RESUMEN

El presente estudio surgió de una inquietud de plasmar una idea que venía gestando, en base a unas interrogantes ¿Si era factible o no establecer un Hotel Rustico Búngalos en la ciudad de Piura ?, ¿Si al establecerlo tendría la aceptación por parte de los turistas nacionales y extranjeros que vienen y siguen visitando la ciudad de Piura ?, ¿Cuál sería el lugar más adecuado que debería establecerse y desarrollarse el Hotel Rustico en la ciudad de Piura ?

Indudablemente, para efectuar dicho estudio de factibilidad, tuve que elaborar y diseñar un plan estratégico en sus etapas: Planificación, organización, ejecución y evaluación en base a los lineamientos del Plan de Negocio.

De otro lado, se tuvo cuidado en el planteamiento operacional donde se planteó la descripción del problema, los objetivos, la delimitación en sus diversos aspectos, a esto se desarrolló el Marco referencial ,donde se desarrolló la parte conceptual de la contextualización del Hotel Rustico que se efectuó un estudio en base a la bibliografía consultada.

Indudablemente, un buen sector de turistas nacionales y extranjeros a través de las encuestas, consideraron que era necesario instalar un Hotel Rustico de 4 estrellas, con las características coloniales arequipeñas, en que ellos tuvieran la sensación de estar en un ambiente adecuado.

Finalmente he llegado a la conclusión final, que la propuesta del Plan de Negocio es factible llevarlo a cabo en el distrito de Catacaos.

2.1. CONCEPTUALIZACIÓN DE TÓPICOS CLAVE. DEFINICIONES

2.1.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS SERVICIOS¹

Los servicios son prestaciones que a diferencia de los bienes no se pueden ver, tocar, ni almacenar, sus características son:

Esta característica se refiere a que los servicios no se pueden ver, degustar, tocar, escuchar u oler antes de comprarse, por tanto, son bienes o productos físicos

Los servicioscon frecuencia se producen, venden y consumen al mismo tiempo, en otras palabras, su producción y consumo son actividades inseparables.

Se refiere, cuando un mismo servicio dado en una misma institución, tiene diversas representaciones. Es así que podemos considerar que un Hotel determinado puede ofrecer una variedad de servicios de tipos de habilitaciones de alojamiento a los clientes.

Significa que los servicios y la dificultad resultante de equilibrar la oferta con la fluctuante demanda plantean retos de promoción, planeación de productos, programación y asignación de precios de acuerdo a la oferta y demanda.

IMPORTANCIA DE LOS SERVICIOS.

Todos los estudios referente al sector Hotelero, por parte de especialistas, han llegado a la conclusión, que en este servicio hotelero, vinculado al turismo es cada vez más exigente el cliente, tanto nacional como extranjero. Sin embargo, dicha constatación es insuficiente en sí. La percepción de la calidad van a de uno a otro cliente y no es la misma para el comprador que para el proveedor.

El aumento de la gama de servicios en los diversos sectores productivos y de servicio, se refleja a una actitud del cliente con respecto a la calidad del servicio cambia a medida que va conociendo mejor el producto y mejora su nivel de vida.

PROBLEMÁTICA DE LOS SERVICIOS²

Calidad

Calidad tiene muchas definiciones, pero la básica es aquella que dice que aquel producto o servicio que nosotros adquiramos satisfaga nuestras expectativas sobradamente. Es decir, que aquel servicio o producto funcione tal y como nosotros queramos y para realizar aquella tarea o servicio que nos tiene que realizar.

Con todo y a pesar de esta definición el término "Calidad" siempre será entendido de diferente manera por cada uno de nosotros, ya que para unos la Calidad residirá en un producto y en otros en su servicio posventa de este producto, por poner un ejemplo. Lo cierto es que nunca llegaremos a definir exactamente lo que representa el término Calidad a pesar de que últimamente este término se haya puesto de moda.

2.1.2. TIPOS DE SERVICIOS³

Los tipos de servicio turísticos que hay son cuatro los que ofrecen servicios de alimentos y bebidas, servicios de entretenimiento, servicios de guía y operatividad turística y servicio de alojamiento en el cual el cliente deba quedar satisfecho y que salgan con la sensación de haber recibido un servicio y un producto superior.

Servicio de Restauración

Adquirir lasfacultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir a los clientes. La calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.

Servicio de Entretenimiento

El entretenimientoes una diversión con la intención de fijar la atención de sus participantes. Es una parte importante, de promocionar juegos que permitan equilibrar las emociones de los clientes que concurren a un determinado establecimiento. .

El entretenimiento es una actividad destinada a dar a la gente el placer o la relajación. Una audiencia podrá participar en el entretenimiento pasivamente para ver la ópera o al cine, o activamente como en los juegos.

Por último, el juego, es un entrenamiento de permite bajar las tensiones psicológicas de los clientes, especialmente, el estrés.

Servicio de Guía y operatividad turística

El Guíade Turismoestá capacitado para recibir turistas en forma individual y grupal en las terminales de medios de transporte y acompañarlos al hotel o viceversa. Recibir turistas en lugares preestablecidos y guiarlos.

Servicio de Alojamiento

Los Alojamientos turísticos han sido objeto de todo tipo de definiciones terminológicas y conceptuales que sistemáticamente han ido aportando elementos nuevos, no todos acertados ni uniformes. Quizá el único símbolo que ha unificado tanta definición haya sido el de prestación de servicios y curiosamente en los alojamientos turísticos, donde más que en ningún otro segmento del sector turístico se puede avanzar en la disquisición de su propia naturaleza: servicio o industria.

Ya en el clásico Estatuto Ordenador de Empresas y Actividades Turísticas de 1965, se profundizaba en el concepto técnico de los alojamientos turísticos, clasificándolos en los de hostelería y los de carácter no hotelero. Esta clasificación elemental se ha mantenido a lo largo de estos años y parece ser más bien un dogma que una pura y simple diferenciación técnica, jurídica o comercial.

2.1.3. TIPOS DE ALOJAMIENTOS⁴

Apart hotel

Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación adecuada para la conservación, instalación y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento. Se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas doradas y su símbolo son las letras HA sobre fondo azul turquesa.

Hostal

Hostal, conocido también como Hostel, es un lugar que provee alojamiento a viajeros o mochileros, particularmente alentando las actividades al aire libre y el intercambio cultural entre jóvenes de ⁵distintos países.

En un hostal los huéspedes rentan una cama (a veces una litera) en un dormitorio que comparte baño, cocina y salón comunes. Frecuentemente están disponibles habitaciones privadas. Los principales beneficios de un hostal son en primer lugar, el bajo precio de alojamiento comparado con otras alternativas, como los hoteles, y el huésped puede conocer a los demás viajeros de todo el mundo.

Ecolodge

Es una denominación tomada del inglés referida a un alojamiento ecológico y, en el mercadeo de servicios turísticos, se utiliza muy frecuentemente para designar aquellos sitios de alojamiento rodeado de ó cercano a sitios de interés eco-conservacionista.

Albergue

Los albergues proporcionan la oportunidad de un aprendizaje multicultural. Existe una mayor interacción entre los huéspedes que en un hotel tradicional, y muchos de ellos proveen otras actividades para sus huéspedes en forma gratuita o a un bajo costo. Las desventajas de estos establecimientos son los posibles robos, ya los espacios son comunes o compartidos; se puede prevenir dejando bajo llave las pertenencias personales; la mayoría de los albergues ofrecen un simple sistema de seguridad para almacenar sin problemas las pertenencias valiosas, y otros ofrecen taquillasprivadas (armarios o cajoneras). Sin embargo, la mayoría de las personas que utilizan este tipo de alojamiento se ven preocupadas por este aspecto, por lo que suelen llevar consigo las pertenencias de valor.

Hotel

Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.

Hotel Rústico.

Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales rehabilitadas y en ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones agropecuarias.

2.1.4. CARACTERÍSTICAS DE UN HOTEL RÚSTICO⁶

Pese a que no se cuenta, con una literatura bibliográfica especializada, pude hacer la salvedad del caso, tomando em cuenta La definissem del Hotel Rústico y la forma de proceder de otros hoteles se efectuo una revision virtual a traves de las diferentes paginas Web.

En el cual me permitio tener una buena percepcion, sobre como se presenta la gestion institucional de un Hotel Rústico en el cual hemos considerado las siguientes características:

Es un Hotel que se encuentra ubicado en zonas rurales, especialmente apartados de las urbes, tal es el caso , de aquellos que se encuentran en El Cañon de Colca.

Su infraestructura tiene un estilo rústico, que esta vinculado con el médio habitat, pero que su estado de conservación es bueno.Las instalaciones internas, cuenta con las comodidas del caso, es decir, tipos de habitaciones donde alberga familias, matrimonios y solo a turistas, cuenta con todos los servicios básicos, donde el turista tenga la satisfaccion plena de estar comodo.

De otro lado, de acuerdo a la apreciacion del Dr Angel Pajuelo, considero que el Hotel Rústico tiene una cierta semejanza con el Hotel de Montaña, debido a su ubicación asi lo permite, debido a que se encuentra generalmente, en las periferies de una ciudad urbana.

Obviamente, cuando se habla del Hotel Rústico, en el cual se considera uno de los tipos que se encuentra dentro del mercado del sector hotelero, tiene ciertas particularidades que merece tenerlas en cuenta: como por ejemplo, sus complejos habitaciones que son catalogados como bungalos

Su distribucion obedece a que se debe tener en cuenta los desplazamientos que los huespedes deben tener, las comodidas del caso, en especial, en el momento de que ellos tengan una privacidad, durante su etapa de su estancia.

2.1.5. MODALIDADES DEL TURISMO RURAL⁷

Sobre la base de caracterizar al turismo rural por el ámbito en el que se desenvuelve la actividad incluyendo además el contacto con la población local y el respeto por la naturaleza y sin perjuicio de que las categorías que se enuncian pueden ser más, entendemos que practican el turismo rural tanto aquellas personas que se alojan en un predio agrícola con el interés de conocer, disfrutar y practicar de alguna actividad agropecuaria (agroturistas) como los cazadores, pescadores, científicos, estudiantes en viajes de egreso, turistas de paso, empresarios que participan de un evento o retiro, etc.

Un concepto fundamental a la hora de definir el Turismo Rural, desde la perspectiva del desarrollo rural, es que a los servicios ofrecidos por productores agropecuarios enriquecen y cargan de autenticidad al producto.

El turismo rural es una actividad que permite un nivel de segmentación tan fino como casi ninguna otra actividad agropecuaria.

Dirigiéndose a consumidores finales es posible, para un productor agropecuario desenvolver un negocio atractiva aún con sólo 15 clientes finales, como por ejemplo puede ser un coto de caza mayor que venda 15 trofeos en el año.

Es por ese motivo que a partir de la cultura de la familia propietaria del establecimiento agropecuario o de la historia y las corrientes de inmigrantes que poblaron un pueblo rural pueden organizarse negocios que, precisamente por el nivel de diferenciación logrado, no compiten con el establecimiento o el pueblo rural vecino.

Veamos las modalidades tradicionales más comunes en el turismo rural

Modalidad Modalidad

Agroturismo Ecoturismo

Turismo Cultural Turismo Aventura

Turismo Deportivo Turismo Científico

Turismo Educativo Eventos

Turismo Salud Turismo Gastronómico

Turismo en Comunidades

Indígenas Comunidades

de Recreación y Retiro

Turismo en pueblos rurales

Agroturismo

Se caracteriza porque el visitante participa activamente de las actividades productivas. El atractivo de un predio dedicado al agroturismo crece proporcionalmente a la diversificación del mismo, por ese motivo es recomendable que los productores incorporen la mayor cantidad de actividades posibles, aunque estas a veces sólo tengan una finalidad demostrativa y no productiva.

