Turismo, Hostelería, Gastronomía y Restauración


El Boom turístico


EL BOOM DEL TURISMO A ESCALA MUNDIAL

Las condiciones económicas de Europa y América permitieron un desarrollo excepcional del turismo en los años que van desde 1958 a 1973, en los que, sin respiro, cada año van batiendo el récord del anterior, tanto por número de turistas como en el gasto producido por los viajes. En el conjunto del periodo, el número de cruces fronterizos se triplicó (3,61 veces) y el producto en dólares se multiplicó por 5,32.

El siguiente cuadro fija las cifras de una serie evolutiva que caracteriza al turismo como fenómeno social que despierta en este periodo, revolucionando las costumbres de una sociedad opulenta.

AÑOS

VIAJEROS

GASTOS EN MILLONES DE DÓLARES

1958

55.250.000

5.449

1959

63.000.000

5.847

1960

71.138.000

6.842

1961

75.281.000

7.284

1962

81.406.000

8.027

1963

95.975.000

8.766

1964

110.151.000

10.239

1965

115.010.000

11.832

1966

130.096.000

13.239

1967

137.147.000

13.482

1968

141.648.000

14.014

1969

153.000.000

15.300

1970

169.000.000

17.950

1971

181.000.000

19.880

1972

190.000.000

24.432

1973

200.000.000

28.984

El Boom turístico

Estos dieciséis años ven, en conjunto. El movimiento de casi 2.000 millones de viajes (1.0969.102.000) con un gasto de 211.567 millones de dólares. Puede decirse, pues, que el turismo es uno de los más significativos de la civilización de la segunda mitad de siglo XX. Aunque, ciertamente, no pueda hablarse, todavía, de una democratización del turismo si comparamos estas cifras con los 4.000 millones de seres humanos que pueblan el planeta. Además la repartición espacial de los mercados emisores concentra los viajes en las áreas norteamericanas y europeas, tanto en el turismo interior como en el internacional.

En cuanto a los dólares, ha significado la aparición de un equipamiento y de una prestación de servicios que ha desarrollado las economías de las zonas privilegiadas por el fenómeno.

La columna de los viajes internacionales les presenta una tasa de crecimiento en el periodo de un 9%, y la de los gastos de un 11%. En ambas series pueden observarse oscilaciones y estancamientos en su correlación. Su análisis podrá ser un buen ejercicio teniendo en cuenta, claro es, aparte deficiencias en las series estadísticas, existencia del << mercado negro >> en diversos países, devaluaciones del dólar, inflación de precios, etc.

