INTRODUCCIÓN

El presente trabajo está desarrollado en base a la información proporcionada por el hotel Holiday Inn Select Guadalajara, Jalisco; dicha información incluye características generales, datos de su funcionamiento, contratación del personal, políticas, información contable y fiscal, etc.

La actividad hotelera en México se encuentra en auge, siendo una rama importante para el Ingreso Nacional, por ello es importante para nosotros como estudiantes de la Licenciatura en Contaduría estudiar su registro, administración y operaciones.

ANTECEDENTES

Holiday Inn Select es el primer hotel en el mundo con marca Select, edificio inteligente para el hombre inteligente en los negocios, La marca Select fue diseñada para ofrecer en la categoría de cinco estrellas, todos los requerimientos del ejecutivo moderno, y trabajar sin salir del Hotel.

Los inicios de Holiday Inn Select se remotan en el año 1946 con Kemur Hilson, quién se dedicaba a vender palomitas en el cine y cajas de cigarros, poco a poco empezó a obtener oportunidades y con ello a crecer. Kemur en un viaje que hizo a Washington se dio cuenta que los hoteles no tenían todos los servicios y visualizo un hotel que contara con todos los servicios para la gente de negocios sin necesidad de salir del hotel.

Empezó con un hotel y a los 10 años tenia 400, las franquicias las compro panorámica airlains después se paso a continental. Actualmente forma parte del prestigiado grupo HOLA, la cual es un Consorcio de Empresas 100% Mexicanas integradas en cuatro Divisiones, con presencia Internacional en Europa, Medio Oriente, Africa, Latino América y Los Estados Unidos, desde la cual se desprende el área Hotelera.

El Grupo Hospitalidad Latina, HOLA Hoteles & Resorts, está conformado actualmente con ocho Hoteles, iniciando su crecimiento desde hace mas de treinta años, adquiriendo, renovando, e invirtiendo en nuevas propiedades dedicadas a lograr una verdadera Hospitalidad Latina.

MISIÓN

Crear y mantener espacios, que permitan que nuestros clientes vacacionistas y hombres de negocios, descansen y desarrollen placenteramente sus actividades o presenten servicios de calidad que permitan contar con su preferencia y con ello alimentar al desarrollo de toda organización.

VISIÓN

Formar un equipo de personas con el compromiso de brindar a nosotros huéspedes y clientes un servicio que en calidad y cantidad, rebase sus expectativas; estableciendo sistemas y procedimientos que permitan a la organización evolucionar a nuevos campos de acción para consolidarla en el mediano plazo como una cadena de hoteles y Resorts de prestigio internacional.

VALORES

• ACTITUD DE SERVICIO

Mantener de manera consistente, la realización de sus tareas, con un constante entusiasmo, alegría y deseo de prestar cualquier servicio, con diligencia, eficiencia, cortesía y amabilidad, siguiendo lineamientos orales o escritos.

• CONFIABILIDAD
  
  Establecer y contar con sistemas que promuevan la calidad, a través de manuales, políticas y procedimientos de operación, que se actualicen periódicamente, y que permitan saber a cada uno lo que tiene y le corresponde hacer. Dichos sistemas son reforzados por diferentes herramientas. (Como son el Distintivo "H", Garantías de Servicio, NOM, ISO-9002) apoyados con programas de capacitación constante.

• SATISFACCIÓN

Mantener rangos óptimos de operación que nos permitan la productividad necesaria para lograr y superar la satisfacción de las expectativas de nuestros clientes (y logrando con ello nuestros presupuestos y planes de negocios).

• EVOLUCIÓN

Aprovechar al máximo posible el desarrollo tecnológico, y establecer planes de corto y mediano plazo de renovación y actualización de equipo y de las propiedades, que nos permitan trasmitir una imagen de modernidad y frescura.

• HOSPITALIDAD LATINA

Establecer como elementos fundamentales de nuestra operación, la calidez, la amabilidad, la espontaneidad y el deseo de servir como elementos fundamentales que crean una atmósfera propia de nuestra identidad latina.

• DIFERENCIACIÓN

Lograr una identidad propia, que a través de la aplicación de los valores de marca, nos permita ser distinguidos en la industria, generando una sinergia positiva interna y externa.

UBICACIÓN

Ubicado en Av. Niños Héroes 3089 Esq. López Mateos. Col Jardines de los Arcos, CP. 44500 Guadalajara; Jalisco, México.

