Cultivo de hongos orejas

Lentinus edodes. Residuos lignocelulosos. Madera. Paja. Enzimas. Nutrientes. Cosecha. Experimentación

  • Enviado por: Lili
  • Idioma: castellano
  • País: Colombia Colombia
  • 5 páginas
publicidad
publicidad

CULTIVO DE HONGOS SHIITAKE EN RESIDUOS

LIGNOCELULOSOS

  • Nombre Común: hongos orejas.

  • Crecen en residuos de madera o paja.

  • Ayudan en la bioconversión de residuos agrícolas.

  • Se cultiva en bolsa. ( 90 días)

  • Se cultiva en troncos. (18 a 24 meses)

  • Tienen alto contenido de proteína y glúcidos.

  • Tiene bajo contenido en grasa, ácidos nucleicos y fibra.

HONGO SHIITAKE

O

LENTINUS EDODES

O

BERK

Asia

ORIGEN

Japón

Nitrógeno

Oxigeno Pulpa, cáscaras

Nutrientes Magnesio y desperdicios

Necesarios Cobre de algodón

Hierro

Zinc

SUTRATOS UTILIZADOS

USA

TAIWÁN Aserrín , te usado y harina de trigo

SINGAPUR

QUE ES Y QUE HACE EL HONGO SHIITAKE

  • Es un hongo blanco de putrefacción.

  • Degrada los componentes estructurales de la madera (celulosa y Lignina)

  • Produce enzimas capaces de hidrolizar la celulosa y la hemicelulosa.

  • Produce otras enzimas para oxidar la lignina.

COMPOSICIÓN DEL SUSTRATO

(Temperatura, pH, Humedad relativa,

humedad total y luz)

ACTIVIDAD CELULAR

(depende de:) CONDICIONES AMBIENTALES

(Fase Vegetativa - crecimiento del

micelio)

(Fase de fructificado - diferenciación

de carpófagos)

EXPERIMENTACIÓN

MATERIALES:

  • Agar De Patata dextrosa.

  • Huevos de mariscos.

+ Granos de avena ( hervidos por 10 min. Mezclados con 0.5% Carbonato de Calcio, 2% de sulfato de calcio, un pH 4-5,esterilizado a 121°C por una hora) se inoculan con Shiitake y se incuban por 30 días a 24°C en oscuridad, hasta que crecen los micelios.

  • Sustratos: Mixtos

    • 1.5 partes de agua por materia seca.

    • Bolsas de (20 x 12 x 9 cm) para 500g

    • Bolsas de (30 x 15 x 10cm) para 1000g

    • Permanecer una hora diaria por 3 días consecutivos en el auto clave a 121°C

    • Se inoculan con huevos de marisco

TIEMPO DE PRODUCCIÓN

  • 80 a 90 días A 24°C, después de inoculadas las bolsas

  • Humedad relativa 60-760%

  • Observar el desarrollo vegetativo

FRUCTIFICACIÓN

  • Crece el micelio dentro de la bolsa

  • Se rompen las bolsas y se llevan al cuarto de crecimiento

  • Se utiliza el método de llovizna para mantener la humedad

  • Se disminuye la temperatura de 24° a 20°C, para estimular el crecimiento

  • Se mantienen con 12 horas luz para estimular su pigmentación y crecimiento; aumentando también la ventilación

  • Se mantiene la concentración del CO2 al 1% y el pH 4-5

COSECHADO

  • Se corta desde la base del hongo maduro

  • La madurez se obtiene cuando se rompe el velo que lo envuelve totalmente

  • Se pesaron los hongos frescos

  • Se pesaron los hongos después de secarlos en un horno a 25°C por 24 horas