Turismo, Hostelería, Gastronomía y Restauración
Turismo actual y futuro
1.Introducció
Per iniciar aquest treball considero important deixar uns quants
aspectes clars amb les següents definicions.
Turisme: viatges i estances de plaer que provoquen
desplaçaments temporals de població considerables
convertint-se així en una activitat econòmica fonamental.
Turista: persona que es desplaça pel seu temps lliure i que
utilitza els mitjans d'acollida i d'animació de les llars receptives.
*el desplaçament és un element inherent al turisme.
Turisme interior: és el que realitza la gent d'un país en aquell
mateix país.
Turisme extranger: és el que realitza la gent que ve d'altres
països.
El turisme s'ha desenvolupat molt al llarg de la segona meitat del
s.xx,esdevenint avuí una font importantíssima d'ingressos.
En aquest treball analitzarem l'actualitat del turisme ,però també
farem una reflexió sobre el futur del turisme tenint en compte no
solsament les noves tecnologíes, sinó també la mentalitat de la
societat futura,la demografia de llavors,etc.
2.El turisme en l'actualitat
Avuí en dia el turisme no és cap fenòmen,doncs és un sector que fa
bastants anys que hi és i evoluciona de forma creixent (3-4%/any).
És la tercera activitat econòmica més important després de les
Telecomunicacions (1ª) i la Informàtica (2ª).
El turisme actual és l'elitista,de viatgers amb poder adquisitiu,però
aquest conviu amb el turisme de masses,que es va desenvolupar
cap als anys '50 dagut a la consolidació de vacances pagades per als
treballadors,al fort desenvolupament econòmic (major poder
adquisitiu),a millores en el transport i als operadors turístics
(varietat de serveis,…).
Motivacions turístiques: Són els motius que empenyen a hom a
realitzar un tipus determinat de turisme.Actualment existeixen
motivacions primàries i secundàries.Les primàries,que són les
més importants,són referents al clima,al paisatge,i a la cultura
del lloc.Les secundàries són les relacionades amb la diversió,el
relax,l'aventura, l'exotisme,la salud,la moda,la religió,…
Cal dir,per això,que aquestes motivacions,no porten al turista
a triar una destinació concreta. Seria important plantejar-se si en
un futur aquestes motivacions es mantindran. És possible que
d'aquí uns anys la primera motivació del turisme sigui la diversió
per exemple.
Condicionants turístics: Són els motius que porten a una persona a
decidir una destinació concreta. I són per aquest ordre: el preu, l'
accessibilitat, l'afinitat amb el lloc, els equipaments turístics, la
publicitat i les influències socials.
Avuí en dia gran part de la població es pot permetre viatjar,o si més
no, hi ha un nivell adquisitiu superior al de fa 50 anys; això ha
permès més facilitats per escollir una destinació concreta
provocant la diversificació del sector (més varietat).
Pel que fa a l'accessibilitat és molt important parlar de les xarxes
de comunicació i de transports,que s'han anat perfeccionant al llarg
dels anys i que són crucials pel desenvolupament d'un lloc.
En questió d'equipaments,la tecnologia i una mentalitat més
reformista que no pas cuidadosa, ha portat no només a millores
en infraestructures pel turisme sinó que també ha comportat efectes
negatius pel medi ambient.
Referent a la publicitat és palès que aquesta està a l'orde del dia i
que és un sistema molt persuasiu, donç pot convèncer a gran part
de la societat de la boníssima qualitat o altres trets d'un producte o
servei.Però en el turisme actúa únicament com a mitjà informatiu.
En canvi l'entorn social d'un mateix si que influeix, i convenç
inclús de la importancia d'anar a un determinat lloc,etc.Això és
perquè coneixem que l'objectiu de la publicitat és la venda i ens
resulta més fiable l'opinió d'algú que no té cap interès econòmic.