TOTAL TRÁFICO DE VIAJEROS

Años

Portugal

España

Italia

Yugoslavia

Grecia

1961

375.450

7.455.262

18.935.242

1.079.516

440.243

1962

409.525

8.668.722

21.323.000

1.241.875

541.470

1963

514.100

10.931.626

23.157.500

1.754.663

672.920

1964

1.007.671

14.102.888

22.440.000

2.227.052

673.602

1965

1.509.796

14.251.428

23.894.400

6.232.251

846.947

1966

1.929.498

17.251.746

26.782.000

14.755.391

997.628

1967

2.516.707

17.858.555

27.620.400

20.533.315

848.985

1968

2.510.700

19.183.973

28.814.900

21.629.827

1.017.621

1969

1.186.000

21.682.091

31.201.700

25.098.734

1.305.951

1970

1.586.400

24.105.312

32.962.700

29.392.556

1.407.456

1971

3.867.025

26.758.156

33.230.000

21.752.196

1.981.295

1972

3.925.290

32.506.591

34.975.900

21.593.241

2.436.392

1973

4.079.712

34.558.943

35.489.300

23.799.655

3.838.871

1974

2.621.802

30.342.871

33.101.500

20.586.000

2.502.677

TOTAL

28.039.676

249.100.164

393.928.542

211.676.272

19.512.058

El Boom turístico

Años

Portugal

España

Italia

Yugoslavia

Grecia

Ingresos

Pagos

Ingresos

Pagos

Ingresos

Pagos

Ingresos

Pagos

Ingresos

Pagos

1961

31

18

384,6

54

755

198

26,2

11,4

62,5

19,4

1962

56

25

512,6

47

847

124

40,2

8,6

76

21,8

1963

74

33

679,3

68

932

183

66,7

9

95

28

1964

121

53

918,6

66

1.035

209

-----

-----

91

39

1965

164

83

1.156,9

72

1.288

227

81

18

108

41

1966

260

82

1.138,5

67

1.460

261

116,7

34,2

143

41

1967

258

71

1.126,8

78

1.423,7

297,6

150,3

51,2

126,8

40,8

1968

201

66

1.178,9

75,5

1.475,6

363,3

187

51

120,3

42,5

1969

167

74

1.310,7

86

1.632,4

492,8

241,5

73,7

149,5

47,9

1970

222

98

1.680,8

113

1.638,6

726,9

274,6

128,6

193,6

55,3

1971

305

117

2.054,5

136,2

1.882,3

836,9

381,6

217,6

305,3

52,1

1972

391

153

2.607,6

190,4

2.174

1.049

490,5

200

392,7

65,8

1973

514

232

3.091,2

270,5

2.372,9

1.458,7

630

40

514,9

72,6

1974

443

255

3.187,9

325,8

1.914,8

1.227,5

699,2

-----

436

79,1

3.207

1.360

20.259,7

1.649,4

20.831,3

7.564,7

3.385,5

843,3

2.184,6

646,3

SALDO

1.847

18.610,3

13.266,6

2.542,2

2.168,3

El Boom turístico

Japón, país emisor de turismo

En 1963 se dictó la Basic Tourism Law, columna vertebral política turística japonesa.

Este periodo de difíciles condiciones post-bélicas terminó con el Tratado de Paz de San Francisco, que permitió el desarrollo económico de Japón y con el de la industria turística y hotelera. Japón pudo celebrar las Olimpiadas de 1964 y las de invierno de 1972, en Sapporo. En 1970, una empresa mixta japonesa y estadounidense emprendió la construcción del hotel Waikiki Beach en Honolulu, el mayor hotel de Hawai, además grandes compañías de ferrocarriles se introdujeron en esta época en la industria hotelera.

El tercer gran mercado emisor de turismo es hoy Japón, que tras la derrota de la segunda guerra mundial tuvo un duro periodo de ocupación que terminó con la firma del Tratado de Paz de San Francisco.

Un pueblo con más de 100 millones de habitantes en total, estamos hablando de Japón, tuvo en el decenio posterior al tratado un espectacular resurgimiento.

El turismo receptivo, principalmente americano y europeo, alcanzó pronto cifras importantes que al final del periodo que estudiamos se resume así.

1967................. 476.771

1968................. 519.004

1969................. 608.744

1970................. 854.419

Simultáneamente con la elevación del nivel de renta, el japonés inició su expansión por las rutas del turismo. Como es lógico, el área próxima, su región, fue la más visitada y concurrida. Pero pronto corrientes cada vez más numerosas y perceptibles empezaron a verse en tierras lejanas. Las autoridades turísticas europeas vieron pronto la importancia de este nuevo mercado y abrieron Oficinas de información turística en Tokio, como primera cabeza de puente en un mundo potencial que presentaba un desglose poblacional:

Edades

Millones

Menores de 15 años............

24,4

De 15 a 25 años...................

20,0

De 25 a 45 años..................

32,2

De 45 a 65 años..................

17,8

Más de 65 años...................

7.0

En los años 1968, 1969 y 1970, de este mercado potencial se obtuvo la siguiente expansión. Ver cuadro de la página siguiente.

Es en estos años en los que los europeos descubren al turista japonés, que recorre todos los países del viejo continente con curiosidad sorprendente. Monumentos, playas, estaciones de invierno, autocares, aviones, ferrocarriles. Viendo todo, coleccionándolo todo, no dejando nada para otro viaje, en ansia de cubrir todo lo que sus guías y folletos les han aconsejado.

