Medicina
Nutrición
40. NUTRICION Y PROBLEMAS NUTRICIONALES
Alimentación: es la acción voluntaria por medio del cual el individuo ingiere comestibles.
La alimentación varia según la cultura, formas de vida, etc.
Nutrición es el conjunto de procesos químicos q realiza el organismo digiriendo, absorbiendo y utilizando nutrimentos contenidos en los alimentos para su crecimiento, mantenimiento y reparación.
Un nutrimento es una sustancia química q contienen los alimentos y q el organismo utiliza para la formación de nuevos tejidos durante el crecimiento, para reemplazar los tejidos q se desgastan o destruyen, para la reproducción y fuente de energía para llenar el organismo.
Metabolismo: es el conjunto de procesos químicos q se llevan a cabo en los tejidos, y tiene dos aspectos: anabolismo y catabolismo.
El metabolismo basal es la cantidad mínima de calor q necesita el organismo sano para mantener sus funciones.
Caloría: es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua de 14.5 a 15.5 C.
Los alimentos contienen nutrimentos, q son las proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, de los cuales solo los carbohidratos, grasas y proteínas proporcionan grasas.
Los carbohidratos se presentan bajo la forma de polisacáridos, disacáridos, q se desdoblan en el tracto digestivo hasta formar glucosa. Cuando se ingieren en exceso se almacenan de forma llamada glucógeno en el hígado, y en los músculos si los depósitos están llenos se transforman en lípidos q se almacenan en el tejido adiposo. 1 gramo de carbohidratos proporciona 4 kcal. Abundan en el pan, leguminosas, dulces y las frutas.
Las grasas proporcionan mas calorías, 1 gramo de grasa proporciona 9 Kcal., estos son indispensables para q se aprovechen las vitaminas A, D, E y K. si se acumulan se forman colchones de grasa q aumenta. Es colesterol es un lípido q aumenta cuando ingerimos grasas saturadas. Este tipo de grasa abunda en el tocino, la manteca, quesos. Las grasas no saturadas abundan en las grasas vegetales y no producen tanto colesterol.
Las proteínas se consideran alimentos plásticos por q son necesarias para formar los tejidos en los niños y el adolescente y para reemplazar a las células q se van gastando en el tejido del adulto. 1 gramo de proteína proporciona 4 Kcal., formadas por aminoácidos, y sin ellos el organismo no puede sintetizar proteínas y los tejidos sufren alteraciones.
VITAMINAS
MINERALES
Son sustancias inorgánicas q sirven para q el organismo pueda llevar acabo sus funciones. Los esenciales son:
Sodio y cloro; son necesarios para mantener el equilibrio de los líquidos del organismo.
Hierro; interviene en la respiración celular y es básico para la hemoglobina de la sangre q transporta oxigeno, abunda en la moronga, hígado, carne de res, yema de huevo y leguminosas. Su deficiencia produce anemia, retardo en el crecimiento, prematurez y aumenta la susceptibilidad a infecciones.
Yodo; indispensable para q funcione la glándula tiroidea, lo ingerimos con la sal yodatada y mariscos. Su deficiencia produce el bocio.
Calcio y fósforo; son indispensables para el desarrollo de los huesos y dientes y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y muscular. Sirve para la coagulación de la sangre y sus funciones. Abundan en la leche, tortilla de maíz, charales, sardinas, queso, vegetales de hoja verde.
Cobre; interviene en la síntesis de hemoglobina y la absorción del hierro, se almacena en el hígado y en el bazo, abunda en los huevos, trigo, frijoles, hígado, pescado, espinaca y espárrago.
Potasio; se encuentra en las leguminosas, frutas, verduras, carnes y cereales. Ayuda al transporte de nutrimentos.
Cobalto; interviene en el crecimiento del niño, apetito, la piel, y formación de elementos figurados en la sangre.
Magnesio; interviene en la síntesis proteinita y en la transmisión neuromuscular, se encuentra en pescados, mariscos, habas, frijoles, maíz y avena.
Oxigeno; se encuentra en el aire e interviene como receptor de electrones para generar energía (ATP).
Agua; es indispensable, constituye 2/3 partes del peso corporal y forma parte de los tejidos, es la base de la sangre y la linfa.