Factors importants del turisme
En l'actualitat,hi ha una sèrie de factors molt importants que
permeten valorar positivament i negativament un lloc. Aquests són
l'economia, la política, el medi ambient i la cultura. En economia,
s'han de considerar avuí com a llocs capaços de realitzar turisme
la majoria dels països europeus,els Estats Units,el Canadà,…i
d'altres que l'estan començant a desenvolupar,com la Índia,
Nova Zelanda,Russia,Ucraína i Txecoslovaquia,entre d'altres.
S'ha de considerar que un país, per esdevenir turístic, no pot tenir
una renda per capita molt baixa, ja que necessita cert poder
econòmic.A més ha d'haver-hi una tradició turística, capacitat
d'atracció de turisme, i poques trabes administratives en el cas dels
països emisors. Per això de cara al futur crec que els llocs que estan
en víes de desenvolupament prendran terreny als que ja estan
desenvolupats en el sector del turisme, ja que els primers, al ser
menys coneguts, resultaran més atractius pel turista.
De cara a la política no cal dir que els conflictes bèl·lics d'alguns
països estan entorpint-ne el desenvolupament, però algún dia
acabaran, i això s'ha de tenir en compte perquè aquests països
poden esdevenir turístics en un futur,o senzillament recuperar el
turisme que havíen tingut anteriorment com a font d'ingressos.
Sobre el medi ambient podem dir que un lloc on aquest es tingui
més en compte sempre tindrà més possibilitats,a més avuí en dia
l'ecologia ha incidit en el turisme de tal manera que hi ha una gran
demanda de serveis que toquin aquest camp.
La cultura també és un factor important del turisme. La promoció
d'aquesta serveix sovint d'atractiu per captar turistes cap a un lloc.
La cultura sempre serà un motiu de turisme.
Factors de canvi del desenvolupament turístic
Els factors de canvi són aquells successos que es dónen al llarg dels
anys i que provoquen canvis en la manera d'entendre el turisme.
són : el desenvolupament tecnològic, el desenvolupament de l'
economia, l'estabilitat de la població, la promoció per part dels
governs,els canvis socials (condicions laborals,...),els canvis
culturals (religió,política,cultura,…),etc.
Gestió del turisme respecte a l'entorn
La gestió del turisme gira actualment en tres questions: el fet que
tenim els recursos limitats,la reducció de la biodiversitat,i l'
incesant augment de la contaminació.Per això cal plantejar mesures
per evitar en un futur una mala gestió del turisme que agreujaria
més encara la precaria situació del medi ambient. És tasca dels
governs trobar solucions prou eficients per resoldre el problema.
Un exemple de mala gestió del turisme en l'àmbit ecològic seria
l'explotació de les platges,la massificació de turistes en un lloc,la
tal·la d'arbres per crear infraestructures turístiques,etc. És difícil
resoldre això,perquè a part de que resulta econòmicament car,
també resulta un procés lent perquè les solucions d'aquest tipus
de problema es recolzen en la legislació, que sovint s'ha de ampliar
amb lleis que limitin d'alguna manera les empreses.No cal dir
també que sempre és important que aquestes estiguin concienciades
prèviament sobre el problema.
Legislació:
L'activitat turística, com qualsevol altra activitat humana, ha d'estar
Sotmesa a la Llei. Tot i així tothom sap que existeixen `negociants',
que no empresaris, dedicats a comprar autocars en estat llastimós,
conduits per persones sovint sense permís de treball ni de
residència,…que organitzen excursions turístiques per diverses
zones del món.
Les empreses d'activitats turístiques, almenys a l'Estat Espanyol,
estan fortament normalitzades. Començant per la Constitució
Espanyola com a Llei fonamental, continuant amb el Dret Civil,
entenent-lo com el que regula l'activitat entre els individus de la
colectivitat, siguin persones físiques com jurídiques. També hi ha el
Dret Mercantil com el que normalitza l'activitat dels empresaris,
derivat de l'antic Codi de Comerç. La Llei Especial sobre empreses
i activitats turístiques d'àmbit nacional. I últimament sobretot les
lleis autonòmiques, que són les que tenen més pes en el sector per
haver estat transferides les competències en aquesta matèria a les
diferents comunitats.