PAISES

1968

1969

1970

Europa

Alemania (R.F)

98.669

117.345

141.300

Gran Bretaña

42.500

59.100

82.439

Italia

74.100

94.600

s.d.

Austria

18.311

22.835

26.003

Suiza

61.139

80.118

100.445

Escandinavia

32.306

38.304

s.d.

U.R.S.S.

32.757

47.748

56.834

Norteamérica

EE.UU

99.408

132.222

207.455

Canadá

12.515

18.525

22.011

Hawai

s.d

s.d.

150.000

Asia

Camboya

3.921

6.089

3.286

Ceilán

737

1.090

1.042

China, Rep.

103.332

143.624

177.446

Hong Kong

96.387

143.746

168.473

India

6.024

8.352

9.432

Indonesia

4.523

7.814

8.416

Corea

25.219

32.181

51.711

Laos

1.089

1.500

s.d.

Macao

s.d.

s.d.

90.000

Malasia

4.221

4.770

6.632

Nepal

794

1.439

s.d.

Pakistán

3.369

3.825

s.d

Filipinas

14.188

15.202

15.838

Singapur

20.004

25.546

32.739

Vietnam, Rep.

1.568

3.032

2.985

Tailandia

31.548

42.872

46.952

Australasia

Australia

6.770

9.024

11.217

Nueva Zelanda

1.910

2.524

3.300

El turismo norteamericano antes de la crisis del petróleo

El área norteamericana tiene como base a los Estados Unidos y su afluencia directa en su propio territorio - turismo interior- y después cruzando las fronteras de Canadá y México. Otras corrientes, menores, aparte la trasatlántica ya citada, van a otros lugares. Canadá refuerza el turismo de esta área, que presenta caracteres asombrosos.

Si considéranos el turismo interior de Estados Unidos como entre estados independientes, el bloque americano presenta un fenómeno similar y superior al europeo. Ya en 1963 la Asociación Americana del Automóvil (AAA) estimaba unos 230 millones de viajes de vacaciones o de placer por toda el área de Estados Unidos, con una distribución de unos 20.000 millones de dólares. Un inmenso hormiguero en movimiento.

El 90% de estos viajes fueron hechos en automóvil; el recorrido se estimaba en 120.000 millones de millas. La mayoría, que pueden considerarse de turismo << interior>>, de menos de 500 millas (fin de semana, vacaciones cortas); pero un 15% fueron de más de 1.000 millas y de dos o tres semanas de duración.

Interesantes son los datos sobre estacionalidad y distribución de los gastos:

Estacionalidad

Porcentajes

Primavera

12%

Verano

56%

Otoño

23%

Invierno

9%

Gastos

Porcentajes

Alimentación

29%

Alojamiento

28%

Transportes

20%

Diversiones

11%

Otros Gastos

12%

Las dos fronteras más próximas soportan un enorme tráfico: Canadá, con 35,7 millones de excursionistas en 1969, y México (1968), con 60 millones, que significaron 428,7 millones de dólares correspondientes al turismo de larga estancia y 713,5 millones de visitantes fronterizos.

Norteamérica, como país emisor, ve el turismo como un déficit constante en su balanza de pagos, que ha ido creciendo sin cesar desde 1951.

La distribución de esta enorme riqueza fue aproximadamente:

Países

Millones de Dólares

Canadá

4.856

México

1.036

Europa

1.853

Antillas y América Central

504

América del Sur

113

Japón

121

Hong Kong

70

Australia y Nueva Zelanda

50

El desglose para Europa del codiciado dólar turístico puede seguirse en las estadísticas de la OCDE.

Como país receptor Estados Unidos recibió más de 14 millones de visitantes, de los cuales 9,7 millones eran canadienses y 1.300.000 de europeos y 0,7 millones del resto de la América Latina.