Ecoturismo

Esta modalidad tiene como principal objetivo la inserción del visitante en el medio natural, en el que se educa sobre las particularidades de cada ambiente al tiempo que disfruta de actividades que resaltan la belleza de los sitios incontaminados y puros. Debido a la fuerte impronta educativa que debe tener la propuesta es conveniente desarrollar jardines botánicos con la flora del área, así como disponer de publicaciones e información sistematizada sobre la fauna y otros temas de interés para el visitante (pinturas rupestres, culturas aborígenes, etc.)

Turismo Cultural

La riqueza histórica que se atesora en el seno de muchas familias criollas constituye, sino el único, uno de los principales sustentos de propuestas de Turismo Rural basadas en la cultura. Existen numerosos establecimientos agropecuarios que poseen un patrimonio histórico muy valioso que sólo puede ser conservado gracias a la explotación turística.

Turismo Aventura

Utiliza el entorno o medio natural como recurso para producir sensaciones de descubrimiento, por lo que requiere consecuentemente de espacios con poca carga turística y mejor aún poco explorados. Las actividades que se realizan son muy diversas y dependen del entorno natural en el que se sitúe el predio. Así un río, por ejemplo genera condiciones propicias para el rafting o canotaje, la montaña para el andinismo, además de otras actividades que pueden realizarse en casi todos los ambientes como cabalgatas y senderismo. Dependiendo de la ubicación, los recursos naturales y la capacidad de los propietarios para desarrollar diversas propuestas, en el campo se desarrolla una amplia oferta de actividades de turismo aventura, que va desde actividades relativamente tradicionales en éste ámbito, hasta bautismos en vuelos en globo en la Estancia la Encantada en Capilla del Señor, en la Provincia de Buenos Aires

Turismo Deportivo

Aunque en general los establecimientos agropecuarios pueden ser acomodados para la práctica de variados deportes, la caza y la pesca son dos que sólo pueden ejecutarse en este ámbito. En ambos casos previo al desarrollo de cualquier proyecto deben consultarse las normativas legales que protegen la fauna.

Turismo Técnico Científico

Aquellas producciones agropecuarias en las que cada país se destaca por su nivel de desarrollo tecnológico o por su participación en el mercado internacional son especialmente atractivas para diseñar sistemas de comercialización dirigida a productores de otros países. Además del intercambio entre productores de diversas regiones o países, en los establecimientos agropecuarios es posible diseñar propuestas de turismo científico sobre la base de comercializar los recursos biológicos de la región. Así una comunidad botánica endémica tiene gran valor si se ubica el nicho de mercado que reúne a los especialistas interesados en su estudio y conocimiento. También los recursos paleontológicos y geológicos entre otros pueden ser atractivos de interés para comercializar en ámbitos científicos adecuados.

Turismo Educativo

Son numerosas las granjas educativas que reciben niños y jóvenes que cursan estudios desde el preescolar hasta los colegios secundarios. El mercado para este tipo de propuestas es importante, y crecerá notablemente en el futuro hasta incorporar a todos los cursos de los establecimientos públicos y privados debido al gran valor pedagógico que tiene una visita a una granja adecuadamente preparada para educar.

Turismo y Eventos

La organización de eventos tales como seminarios y reuniones de trabajo de empresas, casamientos y otros festejos familiares es otra de las modalidades que asumen los negocios de turismo en las zonas rurales.

En general los establecimientos de turismo rural dedicados a la organización de eventos para empresas así como reuniones sociales se ubican próximos a ciudades en condiciones de proveerles la demanda, sin embargo una ciudad mediana puede generar un flujo interesante para la organización de éste tipo de reuniones.

Turismo Salud

La zona de aguas termales constituye un gran atractivo para el desarrollo de negocios de turismo rural abordades desde la salud y el entretenimiento. Pero no sólo las aguas termales permiten desarrollar turismo salud. Existen casos de propietarios de establecimiento en los que uno de los miembros de la pareja es psicólogo y atiendo a sus pacientes en el campo realizando terapias antiestrés incorporando elementos del establecimiento. También se difunde crecientemente la utilización del caballo en establecimientos rurales para desarrollar tratamientos para personas con discapacidades motrices, esta actividad se denomina equinoterapia.

Turismo Gastronómico

La inmensa mayoría de los productores dedicados al turismo rural ofrecen su propia producción en el plato a un turista, agregándole al bien primario el mayor valor posible. Aunque no resulte siempre obvio, la vinculación entre el sector alimentario y el turismo es muy estrecha. Los turistas tienen en la alimentación uno de los mayores gastos y frecuentemente deciden su viaje en función de los alimentos que las regiones ofrecen, la evidencia más palpable se verifica en la existencia en Europa de las Rutas Alimentarias: Rutas de los Quesos, Rutas de las Bodegas, Rutas de la Carpa Frita, etc.

Turismo Étnico

Una de las características importantes del Turismo Rural es que los beneficios de la actividad pueden distribuirse en los diversos segmentos de la sociedad. Así una importante estancia puede obtener recursos de la venta de servicios turísticos, pero también puede participar del negocio una comunidad indígena. Numerosas comunidades nativas cuentan con recursos atractivos para la explotación turística. Debe enfatizarse que toda propuesta dirigida a desarrollar el turismo rural en éstas comunidades debe contar, desde su gestación, con la participación de la comunidad evaluando con la misma el impacto ambiental y cultural que generará.

Turismo en Pueblos Rurales

En la Argentina numerosos pueblos rurales están abriéndose al turismo. El proceso comienza en general con la crisis del sector agrario que deja a los pueblos sin jóvenes y con la amenaza de la desaparición. Los pueblos que deciden volcarse al turismo, no tienen necesariamente recursos magnificentes, sino que por el contrario, los que están teniendo éxito son carentes de atractivos turísticos según los criterios del turismo tradicional.

La Niña, un pueblo de la provincia de Buenos Aires abrió sus puertas hace unos 7 años de la mano de un productor agropecuario que, a causa de las inundaciones en su establecimiento se trasladó al pequeño pueblo de unos 500 habitantes. Allí comenzaron a trabajar en una propuesta de pesca –la inundación creo lagunas y luego aparecieron peces- otras formas de turismo deportivo como la Rural Bike o fiestas de elaboración de Chacinados –La ñiña hace cosas de chancho21- luego promovieron una Almanaque con una temática diferente cada año, pero siempre como protagonistas del mismo a sus habitantes, los que aparecen en fotografías: Los oficios rurales, las instituciones de La Niña, Los más viejos con sus historias, Los comercios de La Niña, etc.

Durante el año 2005 organizaron una propuesta de Arte Rural, sembraron en convenio con el Instituto de Arte Universitario de Buenos Aires, 80 hectáreas con combinaciones de cultivos y formas de siembra que reproducen cuadros realizados especialmente por los artistas y que pueden observarse desde el aire.

Patricios. Es otro pueblo de 500 habitantes de la provincia de Buenos Aires que tampoco tiene un atractivo que pueda destacarse, pero allí una médica radicada en una ciudad próxima al jubilarse decidió aportar al desarrollo de ese pueblito. El puntapié inicial lo dieron desarrollando una obra de teatro comunitario sobre la historia del ferrocarril que trajo a sus habitantes a vivir allí hasta que en la década del ’70 se levantaron las vías. La obra se desarrolla en la estación de trenes –bien conservada- y tiene a 50 de sus habitantes como actores.

Roca. Un pueblo de la provincia de Santa Fe dedicado a recibir durante los fines de semana a los residentes de ciudades próximas. La oferta es gastronómica y de esparcimiento alrededor de carruajes, caballos y actividades al aire libre. Tampoco este pueblo tiene un recurso digno de mencionarse especialmente. En éste caso el desarrollo lo promovieron extensionistas vinculados al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.

En la Argentina se le da el nombre de chancho al cerdo En todos los casos, el desarrollo del turismo de pueblos requiere de líderes con amor por su terruño y un cierto nivel de formación que les permita conducir los procesos sociales.

Comunidades de Recreación y Retiro

En varias áreas rurales de los EEUU y de Europa se están desarrollando emprendimientos residenciales destinados tanto a personas mayores que desean retirarse de la vida activa en ambientes bucólicos como a familias jóvenes con hijos como destino de vacaciones. Este caso se menciona como

uno particular en poblaciones rurales que cuenten con los atractivos más importantes que convocan la inversión y por supuesto a los nuevos residentes (temporarios o no): clima templado - cálido, costo de vida relativamente bajo, bajos impuestos locales, poca congestión, ambientes acuáticos no contaminados, mar, montañas, etc.

2.1.6. GESTION PARA EL DESARROLLO DEL TURISMO RURAL COMUNITARIO.⁸

Gestión Pública:

El Estado (a través de sus gobierno locales y en particular de las municipalidades en la dotación de bienes públicos básicos, el ordenamiento del territorio, en la planificación local y en la creación del entorno adecuado para el desarrollo de los emprendimientos locales, entre otras funciones relacionadas más específicamente con el desarrollo del Turismo Rural Comunitario, como por ejemplo, la zonificación de áreas turísticas o planes de desarrollo turístico o la gestión de residuos.

Gestión Empresarial:

• Gestión Privada: Incluye Gobiernos Locales (empresas municipales), empresarios privados y parte de los miembros de una comunidad, siempre y cuando estos últimos conformen una empresa.

• Gestión Comunitaria: La comunidad en su mayoría, participa en la toma de decisiones y beneficios.

• Gestión Mixta.

o Emprendedores locales más ONGs.

o Emprendedores locales más empresa privada.

o Emprendedores locales más ONG más empresa privada.

o Emprendedores locales más gobierno local.

2.1.7.MARCO LEGAL⁹

Las empresas componentes del sector de turismo representan gran parte del eje económico nacional y generan ingresos de divisas al país y que se proyecta hacia el futuro, como potencia generadora de aun menores ingresos, estos beneficios implican responsabilidades políticas, planteamientos y acciones que forma un ente económico y social dentro de la sociedad.

Toda empresa hotelera debe contar un Marco legal a partir de la constitución de la propia empresa dentro del registro Mercantil.

La ley N.- 24027, Ley General de turismo, el D.L. N.- 560, Ley del Poder Ejecutivo y el Decreto Ley N.- 25831. Ley Orgánica del Ministerio de Industria, turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales

Se debe contar con la siguiente documentación:

a.- RUC

b.- Escritura publica de la constitución de la empresa registro ante el Ministerio de Turismo y Comercio

c.- Sanidad de Salud

d.- Certificado del medio ambiente, por parte de Defensa Civil

g.- Licencia de funcionamiento

Legalización Municipal ¹⁰

De acuerdo a la legislación de la Municipalidad, en sus facultades tiene la responsabilidad de otorgar las licencias de funcionamiento a todo tipo de establecimientos, en este caso, s se trata de un hotel, debe cumplirse los siguientes requisitos

a.- Presentación de un FUT

b.- Pago de de los derechos

c.- Certificado del medio ambiente, otorgado por Defensa civil

d.- Fotografía del solicitante

El tipo de empresa que convendría de acuerdo con todas las características es una sociedad limitada laboral, debido que hay socios, van aportar capital, el capital mínimo de una sociedad limitada laboral lo hace una buena opción para el tipo de empresa que se desea.

Legalización laboral¹¹

A través del departamento de Recursos Humanos, todos los trabajadores y empleados que prestan un servicio en un hotel, tiene dos tipos de categorización: los nombrados, si se tratase de un hotel del estado, como fue el caso del Hotel Presidente que funciono en una determinada etapa en la ciudad de Piura , pero la mayoría de los hoteles, son de carácter privado, por lo que el personal esta sujeto aun contrato determinado bajo un contrato de locación indicando el tiempo establecido.

Por otro lado, la empresa hotelera pone en conocimiento acerca de la condición de sus trabajadores ante el Ministerio de trabajo. La presentación de los contratos donde esta estipulado las cláusulas del contrato, la modalidad del pago, las condiciones del pago, beneficios, CTS.