GRUPOS ALIMENTICIOS
Verduras y frutas; contienen vitaminas, nutrimentos inorgánicos, antioxidantes y fibra. Protege a la aparición de canceres.
Granos y derivados; tienen nutrimentos, proporcionan fibra y mejoran el funcionamiento de del intestino y disminuye la frecuencia del cáncer. Son energéticos y si se combina con las leguminosas puede sustituir el valor de la carne o el huevo.
Productos animales; tienen principalmente proteínas, calcio y vitaminas.
Grasas y azucares; su consumo máximo debe corresponder del 25 al 35% de las calorías y solo 10% de grasas saturadas.
Una dieta balanceada debe contener;
Completa; 2,000 a 3,000 cal de todos los grupos.
Balanceada; (50 CH, 30 PROT, 20 GRASAS).
Debe ser adecuada; (dependiendo del sexo, edad, condición física, edo patológico, etc.).
Variada; integrada por la mayor variedad de alimentos.
Higiénica; (aseo, alimentos limpios, desinfectados).
CONSECUENCIAS DE LA ALIMENTACION INCORRECTA
17. SIATEMA CIRCULATORIO O ANGIOLOGICO
Esta constituido por el sistema bascular sanguíneo, formado por la sangre, vasos sanguíneos y sistema vascular linfático.
El tejido linfoide se encuentra constituido por el timo, bazo, linfonodos y tejido linfático periférico.
El tejido mieloide se encuentra en la medula ósea y da origen al resto de los elementos sanguíneos como leucocitos granulosos, eritrocitos, plaquetas etc.
ÓRGANO | DESCRIPCIÓN DEL ÓRGANO | FUNCIÓN | ENFERMEDAD |
Sistema vascular sanguineo | Es un tejido fluido que constituye el medio interno que relaciona todo el organismo. Esta formado por un liquido llamado plasma y por elementos figurados: los eritrocitos o glóbulos rojos, los leucocitos o glóbulos blancos, y los trombocitos o plaquetas. | Circula por los vasos sanguíneos y el corazón |
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plasma | Es un liquido claro, formado por agua, proteínas, nitrógeno proteico, sustancia nutritivas, enzimas, hormonas, gases y electrolitos. | Contiene tres clases de proteínas: albúmina, globulinas y fibrinogenos, las sustancias nutritivas son absorbidas por los vasos sanguíneos para distribuir a todas las células del cuerpo. Los electrolitos sirven para que allá algunas reacciones celulares. |
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Eritrocitos o glóbulos rojos | Células de color amarillento con la forma de disco bicóncavo, sin pigmento y contiene hemoglobina. La cantidad de eritrocitos es de 4 500 000 a 5 500 00 | Se forman en la medula ósea, en el adulto en el cráneo. Sirve para transportar el oxigeno por medio de la hemoglobina | Disminución Anemia aumento policitemia |
Leucocitos o glóbulos blancos | Son mas grandes que los eritrocitos y pueden tener diferentes aspectos: los neutrofilos, eosinofilos y basófilos | Sirven como defensa para combatir a los agentes infecciosos | Dismin; leucopenia Aumento; Leucocitosis. |
Trombocitos o plaquetas | Son fragmentos de citoplasma de las células hay aproximadamente 150 000 a 450 000. | Ayuda a la formación de coágulos | Embolias pulmonares. |
hemostasia | Son los mecanismos que inhiben la perdida excesiva de la sangre | Retracción y vaso contracción que disminuye el flujo por el vaso y el tamaño de la lesión. | hemorragias |
La coagulación | Se describe como una cascada, de transformación bioquímica | Liberación de trombo plasma | coagulos |
corazón | Organo hueco que se encuentra en el mediastino, se divide en atrios y ventrículos, tiene tres capas, el miocardiio, endocardio y pericardio | Bombear la sangre a los atrios, la fase de contraccio se llama sístelo y la fase en que los músculos están relajado se llama diástole. | Infartos y las infecciosas, fiebre reumática |
Vasos sanguíneos | Son los conductos que conduce la sangre, y se divide en tres: las arterias, venas y capilares | Arterias: son conductos que llevan la sangre del corazón a los tejidos. Venas: llevan la sangre de los tejidos al corazón. Capilares: son conductos muy delgado que se entrelazan formando redes entre las arterias y las venas, intercambio. |
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Sistema linfático | Linfa y vaso linfático, son principalmente linfocitos, tienen menor cantidad de oxigeno, sale del intestino tiene muchos lípidos. | Transportan la linfa, tienen una constitución semejante a la vena | |
Linfonodos o nódulos linfáticos | Miden alrededor de 1mm a 25mm de largo | Drenan la linfa que viene de la cabeza y del cuello, cuando tienen una infección los linfonodos crecen y causa dolor. | Infeccion de los linfonodos |
bazo | Tiene forma de oval y es de color rojo vinoso | Libera sangre cuando el organismo la necesita | hemorragia |
EL SISTEMA VASCULAR SANGUÌNEO
Esta compuesto por la sangre, el corazón y los vasos sanguíneos:
Sangre: circula por los vasos sanguíneos y el corazón, en un promedio del 8% del peso corporal (4.5 a 5 litros en el adulto), esta formado por una líquido llamado plasma y por elementos figurados los cuales son los eritrocitos o glóbulos rojos y los leucocitos o glóbulos blancos.
