ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

Corría el año 1910 cuando el gobierno encargó al Marqués de la Vega Inclan el proyecto de crear una estructura hotelera, por aquel entonces prácticamente inexistente en el país, que diera hospedaje a los excursionistas y mejorara la imagen internacional de España.

En 1926, desde la Comisaría Regia de Turismo creada en 1911, el Marqués de la Vega Inclan impulsará un proyecto de instalación de un alojamiento en la Sierra de Gredos que abrirá al turismo las maravillas del paisaje de este lugar.

La idea entusiasma a S.M. el Rey Alfonso XIII, quien personalmente elige el emplazamiento, y en agosto de ese mismo año comienzan las obras que se culminan en un apacible atardecer del día 9 de octubre de 1928 con la inauguración, por él mismo, del que se convertiría en el primer establecimiento de la posterior red de Paradores de España, el Parador de Gredos.

Inaugurado el Parador de Gredos, se constituye la “Junta de Paradores y Hosterías del Reino” y los esfuerzos se encaminan a perfeccionar la idea original y servirse de escogidos monumentos histórico- artísticos y parajes de gran belleza natural para instalar nuevos Paradores.

Sucesivas inauguraciones de Paradores en Oropesa (Toledo- 1930), Úbeda (Jaén-1930), Ciudad Rodrigo (Salamanca- 1931) o Mérida (Badajoz-1933) son claros ejemplos de cómo se adecuaron las peculiaridades del hospedaje con la restauración de castillos, palacios y conventos, rescatándose de la ruina y el abandono monumentos vinculados al patrimonio histórico cultural español.

Nadie, en 1928, pensó en la repercusión que tendría el sencillo acto inaugural del primer Parador, porque con él se estaba forjando el primer eslabón de una singular cadena hotelera, entendida como tal no por el número de sus establecimientos y plazas, sino por la profunda innovación que aportan y continúan aportando a la hostelería española en general.

Actualmente, Paradores aúna la posibilidad de disfrutar de unos edificios son siglo de historia o de un entorno natural privilegiado, junto a las comodidades de nuestro tiempo.

Paradores de Turismo de España, S.A. es una empresa pública cuyo único accionista es el Estado y la mayoría de los edificios forman parte del patrimonio de este último.

Dicha empresa es una red de establecimientos hoteleros distribuidos por toda la geografía española, que actúan bajo una filosofía común y están gestionados de forma centralizada y con una imagen de marca, fuerte y consolidada.

• Situación actual

Desde el 2005 hay 91 Paradores, estando presentes en todas las

Comunidades Autónomas (excepto las Islas Baleares, carencia

esta que se resolverá en breve), además de Ceuta y Melilla.

Tiene un alcázar, once castillos, diez conventos, dos hospitales, once palacios, tres monasterios y veinte edificios de estilo regional. Treinta y uno responden a un modelo de construcción moderna y de ellos, doce se sitúan en un entorno natural de singular relieve y dos incluyen campos de golf (Málaga Golf y El Saler).

Dispone de 5.610 habitaciones y oferta 11.107 camas. Su plantilla supera las 4.600 personas.

SITUACIÓN EXTERNA

• Reducción de las subvenciones de la Unión Europea al sector turístico.

• Deterioro ambiental.

• Incremento de la competencia de otros destinos turístico similares.

• Disminución progresiva de las precipitaciones en los últimos años.

• Incremento de la oferta turística sumergida.

• Estacionalidad de la oferta.

• Expansión de la tendencia de los turistas a exigir los servicios de los hoteles de mayor calidad y más prestaciones.

• Crecimiento del turismo de negocios y de cultura.

• El producto turístico: turismo rural es uno de los que mas está creciendo en los últimos años gracias a Fondos Europeos.

• Alto porcentaje de utilización de Internet para la búsqueda de alojamiento.

• Principal prescriptor el cliente final, por ello se pretende potenciar la prestación de servicios y la atención al cliente.

• Creación de los municipios de pagina Web propias donde se encuentra información acerca de los atractivos turísticos, establecimientos de alojamiento, puntos de interés, etc.