Legalización tributaria

Toda empresa hotelera, esta sujeta a obligaciones tributarias que son de responsabilidad del departamento o área de contabilidad, en este caso se lleva a cabo los distintos libros contables.

Caja

Inventarios

Libro Mayor

Estado financieros de ganancias y perdidas

Pagos del IGV

Los libros deben estar debidamente legalizados ante el Notario público, para dar fe, así mismo registrado ante la SUNAT, como empresa de sociedad anónima limitada.

Legalización ambiental¹²

Toda empresa hotelera debe contar con una certificación de Gestión ambientalista, donde acredita en preservar el medio ambiente, bajo las normas del ISO 9001:2000, como las normas internacionales ISO 14001 y el proceso de auditoria con las ISO 14010,14011 en el caso del Perú está contemplado NTP-ISO 14001 pues se debe contar con un programa de prevención de la política de Gestión ambiental, especialmente evitar la contaminación ambiental.

distritales y provinciales) debe ejercer sus competencias

2.2. DESARROLLO DEL TURISMO RURAL DESDE DIFERENTES PUNTOS DE VISTA EN AMERICA LATINA E INTERNACIONAL.

HISTORIA DEL TURISMO RURAL EN ESPAÑA¹³

En los años anteriores a 1960 ya existía un flujo turístico de gente desde los grandes núcleos urbanos a las zonas rurales que por motivos laborales volvían para pasar sus vacaciones y visitar a sus familiares y amigos, sin embargo no es hasta la segunda mitad de los años 80 cuando comenzamos a hablar de nuevas formas de demanda turísticas y entre ellas la del turismo rural. Sin embargo existe gran diferencia entre el turismo rural de antes y el actual, ya que mientras en el primero la gente se alojaba normalmente en viviendas propias o de los familiares a los que iban a visitar, ahora los turistas rurales suelen visitar lugares que para nada tienen que ver con motivos familiares y en los que pagan un alojamiento y unos servicios con los que buscan disfrutar de un entorno y costumbres hasta el momento desconocidos para ellos. Actualmente es destacable el hecho de que al turismo rural se le concibe como un factor de desarrollo e impulso del medio rural, mientras en otras épocas este aspecto no se daba por el factor familiar antes comentado.

Es en 1967 cuando puede hablarse de los primeros antecedentes del Turismo Rural en España. Es en estos años, y gracias al programa de vacaciones en “casas de labranza” del Ministerio de Agricultura y el de Información y Turismo, cuando se confecciona una guía para informar y divulgar las casas rurales y sus condiciones de utilización; se concedían subvenciones y créditos para la reforma y adecuación de habitaciones en las casas de los residentes en el medio rural que se incorporaban al programa.

También desde el mundo científico surge el interés por promocionar el crecimiento y desarrollo del Turismo Rural. Se llevan a cabo varios proyectos en distintas regiones españolas por el equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas dirigido por el profesor Venancio Bote Gómez en los que se pretende conseguir:

1. La recuperación de viviendas tradicionales para uso turístico, evitando el deterioro del patrimonio arquitectónico.

2. El impulso de una industria complementaria a la actividad agrícola y ganadera.

3. Detener la creciente despoblación del espacio rural mediante la creación de empleo tanto directo en la propia actividad turística como indirecto en otras ocupaciones relacionadas con ella.

4. Desarrollar un turismo de naturaleza integrado en el ámbito rural, respetuoso con el medio ambiente y favorecer el intercambio entre la cultura urbana y la rural.

A mediados de los años 80 es cuando hay un gran crecimiento del Turismo Rural en todas las Comunidades Autónomas ya que éstas establecen diversas ayudas para la promoción y comercialización de este nuevo tipo de turismo.

¿Qué Entendemos Por Turismo Rural?

El concepto de Turismo Rural es muy amplio y poco claro, por lo que se piensa que no existe una definición comúnmente aceptada; entre las distintas definiciones existentes podemos destacar las siguientes:

_ Gilbert, D.C. (1992) considera que “el Turismo Rural consiste en un viaje o pernoctación en una zona rural, ya sea agrícola o natural, que cuenta con una baja densidad de población”.

_ Blanco Portillo, R. y Benayas Del Álamo, J. (1994) no definen el Turismo Rural sino que lo engloban dentro de los nuevos productos turísticos relacionados con la naturaleza y definidos como “aquellas actividades recreativas y turísticas que se realizan en el medio rural y en la naturaleza, incluyendo por tanto, todas las formas de turismo asociadas a dichos términos: ecoturismo, agroturismo, turismo cultural, turismo de aventura, turismo deportivo…”.

_ Blanco Herranz, F.J. (1996) considera el Turismo Rural como “una expresión singular de las nuevas formas de turismo, caracterizado por:

a) Desarrollarse fuera de los núcleos urbanos;

b) Producirse de forma reducida a través de espacios generalmente amplios.

c) Utilizar de manera diversa recursos naturales, culturales, patrimoniales, de alojamiento y servicios propios del medio rural.

d) Contribuir al desarrollo local y a la diversificación y competitividad turística”

_ Fuentes García, R. (1995), hace una definición teniendo en cuenta tanto las características de la oferta como las de la demanda y dice que Turismo Rural es “aquella actividad turística realizada en el espacio rural, compuesta por una oferta integrada de ocio, dirigida a una demanda cuya motivación es el contacto con el entorno autóctono y que tenga una interrelación con la sociedad local”.

Estas definiciones son una pequeña muestra de las muchas existentes, y difieren tanto en el contexto de nuestro país como a nivel europeo. Se podría, no obstante, intentar definirlo a partir de sus características como son:

1. Es un turismo que se desarrolla en el medio rural (ya en el año l995, el INEI considera medio rural a todas aquellas poblaciones menores de 15.000 habitantes), en contraposición a los núcleos urbanos, y trata de unir los intereses turísticos y medioambientales con los de la comunidad local.

2. Supone una oferta turística reducida, lo que implica la ausencia de masificación y la utilización de pequeñas infraestructuras en armonía con la zona en la que están ubicadas.

3. Utiliza los diferentes recursos naturales, patrimoniales y culturales propios del medio rural, pero siendo respetuoso con ellos y cuidando, ante todo, su conservación y sostenibilidad.

4. Supone un importante factor de desarrollo para las economías locales, ya sea de forma individualizada o como complemento a la actividad agrícola y ganadera.

5. Es demandado sobre todo por turistas cuya principal motivación es el contacto con el medio rural y el conocimiento de sus particularidades así como la huida de la masificación; hay por tanto un componente educativo que no se da en el turismo convencional o de masas.

Hay que destacar la importancia de los oferentes y de la población local en su conjunto en las tareas que implican al Turismo Rural, así como de los propios turistas adoptando una actitud respetuosa y participativa en el medio visitado.

Razones explicativas de la aparición y auge del Turismo rural en España

En primer lugar debemos destacar los cambios que ha habido en el comportamiento del consumidor turístico. Existe acuerdo entre los diferentes autores al considerar que el turista actual presenta características distintas de las que tenía en los últimos 25 años del siglo pasado.

Entre estas podemos destacar las siguientes:

1. Hay un cambio de valores en la sociedad actual que tiende, por ejemplo, a considerar más los aspectos ecológicos. Este desarrollo de una conciencia medioambiental no sólo supone una preocupación por el entorno, sino que implica la elección de destinos menos masificados y más rurales, donde el turista

busca entablar relaciones y, lo que es más importante, integrarse en el medio; se busca una calidad de vida que cada vez se echa más de menos en las ciudades y que se ha convertido en una de las principales motivaciones del viaje. Esta característica que define a muchos de los turistas actuales, es el origen principal del desarrollo del turismo rural.

2. Los turistas actuales muchas veces demandan en un mismo viaje actividades diferentes entre si; es aquí donde el turismo rural ofrece mayores posibilidades que el típico turismo de masas de toda la vida como es el de sol y playa.

3. El consumidor turístico actual fragmenta más las estancias a lo largo del año, teniendo varios periodos de vacaciones más cortos en lugar de uno sólo muy largo como solía ser antes. Esto ha supuesto un incremento de las salidas en fines de semana, puentes, Semana Santa o Navidades. Todo esto hace que las pernoctaciones de una o dos noches se hayan convertido en una de las principales maneras de hacer turismo, y al tener menos tiempo, la gente se va a poblaciones más cerca de la suya, lo que favorece mucho al turismo rural.

EXPERIENCIAS EXITOSAS TURISMO RURAL EN EL PERU - CAJAMARCA¹⁴

Otros atractivos turísticos que hay que visitar en la ciudad de Cajamarca son la Catedral, la iglesia de San Francisco, el Conjunto Monumental Belén, el mirador del cerro, el Cuarto del Rescate, Santa Apolonia, los Baños del Inca; y en los alrededores de la ciudad encontramos el complejo arqueológico y el bosque de piedras de Cumbemayo, las ventanillas de Otuzco, los pueblos de Encañada y Namora, el extraordinario complejo arqueológico y museo de Kuntur Wasi, entre muchos otros

Granja Porcón

El turismo a la Granja Porcón se viene promocionando desde 1998, cuando la Cooperativa Agraria Atahualpa-Jerusalén decidió emprender una iniciativa en este sector, destinada a mejorar la calidad de vida del poblador. La estrategia consistió en transformar un lugar inhóspito de la sierra en un pueblo atractivo rodeado de bosques de pino, donde la comunidad ofrece al turista todas las comodidades necesarias en cuanto a hospedaje, alimentación y guiado, además de una agradable estadía compartiendo con ella sus actividades cotidianas.

Ejemplos A Seguir

En el origen de la Granja Porcón está una vieja hacienda que la Reforma Agraria integró a la SAIS Atahualpa. Allí, gracias a un proyecto de forestación iniciado por una misión belga –y a los oficios del dirigente Alejandro Quispe–, se frenó la parcelación de la tierra y se conservó la propiedad colectiva bajo la forma de una cooperativa, llamada Atahualpa-Jerusalén, la única empresa asociativa de ese tipo que se mantiene exitosa hasta nuestros días. Hoy son más de nueve mil hectáreas las que están forestadas con cerca de trece millones de pinos. A este impacto producido por el paisaje se suma la presencia disciplinada de carteles con mensajes bíblicos a lo largo de la carretera, ya que el 96% de las 53 familias que integran la granja como socias, practican la fe evangélica.

En la Cooperativa se desarrollan las distintas variantes del turismo comunitario, como el turismo vivencial, el turismo rural y el ecoturismo. La belleza silvestre y la generada por las actividades productivas de la Granja Porcón, así como la disponibilidad de comodidades y servicios adecuados, han convertido a la cooperativa en un modelo de destino ideal para cambiar de aires y compenetrarse con un estilo de vida anterior al de la ciudad contaminada y estresante. Los pobladores ofrecen alojamiento con precios al alcance de todos los bolsillos y aseguran un descanso placentero rodeado de un medio ambiente sano y puro. La ubicación del Hotel-Posada Sierra Verde, permite tener una vista panorámica de todo el paisaje de la Granja Porcón. El personal ha sido preparado por Promperú y Cenfotur, para la atención del restaurante y preparación de comida en base a sus productos locales como papas, ocas, ollucos, carnes de carnero, gallina, res, cuy, conejo y, últimamente, truchas. El principal atractivo de la visita es la participación de los turistas en las actividades cotidianas de la cooperativa, como la plantación de pinos, el mantenimiento de los bosques, la producción de semillas de papa y las faenas ganaderas. La Granja Porcón ofrece un medio ambiente apropiado para realizar caminatas, paseos a caballo o acampar en diferentes lugares, con la seguridad necesaria para disfrutar. Los ríos contienen truchas para los aficionados a la pesca. En los bosques se ha desarrollado una importante población de venados de cola blanca, dignos de ser observados. Actualmente se está gestionando ante el INRENA un permiso para establecer un coto de caza, ya que ante la ausencia de depredadores naturales que actúen controlando la población de venados, es necesaria la intervención humana; así se contará también con un nuevo atractivo para los viajeros aficionados a la cacería responsable y controlada. Los ingresos obtenidos por los venados cazados serán destinados al cuidado de los bosques. En la granja se ofrecen siete circuitos turísticos que muestran la artesanía local, el zoológico, las vicuñas, las cascadas y cataratas, el camino inca, el ordeño de vacas, la siembra de papas, la alimentación de los carneros, entre las actividades que la comunidad realiza diariamente.

