COTOVÉ

(Informe practica)

asignatura Agroecología Tropical el día 17 de Octubre.

Universidad de Antioquia

Facultad de Medicina Veterinaria

Medellín

2002INTRODUCCIÓN

Con la realización de este informe esperamos aclarar y reforzar los conocimientos adquiridos en la asignatura y en la salida, haciendo referencia principalmente al suelo como sistema vivo y a algunos sistemas de producción animal (en este caso un sistema porcícola) basados en criterios de producción sostenibles.

Para realizar el informe, nos apoyamos en las notas tomadas en la salida y en los conceptos analizados en clase, dándoles una conceptualización según nuestros conocimientos y nuestras capacidades.

JUSTIFICACIÓN

Esta finca es un ejemplo claro de la sostenibilidad por medio de la imitación de la naturaleza y utilizando técnicas que lleven a un buen desarrollo de las sociedades

La visita nos ofrece gran conocimiento sobre las maquinarias apropiadas e inapropiadas, para que en un futuro ejerzamos de forma correcta el papel como técnicos del sector agropecuario.

Por medio de este trabajo podemos enriquecer nuestro intelecto para un crecer diario y contribuir al mejoramiento del medio de forma apropiada.

MARCO TEÓRICO

Erosión y transporte de sedimentos

El suelo se constituye en el recurso básico de las sociedades andinas. Es un recurso renovable si es conservado adecuadamente, en caso contrario, se generan pérdidas de suelo que conducen al empobrecimiento de las sociedades y al deterioro del medio ambiente.

En las cuencas andinas se presentan procesos avanzados de erosión, generando perjuicios debido a la pérdida de suelos agrícolas, obras de infraestructura y degradación de áreas urbanas.

El impacto de la erosión en los recursos hídricos se manifiesta en el incremento de la carga de sedimentos sobre los cursos naturales, los cuales ofrecen condiciones desfavorables para el aprovechamiento de los recursos hídricos. De igual manera la erosión tiene como consecuencia alteraciones ecológicas que afectan a la fauna y flora.

La suma de pérdidas económicas debido a la erosión puede alcanzar niveles astronómicos, por lo que es necesario considerar medidas que prevean los procesos asociados a la erosión o disminuyan sus consecuencias negativas.

Erosión laminar

Sobre la superficie terrestre se han presentado desde tiempos inmemoriales procesos de erosión que han dado lugar a la formación de los suelos. El proceso de alteración de rocas que se presenta por la acción de agentes físicos y químicos, continúa con los procesos de erosión que remueven sus partículas constituyentes principalmente por acción del agua. A lo largo de los años se presenta un proceso dinámico en que las diferentes acciones se compensan dando lugar al equilibrio. Sin embargo, los niveles de fragilidad alcanzados por el medio físico, dan lugar a la aceleración de los procesos de pérdida de suelo, rompiendo el equilibrio; lo cual es motivo de preocupación debido a las consecuencias negativas que conlleva.

En las zonas con protección de cobertura vegetal, la energía cinética de las gotas de agua es atenuada por el sistema vegetal, por lo que la erosión laminar se mantiene en los rangos que define el equilibrio.

La presencia de vegetación en niveles insuficientes, da lugar a superficies de suelo susceptibles a la acción directa de las aguas, ya que un suelo desprotegido recibe el impacto directo de las gotas de lluvia en una proporción equivalente al diámetro de las mismas elevado a la tercera potencia.

El recorrido visual por la cuenca hidrográfica de la quebrada la iguaná al borde izquierdo de la carretera Medellín-Santa Fe de Antioquia (vía al mar).

Los factores sociales, ambientales y económicos que hacen insostenible el manejo de esta cuenca salen a la luz de forma evidente, porque hay sobrepoblación, el suelo esta degradado y no hay buen suministro de agua.

Las familias desplazadas se refugian en las laderas de esta cuenca sin tener en cuenta los problemas que enfrentarían como: la erosión que se da de una forma mas acelerada por el grado de inclinación de las riveras de la quebrada, el agua corre mas rápidamente por la superficie desnuda, y disminuye el tiempo de infiltración.

Las afluentes de agua de esta quebrada no son potables, además de que pueden llegar a causar grandes perdidas tanto materiales como humanas debido a los desbordamientos en época de lluvias.

Los desplazados han tomado posesión de las montañas, y se han implementado cultivos en estas, sin protección alguna de el suelo provocando a mediano plazo deslizamientos.

