Turismo, Hostelería, Gastronomía y Restauración
Técnicas de merchandising
Alicia Simarro Poveda
Ana Gutiérrez García
MARCHENSINGINDICE
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Parte A Teoría de técnicas de merchandising. Pág.1 al 3.
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Parte B Merchandising en el punto de venta. Pág. 4 al 9.
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Comercio en general.
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Comercios de ropa y complementos.
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Bisutería.
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Farmacia.
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Cosmética.
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Alimentación.
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Parte C Critica al consumismo y sociedad de consumo. Pág. 10 al 11.
Parte A
Técnicas de merchandising generales en todo tipo de comercios:
-Productos que no son de primera necesidad a la altura de los ojos y de las manos (el cambio de lugar de un producto incrementa las ventas hasta un 80%)
-Personajes famosos que promocionan en el producto (con imágenes)
-Todos los elementos de un comercio tienen su propio mensaje individual; por ejemplo: Rojo:Fuerza, Pasión, Calor, etc. Líneas Horizontales: Paz, Relajamiento, Suavidad, etc. Mármoles:Dureza, Frialdad, etc.; Madera, Hogar, Calor, etc. Intensidad de Luz: Confianza, Libertad, etc. Vocabulario Correcto:Atención, Educación, Halago, Cortesía, etc.
-Azafatas que ofrecen un producto con degustaciones o demostraciones de funcionamiento.
-Música de fondo:
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Los ritmos rápidos hacen circular a la gente con más celeridad. Los suaves incitan a la permanencia en el establecimiento.
-Iluminación según las zonas del comercio.
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- Luz de neón: calienta muy poco, no es muy luminosa y modifica colores.
- Luz lámparas filamento metálico: producen mucho calor, se obtiene iluminación uniforme y localizada.
- Lámparas halógenas: luminosidad difusa, dan el mejor resultado pero tiene un consumo alto.
- Lámparas de sodio: Confieren un brillo y color excepcional.
- Lámparas de mercurio: Con un consumo notablemente más bajo que las de filamento metálico y mayor capacidad luminosa.
-Colocación de productos no esenciales en la parte derecha del comercio.
-Colocación de productos no esenciales justo al lado de un producto de primera necesidad con un fin parecido ej.: toallitas absorbe color para la lavadora junto a detergente de ropa.
-Los productos de primera necesidad se distribuyen por todo el local para que tengas que recorrértelos entero.
-Los precios terminados en 5,7 y 9 atraen más al comprador.
-En general, todos los carritos se desvían ligeramente hacia la izquierda. Esto obliga a sujetarlos con la mano izquierda, con lo cual la derecha queda libre para alcanzar cómodamente los productos.
-Todo hipermercado está divivido por zonas frías, cuyas ventas están por debajo de la media, y zonas calientes, espacios de gran atracción y alto nivel de ventas. En las zonas calientes, como el pasillo central o la entrada, están los productos de menor venta. En las zonas frías se colocan los de primera necesidad.
-Existen cámaras de vídeo instaladas en secciones específicas para estudiar el comportamiento de los clientes frente a nuevos productos.
-Colocación de productos secundarios a lado de los primarios ej. Bolsas de patatas a lado de las cerveza.
-Los carritos de la compra. Si entras para comprar dos o tres artículos pero la única opción de transportarlos es la de un carrito en vez de una cesta es fácil que en el carrito caiga algo más de lo previsto.
- Los principales artículos están lejos. Se te obliga a caminar hasta el fondo para que cojas aquello que necesitas pero en el camino seguramente caerá algo más.
-Los objetos que se compran por impulsos están en la salida. Cerca de las cajas donde tendrás que hacer un poco de cola y quizás no puedas resistir la tentación.
-Las marcas más caras de un producto están a la altura de los ojos. Haz la prueba y verás las diferencias de precios.
-Prendas íntimas como calcetines se ponen al fondo de una sección de ropa. Compras habituales o más habituales que otras se ponen al fondo para que veas el resto de ropa y sea más fácil que compres pantalones, camisas, etc.
-Las grandes superficies están diseñadas para que tengas que parar. Y cuando te paras es más fácil que metas algo en el carro.
-Los productos normales están en el medio de las isletas de los stands. Y los no necesarios y caros al principio y final de las mismas. De ese modo has de pasar dos veces por delante de ellos, para ir y volver.