Encañada s encuentra a 30 km (45 min) al este de Cajamarca por carretera asfaltada.

Vivencial Tours- Cajamarca

En la campiña cajamarquina es posible tener una experiencia de convivencia con familias locales, organizada por Vivencial Tours, que permite al viajero saborear el sentido del espacio natural y cultural. Lo vivencial en Encañada y Sulluscocha se combina con deporte de aventura y conocimiento arqueológico. Este proyecto es pionero en su género en la sierra norte del Perú y se distingue por su autenticidad. Las familias anfitrionas realmente acogen al viajero y lo invitan a compartir con ellas sus usos diarios, sus faenas agropecuarias, sus afectos.

La premisa de este emprendimiento de convivencia total es que el viajero, al integrarse a las actividades del campo y compartir la vida de los campesinos que lo reciben, colabore con mejorar las condiciones de vida de sus anfitriones y aprenda un estilo de vida en vías de extinción. En La Encañada y Sulluscocha, el viajero participa en la preparación de los típicos desayunos, almuerzos y cenas con productos agrícolas cosechados durante la temporada, cocinándolos en ollas de barro y con leña; se tiene también el privilegio de aprender la preparación del pan en horno de barro. Si el visitante desea levantarse con el canto del gallo, podrá acompañar a la familia a pastar el ganado y se integrará a las faenas agrícolas sembrando o cosechando diversos productos de la zona como papa, maíz, ocas, habas, menestras, cebada, chocho, tunas, quinua, entre otros, de acuerdo con la temporada. También podrá participar en trabajos comunales como construcción de andenería o viviendas, en faenas de regadío y en la preparación de la tierra para la siembra.

Los comuneros que lo recibirán son expertos artesanos y lo harán participar en la fabricación de guitarras, trabajos en madera, hierro, totora y hechura de sombreros de paja. Luego de una larga faena en el campo, el viajero podrá sentarse alrededor de un fuego abrigador para escuchar cuentos, mitos y leyendas andinos de boca de sus anfitriones, con música de fondo y danzas campesinas.

Las dos familias hospederas de ambas comunidades han sido capacitadas en diversos aspectos relacionados con el ecoturismo, como sensibilización sobre patrimonio cultural e identidad, rescate y fortalecimiento de festividades tradicionales, y gestión de calidad en el servicio. La Encañada cuenta con un alojamiento de dos habitaciones, cada una para tres huéspedes; aunque también es posible acampar cerca de la casa.

Vivencial Tours cuenta con dos viviendas campesinas implementadas para el alojamiento de los viajeros, en áreas independientes de la habitación familiar. Durante su estadía el viajero degustará los platos típicos de la región preparados por las mujeres de la comunidad. El desayuno consta de café de cebada, trigo y menestras acompañado de cachangas (tortas fritas) con manjar blanco o queso, papas sancochadas y sopa. Para el almuerzo se puede elegir entre un guiso de papas con arroz y cuy; chicharrón de cerdo con mote pelado; sopa con harina de cebada y cancha; picante de papa con menestras y choclos; chupe de papas o habas con harina de cebada; guiso de gallina; y papas sancochadas con rocoto molido y arroz de trigo. La cena, más ligera, está compuesta por pan recién horneado con queso o manjar blanco, sopas e infusiones de hierbas locales. Sulluscocha para observar la ciudad de Cajamarca; o escalar el Apu que se encuentra en frente de la laguna, donde se observa formaciones geológicas. Los

días domingo en Namora se alterna con artesanos guitarreros y con ganaderos que bajan a la feria.

Rituales De Agradecimiento

Tanto en La Encañada como en Sulluscocha, el viajero participa de rituales místicos de data muy antigua, en los que se hace ofrendas a los Apus (cerros y montañas) y la Pachamama (madre tierra), dioses ancestrales andinos que no han podido ser extinguidos del alma campesina a pesar de la dominación religiosa occidental, y que los campesinos han adaptado y combinado a su propia visión telúrica y sagrada. El ritual se inicia con una fogata que precede la hora de chacchar la sagrada hoja de coca. Luego se bebe cañazo, se fuma los tradicionales cigarrillos Inca y se recitan cantos y augurios. Todos estos momentos ceremoniales están ligados a la fuerza de la naturaleza y permiten al viajero comprender algo de la cosmovisión andina.

El turismo es una fuente de ingresos significativa en muchos países. Concretamente, constituye uno de los rubros de generación de divisas más significativos en los países andinos y es considerado como un sector estratégico para el desarrollo de los mismos.

En Perú, Bolivia y Ecuador, los principales atractivos turísticos se encuentran localizados en zonas rurales caracterizadas por sus elevados índices de pobreza debido a la falta de acceso a los servicios básicos, carencia de oportunidades para la generación de capacidades locales y pérdida de identidad cultural. En estos tres países, el turismo rural representa una gran oportunidad de desarrollo para las comunidades, dado que la presencia de elementos sociales, naturales y culturales distintivos permite la creación y gestión de productos turísticos innovadores que pueden complementar la oferta existente y determinar una mayor inclusión en los beneficios de la actividad turística.

En ese marco general se inscribió el proyecto de turismo rural comunitario “Desarrollo competitivo del turismo rural en los Andes” con el objetivo de generar beneficios económicos y mejores condiciones de vida para las comunidades rurales, mayoritariamente indígenas, a partir del aprovechamiento responsable y sostenible de los recursos naturales, culturales y humanos.

TURISMO RURAL Y TURISMO COMUNITARIO DE PERU, ECUADOR Y BOLIVIA¹⁵

El turismo rural es toda actividad turística que se desarrolla en zonas rurales, pequeñas localidades o espacios alejados del casco urbano. Adicionalmente, incorpora la cultura, formas organizativas y prácticas productivas rurales como componentes clave del producto.

El turismo rural comunitario suma el contacto cultural y la participación a los elementos del turismo rural, ya que promueve la relación intercultural entre el anfitrión y el turista e implica la intervención activa de la comunidad en la definición, planificación y gestión del proceso turístico. Parte de las utilidades generadas se destina a la atención de las necesidades comunales.

Gracias al apoyo de distintos colaboradores, el proyecto de Fundación CODESPA benefició a diferentes asociaciones (primer nivel) y redes (segundo nivel) pertenecientes a comunidades localizadas cerca de atractivos turísticos (Machu Picchu en Perú, Chimborazo en Ecuador y el lago Titicaca en Bolivia).

El modelo de gestión del Turismo Rural comunitario de CODESPA

Uno de los propósitos del proyecto “Desarrollo competitivo del turismo rural en los Andes” fue probar el funcionamiento de un modelo de gestión para el turismo rural comunitario en tres zonas de la región andina de América Latina y demostrar que comunidades con escasos recursos pueden aprovechar su potencial turístico para generar importantes ingresos.

Modelo de organización comunitaria

La experiencia en los tres países demostró que una adecuada organización para gestionar la actividad turística comunitaria requiere un esquema que opera en cuatro niveles:

- El emprendimiento, que presta el servicio turístico.

- La asociación, que ejerce control de calidad sobre el servicio turístico.

- La red local, que coordina la operación en la comunidad, el control de calidad y el reparto de los beneficios.

- La red nacional, que se encarga de la promoción, comercialización y representación política.

Plan de negocio para la implementación de un hotel rustico (búngalos) en el distrito de Catacaos- Piura 2012.

La realización de esta investigación tiene un motivo principal que la justifica. Diversas valoraciones demuestran que el Departamento de Piura es hoy uno de los principales destinos turísticos más importantes en nuestro país (Perú). Piura y en especial el Distrito de Catacaos ha desarrollado en la actualidad un modelo que incorpora lo estético, rústico y rural en su acercamiento inmediato entre los que conforman este distrito y los que vendrán de afuera o del mismo Piura .

Lo único que se quiere con cada uno de los resultados a lograr es que se permita tomar decisiones para hacer de este plan de negocios una nueva experiencia única, sostenible y confiable a corto, mediano y largo plazo. Los resultados beneficiarán a este lugar al finalizar la investigación y por ende será un aporte al distrito de Catacaos en Piura . Es decir, que el plan de negocios evaluarátodos los aspectos de la factibilidad económica de su iniciativa comercial con una descripción y análisis de sus perspectivas empresariales.

La razón principal y personal en este plan de negocios en su investigación, es que nos permitirá visualizar con éxito un emprendimiento diferenciador en la hotelería y por ende, que se transforme a largo plazo. Así mismo, será una poderosa herramienta de venta, formulando estrategias y otros parámetros, que ilustren claramente las características de esta idea e incluya además, un análisis completo y riguroso, tanto cualitativo como cuantitativo. El plan de negocios será atractivo y a la vez realista.

La investigación será sustancial, trascendente y sobresaliente para mejorar un equilibrio sostenible en cuanto a valores, economía, costumbres, tradiciones y estilo de vida que pide el turismo en su actuar.

El propósito Fundamental es el de crear un Hotel Rustico siendo una propuesta novedosa, ya que en la ciudad de Piura existen pocos hoteles de esta naturaleza, pero no con la misma infraestructura, ya que este Hotel Rustico será construido por búngalos diseñado a la arquitectura colonial de Piura y decorado naturalmente en cada uno de sus ambientes.

Una ventaja competitiva que mostrará el mencionado hotel, en cada uno de sus búngalos, es que utilizará el marketing sensorial como factores de atmósfera(música, olores, sensaciones visuales, de tacto y de gusto que ayudarán a generar reacciones afectivas de placer).

“En los últimos tiempos, en el Perú, se ha venido fortaleciendo las inversiones en los diferentes rubros tanto en los servicios como en la producción, en este caso, se trata de una inversión de una unidad de servicio que está relacionado con el sector Hotelero”¹⁶. Los inversionistas nacionales y extranjeros vienen percibiendo que las condiciones de la inversión, tienen una estabilidad jurídica y una confianza en que el Estado peruano garantiza sus inversiones, sin el temor de ser estatizados o tocar tropiezos en cuanto a la legislación laboral.

En el caso del Departamento de Piura , que es considerada la segunda ciudad del Perú y que siempre se consideró un polo de desarrollo socioeconómico, se vienen percibiendo la aparición de nuevos hoteles de las distintas categorías debido a la afluencia de los turistas nacionales y extranjeros, que tienen sus temporadas altas y bajas relativamente.

A esto se agrega, que es ventajoso invertir en este sector, por las siguientes razones:

• Se trata de un ligar estratégico, debido a la existencia de los circuitos turísticos que encierra el Departamento de Piura y más el Distrito de Catacaos.

• Las condiciones climáticas del Departamento de Piura son favorables y óptimas para incrementar la calidad en sus servicios, en este caso hoteleros.

• Se desarrolla distintas actividades socioeconómicas con la tranquilidad del caso. Salvo ciertas excepciones, cuando se suscita una huelga por parte de algún gremio, huelgas, conflictos, etc.

En el sector hotelero, en la actualidad, en el Departamento de Piura , se cuenta con una diversidad de hoteles rústicos en diferentes puntos estratégicos en especial en los pueblos tradicionales, donde se ha registrado parte de los hechos históricos que se encuentran en el proceso de la Historia General de Piura .