DESCRIPCIÓN

Es el Primer Holiday Inn SELECT del mundo, ubicado en el cruce de las avenidas López Mateos y Niños Héroes, a sólo 20 minutos del Aeropuerto Internacional de Guadalajara.

Enclavado dentro de la zona Hotelera más importante de la ciudad, a menos de 5 minutos de Expo Guadalajara, World Trade Center, Plaza del Sol, La Gran Plaza, Plaza México, Centro Magno y Plaza Galerías. A sólo unos minutos de la Zona Financiera y Zona Industrial. Cuenta con un estilo inteligente y contemporáneo.

Fácil acceso para llegar a los atractivos de la ciudad, Mundo Cuervo, Ajijic, Chapala, Mazamitla y Tapalpa.

Cercano a grandes empresas como: Coca Cola, Honda, Tec de Monterrey, Banamex, Bancomer, Santander Serfin, Cemex, Gruma, Apasco y muchas más.

Categoría:	5 Estrellas
Total de Habitaciones:	220
Numero de Pisos:	13
Numero de Elevadores:	3
Año de Apertura:	1994
Año de última renovación:	En curso
Hora de Check In:	15:00 Hrs.
Hora de Check out:	13:00 Hrs.

Este Hotel cuenta con 13 pisos como ya se ha mencionado, los primeros 3 pisos son destinados para lo que es el estacionamiento de dicho hotel, donde los clientes tiene la comodidad de guardar sus vehiculos de una manera segura, cabe mencionar que estos 3 primeros niveles son subterraneos; en el primer nivel se encuentra la recepción, entrada general, lobby, restaurante, cafetería principal y bares.

En el segundo nivel, que es conocido como mezanine se encuentran 3 salones para todo tipo de eventos como; reuniones, fiestas, conferencias, etc., sin embargo si el huesped o cliente asi lo decide y dependiendo a sus necesidades y magnitud del evento los salones se pueden dividir en una o dos áreas. Dichos salones son aptos para 100 o 350 personas, cuenta con internet, aire acondicionado y sonido.

Por otra parte, en el tercer nivel conocido como mezanine 2; se encuentra el área de ventas de dicho hotel, salones para eventos de gran magnitud, cuentan con salones para reuniones mas privadas para 6, 8 y hasta 15 personas, donde se tienen cupulas para mejorar el sonido en dicho cuarto, sin embargo; le permite al ponente mientras este dando una conferencia su voz se escuche solamente en ese cubiculo con un costo de este servicio es de $284.00 + IVA; si se cuenta con tarjeta de huesped se le hará un descuento para pantallas, cañon, proveedor de servicios, lap top, microfono, y láser.

Del cuarto al septimo piso, se encuentran 160 habitaciones normales llamadas SELECT que cuentan con todos los servicios indispensables para que el huesped tenga una estancia agradable.

En el octavo piso se encuentran 3 habitaciones llamadas JUNIOR SUITES, son mas amplias que las SELECT y tambien cuentan con todos los servicios necesarios para que la estancia del huesped sea agradable y placentera, por el servicio que prestan en estas habitaciones obtuvieron un reconocimiento llamado ESTANDARES DE SERVICIO.

En el nivel noveno se encuentran 55 habitaciones llamadas EJECUTIVE EDITION, es un área que cuenta con mayor privacidad son reservadas principalmente por aquellos ejecutivos que buscan tranquilidad y sobre todo privacidad, cuenta con todo lo indispensable para que el huesped se sienta comodo y decida regresar.

Mientras que en el décimo piso; cuenta con un salón de eventos pequeño con vista y elevador panoramico, cuenta con un restaurante destinado para 100 personas, en este nivel se encuentra el gimnasio, terraza, salones de área acondicionada, alberca con área de baño, pista para trotar de 84 mts., joggin circuit, cabe mencionar que se pueden realizar cenas romanticas con velas en la alberca.