Com a exemple podem citar la de Canàries,publicada pel Boletín
Oficial de Canarias Decreto 272/19997 del 27 Nov.,sobre regulació
d'allotjaments en règim d'ús a temps compartit (anomenat també
`multipropietat' o `time-sharing'),que s'aglutinen diverses fórmules
comercials d'explotació d'establiments turístics caracteritzats per
atribuir a diferents usuaris la facultat d'ocupar i gaudir,
successivament i de manera exclusiva,un mateix allotjament per un
període de temps concret dins de cada any.
Competència entre empreses:
Conducta ètica i negocis són dos conceptes que s'han considerat
tradicionalment contradictoris per un ampli sector de la societat.
En certa manera, l'expressió anglosaxona `business is business'
ha reforçat a vegades la idea de que per fer negocis `tot val' i que
el fi justifica els mitjans inclús quan els procediments utilitzats han
burlat la llei o bé no han estat correctes des d'el punt de vista moral.
És evident que la història de la humanitat n'ha donat molts
exemples. Però no hem d'oblidar que l'escocès Adam Smith,
considerat pare de l'economia, era professor d'Ètica, i que en el
seu famós llibre `Investigacions sobre la naturalesa i causa de la
riquesa de les nacions' recull diversos pensaments ètics del seu
anterior volum titulat `Teoria dels sentiments morals'.
El nostre país ha estat (i està) plagat de veritables `taurons', experts
en les finances i en fer-se amb el control d'empreses de la
competència, entre altres coses, per agrandar les seves quotes de
mercat.
El Dret Mercantil contempla i penalitza la `competència deslleial',
les `pràctiques restrictives de la competència'i les `operacions de
monopoli'.
Avuí en dia,les empreses consideren tan important la conducta ètica
dels seus dirigents i empleats, com la qualitat del seus productes.
En el cas del turisme cada vegada hi ha més empreses que s'hi
dediquen,però al haver-hi tanta demanda al sector, la competència és
bona, i promou la diversificació del serveis turístics. En aquest cas
les empreses no hi surten perdent.
3.El turisme del futur
Projecció del turisme:
Crec que profetitzar sobre el turisme en termes globals és caure en
un error. Cada punt del món té les seves característiques diferencia-
-dores que el fan únic,per això hauríem de concretar una zona, veient
el seu present turístic i,a partir de les dades conegudes, intuir el que
possiblement succeirà en els pròxims temps. No obstant, hi ha
paràmetres coneguts que ens poden servir d'ajuda. Un dels més
importants als països desenvolupats és l'envelliment de la població
que fa augmentar un tipus concret de demanda,i en consequència,
d'oferta, que en el cas dels Estats Units,per exemple, està saturant
la zona de Miami. En el cas d'Espanya, i amb la colaboració d'
institucions o organismes com l'Inserso, les persones d'avançada
edat s'estan movent per tota la península, creant demanda en
temporada baixa i mantenint així una estructura i uns llocs de treball
que d'una altra manera no hi seríen.
Un altre factor a tenir en comte són les noves tecnologíes, cada cop
més els operadors nacionals i internacionals ofereixen els seus
serveis de viatges a través del correu electrònic, amb l'estalvi que
això suposa en mà d'obra, lloguer de locals i altres inversions.
D'altra banda, la facilitat de les comunicacions entre operadors
abarateixen els costos.
Vorejant ja la línea de la Ciència ficció, es parla d'un possible
turisme espaial, amb l'abaratiment dels vols fora de l'estratosfera.
Sembla ser que existeix una certa demanda en aquest sentit.