• Importantes mejoras medioambientales gracias a tratados y leyes dictadas por el Gobierno.

• Consolidación del apoyo al Sector Público y privado para la conservación y el uso inteligente del patrimonio cultural y natural.

• Fondos disponibles para restaurar el patrimonio arquitectónico.

• Desarrollo de planes regionales de turismo e incluso locales.

• Mejora de las conexiones entre los ejes Norte-Sur y Este-Oeste de la Península Ibérica.

• El aprecio de los clientes por la gastronomía tradicional y de calidad.

• Incremento del PIB de la Unión Europea entre un 2 y 4 %, y por tanto un aumento del empleo.

• Crecimiento anual de la demanda turística de la Unión Europea en torno al 4,1 %. En España, el crecimiento es similar.

SITUACIÓN INTERNA

La consecución del éxito de Paradores pasa por el cumplimiento de los siguientes principios:

• Desarrollar un producto turístico de calidad, que sea imagen de la hostelería española a nivel internacional e instrumento de política turística del Estado:

• Facilitar la recuperación del patrimonio histórico con fines turísticos, permitiendo su conservación y mantenimiento para conocimiento y disfrute de las generaciones presentes y futuras.

• Fomentar el turismo en áreas con escaso movimiento turístico o económico, alentando el desarrollo sostenible y respetuoso con el medio ambiente de aquellas zonas donde se ubican los establecimientos, y sirviendo como polo de atracción para la iniciativa privada.

• Promover la tradicional gastronomía regional, ahondando en la investigación que permita rescatar recetas y formas de cocinar, y fomentando el consumo de productos de calidad de nuestra tierra.

• Promocionar el conocimiento de destinos culturales y de naturaleza, contribuyendo con ello a una diversificación de la oferta turística española y a trasladar una imagen más enriquecedora de nuestro país al visitante extranjero.

• Organigrama

En el 2004 hubo un cambio de dirección en la empresa. Se rediseñó la estructura organizativa de la empresa, con el fin de conseguir una mayor coordinación y eficiencia, así como un intento de reducir costes.

Así crearon el área de Planificación Estratégica, de Innovación y Desarrollo, y de Comunicación. Estas áreas dependen del Gabinete de Presidencia.

También se redefinió la Dirección General Operativa, con departamentos de: Alojamiento, Restauración y Calidad.

Se fusionaron 2 direcciones: Recursos Humanos y Económico- Financiera.

Dentro de la Dirección General de Comercialización está el departamento de Marketing.

Un cambio sustancial ha sido la reducción de las Direcciones Regionales a 3: Norte, Centro-Este y Sur-Canarias. Las actuaciones se coordinan a través de la Dirección General Operativa.

Una de las primeras acciones del nuevo equipo fue crear un Plan Estratégico (2004-08), en el cual se fijaron unos 50 proyectos que serán impulsados por el Comité de Dirección y las Direcciones Generales.

Una realidad de hoy, que permite a Paradores afrontar los retos del futuro con la tranquilidad de contar con una eficaz organización al servicio de los clientes, es la posición de liderazgo que ocupa dentro del sector turístico español.

Mantener en este posicionamiento y seguir creciendo, como ya se ha mencionado, desde la rentabilidad de la compañía, es el proyecto de empresa que se articula sobre la base de las siguientes estrategias:

- Parador de Cruz de Tejada (Construcción regional)

- Parador de La Granja de San Ildefonso (Edificio del siglo XVIII)

- Parador de Lorca (Alcazaba musulmana)

- Parador de Morella (Monasterio)

En proyecto arquitectónico:

- Parador de Ibiza (Castillo; Islas Baleares)

- Parador de Muxia (A Coruña)

- Parador de Villablino (León)

- Parador de Cádiz

- Parador- Monasterio de Veruela (Zaragoza)

- Parador de Corias (Monasterio; Asturias)

Y en estudio:

- Parador de Estella (Convento; Navarra)

- Parador de Badajoz

- Parador de Lleida

- Parador de Menorca (Islas Baleares)

El mínimo para lograr rentabilidad está fijado en unas 70 habitaciones.