HABITACIONES

En el Hotel se cuenta con 220 habitaciones en total, donde ofrecen la mejor comodidad y servicios para el ejecutivo, como lo requiera según sean sus necesidades:

Cuenta con 160 Habitaciones SELECT y sus características son:

• Chapa electrónica

• Televisión por cable

• Acceso a internet de alta velocidad

• Escritorio de trabajo

• Teléfono en habitación

• Tina de baño

• Radio reloj despertador

• Cafetera

• Servibar

• Secadora para cabello

• Plancha y tabla para planchar

• Amenidades de alta calidad

Cuenta con 55 Habitaciones EXECUTIVE EDITION y sus características son:

• Acceso especial y restringido para estas habitaciones

• Acceso a lounge ejecutivo para desayuno continental y por las tardes, canapés y vinos de mesa

• Chapa electrónica

• Caja de seguridad

• Televisión por cable

• Acceso a internet de alta velocidad

• Escritorio de trabajo

• Teléfono en habitación

• Tina de baño

• Radio reloj despertador

• Cafetera

• Servibar

• Secadora para cabello

• Plancha y tabla para planchar

• Amenidades de lujo

Cuenta con 3 JUNIOR SUITES (8vo. Piso) y sus características son:

• Chapa electrónica

• Televisión por cable

• Acceso a internet de alta velocidad

• Estancia con sala de descanso y mesa de trabajo independiente a la recamara

• Teléfono en la habitación y en el baño

• Jacuzzi y ducha independiente

• Radio reloj despertador con CD

• Cafetera

• Servibar

• Secadora para cabello

• Burro y plancha

• Amenidades de lujo

• Caja de seguridad

• Acceso al lounge ejecutivo para desayuno continental y por las tardes, canapés y vinos de mesa

• Camas king zise

• Sus sabanas son hipoalergénicos se aclimatan (por este servicio obtuvieron un reconocimiento llamado “estandares de servicio”

• Cuenta con salidas de emergencias por los dos lados.

Cuenta con 2 Habitaciones para huéspedes con capacidades diferentes y sus características son:

• Accesos adecuados y seguros

• Baño de la habitación con barras de seguridad

• Mirilla a la altura adecuada

• Chapa electrónica

• Televisión por cable

• Acceso a internet de alta velocidad

• Escritorio de trabajo

• Teléfono en habitación

• Tina de baño

• Radio reloj despertador

• Cafetera

• Servibar

• Secadora para cabello

• Plancha y tabla para planchar

Cuenta con pisos para fumadores y no fumadores

Cuenta con estos diferentes servicios:

• Internet alámbrico e inalámbrico de alta velocidad

• Amplias habitaciones y baños con tina

• Buena capacidad para grupos (156 habitaciones dobles)

• Salidas de emergencia bien señaladas

• Vista espectacular de la ciudad

RESTAURANTES Y BARES

GIRASOLES

• Café restaurant de comida internacional, abierto de las 6:30 a las 24:00 horas.

• Venga y disfrute de nuestro delicioso bufete ejecutivo ¡le encantara¡ de 1:00 a 5:00 pm

• Desayuno bufete especial para dama

• Desayuno bufete especial familiar

ACUARIO

• Las mejores botanas y snakcs de Guadalajara

• Abierto de lunes a sábado de 12:00 pm a 1:00 am

• Música en vivo de martes a sábado de 8:00 pm a 1:00 am

• Los mejores eventos deportivos en pantallas gigantes

SERVICIO A CUARTOS

En la privacidad de tu habitación disfruta nuestro servicio a cuartos de 6:30 a.m. a 1:30 a.m. hrs

INSTALACIONES

ESTACIONAMIENTO

Cuenta con 3 niveles

• 1er. Nivel: Se encuentra toda el área de maquinaria (hidroneumática, calentadora de agua y bombas de agua), el departamento de mantenimiento, el área de llaves y el de limpieza.

• 2do. Nivel: Se encuentra todo lo relacionado a la energética.

• 3er. Nivel: El estacionamiento normal.

LOBY

En este se encuentra la recepción, la entrada principal, restaurante y cafetería principal (en este por la mañana hay buffet con música en vivo a partir de todos los jueves y por las tardes solo hay a la carta y los domingos hay payasos para divertir a los niños) apto para 160 personas; también se encuentra un bar llamado “acuario” de martes a domingo de 8:00pm a 1:00am solo para huéspedes cuenta con música en vivo y esto es para 100 personas.

ALBERCA

Cuenta con una alberca panorámica con la mejor vista de la ciudad y agua templada. Abierto de 6:30 a.m. a 11:00 p.m.

GIMNASIO

• Gimnasio, SPA, masajes y vapor (dentro del hotel, en el área de la alberca).

• Puede disfrutar de los mejores aparatos para ponerse en forma.

• Abierto de 6:30 a.m. de 11:00 p.m.

SERVICIO AL HUÉSPED

En servicio al huésped visualmente tiene parte de recepción que es el núcleo de la atención y servicio al huésped, cabe mencionar que la atención personalizada es especialidad.

