Seguridad e Higiene

11)Controla las plagas 12)Capacítate en seg. e Higiene. 13) Lávate las manos después de fumar, 14) Lávate las manos al fin

de forma adecuada. sobre “ETAS” Y “POES” comer o beber, haslo sin usar el uniforme de tu turno.

1)Tomar baños de inmersión 2) Al ingresar recuerda lavarte las 3) Recuerda que el uniforme es solo

a diario. manos por el método doble. de uso interno, y recuerda sacártelo al ir

al baño; cámbiate en los vestidores.

Seguridad e Higiene 1

Escuela de Cocineros Patagónicos 03/05/08

15) Recuerda que no tocar quiere decir No tocar!

7) Adquiere la materia prima de 8)Mantén organizado el 9)Almacena los alim. Cocidos 10)Mantén tu libreta actuali-

fuentes confiables. deposito, rotula los elementos. a temperaturas adecuadas. zada. Hazte controles.

4) Lávate las manos cada vez que 5) Limpia y desinfecta en profundidad cada vez 6) Excluye al personal con

sea necesario, y cambia los guantes. que sea necesario, destina a personas especializadas. cortes o infecciones.