El sector turístico puede ser definido como un conjunto de organizaciones y establecimientos que obtienen la totalidad de sus ingresos, o una parte de los mis-

mos, a partir de la venta de bienes y servicios viajeros. Estos bienes y servicios,

que se manifiestan de distintas formas (transporte, alojamiento, servicios de alimen-

tos y bebidas, servicios de ocio y recreación), constituyen la oferta turística.

Existen los siguientes tipos de organizaciones turísticas:

• Organizadores de viaje.

• Organizadores de transporte.

• Organizadores de alojamiento.

• Organizaciones que ofrecen atracciones.

• Organizaciones de alimentos y bebidas.

• Organizaciones coordinadas del sector turístico.

A su vez, dado que los visitantes de una zona geográfica también requieren de otros

tipos de bienes y servicios que son ofertados por empresas que no están asociadas al sector turístico, se considera necesaria la inclusión de dichas organizaciones en el sector (comercios al por menor).

2)Contribución del turismo a la economía canaria

En términos generales, puede decirse que la economía canaria está basada principal-

mente en los servicios, en cuanto que en 1991 el 70,01 % del empleo total regional tenía

su ocupación en este sector. Dentro del sector servicios destaca el subsector de comercio

y reparaciones, que generó el 17,48 % del empleo canario y el 18,62% del VAB seguido

seguido por el subsector de hostelería y restauración, que da empleo a un porcentaje de la

población ocupada (12,76%) algo superior a la media nacional ( 7,9 %), lo que supone un total de 54.057 ocupados.

Además, la hostelería y restauración aporta el 13,66 % del VAB regional -, 277.582 millones de ptas.

La importancia real del turismo en la economía canaria es todavía mayor si considera-

mos los efectos indirectos de la actividad turística. Así, la balanza de pagos regional de 1985 indica que el turismo generó ingresos por un total de 308.919 millones de ptas (53,32 %) y únicamente 11.332,2 millones en concepto de pagos (1,96 %).

En la oferta de alojamiento, que constituye uno de los subsectores más representativos

de la oferta turística de un destino, pueden distinguirse tres tipos fundamentales: hoteles

y otros establecimientos asimilados, alojamientos extrahoteleros (apartamentos) y aloja-

mientos privados.

En general, las zonas turísticas como Gran Canaria, con una clara orientación hacia un turismo de masas de sol y playa, se suele caracterizar por un mayor peso de la oferta de establecimientos de categorías media y baja, en respuesta a una demanda singularizada

por un nivel de gasto inferior.

4) Oferta de restauración

Atendiendo a la categoría de estos establecimientos, destacar que casi el 95 % de los restaurantes de Gran Canaria son de uno o dos tenedores, lo que sugiere la existencia

De una oferta de restauración de calidad media-baja. No obstante, un análisis compara-

tivo con la oferta de Tenerife revela que la oferta de restaurantes de calidad es mayor en Gran Canaria.

En términos generales, la oferta de restauración de Gran Canaria es suficiente, si bien

parece ser de poca calidad, factor que no es preocupante, en cuanto que en estos momen-

tos los turistas que nos visitan no son muy exigentes.

5.1 Ocio marítimo

Las numerosas playas de Gran Canaria, así como la calidad y el carácter único de algunas de ellas, colocan a la isla en una situación ventajosa en lo que a playas se refiere,

quizás superada, únicamente, por Fuerteventura, si bien el atractivo de sus playas se ve disminuido por la presencia de fuertes vientos.

En cuanto a la posibilidad de realizar actividades de navegación, señalar que Gran Canaria, además de contar con uno de los puertos comerciales más importantes del

Mundo, el puerto de La Luz y Las Palmas, tiene 6 puertos deportivos.

El clima de Gran Canaria y la claridad de sus aguas permiten la práctica de una gran variedad de deportes o actividades relacionadas con el mar, que incluyen: pesca deportiva,

windsurf, buceo, vela ligera, ski náutico, surf, motonáutica, excursiones marítimas...

5.2 Oferta de deporte no marítimo

La gran mayoría de los establecimientos hoteleros y extrahoteleros localizados en las

zonas turísticas de Gran Canaria cuentan con instalaciones para la práctica de deportes, en

especial tenis, siendo escasos los clubes externos privados (Club de Tenis Maspalomas)

Existen otras actividades deportivas que también pueden ser realizadas por los visitantes de Gran Canaria, entre las que destacan la equitación. Así mismo, la presencia de los vientos alisios y las características del terreno permiten la práctica de nuevos deportes aéreos como vuelo libre, ala delta o parapente, cuya oferta no parece ser la suficiente.

En cuanto a campos de golf, señalar que en estos momentos existen dos en Gran Canaria: Campo de Golf de Maspalomas y Real Club de Golf de Las Palmas.

5.3 Parques temáticos

La oferta de parques temáticos de Gran Canaria es bastante variada, incluyendo: Palmitos Park, Sioux City, Cañón del Águila, Rancho Park, Aquasur, Ocean Park, Mundo Aborigen, parque de atracciones, Reptilandia, parque de los cocodrilos, Gran Karting Club

y Camel Safari Park.