De igual manera cuenta con los siguientes servicios:

• T.V. Cable, televisores de 25 pulgadas

• Cerraduras de chapas electrónicas.

• Teléfonos con conexión de fax y computadoras en las instalaciones

• 3 pisos Ejecutive Edition, con desayuno continental incluido y canapés por las tardes; y amenidades de lujo, habitaciones mas amplias con acceso restringido

• 160 espacios de estacionamiento cubiertos.

• Tabaquería

• Transportación al aeropuerto (sujeto a disponibilidad y previa reservación).

• Correo de voz.

• Servicio de niñera.

• Servicio de lavandería y tintorería.

• Detectores de humo con alarma

• Check -in Check -out express.

• Servicios especiales, para estancias prolongadas.

• Inscripción gratuita en nuestro laureado programa PRIORITY CLUB REWARDS

CENTRO DE NEGOCIOS

Cuenta con 9 habitaciones con capacidades de 20 hasta 400 personas con:

• Montaje de sus recesos temáticos

• Los mejores bufete internacionales

• Ideales para secciones de trabajo

• Ayuda personalizada para instalación de audio y sonido

• Servicio de internet inalámbrico de alta velocidad en todos los salones

• Kit maestro para realizar el propio menú

MONTAJE / CAPACIDADES

Mezzanine 1

Salón	Área M2	Altura M	Tipo Escuela	Tipo "U"	Tipo Auditorio	Tipo Recepción	Banquetes	Tipo Rusa
Orozco	469	3.25	250	60	400	400	350	70
Cuevas	110	3.25	50	35	80	100	60	35
Siqueiros	100	3.25	50	35	80	80	60	35
Toledo	110	3.25	50	35	80	100	60	35

Mezzanine 2

Salón	Área M2	Altura M	Tipo Escuela	Tipo "U"	Tipo Auditorio	Tipo Recepción	Banquetes	Tipo Rusa
Rivera	415	3.28	180	60	250	350	250	70
Tamayo I	122	3.28	50	40	80	100	60	35
Tamayo II	110	3.28	35	35	80	100	60	35
Tamayo III	110	3.28	50	35	80	100	60	35
Anguiano	110	3.28	50	35	80	100	60	35

Nota: Los Tamayo I, II y III pueden unirse en dos o tres.

SALA	CAPACIDAD HASTA
Dr. Atl Lluvia Volcanes Montaña Privado	15 personas 8 personas 6 personas 6 personas 2 personas

CENTRO DE NEGOCIOS

Cuenta con Salas para sesiones o entrevistas con capacidad desde 2 hasta 15 personas.

• Servicio Secretarial

• Servicio de Internet Inalámbrico

• Fax y Copiadora

Ideales para entrevistas o Reuniones muy especiales:

BANQUETES

Cuenta con 6 salones con capacidades desde 15 hasta 300 personas dependiendo del tipo de evento y montaje podrá realizarse: ruedas de prensa y su evento tan especial con una gran variedad de servicios en alimentos, bebidas, banquetes, coffe break, snacks y cócteles.

Así mismo con un salón con vista panorámica de toda la ciudad para banquetes y cócteles con un toque de elegancia y distinción.

MONTAJE /CAPACIDADES

Mezzanine 1

Salón	Área M2	Altura M	Recepción	Banquetes
Orozco	469	3.25	400	350

Mezzanine 2

Salón	Área M2	Altura M	Recepción	Banquetes
Rivera	415	3.28	350	250
Tamayo I	122	3.28	100	60
Tamayo II	110	3.28	100	60
Tamayo III	110	3.28	100	60

Nota: Los Tamayo I, II y III pueden unirse en dos o tres.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

DIRECCIÓN GENERAL

Objetivo

• Dirigir y formular la política de una empresa u organismo.

• Dirigir, planificar y coordinar las actividades generales de los Departamentos en colaboración con sus respectivos Directores.

• Representar a la compañía ante otras empresas o Instituciones.

Funciones principales

• Definir y formular la política de la compañía.

• Planificar, dirigir y coordinar el funcionamiento general de la empresa con la asistencia de los demás directores de Departamento, o al menos con dos de ellos.

• Evaluar las operaciones y los resultados obtenidos, y en su caso informar al Consejo Directivo.

• Representar a la empresa en su trato con terceros.

Formación y conocimientos preferibles

• Titulación universitaria Superior.

• Estudios de postgrado sobre economía, administración de empresas, legislación.