-Los precios no son redondos para parecer menos y a su vez dificultar las comparaciones. 1kg a 6 y dos kilos a 11 por 1kg a 5.99 y 2 kilos a 10.89. 10 es la mitad de 5 pero eran 11? Uf, que lio.
-Productos en cubiletes o desordenados en compartimentos para parecer más baratos. Se coge la estética de sitios de gangas y productos baratos para cargar esos productos con precios más caros de lo que tendrían en esos sitios de gangas.
-Zonas con diferente decoración o con productos con espacio para dar imagen de prestigio al prodcuto. Un producto en una estantería de madera oscura con una iluminación tenue pero directa es apreciado como más valioso y deseable. En este caso compras y pagas la imagen, no el producto.
-Islas:exposición fuera del lineal, sin contacto con el resto de los productos.
-Pilas:agrupaciones masivas de productos en la misma sección.
-Medios audiovisualesanuncios sonoros, videos, músicas, proyecciones visuales.
-Elementos visuales decorados, carteles, colores, posters.
-Ambientacióntemperatura adecuada, perfumes, aire acondicionado,...
-Creación de ambientesNavidades, S. Santa, Carnaval, Vacaciones de verano
-Acontecimientos especiales. Campeonatos de futbol, premios culturales, etc.
-Premios Productos gratuitos o que se ofrecen a bajo costocomo incentivo para la adquisición de algún producto.
-Concursos, rifas y juegos :Eventos promocionales quedan al consumidor la oportunidad de ganaralgo por suene o con un esfuerzo extra.
-Muestras:Obsequio de una pequeña cantidad de un producto para que los consumidores lo prueben.
Parte B
-Música en la puerta de las tiendas que llama la atención sobre ella.
-Local comercial con el mostrador al fondo, que te obliga a recorrerte todo el comercio.
Mostrador al fondo.
-Al entrar al comercio te ponen en uno de los lados algo que llame más la atención para que recorras ese lado, antes que el otro.
-Llamada de atención en escaparates con frases.
Liquidaciones.
Ofertas.
Te ponen imágenes con modelos que llevan ese estilo.
-En tiendas de ropa colocan las prendas por estilos y colores, entonces si te gusta ese estilo o color va directamente y te impresiona más.
- Llama de atención directamente hacia determinadas prendas, con descuentos, nuevas temporada etc.
-Entre prendas de vestir ponen columnas con complementos ej. Bisutería, bolsos, gorros.
-En las tiendas de bisutería y joyas lo ordenan todo por colores y tipos de material, con muchos espejos e iluminación directa al producto (que da brillo en los metales)
-Ordenado por colores.
-Farmacia: Todo se ordena por secciones, higiene, belleza, dietética belleza, para bebes etc. Con mucha publicidad en cada sección.
Perfumes y cosméticos: Luz intensa y blanca, imágenes de modelos, espejos etc.
Productos de frutería y verduras en cajas a granel, dando la impresión de que es más natural.
Decimales pequeños, quitándoles importancia en el precio final y confundir.
Islotes en medio de los pasillos con gran aglomeración de un solo producto, en zonas donde no es su sección. Muchos de esos islotes con promociones y descuentos.
Fruta a granel con un producto derivado.
Productos de panadería y bollería, con iluminación cálida y directa, mobiliario de madera y acogedor.
Productos vegetales y hortalizas en vitrinas con iluminación intensa y blanca, con imágenes impactantes.
Carteles de promociones y ofertas sobre productos aglomerados.
Parte C
Crítica al consumismo
Para mucha gente, el uso de esta palabra tiene necesariamente una carga política, ya que, casi siempre, el que utiliza las palabras consumismo y consumo excesivo lo hace para criticar lo que considera consumo innecesario en otras personas.
Una manera distinta de interpretar la palabra "consumismo" es considerarla como la organización de la economía de una sociedad que, aunque tal como está ahora, funciona a satisfacción tanto de consumidores como de productores, se puede decir que en su conjunto despilfarra ciertos recursos. Un ejemplo no trivial podría ser el uso de los envases y las bolsas de plástico, que contaminan los ríos y reservas de agua dulce y ensucian las ciudades y regiones suburbanas. El método moderno es más cómodo e higiénico para los consumidores e incrementa los ingresos de los comerciantes, pero desde el punto de vista del funcionamiento de la economía en su conjunto también desperdicia una serie de recursos que antes se aprovechaban mejor.
