a los tejidos.

    6. Hormonales Tiroides : base proteica.

    Carbohidratos

    ( Glucidos )

    - Son azucares y masas

    - Su unidad básica : monosacárido

    - 5 carbonos : pentosa Ribosa , Desoxirribosa ( participa en la estructura de genes )

    - 6 carbonos : hexosas Glucosa ( Energía ), Fructosa , Galactosa.

    Disacáridos ( 2 monosacáridos )

    Glucosa + glucosa = maltosa .. el hombre no lo fabrica es un estado transitorio

    Glucosa + fructosa = sacarosa ( azúcar)

    Glucosa + galactosa = lactosa .. azúcar en la leche

    - Péptido : Cadena de Aa

    - Átomo de carbono : 12 electrones

    - Polipéptido : Son muchos Aa ( cadena ) la diferencia es el tamaño.

    - Enlace covalente : 2 átomos unidos enérgicamente . En el átomo son pocas partículas y todo lo demás es energía.

    - Iónico : regalan electrones.

    - Los átomos tienen : electrones , neutrones y protones.

    -Isótopo : Es el mismo átomo , pero con características distintas . Mas o menos protones. O difieren en los neutrones.

    - la energía de cada átomo les permite tener relaciones . la unión mas importante es el enlace covalente , ya que es el mas firme.

    - Covalente : mas fuerte : compartir.

    - Iónico : mas débil : regalar.

    - La energía busca su manera de funcionar . Trata de ser estable a través de la interacción.

    - La separación de las moléculas tiene que ver con los enlaces , por eso hay cosas liquidas , gaseosas y sólidas.

    - Polisacáridos : Muchos monosacáridos. glicógeno , almidón , celulosa Energía!

    Glicógeno : forma de almacenar glucosa de los animales.

    Almidón : Forma de almacenar glucosa de las plantas

    Celulosa : Su función es hacer estructuras con mucha glucosa.

    Lípidos

    ** Ácidos Grasos : Molécula de C H O que generalmente tiene un grupo carboxilo o un grupo ácido en una de sus puntas . La cadena de ácidos que lo acompañan puede ser saturada o insaturada.

  • Saturadas : Mayor cantidad de H posibles asociadas al carbono . ( sólido ) grasas.

  • Insaturadas : No llena todas sus posibilidades de H , se los puede quitar un oxigeno ( liquido ) aceites.

  • Lípidos simples o triglicéridos

  • - Son básicamente un ácido graso + glicerina o glicerol + OH

    - Para que sea un triglicérido debe tener 3 grupos de glicerol.

    Ácido graso : como estructura es una gran cantidad de carbono , mas un radical OH que es el alcohol.

    Otro tipo de lípidos simples son los monogliceridos y digliceridos , se llega a estos eliminando glicéridos.

    - Cuando hablamos de colesterol bueno o malo , hablamos de glicéridos , las grasas son difíciles de digerir se guardan como cadenas energéticas.

  • Lípidos Compuestos

      • Son aquellos que tienen una parte lipida y algún otro grupo no lípido que puede ser proteico , de carbohidratos o de Aa.

    Fosfolipido : 2 ácidos grasos , 1 glicerol , 1 grupo fosforico , 1 grupo amino o un Aa entero.

    - Su parte grasa es hidrofobica no se junta con el agua.

    - Es anfipatico : Cualquier cosa que tenga 2 polos hidrofolico y hidrofobico.

    - Al meterlos en agua forman una doble capa la cual va ser la mas plasmática de todas las células.

    Funciones de los lípidos :

      • Hacer estructuras : forman membranas

      • Sirven de reserva energética : En sus enlaces químicos pueden mantener energía que se utilizada en el tiempo

  • Esteroles

      • Son otro tipo de lípidos . Son grasas complejas que tiene en su estructura básica tiene una molécula de puros anillos de carbono ; ellas forman la base de los esteroles , es aquí donde esta el colesterol.

      • Puedo formar musculatura y luego se hace grasa si lo dejo de consumir se transforma en tejido adiposo.

    Ácidos Nucleicos

      • Se relacionan con el material genético y con la expresión del material genético .

      • La unidad básica : nucleótido esta formado de un ácido fosforico o grupo fosforico.

      • Base nitrogenada : Adenina , Timina , Uracilo , Guanina.

      • Pentosa : Ribosa , Desoxirribosa.

    ADN

    - acidos desoxiribonucleicos

    - Adenina , guanina , citosina , timina.

    - Siempre es una doble cadena de nucleótidos que forma un hélice.

    - Como es de doble , hacen parejas de bases nitrogenadas.

    - Adenina con timina y citosina con guanina.

    - Las parejas de bases nitrogenadas son puentes de hidrógenos.

    Puente de hidrógeno : atracción eléctrica de un átomo de hidrógeno con uno de nitrógeno u oxigeno.

    - Se encuentra en el núcleo de las células , en las mitocondrias y en los cloroplastos.

    - Tiene la información biológica.

    ARN

    - Ácidos ribonucleicos.

    - Adenina , guanina , uracilo , Citosina.

    - Cadena simple de nucleótidos.

    - Se encuentra en toda la célula.

    - Su función es expresar la información biológica.

      • Modelo de ADN

      • En el ADN siempre se une una base purica con una pirimidica por medio de un doble enlace de hidrógeno.

      • En el ADN siempre se une adenina con timina citosina con guanina , estos nucleótidos se unen formando una cadena.

      • Cromátina : enrrollamiento de la cadena de ADN , esto gracias a unas proteínas llamadas histonas.

      • Cromosoma : sobreenrrollamiento de ADN