5.4 Oferta de turismo rural

Gran Canaria cuenta con un territorio con una gran riqueza natural, caracterizado por un paisaje muy variado y lleno de contrastes, una gran diversidad de especies biológicas endémicas, fundamentalmente vegetales, y una gran extensión de espacios naturales protegidos, si bien, a diferencia de Tenerife, no cuenta con un Parque Nacional y su extensión forestal es bastante inferior. Todo ello, unido a las prácticas agrícolas, ganaderas y artesanas, está motivando la creación de una oferta de turismo rural que, aunque se encuentra en sus inicios, parece estar evolucionando rápidamente.

5.5 Oferta de turismo de salud

En el momento de la elaboración del presente trabajo, en Gran Canaria se están

construyendo dos grandes centros de turismo de salud. Por una parte, el propietario

del Hotel Gloria Palace, de San Agustín, ha construido uno de los más grandes e importantes centros de talasoterapia del sur de Europa, con una inversión estimada de 1.200 millones de ptas. (Canarias 7, 13 de abril de 1996).

Por otra parte, en Las Palmas de Gran Canaria, el propietario del Hotel Santa Catalina

está realizando unas importantes reformas, que incluyen la creación de una piscina de aguas termales, procedentes de un pozo subterráneo, que emergen a una temperatura de

28º C y con un alto contenido en yodo, así como la creación de otros equipamientos relacionados con las demandas de turismo de salud.

5.6 Oferta para congresos, conferencias y seminarios

Gran Canaria cuenta en la actualidad con el palacio de congresos, situado en el recinto ferial de Las Palmas de Gran Canaria, cuya capacidad asciende a 2.170 personas, que es

Bastante inferior a la capacidad de los tres grandes centros con los que cuenta Tenerife; el

Auditorio Alfredo Kraus con la capacidad de 3.100 personas y el palacio de congresos en el sur con una capacidad de 4.000 personas.

6) Demanda turística

Las cifras disponibles sobre el número de turistas que visitan Gran Canaria no reflejan exactamente la realidad. Los datos oficiales infravaloran las cifras correspondientes a los visitantes de origen nacional.

En cuanto a las visitas que los españoles realizan a Canarias, destacar que casi la totalidad de ellas tienen como destino la isla de Tenerife, mientras que únicamente uno de

cada diez españoles elige Gran Canaria en su viaje a Canarias.

En Gran Canaria, los meses de masiva entrada de turistas extranjeros coinciden con la temporada de verano. Por nacionalidades, se advierte que el gran emisor del turismo que

acude a Gran Canaria es el continente europeo y fundamentalmente los países del centro y norte de Europa.

Gran Canaria es el destino de Canarias más visitado por los alemanes. El Reino Unido,

es el segundo principal emisor para Gran Canaria.

Gran Canaria es más visitada que Tenerife por los suecos. Sin embargo, son más los franceses, belgas e italianos que visitan Tenerife, siendo la diferencia a favor de Tenerife.

Según mis datos disponibles, el gasto medio diario de un turista que visita Canarias en invierno está en torno a las 11.736 ptas, de las cuales únicamente 5.198 son gastadas en Canarias.

Los gastos realizados en Canarias por los turistas presentan una distribución porcentual

En cuanto a los realizados en/fuera del establecimiento alojativo, del 12 % y 88% respectivamente.

Del total de gastos que los visitantes de Gran Canaria realizan fuera del establecimiento

alojativo, más del 30 % se realiza en restaurantes, bares y cafeterías.

8) Promoción turística

Las actividades promocionales de Gran Canaria como destino turístico están siendo realizadas fundamentalmente por el Patronato Insular de Turismo y la Dirección General

de Promoción Turística del Gobierno de Canarias. Además, tendríamos que añadir los esfuerzos de promoción que sobre Gran Canaria están realizando otros agentes del sector,

tales como las concejalías de turismo de los ayuntamientos y los propios empresarios, entre

los que destacan los tour operadores.

ÍNDICE

1) INTRODUCCIÓN ______________________________________________ 1

2) CONTRIBUCIÓN DEL TURISMO A LA ECONOMÍA CANARIA ______ 1

3) OFERTA DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO_________________________ 2

4) OFERTA DE RESTAURACIÓN __________________________________ 2

5.1 Ocio marítimo ______________________________________________________ 2

5.2 Oferta de deporte no marítimo _________________________________________ 3

5.3 Parques temáticos ___________________________________________________ 3

5.4 Oferta de turismo rural _______________________________________________ 3

5.5 Oferta de turismo de salud_____________________________________________ 4

5.6 Oferta para congresos, conferencias y seminarios __________________________ 4

6)DEMANDA TURÍSTICA_________________________________________ 4

7) GASTO TURÍSTICO____________________________________________ 5

8) PROMOCIÓN TURÍSTICA ______________________________________ 5

Este trabajo ha sido realizado con datos concretos de Gran Canaria y una visión general de Canarias.