“De acuerdo al Registro del Ministerio de Turismo y Comercio Exterior, en la La presente investigación busca hacer un Hotel Rústico que cuente con búngalos a base de sillar con la infraestructura y ambientación del Piura antiguo; y con la finalidad que los turistas se relacionen con el lugar a donde llegan, valorando de principio a fin su estadía.

El Distrito de Catacaos muestra un importante y continuo incremento, es decir, es el emprendimiento por el valor a lo tradicional mientras enfrentan los impactos del éxito, sobre todo en un momento como es el actual, en el que ha de competir con otras tipologías sin perder su singularidad.

Hoy, Lo rústico en la hotelería es una de las alternativas de desarrollo más importantes dentro de los atractivos no tradicionales. Constituye la oferta turística de mayor crecimiento a nivel mundial y sobre todo en esta región del país. Además, crea concientización y mejora la calidad de vida respetando lo ancestral de principio a fin. En definitiva, podrá generar ingresos a este distrito desde el turismo.

El estudio nació de un interés personal, que en nuestra ciudad de Piura , casi no existe un Hotel Rústico con las características de una infraestructura que refleja el estilo arquitectónico colonial arequipeño, así mismo, un servicio de calidad eficaz y eficiente, donde se siente complacido el turista en todos sus requerimientos del caso.

A través de este estudio del Plan de Negocios de instalar un Hotel Rustico Búngalos me va a permitir tener conocimiento acerca de cómo llevar a cabo una inversión de envergadura, dentro del campo de los Proyectos de Inversión y lograr tener una visión acerca de las ventajas y riesgos que pudiera presentarse en el rubro de la inversión hotelera.

• Elaborar y Diseñar un Plan de Negocios adecuado que determine la viabilidad de instalar un Hotel Rústico (búngalos) en el Distrito de Catacaos en el Departamento de Piura .

• Definir la demanda turística con que contaría el Hotel Rustico en el Distrito de Catacaos en el Departamento de Piura .

• Conocer la competencia directa a la que se enfrentaría el Hotel Rústico En el Distrito de Catacaos en el Departamento de Piura .

• Calcular los beneficios económicos – sociales que traería el Hotel Rústico en el Distrito de Catacaos en el Departamento de Piura .

• Analizar los problemas que se presentarían para instalar e implementar un Hotel Rústico en el Distrito de Catacaos en el Departamento de Piura .

• Establecer y elaborar un plan de marketing como vinculo esencial en el plan de negocios.

Descriptiva, Porque se hará una investigación diagnóstica, llegando a conocer la situación actual para la elaboración y diseño de un plan de negocios.

Explicativa, Porque es importante considerar que se requiere de un conocimiento de la teoría (conceptos), de expertos e informadores claves como experiencia de vida (empresarios) y como aporte en la investigación. La importancia radica en explicar el cómo, cuándo y porqué que requiere una investigación exploratoria para profundizar datos y testimonios como base generadora de más conocimientos y prácticas a la hora de realizar el marco teórico y referencial de la tesis. Se tomará en cuenta cada una de estas valoraciones ya que serán fundamentales en los resultados, sin llegar a situaciones subjetivas o de apasionamiento.

El estudio se realizó en la ciudad de Piura en el distrito de Catacaos la investigación se desarrolló entre los meses de diciembre hasta Enero del 2014

Se desarrolló en base a la elaboración y diseño de un Plan de Negocio en establecer un Hotel Rustico Búngalos.

En este punto se detallara todas las fortalezas, oportunidades, debilidades, y amenazas que se encuentran en los aspectos internos y externos de la empresa

.ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS(F) 1.-Se posee un terreno adecuado. 2.-Se posee un recurso humano profesional y técnico con espíritu innovador y emprendedor. 3.- Que el hotel rustico se encuentra en una zona adecuada, en que el cliente este en contacto directo con la naturaleza 4.- Se cuenta con todos los servicios adecuados: cocina, sala , comedor 5.- Se cuenta con guías de turistas para ofertar su servicio. 6.-Se cuenta con los medios de transporte propios.	DEBILIDADES (D) 1.-Es una empresa nueva con carencia de experiencia empresarial. 2- Poco conocimiento del mercado hotelero regional. 3.-Carencia de una piscina 4-Débil imagen del nombre de la empresa en el exterior.
ANALISIS EXTERNO
AMENAZAS 1.-Resentimiento mundial del turismo a raíz de la crisis financiera del 2008. 2.-Inestabilidad de la política del Estado, en la intervención de la inversión privada. 3 -El marco legal con referencia al desarrollo de los Hoteles, puede suscitarse vacíos. 4.-La competencia desleal, por parte de otros hoteles de esta categoría. 5.-Las constantes supervisiones infandas por algunas entidades públicas. 6.- Inestabilidad política en el Perú y en la región. 7.- Huelgas y paros constantes. 8.-Turismo informal.	OPORTUNIDADES 1.-Invitación de inversionistas extranjeros, para el aumento de capital social. 2- Contacto con otras agencias de viajes que permiten traer a los turistas nacionales y extranjeros. 3-Que el Estado incentive a la inversión privada 4-Mayor preocupación mundial por la conservación del medio ambiente e interés por el ecoturismo. 6 - Coordinación con los medios de comunicación para impulsar la imagen institucional del Hotel Rustico.
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS (FO) 1- Inestabilidad en las normas de la protección de la inversión privada en el sector hotelero. Es decir ,que el Hotel puede correr el riesgo que pudiera ser intervenido por un Estado autoritario y ortodoxo 2.- El rompimiento de las relaciones diplomáticas entre los Estados provocaría la interrupción de la venida de turistas extranjeros. 3- Que los impuestos Fiscales pueden provocar la economía del turista, tanto nacional como extranjero 4.- Elevado pago en el IGV en ciertos aspectos hoteleros. 5.- La competencia desleal de parte de los inversionistas extranjeros en el rubro hotelero. 6.- La presencia de la inflación en los precios de los servicios	ESTRATEGIAS (DO) 1.-Aprovechar la experiencia de Inversionistas extranjeros, no solo en el aumento de capital social, si no en su experiencia empresarial. 2.-Propiciar que los inversionistas en el aumento de capital social pudieran llevar a cabo la construcción de una piscina. 3.-Impulsar la imagen de la empresa en el exterior a través de la coordinación con los medios de comunicación.
ESTRATEGIAS (FA) 1.- Desarrollar una política de servicio eficaz y eficiente que logra enfrentarse contra la competencia desleal por parte de otros hoteles 2.- Desarrollar una política adecuada de brindar los servicios de acuerdo a las normas del MINCETUR, en contra de supervisiones infandas de algunas entidades.	ESTRATEGIAS (DA) 1.- Dar a conocer la bondades del mercado hotelero regional frente a la crisis financiera. 2. Sensibilizar al personal e identificar la política del trabajo, en contra de todo tipo de intervencionismo estatal. 3.-Reforzar el conocimiento del mercado hotelero dentro del marco legal.

ANALISIS DE ENTORNO DEL FODA

1- Inestabilidad en las normas de la protección de la inversión privada en el sector hotelero. Es decir ,que el Hotel puede correr el riesgo que pudiera ser intervenido por un Estado autoritario y ortodoxo 2.- El rompimiento de las relaciones diplomáticas entre los Estados provocaría la interrupción de la venida de turistas extranjeros. 3- Que los impuestos Fiscales pueden provocar la economía del turista, tanto nacional como extranjero 4.- Elevado pago en el IGV en ciertos aspectos hoteleros. 5.- La competencia desleal de parte de los inversionistas extranjeros en el rubro hotelero. 6.- La presencia de la inflación en los precios de los servicios. 7.- El desempleo laboral provoca el descenso de las actividades turísticas

1.- Que a través del TLC. Permitirá al Hotel tener mayor amplitud de influencia de contactos con otras realidades 2. Que los insumos que necesariamente necesita el Hotel, puede adquirir con precios cómodos, de acuerdo al mercado internacional, sin ningún tipo de trabas arancelarias. 3.-La Presencia del Ministerio de Trabajo tiene el rol arbitrario de solucionar los problemas laborales 4-Las gestiones del hotel pueden llevarse a cabo, con el empleo de los servicios informáticos 5.-Centros de Salud, donde pudiera acudir el huésped del Hotel. 6 .- Que el equipo informático del Hotel puede sufrir cambios sustanciales en el reemplazo de nuevas tecnologías 7.- La presencia de enfermedades que pueden ser trasmitidas por los huéspedes nacionales o extranjeros.

Desafiar los contra tiempos que presenta el mundo globalizado ejecutando ideas innovadoras y transformadoras en la búsqueda del bienestar social.

Fortalecer un desarrollo sostenible, de evitar el incremento del desequilibrio ecológico que pudiera poner en peligro la vivencia de la humanidad y de las especies.

Desarrollar una visión empresarial en la que las organizaciones deben adaptarse a los cambios cualitativos y cuantitativos que se presenta en la sociedad del conocimiento.

Prevenir que el hombre no se convierta en una máquina, si no debe mantener las buenas relaciones humanas con el cultivo de los valores.

AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

PODER DE

NEGOCIACION DE CLIENTES

Análisis	Amenazas	Oportunidades
De carácter político: Estabilidad política del país. Sistema de gobierno. Relaciones Internacionales. Restricciones a la importación y Exportación.	1- Inestabilidad en las normas de la protección de la inversión privada en el sector hotelero. Es decir ,que el Hotel puede correr el riesgo que pudiera ser intervenido por un Estado autoritario y ortodoxo 2.- El rompimiento de las relaciones diplomáticas entre los Estados .provocaría la interrupción de la venida de turistas extranjeros.	1.- Que a través del TLC. Permitirá al Hotel tener mayor amplitud de influencia de contactos con otras realidades 2. Que los insumos que necesariamente necesita el Hotel, puede adquirir con precios cómodos, de acuerdo al mercado internacional, sin ningún tipo de trabas arancelarias.
De carácter legal: 1. Tendencias fiscales 2. Impuestos sobre ciertos artículos o servicios. Forma de pago de impuestos. Impuestos sobre utilidades 2. Legislación Laboral. Mejoramiento del ambiente. Descentralización de empresas en las zonas urbanas. 3. Económicas Deuda pública. Nivel de salarios. Nivel de precios. Inversión extranjera	1- Que los impuestos Fiscales pueden provocar la economía del turista, tanto nacional como extranjero 2. Elevado pago en el IGV en ciertos aspectos hoteleros. 3.- La competencia desleal de parte de los inversionistas extranjeros en el rubro hotelero. 4.- La presencia de la inflación en los precios de los servicios	1.- La Presencia del Ministerio de Trabajo tiene el rol arbitrario de solucionar los problemas laborales
De carácter tecnológico: Rapidez de los avances tecnológicos.	1 .- Que el equipo informático del Hotel puede sufrir cambios sustanciales en el reemplazo de nuevas tecnologías	1- Las gestiones del hotel pueden llevarse a cabo, con el empleo de los servicios informáticos
Cambios en los sistemas.
De carácter social: Crecimiento y distribución Demográfica. Empleo y desempleo. Sistema de salubridad e higiene	1.- El desempleo laboral provoca el descenso de las actividades turísticas 2. La presencia de enfermedades que pueden ser trasmitidas por los huéspedes nacionales o extranjeros.	1.- Centros de Salud, donde pudiera acudir el huésped del Hotel.

PODER DE

NEGOCIACION DE LOS

RIVALIDAD RECOMPETIDORES

4

3

2

1

0

4

3

2

1

0

4. ESTRATEGIA GENERICA DE ENFOQUE

De acuerdo a los análisis FODA y PORTER desarrollados anteriormente se ha escogido la estrategia genérica de enfoque, ya que describe muchos de los aspectos que da el el perfil del cliente..