Lo social se refleja en que ellos están allí no porque quieran, si no por que el conflicto armado por el que atraviesa el país los hacen recurrir a esta forma de vida, engrosando así los cinturones de miseria de la ciudad. Por esta razón pasaron a vivir situaciones inhumanas pues cada día ocurre algo distinto y aterrador, pues viven en una incertidumbre de que pasara mañana.

El aspecto económico juega un papel muy importante pues nuestra cultura ignorante a pasado a juzgar a estas personas por su apariencia cerrándoles así toda posibilidad de trabajo, sin pensar ellos que desean realmente.

Mas adelante se pueden observar los cambios de especies naturales por los cambios de temperatura a medida que nos acercamos al cañón de el cauca.

Los problemas mas sobresalientes de las microcuencas ubicadas en la gran vertiente oriental de el río cauca son en gran parte causados por los propietarios de los predios por donde fluyen dichos afluentes, algunos de estos problemas son: suelos que son despojados de su cobertura vegetal para establecer monocultivos, lo que pueden causar desbordamientos y lógicamente un incremento en la erosión fluvial

CERDOS EN PASTOREO

Los cerdos en pastoreo presentan mejor salud debido a que su manejo es mas natural, dado que no se les corta la cola no presentan problemas infecciosos además de que pueden defenderse de los insectos. Pueden adquirir mejores niveles de minerales osando en la tierra, adquiriendo así también mejores defensas, se protegen del sol cubriendo su cuerpo con lodo que adquieren de su entorno, regulan su temperatura haciendo huecos en la tierra para buscar humedad. Su comportamiento es mucho menos agresivo dado que los niveles de stress son casi nulos, pues tienen mayor libertad y posibilidades de jugar, por lo mismo hacen mas ejercicio y su carne contiene menos grasa. Por lo tanto su nivel de vida aunque corto es muy alto, y éticamente hablando esto es lo mejor para ellos.

Los suelos por el momento están desnudos dado que los árboles y arbustos que se encontraban en los corrales no aguantaron el maltrato de los animales, pero se esta implementando un sistema de reforestación con el “guasimo” básicamente, dado que su corteza cicatriza rápidamente después de las mordeduras de los cerdos, por lo cual estos árboles perduran en los corrales y al crecer sana y vigorosamente generan mejor sombra y agarre de el terreno efectuando así un impacto positivo en el paisaje y en los mismos animales.

En este sistema se implementa el pastoreo como técnica principal, por lo cual la relación de el animal con los árboles es muy frecuente, dado que estos están en continua interacción. El agua es suministrada por los empleados de la finca tanto para el consumo de los especimenes como para la elaboración de los lodazales.

La alimentación de estos cerdos se hace en base de productos naturales como: el “quiebrabarrigo” como principal fuente de proteínas, la “vitabosa”como suplemento de fibra, caña de azúcar y solo se le acompaña con un poco de concentrado, además de esto los cerdos se comen la corteza de el “guasimo”. Lo que mas nos impacto de este sistema fue su alimentación, dado que se pueden obtener cerdos de excelente calidad sin invertir un solo peso en concentrados externos generando así una autosuficiencia alimentaría.

El sistema porcícola usado en esta finca tiene grandes ventajas dado que los cerdos nunca han sido tratados con antibióticos, generando así una mayor economía ya que se hace innecesaria la compra de estos fármacos. En cuanto a las vacunas, a estos animales solo se les aplica contra la fiebre aftosa cuando este el ciclo en la región y contra la peste porcina, ya que estas vacunas son un requisito para la comercialización de los ejemplares, además de esto a las cerdas preñadas se las desparasita quince días antes del parto.

A los recién nacidos no se le practica la brutal técnica de el corte de cola, ni tampoco se les extraen los colmillos, dado que al estar en un ambiente de mayor libertad no se presentan casos de canibalismo. Al mismo tiempo al no cortarse la cola se previenen infecciones que se podrían presentar en el caso contrario, y además esta les sirve para protegerse de los insectos.

CERDOS EN CONFINAMIENTO:

Aunque este sistema permite tener un mayor número de ejemplares, sus desventajas en cuanto a los costos y al stress que produce a los animales lo hacen menos sostenible que el de pastoreo.

Dado que los cerdos venían de un ambiente de libertad casi total, al ser confinados se genera un desorden a nivel comportamental pues no diferencian zonas húmedas de zonas secas, además el trabajo logrado con el pastoreo se pierde al confinarlos, pues el stress aumenta de una manera inconmensurable.