• Difícil redactarlas por la variedad de establecimientos. Quizás una de las debilidades más importantes.

• Dificultad de mejorar el rendimiento de algunos Paradores ya que, al menos 4, tienen perdidas.

• El inconveniente de homogeneizar la gestión de compras, sobre todo en restauración por la variedad gastronomica.

• Estacionalidad distinta entre unos Paradores y otros, sobre todo en las zonas costeras.

• Baja permanencia del viajero en nuestros hoteles.

• Localización de algunos Paradores en lugares sin explotar, resultado así poco atractivos.La oferta complementaria es escasa.

• Ausencia de canales de comercialización que adecuen la oferta con la demanda.

• Deficiente formación profesional de algunos trabajadores.

• Distintos métodos de trabajo, marcados por la variedad de edificios y épocas.

• Algunos edificios obsoletos requieren renovaciones.

• Adecuar la oferta a la demanda.

• No hay una segmentación de la oferta clara.

• Una Red consolidada como imagen de marca de la hostelería española a nivel internacional e instrumento de política turística del Estado.

• Una Orientación al cliente y a la mejora continua; escuchándole y actuando en consecuencia.

• Un producto y servicio de calidad, resultante de la búsqueda permanente de la excelencia en el trabajo.

• Ser herramienta, fomento y desarrollo de un turismo de calidad.

• Liderazgo en el sector en I + D + i, con la implantación de nuevas tecnologías.

• La conservación y cuidado del Patrimonio Histórico-Artístico y Natural que constituye el activo en que se desarrolla la actividad hostelera, asegurando su difusión y disfrute.

• Cuidado de la cocina gastronómica: vigilando el nivel de calidad de la cocina tradicional e investigando para rescatar productos gastronómicos.

• Profesionalidad y compromiso de perfeccionamiento continuo, colaboración y comunicación del personal de la empresa.

• Compromiso de Responsabilidad Social con la comunidad donde desarrolla su actividad y respeto al medio ambiente, con la innovación y desarrollo en el sector.

• Eficiencia empresarial, basada en el compromiso de mejora continua de los resultados económicos para continuar con esta actividad en el futuro.

• Primera cadena hotelera europea que ha obtenido dos certificaciones: La “Q” de calidad y la certificación según la norma internacional UNE EN ISO 9001- 2000 que premian la labor desarrollada por la Red, a través de su propaganda de calidad “Excelencia en la gestión”.

POLÍTICAS DE MARKETING

Para la mejora del producto la empresa “Paradores” realizó un plan estratégico de la empresa cuya duración corresponde a la siguiente (2004-2008), por lo tanto en estos momentos se están realizando las siguientes estrategias:

• Difundir las riquezas de nuestro país, sus costumbres, su patrimonio natural y cultural, y sobre todo su gastronomía donde los paradores renuevan y amplían su oferta:

• Las cartas de vino se convierten en mosaico de la riqueza vinícola del país.

La carta de vinos supone un cambio singular en la historia gastronómica de Paradores. Hasta ahora, la oferta era completamente distinta en cada establecimiento, y en algunos casos, la oferta se limitaba a los vinos del área de influencia de cada Parador. La idea de la nueva carta es poner a disposición del cliente muchas más variedades de productos y procedencias.

La estructura de la carta incluye alrededor de 80 referencias, a las que cabe sumar las que elige cada parador como representativos de la zona. De esta forma, las cartas contienen en torno a las 100 referencias, lo que aplica un concepto mucho más universal y variado de la “Carta Bodega”, que además se irá actualizando en función de los productos mejor valorados de cada añada y denominación.

Para su desarrollo se ha seguido tres ideas fundamentales:

Tememos que destacar sobre todo su estructura, porque incorpora secciones muy originales que definen el carácter de los vinos que contienen. Los apartados son los expuestos a continuación:

• “Armonía y Equilibrio”: este concepto es tradicional en Paradores, el cual prima la relación calidad-precio e incluye dos referencias, `El mejor vino al mejor precio' y `Un hallazgo en el mercado'.