Plasma: formado por el plasma, proteínas nitrógeno, sustancias nutritivas, enzimas, hormonas, gases y electrolitos.
Eritrocitos o glóbulos rojos: se forman en la medula ósea, viven aproximadamente 120 días. La cantidad de eritrocitos que debe tener las personas es de 4 500 000 a 5 500 000.
Leucocitos o glóbulos blancos: diferentes aspectos: neutrofilos, eosinofilos y basofilos.
CORAZÒN
Es un órgano hueco que se encuentra en el mediastio, el corazón bombea la sangre contrayendo loa atrios. La fase de contracción se le llama sistelo y la fase en que los músculos se relajan era diástole.
Vasos sanguíneos: son los que conducen la sangre y se dividen en arterias y en venas:
Arterias: son conductos que llevan la sangre del corazón a los tejidos.
Venas: llevan la sangre de los tejidos al corazón.
SISTEMA LINFÁTICO
Esta formado por la linfa, los vasos linfáticos, los linfonodos, las tonsilas, el timo y el brazo.
Linfa: trasporta principalmente los linfocitos, menor cantidad de oxigeno y sale del intestino y tiene muchos lípidos.
Bazo: sus células reticuloendoteliales, fagocitan bacterias, eritrocitos y liberan sangre cuando el organismo necesita.
Timo: funciones inmunitarias de defensas del organismo.
Sistema respiratorio
Nariz, laringe, faringe, traquea, bronquios, bronquíolos, y pulmones.
Nariz: se encuentra en la base del cráneo, y se divide en 2 porciones:
La exterior: que son las aberturas anteriores e inferiores, llamadas nares narinas.
La interior: que son los huesos etmoidal, que forman en techo, y los palatinos que forman el piso.
Todo el sistema respiratorio esta recubierto por mucosa ciliada.
Los senos paranasales se comunican con las cavidades nasales.
Función: filtrar, humedecer y calentar el aire que respiramos; sirve tambien para dar resonancia a la voz y percibir los estímulos olfatorios.
Enfermedades: rinitis, y la infamación de los senos es la sinusitis.
Faringe: su función es conducir el aire y es común entre 2 sistemas.
Laringe: es un órgano que se encuentra en la parte anterior del cuello entre la laringe y la traquea. Sus paredes se dividen en: cartílago tiroideo(la manzana de Adán) cartílago cricoides, cartílago epiglotis .Existen diferentes pliegue vocales, el superior se llama pliegue vestibular(cuerda vocal falsa) y el interior se llama pliegue vocal 8cuerda vocal verdadera. Los pliegues vocales están unidos por cartílago a unos músculos que se mueven cuando el aire pasa por la laringe y al vibrar produce sonido cuyo tono es regulado por los pliegues vocales. Enf. Laringitis, afonía, disfonía.
Traquea: localizado en el tórax, en la parte inferior se divide en bronquiolos. Esta constituido por herraduras cartilaginosas y sirve para conducir el aire. Enf. Traqueitis.
Bronquios: son 2 el derecho es corto y va verticalmente al pulmón derecho y el izq. va al pulmón izq. Estos se subdividen en bronquiolos que se dividen en bronquiolos
terminales. Sirven para conducir el aire, y se enf bronquitis.
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Enviado por: | Janet |
Idioma: | castellano |
País: | México |