Fuera de el costo que tuvieron las marraneras (14 millones de pesos), se tuvieron que acoplar unas estructuras de zinc para proteger los lechones de ventiscas nocturnas, para poder evitar así posibles infecciones respiratorias.

Las marraneras deben ser lavadas muy seguido para limpiarlas, pues todo lo que los cerdos hacen queda en el piso y se puede convertir en un problema sanitario.

MANEJO DE SUELOS Y CULTIVOS

Se ha llevado a cabo varios experimentos para el manejo adecuada del suelo, por medio del aprovechamiento de los recursos naturales, y así no tener un impacto negativo, como lo puede ser la compactación del suelo o erosión.

Se evitaba implementar maquinaria para no afectar el suelo, de tal forma que no sea perjudicial para el cultivo, se llevaban a cabo labranzas leves para no invertir el suelo.

Los cultivos allí implementados son optimos para la convivencia con especies microscópicas que ayudan a que el suelo este fértil.

RELEVANTES

Estos cumplen doble función, por ejemplo:

Se utiliza cobertura vegetal como la vitabosa, residuos de las cosechas allí implementadas, o de las hojas de el quiebrabarrigo y sirve para la alimentación, pues es rica en proteína y fibra. Para los diferentes sistemas de producción (bovina, porcina, avícola).

EL SUELO

Se encontraba en un buen estado, pues su estructura y textura estaban neutros en materia orgánica, había permeabilidad y buen crecimiento de las raíces a través de el suelo. Presentaba un color, olor y textura agradable.

“La civilización existe mientras duren sanos sus suelos”

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LOS ABONOS VERDES Y LOS CULTIVOS DE COBERTURA

Antes que nada, debemos tener presente que el suelo es un organismo vivo que nace, crece y muere. Por esta razón tenemos que darle un cuidado especial, es decir, sostenible, pues gracias a el podemos cosechar nuestros alimentos.

ABONOS VERDES Y CULTIVOS DE COBERTURA

Las especies vegetales idóneas para ser abonos verdes, deben ser competitivas y bien adaptadas, según la zona de vida y el tipo de suelo donde se vallan a usar.

El ser competitivas implica que deben limitar el crecimiento de ciertas arvenses y para esto lógicamente deben tener un buen grado de sostenibilidad.

Además de los anterior, estas plantas o cultivos deben tener un ciclo vegetativo corto.

EFECTOS DEL USO DE ABONOS VERDES Y CULTIVOS DE COBERTURA SOBRE EL SISTEMA SUELO

Aporte de materia orgánica: estas plantas al descomponerse en el suelo, aportan alimento a todos los microorganismos que en el viven, mejorando así la fertilidad y la calidad de el mismo, mediante la actividad química microbiológica.

Mejoramiento de la estructura del suelo:

La raíz de este tipo de plantas penetra en promedio de 0.7 - 3m en el suelo, lo que genera una descomposición progresiva de este, y así mejora la infiltración del agua y otros nutrientes.

Fijan nutrientes en el suelo:

Estos nutrientes, principalmente el nitrógeno, que es el que fijan las leguminosas, sirven de sustento y alimento para las plantas.

Reducción del lavado de nutrientes:

Los cultivos de cobertura como su nombre lo indica, crean una capa protectora que disminuye el efecto erosivo de las lluvias, evitando así la perdida de nutrientes por lixiviación.

SOBRE EL SISTEMA CULTIVO

Básicamente se observan 3 efectos:

Competencia con las arvenses: cuando los cultivos de cobertura y/o abonos verdes se asocian con otro cultivo, eliminan las arvenses que de una u otra forma pueden competir con el cultivo principal por luz, agua y otros nutrientes.

Aporte de nutrientes: hablando específicamente de las leguminosas, sabemos que estas fijan grandes cantidades de nitrógeno en el suelo en poco tiempo. Este nitrógeno a su vez es aprovechado por el cultivo principal en forma de iones de amoniaco y en forma de iones de nitrato.

LA MAQUINARIA DE COTOVÉ:

Básicamente en la granja no se usaban maquinas cuando era posible, pues todo se hacia lo mas natural posible. Pero cuando se tenían que usar ya fuera por que era necesario o solo para que los estudiantes practicaran, se usaban básicamente las siguientes maquinas:

• Arado de vertedera

• Arado de disco

• Arado de cincel y subsolador

• Cortamalezas

• Rotavator

• Rastrillo californiano y pulidor

• Sembradora tatto o directa

• Sembradora alvoleo

• Maquinaria henificadora

Las funciones de dichas maquinas es:

Arado de vertedera:

El arado de vertedera es una de las maquinas mas mal usadas en el trópico, pues esta lo que hace es invertir las capas del suelo y esto en nuestro país es muy delicado, ya que la capa vegetal es demasiado pequeña y queda oculta bajo tierra produciéndose así una fermentación anaeróbica, además de un efecto de papel secante impidiendo la infiltración de el agua.