El despertar brasileiro

He aquí el cuadro de entradas de extranjeros en el Brasil en los años indicados anteriores a la crisis económica de 1974. Según datos de la Embratur, que agrega a ellos una estimación por el aeropuerto de Foz de Iguazú:

REGION

1962

1963

1964

1965

1966

1967

1968

1969

1970

1971

1972

Africa

208

195

320

207

432

1.245

1899

2.510

3.024

3.661

3.716

A. Central

647

731

1.144

754

1.449

1.355

1.383

1.528

1.674

1845

2.741

A. del Norte

17.126

18.473

33.937

26.739

34.950

37.588

42.822

48.222

54.453

61.901

75.324

A. del sur

62.117

65.026

57.349

46.739

53.462

63.497

74.516

88.347

101.209

116.681

118.939

Asia

678

887

767

1.026

2.529

3.861

5.016

6.243

7.222

8.638

11.475

Europa

16.541

18.275

29.770

26.031

37.578

44.128

51.484

60.863

69.622

80.161

103.289

Oceanía

101

138

207

235

309

457

590

720

850

1.006

1.441

Oriente M

953

1.084

1.624

988

2.632

2.380

2.360

2.554

2.774

3.032

3.413

Apátridas

46

47

3

1

95

126

148

175

225

266

415

No especific

1.560

1.590

95

44

52

2.963

5.182

7.138

8747

10.737

13.010

TOTAL

99.977

106.446

125.216

102.964

133.488

157.600

184.400

218.300

249.900

287.926

333.763

El Boom turístico

La década maravillosa descubre a España

Un efecto asombro se produce con la suma de los visitantes extranjeros en el periodo de 10 años comprendido entre 1961 y 1970. He aquí las cifras del turismo de masas:

Nacionalidad

Numero de Visitantes

Franceses

64.569.534

Reino unido

17.391.710

Portugueses

11.850.492

Alemanes

11.794.871

Norteamericanos

6.944.189

Holandeses

4.221.072

Belgas

3.797.897

Italianos

3.600.971

Iberoamericanos

2.548.918

Suecos

2.531.940

Suizos

2.455.110

Daneses

1.718.271

Otras nacionalidades

22.066.628

TOTAL

155.491.603

El Boom turístico

Respecto al turismo de los españoles en el cruce de las fronteras del propio país, conviene dar 2 series referentes a la entrada de españoles residentes en el exterior, en su viaje de turismo por España, y la de los españoles residentes en el interior que regresan al país después de un viaje turístico por el exterior. La primera de dichas series es mucho mayor en la década que nos ocupa. He aquí las cifras:

Años

Españoles residentes en el exterior (miles)

Españoles residentes en España (miles)

1961

2.695

813

1962

3.528

942

1963

3.706

1.021

1964

3.816

1.179

1965

3.917

1.192

1966

4.260

1.392

1967

4.474

1.588

1968

4.127

1.482

1969

4.150

1.342

1970

4.449

1.448

El desarrollo del turismo de los españoles hacia el exterior puede ponerse en relación con la renta nacional por habitante, que en los años del despegue de estas corrientes fue la que sigue:

Años

Ptas. Corrientes

Ptas. Constantes de 1970

1966

39.698,70

47.451,40

1967

43.193

48.908,20

1968

47.377,90

51.593,30

1969

51.679

54.523,80

1970

57.250

57.250

El Ministerio de Información y Turismo (2ª etapa 1962 - 1969)

La década de los sesenta es contemporánea del boom espectacular del turismo mundial, y su reflejo en España adquiere caracteres de una magnitud extraordinaria. Pero, si se han estudiado y seguido las cifras de visitantes y su impacto económico, no ha ocurrido igual en el análisis de la proporción que el turismo ha tenido en el desarrollo de la sociedad española, el cambio de mentalidad y el abandono de anquilosados y arcaicos prejuicios tradicionales. El cambio en el mundo de las ideas quizá haya sido el hecho más significativo en la España del tercer tercio del siglo XX, y el turismo ha jugado en el un papel de primera categoría

El Boom turístico




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Enviado por:David Ruiz
Idioma: castellano
País: España

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