• “Vinos premiados”: se encuentra dentro de este apartado aquellos vinos galardonados en certámenes de reconocido prestigio y cuya calidad está garantizada ya que han sido sometido a catas a ciegas por expertos.

• “El vino en pequeñas y grandes botellas”: en este apartados podemos encontrar las botellas de 0'18 litros, mágnum y los vinos y cavas que se pueden tomar por copas, entre los que se incluyen los productos de “armonía y equilibrio” y otros ejemplos de la carta.

• “Tradición y Vanguardia”: esta sección incluye referencias de bodegas de prestigio, bodegas ancestrales, vinos con nombre propio, además de los estrenos de mercado y nuevas añada. Un apartado que permite incluir novedades, vinos de autor, vinos de alta expresión o vinos peculiares por la variedad de la uva o por su elaboración, así como vinos de zonas no tan conocidas y de nuevas Denominaciones de Origen.

• “Gran vino de la casa”: en este apartado nos muestran un mapa de España que nos indica a que zona pertenece el vino seleccionado. El objetivo es presentar como vino de la casa: un reserva o un gran reserva que además presente una excelente relación calidad-precio.

• “Carta de aguas”: además de los vinos a la carta podemos encontrar una carta de aguas, porque está ha pasado a ser un elemento más de la gastronomía e incluso un signo de distinción.

• “Cavas”: en esta sección nos pretende dar más importancia a este tipo de vinos y erradicar la idea de que estás sólo son adecuados para acompañar postres y brindis, ya que los cavas y champagnes se pueden maridar con todo tipo de platos.

• “Fondo de bodega”: este apartado ofrece una amplia selección de vinos representativos de diferentes Denominaciones de Origen. Están divididos en vinos blancos jóvenes y con crianza, vinos rosados, tintos jóvenes y de media crianza, tintos con crianza y tintos maduros, es decir, reservas y grandes reservas.

• “Los vinos de la zona”: son aquellos vinos seleccionados por cada Parador para representar a las denominaciones de origen próximas.

• Todos los restaurantes de “Paradores” desarrollarán una innovadora oferta de restauración para colectivos con necesidades especiales.

El comienzo de esta oferta se ha producido en el mes de enero del 2006. Los cambios que se han desarrollado son los siguientes: - La actualización de los contenidos de todas las cartas de los Paradores (comedor, postres, bar, infantil…); - Una oferta especialmente diseñada para colectivos con necesidades especiales, como diabéticos, vegetarianos, celíacos o bebés, entre otras iniciativas, esta oferta es pionera en el sector hotelero.

La actualización de la gastronomía de Paradores corresponde a uno de los puntos más importantes del Plan Estratégico de Paradores de Turismo, impulsado desde finales del 2004, que propone una reorganización completa de la oferta, que además de renovar sus contenidos, sirva para introducir en los restaurantes de Paradores otras iniciativas innovadoras como es la aplicación a la gastronomía del Plan de Accesibilidad Universal de Paradores. Estas innovaciones están impulsadas para satisfacer los cambios detectados en la demanda, como la necesidad de apostar más por los entrantes y los platos para compartir o la de ofrecer vinos de múltiples estilos y denominaciones de origen, que como hemos visto ha impulsado una nueva estructura de las cartas. Estás, sin embargo, mantienen la clara filosofía de apostar por las distintas cocinas que se elaboran en las regiones de España de la que siempre ha hecho gala Paradores de Turismo.

Aun así, hay que destacar que la nueva oferta gastronómica de Paradores se apoya en la actualización de técnicas y la renovación de propuestas, desde un punto de vista estético, dietético y conceptual, revisando tanto las ofertas como la imagen de las mismas.