Arado de disco:

El arado de disco es un poco mejor que el de vertedera, pues este no invierte las capas del suelo si no que las remueve.

Arado de cincel y subsolador:

Este tipo de arado a mi parecer es mejor que se puede usar, pues lo que hace simplemente es descompactar el suelo para producir la siembra, lo importante es que no invierte ni revuelve las capas de la tierra, también sirve para airear el suelo y dejar que el agua fluya a través de las mismas.

Cortamalezas:

El Cortamalezas es utilizado para segar el pasto, a un nivel determinado, lo malo que tiene esto es que es un poco peligroso, pues si coge una piedra entre sus cuchillas la arroja con mucha velocidad y podría incluso matar a alguien, lo mismo podría pasar si se suelta una de sus cuchillas.

Rotavator:

Esta es una de la maquinas mas destructoras y perversas, pues esta maquina destruye todo a su paso rotando los niveles de el suelo, destruyendo así toda vida que haya en el, además de su tamaño que por ser tan grande compacta mucho el suelo a su paso.

Rastrillo californiano y pulidor:

Básicamente esta maquina sirve para pulverizar el suelo y los terrones de el mismo, con la excusa de pulirlo.

Sembradora tatto o directa:

Esta sembradora es la mejor opción si uno se puede dar el lujo de adquirirla, pues esta sirve para sembrar directamente en la cobertura vegetal muerta, esta tiene unos tanques donde se almacenan las semillas y unas cuchillas que quedan delante de os tanques son las que se encargan de elaborar el hueco donde caerá la semilla.

Sembradora alvoleo:

Esta sembradora requiere que primero se adecue el terreno con un arado, para luego pasar a tirar las semillas en los huecos que dejo el arado, esta también se puede usar para abonar un terreno por medio de el lanzamiento de el abono orgánico.

Maquinaria henificadora:

La maquinaria para henificar esta compuesta de cinco módulos que son:

• Segadora: como su nombre lo indica sirve para segar el pasto a henificar.

• Rodillo: con este el pasto se aplasta para dejar que el sol haga su trabajo deshidratando al máximo los pastos.

• Rodillo volteador: por medio de este rodillo se voltea el pasto ya segado para su posterior secado por ambos lados.

• Rastrillo hilerador: hilera el pasto para que posteriormente la enfardadora lo pueda recoger mas fácilmente.

• Enfardadora: recoge el pasto del suelo para luego hacer pacas de heno con el, cada paca pesa aproximadamente 12 Kg.

ESPECIES VEGETALES:

Las especies vegetales que se encuentran en la granja son realmente muchas, pero las mas importantes, o al menos de las que nos acordamos son:

Nombre común	Nombre científico
Vitabosa	Mucuna deeringianum
Quiebrabarrigo	Trichantera gigantea
Guasimo	Guazuma guazuma
Anamú	Petiveria alliaceae
Totumo	Crecentia cujete
Caña de azúcar	Sacharum officianarum
Piñón de oreja	Enterolbium cyclarpwn Jacq
Cedro Amarillo	Artocarpus altilis
Maíz	Zea mayz
Bienmesabe	Blighia sapida
Papaya
Matarratón	Aliricidia sepium jacq
Algarrobo	Hymemaea courbaril
Acacia forrajera	Leucaena glacua
Sorguillo	Sorghum halepense
Mango	Mangifera indicus

La función de estas es:

Vitabosa: se utiliza básicamente para la alimentación de los cerdos, la recuperación de los suelos y el manejo de los cultivos, también se venden las semillas de esta.

Quiebrabarrigo: hacen bancos de proteína con el quiebrabarrigo para darle como base de la alimentación de los cerdos.

Guacimo: se utiliza básicamente para reforestar las porquerizas ya que este árbol resiste muy bien a las mordidas de los cerdos.

Anamú: se utiliza en la granja para la alimentación de los pollos en pastoreo.

Totumo: esta planta sirve para tratar problemas respiratorios, además se lo dan de alimento a los pollos.