Se ha escogido la estrategia de enfoque por las siguientes razones

• Debido a que el hotel Rustico, tendría la aceptación de los clientes nacionales y extranjeros mayores de 35 años, con una solvencia económica, en el cual pertenecen a la clase alta, debido a que no vacilan en efectuar el pago de los precios estipulados por el Hotel,

• Ya que ellos lo que tratan de buscar, es un lugar donde pueden desenvolverse en un turismo de rural y al mismo tiempo cultural, de conocer nuevos horizontes.

Entorno socio cultural:

El excesivo crecimiento en un 1.5% de la ciudad genera una mayor demanda de los servicios básicos, los cuales no pueden ser atendidos por la falta de planificación.

Alto índice de desempleo y subempleo, especialmente en los sectores productivos de Piura , con énfasis en el sector agropecuario e industrial.

Alta demanda de obras pequeñas de infraestructura social, especialmente en Zonas alto andinas.

En el mercado ejecutivo se ve una población con una idiosincrasia conservadora, de vivir en una casa propia con un espacio amplio lo cual impide un crecimiento vertical de la ciudad trayendo como consecuencia la ocupación de zonas rurales depredando en forma indiscriminada la campiña.

La ciudad tiene un potencial hacia la diversificación de los atractivos turísticos culturales, naturales, de salud y de eventos.

El uso de tecnologías sismo resistentes con el fin de evitar la vulnerabilidad de las edificaciones hacia cualquier sismo.

La preocupación por la capacitación de las personas, existiendo 4 universidades y varios institutos de Educación Superior.

Entorno económico:¹⁹

En el entorno económico la existencia de recursos financieros frescos que permiten la rehabilitación y reconstrucción del aparato productivo y social de la Región.

En el Perú el PBI 2010 creció en un 10.18% en comparación con el del PBI 2009 que fue de 9.89%, como consecuencia del boom minero.

Últimamente se han desarrollado industrias muy rentables vinculadas al sector primario como la de lana de alpaca, la agroindustria, turismo y servicios y han constituido un centro importante de intercambio e intermediación, convirtiéndose en nexo entre la costa y la sierra. Actualmente el departamento de Piura es uno de los PBI más altos del país con una población importante.

Piura está constituida como una ciudad de servicios, esto conlleva a lograr servicios competitivos y compatibles con los cambios y dinámicas sectoriales.

Piura se encuentra zonificada según el ingreso familiar (altos ingresos sector de Cayma, bajos Ingresos sector de Cono Norte) con lo cual las familias que viven en sectores de mayor ingreso tienen una mejor calidad de vida.

Durante el 2010 el sector de Servicios Gubernamentales tiene el porcentaje más alto llegando a un 17.60% seguido de Servicios Financieros con 11.44% y un 6.34% en Construcción. Según el INEI. Todas estas tasas estadísticas están destinadas en el sector público.

Interés del sector privado por invertir en el desarrollo integral de la Región

Imagen de excelentes posibilidades de inversión y potencialidades existentes en la Región, tanto en el área de Sierra como de Costa.

La base económica del departamento de Piura se basa en los sectores agrícola, turismo, minero, industrial y comercial. Estos sectores le confieren potencialidades para un desarrollo multisectorial, ya que contamos con los recursos necesarios, los cuales deben ser aprovechados al máximo para consolidar la presencia de Piura como un importante polo de desarrollo.

Las actividades primarias y secundarias han perdido importancia frente al fenómeno de tercerización, donde la actividad comercial se ha convertido en la principal fuente de sustento de grandes grupos de población desarrollándose con altos índices de informalidad.

Piura al ser declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad genera un gran flujo turístico, esto hace que las necesidades de un hotel en la ciudad sean altas ya que hay la existencia de industrias básicas consolidadas para la generación de empleos e ingresos, promoción y comercialización del patrimonio cultural existente.

Disponibilidad de materias primas para generación de Industria

Distribución de centros de comercio en las diferentes zonas de la ciudad.

Mejoramiento del equipamiento para generar fuentes de empleo.

Problemática:

El mal manejo de la economía municipal hace que no se ejecuten obras de habilitación urbana conforme a un plan director.

La falta de inversión pública y privada para desarrollar proyectos de complejos habitacionales generando el crecimiento vertical de la ciudad

Los comercios formales dan trabajo a la población y contribuyen a la recaudación de impuestos mientras los comercios informales solo lucran para sí mismos, sin tener ninguna obligación con el estado.

Entorno político:²⁰

En el periodo del 2011, el Perú, vivió en una coyuntura política, a raiz de las Elecciones Presidenciales se dio una incertidumbre en los agentes económicos, la Bolsa de Valores descendió sus acciones de sus precios a raíz del triunfo del Partido Gana Perú encabezado por el ex comandante Ollanta Humala quien ha ofreció al país, dos tipos de planes de gobierno contradictorio, el primero estuvo abocado a crear un clima de conflicto con las empresas trasnacionales, la revisión de los contratos internacionales, pasando la segunda vuelta, Ollanta rectifico su plan de gobierno, creando un clima de seguridad para los inversionistas nacionales y extranjeros.

Por lo que las inversiones privadas, no correrán el riesgo de ser estatizados por parte del Estado, sino que el objetivo es la continuación de un crecimiento económico, al mismo tiempo el futuro gobierno ha asegurado resolver los conflictos sociales que se han venido presentado en diversas jurisdicciones territoriales, pues a alertado que se desarrollara un Dialogo abierto entre las autoridades políticas y los afectados.

Entorno tecnológico y de infraestructura:²¹

El Perú tiene un crecimiento positivo en cuanto a carreteras y vías de comunicación en la región Sur del País.

Existencia de programas y sistemas de información para el planeamiento y toma de decisiones de la ejecución administrativa institucional.

Innovaciones tecnológicas que facilitan el desenvolvimiento de las acciones administrativas, haciéndolas más eficientes.

Prestigio de Piura como organizador de eventos internacionales.

Desfase entre dinámicos procesos de innovación tecnológica exterior frente a lentos procesos de innovación en el nivel institucional.

Resistencia al uso de tecnologías modernas en el ámbito de algunas entidades.

Piura en cuanto a la infraestructura, las Entidades Públicas en la mayoría de los casos cuentan con locales propios.

Piura en cuanto a infraestructura de saneamiento básico está al 75%, en especial en zonas alto andinas rurales de la Región Piura .

Infraestructura social y económica desarrollada en la Región.

Adecuada infraestructura vial asfaltada en la costa, que facilita las comunicaciones y supervisión de las entidades.

Difícil acceso a algunas zonas alto andinas de la Región, que limita el accionar de las instituciones del Estado.

Conclusiones:

Hay condiciones adecuadas para la implementación del hotel y cuenta con vías de accesos, vías de comunicación respecto al entorno social está estable y cada día hay un incremento poblacional eso hace que se incremente la posibilidad de aceptación del hotel Rustico.

El estudio se realizara en la ciudad de Piura – distrito de Catacaos-Perú.

Se procedió a revisar fuentes secundarias y primarias como el Internet, libros y los resultados fueron los siguientes:

Este hotel está dirigido a turistas nacionales y extranjeros de un estrato social económicamente estable.

Los turistas nacionales e internacionales nos muestran que su permanencia en Piura como promedio es de 2 días.

El número de arribos a la ciudad de Piura es de 3.089 en el mes de diciembre del 2012

El número de pernoctaciones en establecimientos de hospedaje son 2907 en el mes de diciembre del 2012

Conclusiones:

Se sabe que el mercado arequipeño es un lugar de confluencia de turistas nacionales y extranjeros, el hecho que llegan con ingresos altos, hacen que puedan hospedarse en hoteles.

El estudio se realizara en la ciudad de Piura en el distrito de Catacaos- Perú. Considero en nuestro medio, en calidad de Hoteles Rústicos,Hotel el Lago de Sabandia, Hotel Colca en el cual brinda un ecoturismo y Hotel Rollay en Cotahuasi.

Análisis de las empresas que producen el bien o servicio actualmente:

Se procedió a revisar fuentes secundarias como el Internet y los resultados fueron los siguientes:

En la ciudad de Piura se encontraron otros negocios que se dediquen a ofrecer el servicio de hospedaje según la tipología y precio como la propuesta de este proyecto.

Para determinar el análisis de nuestra oferta se determinó analizar los siguientes hoteles en el Perú, para la obtención de esta información se utilizó como fuente el Internet.

Bungalows Balihai²³

Balihai se ubica en la panamericana norte del Perú, a 75 kms la ciudad fronteriza de Tumbes Y 32 kms del Balneario Mancora.

S/299.00 soles – 1 noche – Bungalow matrimonial o doble -contiene desayuno continental

Hotel El Lago²⁴

El Lago es una propiedad 4 estrellas rodeado de amplias zonas verdes, granjas de ganado y la concesión de un ambiente agradable para disfrutar plenamente de la naturaleza libre del ruido y la contaminación.

Ubicación:

Está situado en el corazón de la campiña arequipeño-en el Camino al Molino-sólo 15 minutos de distancia del centro ofrecen habitaciones Piura

Producción:

El hotel el lago cuenta con un edificio de 3 plantas con 52habitaciones, cuenta con una infraestructura totalmente preparada y equipada para manejar cualquier tipo de reuniones. Tienen 4 salas de conferencias con una amplia capacidad de 80 a 400 personas.

Ofrece comida arequipeño-peruana e internacional Restaurante, cerveza típica y una variedad de Piscos puede animarte en cualquiera de los dos bares. Dos piscinas y un gimnasio son parte de las instalaciones de recreo.

Precios: Single desde € 74, Double desde € 82

Bungalows Mancora Beah

Máncora Beach Bungalows es uno de los mejores hoteles en Mancora con frente a la sección más prístina de playa en todo Perú. Todos los bungalows en Mancora ofrecen vistas espectaculares del Pacífico, balcones privados y están equipadas con comodidades esenciales. Parejas, y adultos, tienen acceso a una piscina con un ambiente de descanso y tranquilidad. Familias con niños podrán disfrutar de una piscina con tobogán y cascada. El restaurante del hotel, La Peña Parada, sirve mariscos Peruanos. Bar El Náufrago es el lugar perfecto para disfrutar de una piña colada o pisco sour, mientras el sol cae sobre el Pacífico.

Temporada baja 1060.00,

Temporada alta 1180.00 4 dias y 3 noches

Hotel Rustico The Bungalow Free Look

The Bungalow Free Lookes uno de los mejores hoteles Rusticos en Piura Todos los búngalos  ofrecen vistas espectaculares al hermoso paisaje de y tradicional pueblo del distrito de Catacaos, bungalos privados y están equipadas con comodidades esenciales. Todos lo clientes, familias y parejas, tienen acceso a los servicios de turismo rural con un ambiente de descanso y tranquilidad. Los chefss estan a su disposición para preparar las mejores comidas tradicionales de Piura siendo estos preparados en cada búngalo.

La diferenciación de este proyecto con los otros hoteles es que este cuenta con una infraestructura diferente y original haciendo que incremente oportunidades de aceptación de este proyecto. Considerando también que tenemos amenazas como el ser una empresa nueva teniendo en cuenta que hay competencia posicionada en el mercado.