• Las nuevas cartas: fusión entre arte y gastronomía. Se ha producido una renovación tanto en el contenido como en el diseño de las nuevas cartas. Para la imagen de las cartas y tras estudiar la pintura española que cuelga de los muros de Paradores, se eligieron varios bodegones que, como la nueva oferta gastronómica, ofrecen un punto de vista moderno. Para ello, Paradores se ha puesto en contacto con artistas y sus descendientes, como por ejemplo César Manrique, José Lapayese o Escarpizo entre muchos otros. Paradores ha conseguido una fusión de arte y gastronomía, la cuál permite que los lienzos vayan de la mano de la laboriosa artesanía que desarrollan los cocineros de la red de Paradores.

• La Restauración en Paradores: una sólida línea de negocio. En estos momento, Paradores mantiene una gran oferta que consta de 100 restaurantes, algunos de ellos temáticos, y más de 200 salas para celebrar banquetes y encuentros familiares. Esta moderna oferta ha supuesto durante 2004 un porcentaje inédito en el sector de la hostelería española. Esta renovación gastronómica es pionera en la Red de Paradores y su principal objetivo es disponer de más oferta para más clientes, consolidando una línea de diversificación y segmentación de los productos.

• Una renovación completa de la oferta gastronómica. Hasta ahora, Paradores contaba con un total de siete cartas (Restaurante, Vinos, Postres, Bar, Mini Bar, Niños y Desayunos) que han sufrido grandes cambios de estructura. A ellos se suman otras dos cartas: - La de Bebés, y - La de Servicio de Habitaciones, las que completan el servicio de Restauración. Todo ello implica la renovación completa de la oferta gastronómica.

• Carta- menú de restaurante: equilibrio y diversidad de la oferta gastronómica. Como hemos expuesto anteriormente, la carta de restaurantes tiene una nueva estructura y composición de platos caracterizada por una mayor diversificación de la oferta, una mayor flexibilidad en la confección del menú y una mayor riqueza nutritiva. La oferta se abre con una propuesta que, bajo epígrafe de “Cocina de Almuerzo” ofrece un menú adecuado a la temporada y lugar donde se ubica el Parador, en él prima la calidad del producto, y pretende ser la respuesta para los grupos de empresa o familias que están de paso. El menú-carta de restaurante está además agrupado por familias de platos, para facilitar las necesidades. Existen seis grupos: “Platos para compartir” “Ensaladas y Verduras” “Sopas, Cremas y Guisos” “Pastas y Huevos” “Pescados” y “Carnes”. Muchos de estos platos están señalados con una “M” que significan que forman parte del menú de Paradores, que tiene un precio fijo. La carta además refleja el origen de los platos, su historia y la relación con el entorno del Parador.

La gran novedad en esta carta incluye platos especialmente diseñados para vegetarianos y celíacos, que están convenientemente señalados. Para su realización han contado con el asesoramiento de representantes de diversos colectivos como la Federación de Asociaciones de Celíacos o la Unión Vegetariana Española.

• Carta de postres: una respuesta a todas las necesidades. Esta carta da especial importancia a los postres más recomendados para los celíacos, diabéticos y vegetarianos, además de una gran variedad de otros postres, estos están divididos en una serie de categorías, expuestas a continuación: “La especialidad”, “Los tradicionales y de fiestas”, “Con frutas y yogur”, “Con cereales y frutos secos” y “Sin azúcar”. Esta carta incluye además una selección de vinos dulces, cafés e infusiones, así como aguardientes, orujos y licores.

• Carta de Bebés: Una auténtica innovación en la hotelería de calidad. La carta de bebés representa una auténtica novedad en la hostelería, ya que su oferta abarca desde los primeros meses de alimentación infantil hasta los tres años. Incorpora productos adaptados al gusto del bebé, que además cuentan con todas las garantías de seguridad alimentaría. La carta está diseñada para las necesidades del bebé dependiendo de los meses que este tenga.

