Estomatología y Odontología

Materia biológica y orgánica. Principios inmediatos inorgánicos, orgánicos y glúcidos. Lípidos. Proteínas. Célula

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CURSODE ESTMATOLOGIA Y ODONTOLOGIA . 1998

ESCUELA TECNICA DE ENSEÑANZAS ESPEALIZADAS. ( E.T.E.E)

TEMA 1: MATERIA BIOLOGICA.

  • MATERIA ORGANICA: Los seres vivos están fomádos por los mismos elementos quimicos que el medio que les rodea.

  • BIOELEMENTOS: Elementos de los cuales están formados los seres vivos.

  • Caracteristicas

    Tipos

    PRIMARIOS

    Materia Organica

    C,H, O, N, P, S

    OLIGOELEMENTOS

    Iones

    Na,Mg,K,Cl,Ca

    ELEMENTOS TRAZA

    Rastros

    Mn,Fe,Co,Cu,Zn,B,Al,Mo,I,Ni

    TEMA 2: PRINCIPIOS INMEDIATOS.

    Son los compuestos químicos que forman parte de los seres vivos.

    2.1 INORGANICOS

    Caracteristicas

    Funciones

    Agua

    Constituye la mitad del peso del ser vivo

    Materia seca: restos de principios inmediatos.

    Como medio de dispersión.

    Regulador termico.

    Disolvente Universal.

    Viscosidad plena para lubriar.

    Sales Minerales

    E. Solido:exoesqueleto, endoesqueleto.

    Disolucion: presion osmotica.

    Unidad a compuestos organicos

    Protección

    Reguladora de presion de tejidos.

    Ayuda a la ATP

    ( produccion de energia)

    2.2. ORGANICOS

    Se da el fenomemo de polimeracion que es la union de varias moleculas mas sencillas denominadas Monomeros- cuyo compuesto resultante será un Polimero: Monomeros iguales- Homopolimero.

    Monomeros diferentes- Heteropolimeros.

    2.2.1 GLUCIDOS:Son hidratos de carbono formados por C.H y O cuya formula quimica sería: Cn H2n On

    GUCIDOS

    Composición

    Caracteres

    Tios

    Situación

    Monosacarido

    Cadena sencilla (glucidos)

    Dulce

    Soluble en agua.

    Cristalizable

    Glucosa

    Fructosa.

    Metabolismo

    Frutas, Verduras, Dulces

    Disacaridos

    Por dos monosacaridos

    Dulce

    Soluble en agua

    Absorcion rapida

    Sacarosa

    Maltosa

    Azucar de caña.

    Metabolizacion de hidratos de carbono

    Glucidos

    Composición

    Caracteres

    Tipos

    Situación

    Polsacaridos:

    Glucolipidos

    glucoproteinas

    Por largas cadenas de polisacaridos

    Insoluble en agua.

    No son dulces.

    Absorción lenta

    Almidon

    Glucogeno

    Vegetales

    Animales

    2.2.2 LIPIDOS

    LIPIDOS

    Composición

    Caracteres

    Funcion

    Tipos

    Ac. grasos

    Ac. Organicos de cadena larga no ramificada

    Untuosos al tacto.

    Hidrofobos,y

    Lipofilos

    Menos densos que el agua

    Fuente importante de energia

    Saturados

    Monoinsatura

    Polinsaturado

    Trigliceridos

    Por la esterificación de 3 grupos alcohol de la molecula de glicerol

    Reserva importante de energia

    Monoglicerido

    Acilgicerido

    Lipidos de membrana

    Fosfolipidos: ac.graso mas glicerol.

    Glucolipido: tiene una cabeza polar reforzada por azucares.

    Colesterol.

    Forman parte de la pared de la membrana célular,

    Fosfolipido

    Glucolipido

    Colesterol

    Céridos

    Por la esterificación de los tres grupos alcohol de la molecula de glicerol

    Impermeablilizacin de superficies

    Cera de los oidos.

    Ceras de las abejas.

    Cabeza del cachalote

    Esteroides

    Lipidos derivados del anillo de ciclopentanoperhidrofenantreno

    IDEM

    Sintetizan todo tipo de hormonas y vitaminas

    Aldosterona

    Cortisona

    Hormonas sexuales.

    Isoprenos, ó Terpenos

    Son de origen vegetal

    En animales la vitamina A es imporante en la perfeccion de los conos y bastones de la retina

    Vitamina A

    2.2.3 PROTEINAS.

    Estructura de las proteinas

    Funciones de las protenas

    Tipos de proteinas

    Primaria:formada por cadenas polipeptidicas no ramificadas, dependiendo de donde se situe el amioacido.

    Secudarias:existencia de interacciones entre los aminoacidos, dobando a cadena.