Caña de azúcar: esta se utiliza para balancear el alimento de los cerdos.

Piñón de oreja: además de servir para reforestar la finca, también se utiliza para darle de alimento a los bovinos.

Cedro amarillo: este árbol es usado para dar sombra y además de este se sacan las estacas de la finca.

Maíz: se utiliza además de para hacer practicas los estudiantes, también se usan para alimentar los cerdos.

Papaya: se utiliza para sacar las semillas y comercializarla, los “desechos” que son la pulpa, se utiliza para darle de alimento a los cerdos.

Bienmesabe: se usa para darle sombra a la finca entre otros usos.

Matarratón: se usa para complementar la alimentación de los cerdos.

Algarrobo: se utiliza para alimentar el ganado.

Mango: se vende al publico en general.

BIODIVERSIDAD FUNCIONAL

Se refiere a las funciones ecosistémicas que permiten potenciar la biodiversidad y que son necesarias para mantener la sostenibilidad de los ecosistemas

COMPARACIÓN CON LA FINCA:

En la finca vimos que se han integrado sistemas silbopastoriles para ser utilizados en la alimentación animal. También la utilización de cultivos de cobertura y abonos verdes, la vitabosa es un buen ejemplo de uso eficiente de los recursos, ya que permite enriquecer el suelo y así aprovecharlo para otros cultivos generando de esta forma biodiversidad vegetal.

En cuanto a la regulación biótica vale la pena resaltar la relación existente entre los cerdos en pastoreo y las bacterias, hongos y microorganismos, ya que les permite a los cerdos desarrollar defensas y tener un buen sistema inmunológico. También es importante la regulación biótica a nivel vegetal, ya que la vitabosa controla el crecimiento de varios tipos de arvenses.

Para la protección de el suelo, este agroecosistema cuenta con ciertas especies arbóreas autóctonas como la leucaena y el cedro, que le brindan básicamente protección contra las lluvias y el sol, controlando así hasta donde les es posible la erosión.

Anteriormente de la papaya solo se utilizaba la semilla para su comercialización, y se botaba la pulpa. Como eran grandes cantidades de la misma, se generaban un problema sanitario, ya que esta se fermentaba aeróbicamente y atraía muchos moscos, insectos y bacterias. Ahora esta pulpa va destinada a la alimentación de los cerdos, con lo cual la papaina de la fruta es aprovechada por los cerdos para mejorar su alimentación.

Los animales también contribuyen al reciclaje de los nutrientes por medio de sus heces, que enriquecen el suelo.

Las diferentes especies de plantas juegan un papel importante en este reciclaje de nutrientes, ya que algunas especies como las leguminosas extraen nutrientes de las partes mas profundas del suelo y los fijan en capas mas externas evitando así su desperdicio.

ESQUEMA FINCA

CONCLUSIONES

Aprendimos a no pensar que como un sistema funciona en un área determinada puede resultar en otras, pues las condiciones varían de acuerdo a la adaptación de las diferentes especies, ya sean vegetales o animales.

Aprendimos que cuando hablamos de biología, mas específicamente de agroecología, no hay recetas o formulas mágicas para obtener unos resultados específicos. Siempre se deben analizar las condiciones especificas de un agroecosistema según la zona de vida donde este se encuentre.

Logramos visualizar y entender la finca como un sistema en el que no solo interactúan elementos biológicos y naturales, sino también económicos, sociales y culturales.

Pudimos entender y palpar físicamente las diferencias existentes entre los modelos tradicionales industriales y agroecologicos, principalmente lo pudimos ver en la producción porcícola, y en una menor escala en la avícola.

BIBLIOGRAFÍA

CHAVARRIAGA G. Oscar. Estudio de la flora arborea y arbustiva de la finca cotove y sus alrededores. Medellín 1976, 106p. Tesis (Ingeniero Forestal). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de ciencias agrarias.

UNESCO: Internet [http://www.unesco.org.uy/phi/libros/obrashidraul/indice.html] Fecha de acceso: 16 de Octubre de 2002.

NARANJO G: Leon y ECHEVERRI Tulio A. Determinación del so consultivo y requerimiento de riego para la finca cotove. Medellín 1975 (Ingenieros Forestales). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de ciencias agrícolas.

Agua potable

Energía eléctrica

concentrados

herbicidas

abonos

Pollitos

Recurso hídrico

Vegetación

Suelo

Cultivos

Poblaciones

Sistemas de producción

humana

porcina

bovina

avícola

semillas

Venta de lechones

educación

pollos