Fa 31 anys que l'home va trepitjar la Lluna, i aquesta es podria
convertir en una nova zona turística. De moment, ja hem començat
a alterar el paisatge del nostre satèl·lit amb trepitjades d'astronautes,
banderes americanes i altres residus. No hi ha dubte de que a algún
empresari futurista se li haurà ocorregut l'idea de construir-hi un
inmens camp de golf, o similar infraestructura.
Potser no haguem d'anar tan lluny i aprofitar el turisme rural que ara
està en auge, dignificant algunes zones que d'altra manera estaríen
abandonades i semideprimides.
Ecologia: turisme sostenible/ ecoturisme:
El concepte de sostenibilitat està tenint incidència en tots els nivells
de les polítiques i pràctiques vinculades al turisme.
Elements clau de sostenibilitat són : preservar la base
actual de recursos per les futures generacions, mantenir la
productivitat de la base de recursos,mantenir la biodiversitat i
evitar canvis ecològics irreversibles,assegurar l'equitat dins de les
generacions i entre elles, i mantenir i protegir el patrimoni cultural.
Així que, la idea de turisme sostenible es fonamenta en un equilibri
entre la satisfacció de les necessitats dels turistes i les comunitats
que els reben i la protecció i millora de l'atractiu turístic de cara al
futur.
Sovint es qüestiona si aquest turisme pot ser econòmicament viable
però per ser-ho, ha de dur a terme un programa ben administrat,
que vetlli pels objectius econòmics,ecològics,socials,culturals,
sanitaris i de seguretat de la comunitat local o nació. A més, té la
capacitat d'incrementar la qualitat i el valor vitalici dels productes
turístics, i per tant, satisfà més als turístes.
Cal assenyalar que el futur del turisme depèn de que es desenvolupi
de manera harmònica amb les inquietuds pel medi ambient i la
cultura, i que d'aquí un temps,dagut al creixent interès pel medi,
l'ecoturisme serà molt més important, juntament amb el turisme
d'aventura i d'interès cultural.
L'ecoturisme cobra cada cop més importància als països interessats
en el turisme sostenible. És un segment que cobreix un ampli
ventall d'activitats. Però és un segment de mercat molt petit encara
el que respòn a qüestions ecològiques.
Actualment sembla ser que està `de moda' l'interès pel medi
ambient, hem de pensar que en el futur, aquest interès incrementarà,
la gent vol evadir-se de la tecnificació urbana, marxa a passar cap
de setmana i/o vacances a cases rurals, a zones menys
comunicades,…si ara és així ,per lògica, en un futur no podria ser
d'una altra manera . Les persones tendim a buscar el que és en
essència natural.
4.Conclusió
El `fenòmen' del turisme és un dels aspectes més característics de la
societat de consum.
Multituds de gent programen les seves vacances a llocs més o menys
exòtics, repetint cada any el ritual del viatge per a fugir de la quotidianitat.
Però el turisme no es transforma en un fenòmen de masses fins que
els individus perceben certa possibilitat de satisfer les seves necessitats.
A més, en societats post-industrials com la nostra, l'estructura de la
pròpia societat condiciona la pràctica turística. Amb la vinguda de
les noves tecnologíes s'ha tret molt de partit al turisme, ja que s'han
creat noves infraestructures, s'ha millorat l'equipament a les
empreses i també la promoció turística gràcies a la publicitat i
l'entrada d'internet en les nostres vides.
Pel que fa a la gestió del turisme també s'ha dut a terme un canvi
important, almenys de cara al respecte del medi ambient. S'estan
creant polítiques de manteniment i de protecció de l'entorn. Però
això no seria suficient sense la voluntat de la societat de tenir cura
del medi ambient; és molt important mentalitzar a les persones
sobre aquest fet, ja que és l'única manera de mirar cap al futur amb
positivitat. M'atreviria a dir que l'ecologia serà la base en la que es
recolzarà el turisme del futur.
Descargar
Enviado por: | Beth |
Idioma: | catalán |
País: | España |