NOMBRE DE HOTEL	TIPO DE HOTEL	PRECIO
HOTEL RUSTICO THE BUNGALOW FREE LOOK	Hotel Rustico Bungalows	700.00
HOTEL EL LAGO- CATACAOS, - PIURA	Hotel Rustico	316.00
MANCORA BEAH BUNGALOWS	Bungalows	1060.00 baja 1180.00 alta
BUNGALOWS BALIHAI- NORTE	Bungalows	299.00

Búngalos para 1 o 2 personas: PRECIO 700.00 nuevos soles por 2 días y 2 noches

Búngalos para 3 o 4 personas: PRECIO 850.00 nuevos soles por 2 días y 2 noches

Temporada alta de 8 meses 2 días y dos noches

Standart (3) X 700/=2100 x 15 días= 31500 nuevos soles mensuales

Big Búngalo (6) x 850: 5100 x15 días = 76500 nuevos soles mensuales

Total de búngalos mensuales: 108,000.00

Turistas a esperar: 900 turistas mensuales

Temporada baja en 4 meses Promoción 3 días y 3 noches

Standart 7) X 700= 4,900 X 10 días = 49,000 nuevos soles mensuales

Big Búngalo (2) X 850= 1700 x 10 días =17,000 nuevos soles mensuales

Total búngalos mensuales: 66,000.00

Turistas a esperar 660 turistas mensuales

En	Feb	Mar	Ab	Ma	Ju	Jul	Ag	Se	Oc	No	Di	Ingresos anuales
108,000	108,000	108,000	66,000	66,000	108,000	108,000	108,000	108,000	108,000	66,000	66,000	1´128,000

4.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Después de haber efectuado la etapa de averiguar, intercambiar las experiencias de personas entendidas en el desarrollo del sector hotelero, me vio precisado en instalar un Hotel de 4 estrellas en uno de los lugares tradicionales de la ciudad de Piura , se trata de la empresa The Bungalow Free Look

Así mismo, se acordó que los socios asignaran como persona responsable de la empresa, a un Gerente General, quien asumiría la responsabilidad de realizar las acciones del desarrollo de la empresa. Es decir, planificar, organizar, ejecutar y evaluar para alcanzar el liderazgo de la empresa en el sector hotelero. De la misma manera, la empresa contara con las instalaciones de infraestructura que se encuentra subdivida en dos partes fundamentales: los Bungalow que servirán de alojamiento para las familias y personas y que cada uno de los Buingalow constara con los servicios básicos en forma independiente.

A esto agrego, que se edificara un edificio de dos pisos destinado para los servicios: Bar- restaurant, gimnasio, salón de eventos. En el primer piso funcionara las áreas que están contempladas en el organigrama de la empresa.

Nombre:“THE BUNGALOW FREE LOOK”

Los The Bungalow Free Look: este nombre fue escogido para el nombre de la empresa, porque se asemeja a la infraestructura y decoración que se pretende para este lugar, ya que es un nombre fácil de recordar y sencillo de aprender. Como razón social será una sociedad anónima cerrada (S.A.C), porque la empresa estará asociada en cuanto capital.

Rubro:Sector Turismo

4.1.1. Visión, Misión, Objetivos y metas de la empresa

Visión

“Ser el mejor Hotel Rústico de la ciudad de Piura y ser reconocido por el diferente modelo de hotel que existe en la ciudad.”

Misión

“Somos un lugar de descanso en armonía con el entorno, cuidando y preservando el medio ambiente, tratando de llegar a la satisfacción total de los clientes, brindarndoles un servicio de calidad.”

Objetivos estratégico

• Introducir un nuevo modelo de Hotel Rustico diferente a los demás hoteles que se desarrollan en la ciudad de Piura .

• Incrementar servicios adicionales que la diferencie de los otros establecimientos de alojamiento.

• Incrementar el número de búngalos en el hotel.

• Llegar a ser reconocido como el mejor hotel rústico de Piura .

• Lograr conseguir una cadena de hoteles en todo el Perú, por ser un hotel distinto.

  • Tener clientes que se sientan fidelizados al hotel.

  • Conseguir los mejores proveedores de los que necesite.

  • Colocar el hotel estratégicamente en el mercado por medio de un plan de marketing para el posicionamiento como paso obligado al mercado hotelero.

Metas

1. Largo plazo:

Incrementar 10 búngalos en el hotel

Llegar a ser reconocido como el mejor hotel rústico de Piura en 4 años.

Lograr conseguir una cadena de 6 hoteles en las provincias de Puno, Cuzco, Cajamarca, Trujillo por ser un hotel distinto.

2. Corto Plazo:

Contar con una piscina y gimnasio.

Contar con carros propios para el traslado de huéspedes.

4.1.2. Cultura Organizacional

Filosofía Organizacional:

Nuestra ilusión es realizar y brindar un servicio adecuado eficaz donde las personas se sientan felices e imaginarse de un mundo fantástico, donde no llegan los problemas materiales que provocan estrés.

Creencias:

Quienes conformaran parte de la organización hotelera, realizaran esta filosofía organizacional mediante sus acciones, manifestaran su creencia respetando su identidad cultural e histórica .Así mismo, en las creencias compartidas por parte de los socios, trabajadores, clientes, proveedores y distribuidores estará fundamentado en:

a.- Primero se debe brindar un buen servicio, en lograr conseguir la plena satisfacción del cliente, durante la permanencia en el Hotel Rústico.

b.- Crear un clima organizacional, de buenas relaciones humanas y desechar todo tipo de conflictos dentro y fuera del hotel.

c.- Brindarles respeto a nuestros huéspedes, con amabilidad las atenciones a sus reclamos.

Valores

Honradez:

Demostrar honor y dignidad, integridad en la actuación. Ser leal, incorruptible e imparcial. Rechazar el robo, el fraude u otras formas de corrupción.

Responsabilidad y compromiso
Cumplir nuestras obligaciones y reglas estipuladas.
Asumir las consecuencias de nuestras acciones.
Lo que decimos, lo hacemos.

Amor al trabajo:

Demostrar constancia en la labor que realiza, ser esmerado, aplicado, exhibir interés y disposición así como satisfacción por la tarea que realiza.

Solidaridad humana:

Identificarse con nuestros clientes. Ser generoso; mantener camaradería sincera ante un problema o situación. Poseer sentimientos internacionalistas. Demostrar igual tratamiento a los clientes extranjeros como nacionales.

Unión
Trabajar en equipo y comunicarnos respetuosamente para alcanzar metas comunes.

4.2. Producto o Servicio

Servicio de Alojamiento

El proyecto básicamente está enfocado a brindar un servicio de calidad en forma eficaz y eficiente, proporcionando un alojamiento confortable cumpliendo con todas las normas recomendadas por el Reglamento de Hospedaje emitido por el Ministerio de Turismo y Comercio Exterior. Así mismo me propongo brindar una infraestructura óptima y adecuada para dicho servicio.

Para ofrecer el servicio de hospedaje, el establecimiento estará conformado por búngalos diseñados a la arquitectura colonial de Piura . Para este hotel rustico se utilizará sillares contraplacados, tejas y piedra laja y para la decoración se utilizara: algunos materiales rústicos como el yute. Soguilla, así como también para la implementación del hotel rustico se usará lámparas con canastillas a media luz, faroles, floreros, alfombrado de todo el hotel rustico con imágenes de la ciudad de Piura de antaño. Algunos búngalos contarán con un dormitorio -baño y otros estarán diseñados con 2 dormitorios y 2 baños, una sala y una cocina- comedor

En su menor parte, el local cuenta con una construcción de una planta: La primera planta será para la instalación de la recepción, oficinas administrativas y salón de eventos.

Dimensión Real

El Hotel Rustico cuenta con una edificación de un piso y 9 búngalos; los búngalos están construidos de 2 a 4 personas cada uno, en la habitación con baño, habrá una cama, ropero empotrado grande, una mesa de noche, 1 cocina, 1 sala y comedor. El hotel tendrá una capacidad de 36 personas en el alojamiento.

1400 M2

4.4. ESTUDIO LEGAL:

Viabilidad de la empresa:

Al formar esta empresa, no hay limitaciones legales que impidan la constitución de un hotel siempre y cuando se cumpla con los requisitos del MINCETUR

Constitución de la empresa:

Primero:

La empresa a formar será una Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C), porque en nuestra empresa habrá cuatro socios, los cuales están unidos por vínculos de confianza.

Segundo:

- Registrar el nombre de la empresa, aquí se tendrá que ir a Registros Públicos en la calle Ugarte 117-Cercado.

- Presentar fotocopia de D.N.I de los titulares.

- Identificar y precisar el capital social, detallando el aporte de cada socio, este aporte puede ser:

- Bienes dinerarios (depositados en una cuenta corriente a nombre de la empresa).

- Bienes no dinerarios (inmuebles, maquinarias y equipos), mediante un informe de valorización.

- Bienes dinerarios y no dinerarios.

- Preparación de nuestra minuta.

- Suscripción de la minuta por un abogado y los dos socios que conforman la sociedad.

- La minuta llevarla a Escritura Pública, mediante la aprobación notarial.

- Inscripción en Registros Públicos.

- R.U.C (sacar el número de contribuyente, para uso de administración tributaria).

- Inscripción para el R.U.C.

5.6.3. Licencias y marcas:

- ESSALUD: Inscripción de trabajadores.

- MINISTERIO DE TRABAJO: comprar el libro de planillas. La empresa pertenece a la tercera categoría: libro caja y bancos, de inventarios y balance, diario, mayor, registro de compras, de ventas e ingresos; solicitud de autorización de libros de planilla.

- MUNICIPALIDADES: licencias de funcionamiento (copia simple del RUC, declaración jurada de la sociedad, recibo de pago por derecho de trámite, requisitos de Defensa Civil).

- NOTARIA: libros notariados, contables, la empresa deberá legalizarlos mediante determinación notarial).

5.6.4. Tributaciones:

- Sistema de retención del IGV.

- Sistema de percepciones del IGV.

- Crédito Fiscal.

- Régimen general del impuesto a la renta (que no superen los 150 UIT=532500 soles).

5.6.5. Costos del proceso legal:

Esta sección se consideraría una de las más importantes porque se define la parte de los costos del proyecto.

El proyecto se construirá en la zona conocida como Catacaos que se ubica en la provincia de Piura , departamento Piura . El local estará ubicado a treinta minutos del centro de la ciudad de Piura .

El terreno utilizado constara con una dimensión de -1400 m2, el área que ocupe el local está perfectamente distribuida para el objeto del negocio a realizar.

SERVICIOS	Costos de instalación
Servicio de Agua	800.00
Servicio de luz	850.00
Servicio de teléfono	150.00
Servicio de Internet	100.00
Servicio de cable	120.00
TOTAL	2’020.00

En terreno tendrá una Área de 1400 m2, el costo por metro cuadrado esta cotizado actualmente a $ 110.00 (Dólares Americanos).Dando un total de inversión de $ 154,000.00 (Dólares Americanos) para la compra del Terreno.

Para la construcción (970 m2) del Hotel, la construcción de cada búngalo Cada área de los Búngalos es de 75 metros cuadrados, mientras el edificio es de 300 m2.

5.7.3.3. Implementación del local:

El local necesitara adquirir los siguientes muebles para su funcionamiento:

MUEBLES	CANT.	PRECIO UNITARIO	PRECIO TOTAL
HABITACIÓN DEL BÚNGALO
Camas	36	150.00	5?400.00
Colchones "Paraíso" ortopédico	36	450.00	16’200.00
Almohadas	36	5.00	180,00
Edredón	36	70.00	2’520.00
Sabanas	36	40.00	1’440.00
Velador	9	100.00	900.00
Alfombras	9	200.00	1,800.00
Ropero	9	220.00	1,980.00
Mesa de noche	9	80.00	720.00
Silla perezosa	9	120.00	1,080.00
BAÑO DEL BÚNGALO
Juego de baño	9	450.00	4,050.00
Espejos	9	50.00	450.00
Juego de Útiles de aseo personal	9	10.00	90.00
Juego de Toallas	9	20.00	180.00
Bañera	9	220.00	1,980.00
Balanza de peso	9	10.00	630.00
SALA DEL BÚNGALO
Juego de muebles	9	1200.00	10,800.00
Mueble de televisor	9	70.00	630.00
Lámpara de canastillas	9	30.00	270.00
COCINA Y COMEDOR DEL BÚNGALO
Repostero	9	200.00	1,800.00
Juego de utensilios de cocina	9	400.00	3,600.00
Lavaplatos	9	120.00	1,080.00
Mesa de 6 personas	9	220.00	1,980.00
Lámpara de canastillas	9	30.00	270.00
PISO 1- Recepción , Restaurante-Bar Y Cocina
Barra de Recepción de Madera	1	1,000.00	1,000.00
Juego de Muebles de Cuero	1	1,200.00	1,200.00
Cocina industrial	1	600.00	600.00

5.9. PLAN DE MARKETING

5.9.1. VENTAJA COMPETITIVA

Las ventajas competitivas frente a la competencia en el sector hotelero, se tiene los siguientes aspectos resaltantes.