• Carta Infantil: Toda  una gama de productos en un solo plato. Bajo el título “Como en casa”, `Pepepitoria' y `Pilipil', dos personajes creados por los profesionales de Paradores, sugieren cuatro nuevos menús, los “Menudines”, que incluyen bebida y postre. Estos menudines contienen un plato principal y hasta siete acompañamientos. Por ejemplo: “el menudín de la Granja”, compuesto por arroz blanco con huevo y salsa de tomate, acompañado de salchichas, empanadillas, jamón cocido, cogollo de lechuga, plátano frito y otros dos seleccionados por la cocina de cada Parador. También se puede optar por “el menudín Mucha pasta”, “el menudín Soldaditos Romanos” o “el menudín Rodeo”. La oferta se completa con platos sueltos como la tradicional sopa de fideos, croquetas, empanadillas entre otras opciones, además de una selección de bebidas y  postres. El diseño de estos platos pretende ofrecer a los niños un menú saludable y atractivo al mismo tiempo. La carta infantil también ha sido traducida al inglés, para facilitar su comprensión a los clientes extranjeros. El menú infantil también incorpora baberos y salvamanteles especiales.

• Carta de Servicio de Habitaciones: Para disfrutar en la intimidad. Esta carta es nueva y pone a disposición de los clientes una amplia variedad de platos que les son servidos en su propia habitación. La selección incluye ensaladas, sopas, degustaciones de embutidos, carnes, pescados, postres y una selección de vinos, correspondiendo a cada Parador el diseño de su propia oferta.

• Carta de Bar: Un ambiente renovado, de día y de noche. La carta del Bar incluye una amplia selección de platos para compartir, bocadillos y un amplio inventario de bebidas, infusiones y cafés. Por otra parte, en la carta “Salón-Bar de Noche” podemos encontrar todo tipo de licores así como una pequeña selección de puros que se encuentran en las zonas de fumadores. Los bares de noche se caracterizan por ofrecer un ambiente de velas y música suave que invita a la charla.

• Cartas de Mini Bar y Desayunos: Complemento de una oferta de verdadera calidad. Estas cartas incluyen sus contenidos habituales.

• Potenciar el área de I+D desde la innovación continuada de los diseños de procesos, incorporando, mejorando y creando elementos que complementen y aseguren el estancia de los clientes.

Durante estos cuatro años, se están impulsando de forma notable el área de Innovación, Desarrollo e Investigación. Dentro de este marco, se han definido un plan de innovación, que abarca las siguientes acciones:

• Contactar con departamentos de I+D de empresas proveedoras, universidades, organismos oficiales, etc. que pueden colaborar con Paradores para en la creación o adaptación de productos y procesos nuevos a la actividad.

• Detectar, a partir de un análisis continuo, aquellos puntos estratégicos que requieran investigación e innovación para posteriormente proceder a su desarrollo e implantación en la empresa.

• Dotar de un protocolo de funcionamiento a nivel de la puesta en escena de las diferentes acciones de innovación como motor de futuro de la empresa.

Para abordar estos retos, se crea una Dirección de Innovación y Desarrollo dentro del Gabinete de Presidencia, que se encarga de diseñar y coordinar los proyectos de innovación, que se pueden clasificar en base a las siguientes áreas:

Para afrontar este reto, Paradores están trabajando en un doble sentido, actuando para todo lo que diseñan y crean sean desarrollo para el disfrute de todos, sin barreras físicas, arquitectónicas o de comunicación, por otra parte están adaptando todo lo que ha sido diseñado y presenta problemas de accesibilidad para sus clientes. En el desarrollo de esta actuación se unen conocimientos y experiencias que pueden ayudar a facilitar e impulsar la Accesibilidad Universal en otros alojamientos turísticos.

Para concluir, es necesario aclarar que el P.A.U.P, no es un plan especial para minusválidos, sino que pretende ser un plan para todos, que propone una fórmula atractiva para todos brindado oportunidades creativas en el diseño, que no solo evite cualquier rechazo sino que une la unanimidad que siempre acompaña al trabajo bien realizado, al cuidado de los detalles, a brindar una mejor acogida a todos los clientes.

• Incrementar las actuaciones de recuperación, rehabilitación de nuestros establecimientos, con mejoras continuadas, innovando nuestras instalaciones y servicios.