    Terciarias:Hay interacciones entre los aminacidos de la 2º estructura, pero estos no tienen porque estar juntos en dicha cadena.

    Cuaternatios:las cadenas polipeptidicas se unen entre si formando una subunidad de la proteina.

    Cataizadores.

    Transporte y acumulaion de sustancias.

    Movimiento ( contraccion muscular).

    Defensa inmunitaria.

    Transmision de impulsos nerviosos.

    Control de la multiplicacion y diferenciacion celular.

    Teniendo en cuenta que por cada funcion existe un tip de proteina, las mas importantes son las Encimas:catalizadores, gracias a estas la reaccion quimica aumenta su velocidad por un millon de veces.

    TEMA 3. PROCESAMIENTO DE INFORMACION.

    Acidos nucleicos: Son las moleculas mas grandes del organismo, son las encargadas de transmitir informacion para cada tipo de funcion del organismo.

    Nucleotidos:Componen el ADN y el ARN:

    a) Azucar:-Ribosa:Para el ARN ( ribonucleotidos)

    -Desoxsiribosa:Para el ADN ( desoxirribonucleotidos)

    b)Bases Nitrogenadas:- Para el ARN:adenina, guanina, uracilo, citosina

    -Para el ADN: adenina, guanina, timina, citosina

    c)Grupo Fosfato: Dependiendo de la cantidad de fosfatos.

    Constitución

    Estructura

    Función

    Tipos

    Contitución

    Estructura

    Función

    Tipos

    ARN

    Por nucleotidos en forma de cadena

    Primaria, secundaria y terciaria, dependiendo de la secuencia de las bases nitrogenadas

    Dependiendo del tipo de ARN la funcion varia, y puede ser:

    ARNr-forma parte de la estructura del ribosoma.

    ARNm-transmite información.

    ARNt-adaptadores para los aminoacidos.

    Ribosomico.

    Mensagero.

    Transferente.

    ADN

    Formado por dos cadenas de nucleotidos que se unen entre ellas de manera que:

    Adenina-Timina

    Citosina-Guanina

    Estructura de doble elice.

    Transportar todo tipo de material genetico de un ser vivo a otro.

    FIN DEL PRIMER ESQUEMA DEL CURSO:MATERIA BIOLOGICA.

    PRINCIPIOS INMEDIATOS, PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN.

    TEMA 4: LA TEORIA CÉLULAR. CONCEPTO DE CÉLULA.

    La teoria célular defina a la célula como:

    Unidad Atómica

    Unidad Fisiológica

    Unidad Genética

    Célula

    Todo los seres vivos estan formados por una o mas células, siendo cada una independiente y morfologicamente de as demas.

    Cada célula presenta su propio metabolismo.

    Cada célula procede de otra exactamente igual.

    4.1 LA CÉLULA EUCARIOTA:

    CARACTERISRICAS

    FUNCIÓN

    Es una célula evolucionaria.

    Presenta diferentes formas, según la función que vaya a realizar.

    En ella destacamos tres partes:

    1-Membrana plasmatica

    2-Citoplasma

    3-Nucleo con membrana céluar.

    Nutricoón: Incorporación de nutrientes.

    Relación: Capacidad de responder a estimulos.

    Reproducción: División célular ( mitosis/ meiosis).

    4.1.a. MEMBRANA PLASMÁTICA:

    COMPOSICIÓN

    FUNCIÓN

    Lipidos: Fosfolipidos de membrana.

    Colesterol

    Proteinas: P. Hidrosolubles periféricas o extrínsecas.

    P. Inyegrales o intrinsecas.

    Glucidos: Sí se asocian con lipidos serán - Glucolipidos.

    Sí se asocian con proteinas serán -Glucoproteinas.

    Composición de Mosaico: por la estructura que forman los lipidos y proteinas. Fluido: por la manera en la que se desplazan en la membrana.

  • Barrera fisica entre el medio extra e intercelular.

  • Receptora, por sus roteinas de membrana.

  • Regula el paso de sustancias entre el exterior y el interior de la celula.

  • 4.1.b CITOPLASMA:

    COMPOSICIÓN

    FUNCIÓN

    Hialoplasma

    85% de agua, sales, proteinas, lipidos, hidratos de carbona, ARN, aminoacidos, nucleotidos ( ATP ).

    Es una solución donde se encuentran os organulos citoplasmáticos.

    COMPOSICIÓN

    FUNCIÓN

    Ribosomas

    Por agua, ARNr y proteinas.Dependiendo del tipo de célula habrá mas o menos

    Sintetiza proteinas al leer el ARN mensagero.

    Citoesqueleto

    Red tridimensional de proteinas

    Cetrosoma

    Por Centriolos, qoe son organulos dispuestos perpendicularmente, rodeados por la centrosfera, de la cual parten filamentos que forman el Aster o Astrosfera.