Se cuenta con un modelo de hotel “Búngalos” diferente y único en el cual el cliente percibe una nueva experiencia en cuanto al tipo de alojamiento que lo hace diferente al resto de hoteles de la provincia de Piura .

Contar con un personal altamente capacitado en cuanto a la administración hotelera de desarrollar buenas relaciones humanas con nuestros clientes, cuando estos requieren una petición, en forma inmediata, se les atenderá en el tiempo breve.

Se tiene un plan estratégico innovador de marketing que lograra despertar las expectativas de los clientes.

5.9.2. IMAGEN

La imagen institucional del Hotel, se dará un buen servicio de calidad, en que el cliente se sienta cómodo y de buen gusto. Dándoles un trato de cordialidad, amabilidad, confianza y que todo mi personal estará atento a resolver cualquier eventualidad que se presentase en nuestros huéspedes, durante su permanencia en el Hotel.

Lograr que nuestros huéspedes tengan todas las atenciones necesarias, desde el momento que requiere nuestros servicios, como es la movilidad desde el momento que llegue a la ciudad de Piura , hasta que este presente en nuestro Hotel, al mismo tiempo informarle sobre la atención de nuestros servicios, si es que hubiera tenido alguna duda.

En síntesis, deseo que la imagen de mi Hotel sea recordada por el buen servicio detallista en cuanto al alojamiento, infraestructura, el ambiente agradable y que el cliente halla encontrado una satisfacción en sus expectativas.

5.9.3. NOMBRE DEL NEGOCIO

La empresa estará constituida como una sociedad anónima cerrada cuya razón social será:

Hotel Rústico THE BUNGALOW FREE LOOK S.A.C. porque las construcciones de hotel tendrán este estilo original a la época de los tiempos de la Piura colonial del siglo XVIII.

5.9.4. ESTRATEGIAS DE MARKETING

DEFINIR EL MERCADO META (SEGMENTO DE MERCADO)

El Hotel se va a desarrollar en la zona sur del Perú, en la Provincia de Piura , ciudad de Piura , en el distrito de Catacaos, siendo uno de los distritos históricos tradicionales.

De otro lado, el Hotel captara en calidad de clientes que son turistas nacionales y extranjeros, que constituyen jóvenes, adultos y familias pequeñas con una solvencia económica que les permita solicitar estos servicios, cuyos ingresos económicos son mucho más del mínimo vital. Siendo personas que tienen una determinada ocupación.

Los clientes que se captara en el Hotel son del nivel alto cuyo estilo de vida es la comodidad confortable.

b) ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO META

Los clientes que demostraran una solvencia económica alta, tienen la necesidad de un lugar placentero donde pudieran relajarse y olvidarse de los problemas.

El cambio de escenario familiar, nuevas experiencias vivenciales con otros turistas nacionales y extranjeros.

De otro lado, los clientes desean tener una privacidad de compartir momentos placenteros juntamente con su familia, pero al mismo tiempo desean ser atendidos en sus necesidades, como tener contacto telefónico con sus familiares en el exterior, que en la dispensa de su cocina, tenga todos los alimentos previstos, de acuerdo al ritmo de alimentación que están acostumbrados, obviamente con un previa coordinación con el área de logística, que tipo de insumos desean. Como también, para su relajamiento harán uso de las instalaciones del gimnasio, a cualquier hora cuando lo solicite.

De otro lado, el Hotel logra que los turistas nacional o extranjero, que se sientan satisfechos con el servicio de poder volver de nuevo, no solo por la infraestructura cómoda que posee en sus diversas áreas, sino la atención que es brindada, dándole la comodidad necesaria, así asegurando a corto y mediano plazo que pudiera regresar a solicitar nuevamente los servicios del Hotel.

En cuanto a la categorización del servicio será THE BUNGALOW FREE LOOK porque se trata de pequeñas casas confortables, donde el cliente podrá no solo tener privacidad, sino estar en un lugar agradable fuera del alcance de los conflictos sociales, donde puede cristalizar sus sueños.

De otro lado, el huésped tendrá que tener la responsabilidad de conservar el Hotel, en cuanto a los enseres de alojamiento, en cada pasadizo, se presentara un letrero de indicaciones, las reglas más relevantes, como debe mantener, el cuidado del Hotel y las sanciones respectivas que serán merecedores en pagos de acuerdo al daño.

Ahora bien la relación, de la calidad - precio, el hotel, ofrece sus servicios en función a la amplitud del servicio, es decir , si nuestro cliente solicito insumos como jamón ingles, pan francés, queso a la holandesa, es entonces que el costo será diferente a insumos comunes, para la preparación de un determinado desayuno.

Finalmente, el eslogan que pretendo aplicar es el siguiente:

"Estimado cliente, Hotel THE BUNGALOW FREE LOOK es el mejor y te brinda los días más placenteros de tu vida!

C.POLÍTICAS ESPECÍFICAS DE MÁRKETING: Se efectuara una promoción a través de un marketing MIX.

c.1. Política de Servicio.

El Hotel Rustico de 4 estrellas tiene el objetivo fundamental de satisfacer en su máxima amplitud a los clientes que permanecerán en el establecimiento hotelero, se le pone en conocimiento totalmente sobre los servicios que posee, a través de una visita protocolar, en el cual todos los clientes observaran nuestras instalaciones, equipos y personal .

Dando lugar a la calidad de primera, su seguridad personal y la atención en su permanencia y en especial la comodidad total que debe sentirse el cliente en la permanencia en el hotel.

c.2.Política de precio:

Se estableció una escala de precios de acuerdo a los servicios que ofrece el Hotel Rústico 4 estrellas, según los requerimientos de cada uno de los huéspedes que lo solicitaran, desde el servicio de los Búngalos, con calidad, con la diferencia de su amplitud en cuanto al servicio. Es decir, se tomara en cuenta los siguientes aspectos:

•Los precios estarán en función del servicio que ofrece el Hotel, presentando en forma jerarquizada los precios hacia el público que lo requiere.

•Los precios establecidos tendrá un margen de error de confianza de mayor o menor, según la ley de la oferta y la demanda y los costos.

•Impulsar precios promocionales, en épocas de temporadas de poca fluidez en el turismo interno y externo.

•Los clientes que se alojan en el hotel, poseen una solvencia económica alta y garantizada.

De otro lado, según la oferta y la demanda, casi no existe dicho Hotel, con las características que voy a desarrollar en este ámbito en el distrito de Catacaos, a esto agrego que la competencia, escaso nula por tratarse de un Hotel con características particulares que no son similares al resto de Hoteles que se vienen desarrollando en el ámbito de la ciudad de Piura .

Finalmente, los huéspedes debido a su solvencia económica, cuyos datos están registrados en la recepción, se tiene conocimiento sobre sus ingresos económicos, del mismo modo a que tipo de clase social pertenecen en su lugar de origen, lo que nos garantizaría, en el cumplimiento de sus obligaciones, en su permanencia en el establecimiento.

c.3. Política de Distribución

Corresponde al lugar estratégico donde funcionara el Hotel Rustico, en un ambiente turístico histórico que se trata en este caso en el distrito tradicional de Catacaos.

El Hotel tendrá sus lugares de contacto, en coordinación con las principales agencias de viajes que se encuentran ubicados en el centro turístico de la ciudad de Piura , otra agencia de viaje que se encuentra en el propio aeropuerto, como también las agencias turísticas internacionales y en las principales embajadas de los países extranjeros, donde se les enviara afiches sobre la presencia de nuestro hotel en la ciudad de Piura . No dejando de lado, en los megos mercados, donde se distribuirá en zonas estratégicas afiches sobre nuestro hotel. Finalmente, antes de la proyección de una película, se lanzara una publicidad audiovisual

En síntesis: se llevara a cabo

• Coordinación con agentes estratégicos, como los medios de comunicación.

• Coordinación con agencias de viaje, como paquetes turísticos tanto nacionales como extranjeros.

• Exposiciones en Ferias hoteleras y de turismo promocionadas por las instituciones públicas y privadas, llevadas a cabo tanto en territorio nacional como también en el extranjero, mediante las embajadas.

• Organización de eventos internos, con la finalidad de capacitar al propio personal, como también ofrecer teleconferencia a los huéspedes, durante su permanencia

C.4 Política de Promoción o Comunicaciones

Los métodos que utilizara el Hotel para desarrollar una psicología publicitaria es:

• Proceder en comprar espacios publicitarios a través de los diversos medios de comunicación, como también el diseño de una página web.

•Aplicar un Marketing Audiovisual a través de los medios de comunicación, donde se hará la presentación del Hotel a nivel nacional en modernos programas de animación 3D.

•Permanencia en redes sociales a través de páginas web como el FaceBook, Twuiter, hi5, My space.

• Publicaciones digitales en forma trimestrales

• Marketing directo: Se utilizara todos los sistemas de comunicación y ventas cuyos resultados se pueden medir, tales como, mailings, tele marketing.

• Face to Face: Se tendrá convenios con algunas agencias de viaje donde se contratara a una anfitriona para que ella impulse el hotel a través de una pantalla con diseños del hotel en animación 3D.

De otro lado, para poder incentivar a los turistas nacionales y extranjeros, en caso de permanecer una semana, se hará acreedor de un almuerzo ejecutivo y un día más en forma gratuita de los servicios que ofrece el Hotel. Al mismo tiempo, una fotografía del recuerdo en que ha permanecido en el hotel.

Finalmente, contara con una página Web, donde daré a conocer, quienes somos, cual es nuestra visión y misión, nuestra organización, nuestros servicios y la presentación virtual, como es nuestro Hotel al estilo colonial de Piura del siglo XVIII

d.- Costos del Plan de Marketing

Rubro	Costos mensuales	Costo anual
Creación del hotel en Animación 3D	800.00	800.00
Comisión de las agencias de viajes 10% por cada cliente turístico nacional o extranjero.	70 soles por 36 personas 2520.00	30’240.00
Diseño y Mantenimiento de la Pág. Web.	550 soles cada 6 meses	1’100.00
Permiso publicitario en los mega mercados , sobre afiches y cine	100	1’200.00
Envió postal sobre afiches a las principales embajadas del mundo Europa y Norteamérica (10)	250	3’000.00
Contrato de anfitrionas (2X 250)	250	3’000.00
Contrato de espacios publicitarios en los principales medios de comunicación (4)	1200	14’400.00
Total	5,670.00	53,740.00

Productos	Cantidad	Precio Unitario	Precio Total
Computadora	2	1200.00	2,400.00
Televisor LED 32"	1	1400.00	1,400.00
Televisor LED 16"	18	800.00	14,400.00
Central telefónica	1	700.00	700.00
Teléfono p/recepción	2	50.00	100.00
Teléfono p/habitaciones	9	25.00	225.00
Cocina de 6 fuegos	1	750.00	750.00
Refrigeradora	1	940.00	940.00
Lavavajillas	1	300.00	300.00
Cañón Multimedia	1	1500.00	1,500.00
DVD Panasonic	1	230.00	230.00
Juego de Maquinas de gimnasio	1	1500.00	1,500.00
Búngalos
Refrigeradora	9	500.00	4,500.00
Lavavajillas	9	150.00	1,350.00
Total		10.045.00	30’295.00

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INFOGRAFÍA