El Plan de Mantenimiento Preventivo tiene sus objetivos y sus actuaciones determinadas.

El objetivo del Plan de Mantenimiento Preventivo es mantener los edificios e instalaciones en perfectas condiciones de uso. A través de un mantenimiento correcto de los mismos, se facilitaran la percepción constante de calidad de las instalaciones para los clientes, se evitarán incidencias y problemas de riesgo potencial para las personas y se conseguirá un ahorro a medio y largo plazo en inversión de mayor envergadura.

También se van a definir y aplicar criterios de economía y eficiencia en la inversión y decoración de los Paradores. Con esto se pretende:

• Mantener la calidad de los materiales

• Definir elementos básicos que deben estar presentes en la decoración de las habitaciones para proporcionar el mayor confort y servicio a los clientes

• Introducir criterios que faciliten la operatividad y el mantenimiento de las habitaciones

• Definir criterios básicos de uniformidad para todos los establecimientos de la Red en términos de tecnologías de seguridad, de prestación de servicios y de comunicaciones entre otros.

En relación al plan de inversiones y expansión de Paradores, hay que destacar que en 2005 se produjo la apertura del nuevo establecimiento de “Santo Domingo Bernardo de Fresneda”, inaugurado el 28 de marzo, con una inversión de 3,27 millones de euros, y también hay que destacar la renovación que se ha producido en el “Parador de Soria”, que abrió sus puertas el 27 de junio, con una inversión de 9,83 millones de euros.

Los resultados obtenidos en Paradores expresan que el plan estratégico diseñado por Paradores en 2004 es un marco adecuado para garantizar la fortaleza de la compañía y para abordar los proyectos previstos, así como las inversiones en renovación y modernización de la Red.

• Desarrollar un producto de calidad, que sea imagen de la hostelería española a nivel internacional e instrumentos de políticas turísticas del estado.

Paradores de Turismo se ha convertido en la primera cadena hotelera que ha obtenido la “Q” de Calidad y la certificación según la norma internacional UNE EN ISO 9001-2000, en todos sus establecimientos. Estas dos certificaciones que premian la labor realizada por la Red a través de su programa de Calidad “Excelencia en la gestión”, han sido concedidas después de que la compañía se sometiera a una rigurosa auditoria por parte de la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR).

El plan estratégico que está siguiendo Paradores desde 2004, apuesta por un sistema propio de Calidad que integre además las exigencias de distintas certificaciones. El trabajo interno realizado por la empresa ha permitido reunir las características suficientes como para que ahora toda la Red sea certificada con la “Q” (UNE 182.001) -que ha concedido el Instituto de Calidad Turística Española (ICTE)-, y la norma UNE EN ISO 9001-2000.

Para elaborar este informe doblemente favorable, AENOR realizó un proceso de auditoria basado en el análisis y la evaluación del sistema “Excelencia en la Gestión” de Paradores y su aplicación a la marca “Q” y UNE EN ISO 9001. El sistema incluye aspectos como recursos humanos, formación, encuestas de satisfacción de clientes, seguridad alimentaría, planes de mantenimiento, programas de desinfección, etc.

El informe realizado por AENOR destaca aspectos como el compromiso de la dirección de Paradores con el sistema de “Excelencia en la gestión”, las actividades de formación al respecto realizadas en los establecimientos, los exhaustivos controles de seguridad alimentaría realizados por empresas externas de forma periódica, los amplios y completos estudios de percepción realizados entre los clientes, las múltiples posibilidades que ofrecen las herramientas informáticas de la Red para la gestión de reservas o el esfuerzo realizado para incorporar una oferta de restauración para colectivos con necesidades especiales (diabéticos, celíacos, vegetarianos, niños, bebés...), entre otros.