Causas y consecuencias
El consumismo se ve incentivado principalmente por:
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La publicidad, que en algunas ocasiones consigue convencer al público de que un gasto es necesario cuando antes se consideraba un lujo.
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La predisposición de usar y tirar de muchos productos,
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La baja calidad de algunos productos, que conllevan un período de vida relativamente bajo, los cuales son atractivos por su bajo costo, pero a largo plazo salen más caros y son más dañinos para el medio ambiente.
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Algunas patologías como obesidad o depresión que nos hacen creer más fácilmente en la publicidad engañosa, creyendo con esto que podemos resolver nuestro problema consumiendo indiscriminadamente alimentos, bebidas, artículos milagrosos u otro tipo de productos.
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El desecho inadecuado de objetos que pueden ser reutilizados o reciclados, ya sea por nosotros o por otros.
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La cultura y la presión social.
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Causa: La falta de identidad de cada una de las personas, al no conocer sus necesidades esenciales y por no estar claro en relación a las necesidades de los más cercanos a cada uno; factores influyentes como la imitación de personajes de televisión u otros artetipo, que generan un ídolo que se sigue.- Dichos ídolos inducen a los faltos de identidad a consumir ciertos productos innecesarios. Consecuencia: generación de necesidades infinitas que no pueden suplirse, la no felicidad.
Efectos del consumismo
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Global: El consumismo es dañino para el equilibrio ecológico en su totalidad ya que actualmente existen muchos problemas relacionados con el excesivo consumo de recursos naturales que se hace a nivel mundial así como el que los procesos de producción en su gran mayoría generan contaminación.
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Regional: La preferencia de productos innecesarios o fácilmente sustituibles de una población que son producidos en otra región ayuda a desequilibrar la balanza comercial entre las regiones.
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Social: Frecuentemente se ayuda a la mala distribución de la riqueza, ya que los consumidores son por lo general de un nivel socioeconómico inferior que los dueños de las compañías generadoras de los productos objetos de consumismo.
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Familiar: Al caer en el consumismo aumentamos nuestros gastos de forma innecesaria comprando cosas que pudiéramos evitar o reducir como productos cuya publicidad promete milagros, productos de vida útil baja o productos sustitutos de otros naturales.
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Personal: Diversas opciones consumistas son menos saludables que las que no lo son. Por ejemplo, hacerse un zumo de naranja en casa en lugar de comprar uno empaquetado que además de contener conservante, viene con envases que acaban en la basura inorgánica.
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Cultural: Las expresiones culturales como transmisores de sentido y valores se modifican de tal manera que hoy el joven de la generación que se está formando, es preparado para consumir y no para ser una persona independiente y crítica.
Que lo aumentan
A nivel doméstico:
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Consumir productos de un solo uso o de un número pequeño de usos en lugar de productos más duraderos. Ejemplos: envases no retornables en lugar de retornables, maquinillas desechables en lugar de una de navajas intercambiables, bolsas de plástico de supermercado en lugar de bolsas resistentes y cámaras fotográficas desechables en lugar de una convencional. También puede incluirse aquí el consumo de productos de baja calidad que duran menos que otros de mayor calidad.
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Consumir productos que generan grandes cantidades de residuos, en particular, plásticos y otros residuos no biodegradables. Por ejemplo, consumir botellas pequeñas de agua mineral en lugar de botellas de mayor tamaño o agua de grifo.
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La cantidad de basura inorgánica que generamos es notablemente superior a la cantidad de basura orgánica.
Otra característica de las personas actuales es el consumismo, cuando el dinero domina a estas, la ciudad se convierte en un gran mercado y su habitante en un ser productor y consumidor/a.
Que lo reducen
A nivel doméstico.
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Comprar objetos de segunda mano.
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Considerar diversas causas en un producto antes de su adquisición, como son su impacto en la salud, en el ecosistema y en la economía local y personal. También el motivo que hace requerirlo, si es una necesidad concreta o creada artificialmente por medio de la publicidad o la moda.
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Enviado por: | Ana |
Idioma: | castellano |
País: | España |