Macromoléculas

- Conjunto de muchas moléculas (átomos)

Seres vivos Moléculas orgánicas.

Las macromoléculas tiene una función estructural , energética y funcional.

Proteínas

• Son un conjunto de Aminoácidos (Aa) ordenados.

• Carbono , Hidrógeno , Oxigeno , Nitrógeno = Aminoácidos.

• El hombre tiene 8 Aa esenciales.

• Cuando son mas de 10mil Aa son Proteínas

• Cuando son menos de 10mil Aa se llama Polipéptidos.

Niveles estructurales :

1er Nivel Secuencia de Aa.

• Cada una tiene una secuencia partículas , si cambia un Aa cambia la proteína.

2do Nivel Orientación de Aa en el espacio.

3er Nivel Sobreenrollamiento.

4to Nivel ( Mayor complejidad ) Agrupan distintas proteínas con o sin grupo. “No proteicos”

Características :

• Muy sensibles a los cambios del medio ambiente .

• Alta acidez : pierde niveles

• Alta temperatura : Muere

• Baja temperatura : Se inactiva.

Funciones de las Proteínas :

1. Enzimas - Todas las enzimas son proteínas pero no todas las proteínas son enzimas.

• Las enzimas actúan como catalizador Biológico . Producen sustancias químicas capaces de potenciar reacciones químicas.

• Las enzimas son las culpables de todas las características ( nariz , boca)

2. Forman estructuras Tendones , ligamentos.

3. Transportadoras Transportan sustancia a través de la célula.

4. Reconocimiento Reconocen cuerpos extraños que pueden entrar a la célula .

5. Flexibilidad Pueden darle flexibilidad a los tejidos.

6. Hormonales Tiroides : base proteica.

Carbohidratos

( Glucidos )

- Son azucares y masas

- Su unidad básica : monosacárido

- 5 carbonos : pentosa Ribosa , Desoxirribosa ( participa en la estructura de genes )

- 6 carbonos : hexosas Glucosa ( Energía ), Fructosa , Galactosa.

Disacáridos ( 2 monosacáridos )

Glucosa + glucosa = maltosa .. el hombre no lo fabrica es un estado transitorio

Glucosa + fructosa = sacarosa ( azúcar)

Glucosa + galactosa = lactosa .. azúcar en la leche

- Péptido : Cadena de Aa

- Átomo de carbono : 12 electrones

- Polipéptido : Son muchos Aa ( cadena ) la diferencia es el tamaño.

- Enlace covalente : 2 átomos unidos enérgicamente . En el átomo son pocas partículas y todo lo demás es energía.

- Iónico : regalan electrones.

- Los átomos tienen : electrones , neutrones y protones.

-Isótopo : Es el mismo átomo , pero con características distintas . Mas o menos protones. O difieren en los neutrones.

- la energía de cada átomo les permite tener relaciones . la unión mas importante es el enlace covalente , ya que es el mas firme.

- Covalente : mas fuerte : compartir.

- Iónico : mas débil : regalar.

- La energía busca su manera de funcionar . Trata de ser estable a través de la interacción.

- La separación de las moléculas tiene que ver con los enlaces , por eso hay cosas liquidas , gaseosas y sólidas.

- Polisacáridos : Muchos monosacáridos. glicógeno , almidón , celulosa Energía!

Glicógeno : forma de almacenar glucosa de los animales.

Almidón : Forma de almacenar glucosa de las plantas

Celulosa : Su función es hacer estructuras con mucha glucosa.

Lípidos

** Ácidos Grasos : Molécula de C H O que generalmente tiene un grupo carboxilo o un grupo ácido en una de sus puntas . La cadena de ácidos que lo acompañan puede ser saturada o insaturada.

- Son básicamente un ácido graso + glicerina o glicerol + OH

- Para que sea un triglicérido debe tener 3 grupos de glicerol.

Ácido graso : como estructura es una gran cantidad de carbono , mas un radical OH que es el alcohol.

Otro tipo de lípidos simples son los monogliceridos y digliceridos , se llega a estos eliminando glicéridos.

- Cuando hablamos de colesterol bueno o malo , hablamos de glicéridos , las grasas son difíciles de digerir se guardan como cadenas energéticas.

• Son aquellos que tienen una parte lipida y algún otro grupo no lípido que puede ser proteico , de carbohidratos o de Aa.

Fosfolipido : 2 ácidos grasos , 1 glicerol , 1 grupo fosforico , 1 grupo amino o un Aa entero.

- Su parte grasa es hidrofobica no se junta con el agua.

- Es anfipatico : Cualquier cosa que tenga 2 polos hidrofolico y hidrofobico.

- Al meterlos en agua forman una doble capa la cual va ser la mas plasmática de todas las células.

Funciones de los lípidos :

• Hacer estructuras : forman membranas

• Sirven de reserva energética : En sus enlaces químicos pueden mantener energía que se utilizada en el tiempo

• Son otro tipo de lípidos . Son grasas complejas que tiene en su estructura básica tiene una molécula de puros anillos de carbono ; ellas forman la base de los esteroles , es aquí donde esta el colesterol.

• Puedo formar musculatura y luego se hace grasa si lo dejo de consumir se transforma en tejido adiposo.

Ácidos Nucleicos

• Se relacionan con el material genético y con la expresión del material genético .

• La unidad básica : nucleótido esta formado de un ácido fosforico o grupo fosforico.

• Base nitrogenada : Adenina , Timina , Uracilo , Guanina.

• Pentosa : Ribosa , Desoxirribosa.

ADN

- acidos desoxiribonucleicos

- Adenina , guanina , citosina , timina.

- Siempre es una doble cadena de nucleótidos que forma un hélice.

- Como es de doble , hacen parejas de bases nitrogenadas.

- Adenina con timina y citosina con guanina.

- Las parejas de bases nitrogenadas son puentes de hidrógenos.

Puente de hidrógeno : atracción eléctrica de un átomo de hidrógeno con uno de nitrógeno u oxigeno.

- Se encuentra en el núcleo de las células , en las mitocondrias y en los cloroplastos.

- Tiene la información biológica.

ARN

- Ácidos ribonucleicos.

- Adenina , guanina , uracilo , Citosina.

- Cadena simple de nucleótidos.

- Se encuentra en toda la célula.

- Su función es expresar la información biológica.

• Modelo de ADN

• En el ADN siempre se une una base purica con una pirimidica por medio de un doble enlace de hidrógeno.

• En el ADN siempre se une adenina con timina citosina con guanina , estos nucleótidos se unen formando una cadena.

• Cromátina : enrrollamiento de la cadena de ADN , esto gracias a unas proteínas llamadas histonas.

• Cromosoma : sobreenrrollamiento de ADN