Una de las líneas básicas del Plan Estratégico de Paradores es la calidad, aplicada a todos los servicios y sectores de la empresa, con el objetivo de ofrecer mejores servicios para todos. Para conseguirlo, según a dicho su presidente consejero-delegado, Antoni Costa, “se ha situado el listón por encima de las exigencias de normas tan prestigiosas y reconocidas como la `Q' o la UNE EN ISO 9001-2000, lo que garantiza unos estándares de calidad únicos en toda la Red. Por lo tanto, estas dos certificaciones son la consecuencia de la labor desarrollada por la compañía en pro de la calidad y es una gran satisfacción para todos los que se han esforzado en ello”.

• La integración de las más modernas y novedosas tecnologías de gestión, que faciliten y agilicen los procesos.

En primer lugar, el plan de inversión pretende dotar a todos los establecimientos de la red, de aquellas infraestructuras necesarias para su explotación (instalaciones, tecnología, dependencias y alojamientos, entre muchas otros) y la presentación de servicios en condiciones de máxima calidad para nuestros clientes.

Se han introducido criterios de mejora de la eficiencia energética y del diseño de los entornos del Parador con el fin de optimizar los gastos de mantenimiento y preservar en condiciones de uso todas las edificaciones y muy especialmente aquellas que por sus características formen parte del patrimonio histórico- artístico.

Este plan de Inversión consta de 247 millones de €. Este plan dispone de 2 fuentes de financiación: la fuente interna (tesorería y recursos propios) y otra externa (BEI).

Los criterios de selección de los proyectos de inversión, los cuales son los siguientes:

• Instalaciones obsoletas y que incumplen la normativa vigente

• Aportación de los Paradores a la cuenta de resultados

• Retorno de las inversiones

• Numero de habitaciones fuera del mercado y su impacto en la cuenta de resultados

• Impacto geográfico

• Impacto estacional

Dentro de este apartado, hemos hecho referencia al Plan de Mantenimiento Preventivo, que aunque tenga sus propios objetivos y actuaciones determinadas están fuertemente vinculados al plan de Inversión.

• Nuevas líneas de negocio y servicios complementario estratégico (tarjeta fidelización amigos de paradores).

La empresa ha identificado a los “amigos” de valor con una tarjeta de platino coincidiendo con su 10º aniversario, esta tarjeta les facilita la identificación de los “amigos”. Esta tarjeta es una forma de competir con sus competidores directos. Otra forma de competir es la configuración de un nuevo producto que, uniendo la estancia en el Parador con la realización de actividades en su entorno, convierte al cliente en el protagonista de una actividad única. Este nuevo producto se llama “Experiencias” donde puedes encontrar una amplia gama de actividades: - degustaciones de menús comarcar, -estudio del fenómeno volcánico…etc.

Dentro de este apartado, hay que hablar de las rutas impulsadas por paradores durante estos años, como pudo ser “la Ruta de Don Quijote” o también la Ruta de la Plata, el Camino de Santiago”… entre otras.

En lo que respecta a esta política, hay que decir que Paradores ha realizado enormes esfuerzos comerciales por abaratar y acercar sus productos a las distintas economías europeas que coexisten en este país y en otros mercados emisores, para ello se ha basado en el desarrollo de actuaciones promociónales enfocadas a productos específicos.

Hay que destacar las nuevas tarifas de promoción especial, que bajo la línea de promociones on-line permiten un acercamiento a la realidad de la oferta, lo que a su vez facilita una suavización de la estacionalidad de la demanda. También resulta interesante, sobresaltar la efectividad de las promociones corporativas, entre las que se encuentran:

• “Especial 2 noches”

La más decana de las promociones, creada en noviembre de 1995, nació con el propósito principal de desestacionalizar la demanda en temporada baja.

Consiste en un 20% de descuento sobre la tarifa oficial, para estancias de dos o más noches consecutivas en el mismo Parador, en régimen de media pensión y en habitación doble estándar.

Calendario de la promoción:

AIGUABLAVA

ALARCÓN

ALBACETE (*)

ALCAÑIZ

ALMAGRO

ANTEQUERA

ARCOS

ARGÓMANIZ

ARTÍES

ÁVILA

AYAMONTE

BAIONA

BENAVENTE

BENICARLÓ (*)

BIELSA