  • Actuan en la división célular, colocándose cada par a ambos lados del núcleo.

  • Participan en la formación de Cilios y Flagelos.

  • Ordenan el Citoesqueleto.

  • La Mitocóndria

    • M. Mitocondrial externa.

    • .M. Mitocondrial interna con plieges denominados Crestas Mitocondriales.

    • Matriz Mitocondrial, entre las dos membranas.

    Donde se produce la energia utilizable por la célula en forma de ATP. Este proceso se denomina Respiración Célular.

    El Núcleo Célular

    • Membrana nuclear

    • Cromatina: Largas fibras de ADN ( cada una es un crmosoma)

    • Cariolínfa: ó jugo nuclear, con agua, proteinas, nucleotidos y sales minerales

    • Nucleolo: Formado por ARN.

    • Dirige las actividades de la celula mediante el ARN y el ADN.

    • Portador del codigo genetico.

    4.1.C SISTEMA DE ENDOMEMBRANAS.

    Composición

    Función

    Tipos

    Retículo Endoplasmátic

    Formado por un conjunto de sáculos (cistermas) y unos tubuos intercomunicados entre sí.

    Está rodeando al nucleo, formando la membrana nuclear de doble capa.

    R.E. rugoso: Tiene ribosomas en la parte externa de la membrana.Participa en la sintesis de proteinas y las transporta.

    R.E. liso: Sintetiza lipidos y transporta sustáncias, al igual que las almacena y empaqueta. Está relacionada con la sintesis de esteroides.

    Aparato de Golgi.

    Formado por unos sacos discidales aplanados denominados Dictiosomas.( 5-10). Deriva del R.E

    -Acumula y transporta proteinas del R.E.

    -Sintetiza glúcidos,mucopolisacáridos y glucoproteinas.

    -Fabrica Lisosomas.

    Vacuolas

    Pequeñas en células animales, y grandes en vegetales.

    Es de reserva y dependiendo de la célula acumula diferentes compuetos.

    Lisosomas

    Por membranas que almacenan encimas muy potentes.

    Digieren nutrientes que entran en la célula por endocitosis.

    TEMA 4. LOS TEJIDOA ANIMALES.

    TEJIDO: Conjunto de células que se encargan de una misma función con unas caracteristicas morfologicas semejantes.

    Existen 4 tipos: Epitelial, Conectivo, Muscular y Nervioso.

    4.1 TEJIDO EPITELIAL.

    Formado por células adosadas unas a otras formando hojas o laminas.

    Función protectora, de intercambio o secretora.

    TIPOS

    FORMADOS POR:

    FUNCION

    Epitelio de cubierta y revestimiento

    Por membranas epiteliales.

    Descansa sobre una capa de mucopolisacaridos denominada lamina basal.

    Ejemplo: Epitelio plano estratificado.

    Recubren la capa externa del cuerpo humano y las vias que le comunican al exterior.

    Puede modificarse para mejorar la protección de una zona con mayor peligro, como segregar mucus, ó acumulación de proteinas en las capas superiores del tejido epitelial.

    Epitelio Glandular.

    Estas células pueden secretar materiales, que cosiste en la elaboración y eliminación por células de un lipido que tiene sustancias como la mucina, encimas, etc.Las células que se especializan en estas funciones se denominan Glandulares.

    4.2. TEJIDOS CONECTIVOS.

    4.2.A. Tejido Conjuntivo. ( células y fibras )

    CÉLULAS

    FIBRAS. Responsables de las caracteristicas del tej. Conjuntivo.

    Células Fijas: protegen y mantienen los componentes extracelulares.( fibroblastos y adipocitos ).

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    Fibra de Colageno: estan en todos los tipos de tejido conectivo, pero en difentes cantidades.

    Fibras Reticulares: son fibras de colageno aún no formadas.

    Fibras Elasticas: filamentos largos y delgados en forma de redes, formados por elastina, se encuentran en la piel, vaso sanguineos.

    4.2.B TEJIDO CARTILAGINOSO.

    Formado por células, fibras y sustancia fundamental ( tiene todos los elementos del tejido, es viscosa)

    No contiene vasos sanguineos, nutriendose por difusión de liquidos y gases.

    Sus células se denominan Condrocitos, que ocupan cavidades en la matriz.

    4.2.C TEJIDO OSEO.

    Composicion

    Por células y matriz intracelular, sus componentes extracelulares estan calcificados, forma parte del esqueleto.

    Función

    + Mecanica: Protege y sostiene los organos vitales del cuerpo.

    + Hematopolletica: Aloja a los elementos formadores de sangre de la medula osea.

    + Metabolica: Es deposito de Calcio.