Competencia deseable

• Flexibilidad mental

• Destrezas de negociación

• Capacidad de análisis de información

• Orientación al cliente interno/externo

• Liderazgo

• Firmeza personal

• Disponibilidad

GERENCIA GENERAL

Objetivo

• Tiene como propósito, organizar, dirigir y coordinar el funcionamiento y desarrollo del

BANMAT, de acuerdo a la política institucional establecida por el Directorio y su Presidencia.

Funciones principales

• Proponer al Directorio y dirigir la aplicación de planes, presupuestos, organización, estrategias y objetivos empresariales.

• Evaluar el logro de objetivos y el desempeño de las Gerencias y Oficinas a su cargo.

• Dirigir las acciones de mejora y rediseño de procesos del negocio, la calidad del servicio y de la productividad empresarial.

• Supervisar los procesos de colocación y recuperación de los préstamos del BANMAT.

• Supervisar la administración de los recursos humanos, financieros, materiales y de servicios concernientes a la gestión institucional.

• Dirigir y coordinar las relaciones de cooperación internacional e interinstitucional.

• Dirigir la implementación de las disposiciones del Directorio y la Junta General de Accionistas.

• Disponer la implementación de las medidas correctivas resultantes de las Auditorías realizadas.

• Delegar las atribuciones necesarias para la mejor marcha de la institución.

Formación y conocimientos preferibles

• Titulación universitaria superior

• Estudios de postgrado sobre economía, administración de empresas, legislación.

Competencia deseable

• Flexibilidad mental

• Destrezas de negociación

• Capacidad de análisis de información

• Orientación al cliente interno/externo

• Liderazgo

• Firmeza personal

• Disponibilidad

• Capacidad de organización

CONTRALORIA

Objetivo

• Lograr a través de la aplicación de un Programa de Trabajo de la Contraloría Interna, que se cumplan con las normas, políticas, procedimientos, a fin de que se ejerzan los presupuestos y gastos en forma eficiente y transparente. Proponiendo en su caso los mecanismos auto evaluadores y autocorrección en cada una de las áreas que integran la Coordinación.

Funciones principales

• Vigilar y comprobar el cumplimiento de las obligaciones derivadas de las disposiciones legales, normas y lineamientos que regulen la Coordinación.

• Observar y vigilar el cumplimiento de las normas de control y auditoria que emita la Contraloría del Ejecutivo para el funcionamiento de la Coordinación.

• Practicar auditorias a las áreas que componen la Coordinación y proponer recomendaciones tendientes a elevar la eficiencia y eficacia en sus operaciones, así como las medidas correctivas y preventivas correspondientes.

• Vigilar que los sistemas de datos, registros y control de la Coordinación, generen información de calidad, oportuna y veraz, que oriente la toma de decisiones.

• Dar seguimiento en la Coordinación a la solventación de observaciones derivadas de auditorias y revisiones de las instancias correspondientes.

• Informar a la Contraloría del Ejecutivo del resultado de las diferentes acciones de revisión y auditoria efectuadas a la Coordinación, así como la situación de las observaciones determinadas.

• Evaluar el cumplimiento a los planes, programas y presupuestos y sugerir la implantación de medidas tendientes a lograr el autocontrol y autoevaluación permanente en cada una de sus áreas.

Formación y conocimientos preferibles

• Estar titulado en la carrera de Licenciado en Contaduría

• Conocimientos de Auditoria

• Conocimientos de computación

• Manejo de paquetes de informatica

Competencia deseable

• Objetividad

• Capacidad de análisis de información

• Liderazgo

• Firmeza personal

• Disponibilidad

GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS

Objetivo

• Captar o recoger las necesidades de contratación de nuevo personal hasta el despido o baja del mismo, pasando por la gestión de los recursos humanos en forma permanente, todo esto es materia única de esta gerencia.

Funciones principales

• Selección de personal

• Contratación de personal

• Recepción y acogida de nuevos trabajadores

• Formación del personal

• Valoración de tareas

• Sistemas de remuneración del personal: salarios y primas

• Expedientes del personal

• Administración de salarios

• Comunicación interna

• Relaciones Laborales

• Convenios colectivos

• Resolución de conflictos laborales

• Gestión de RRH: altas y bajas

• Servicios complementarios: comedores, servicios médicos, etc.

• Organización del personal dentro de la empresa

• Relación con Mutuas de Accidentes y similares

• Normas y reglamentos de régimen interior

Formación y conocimientos preferibles

• Estar titulado en la carrera de Licenciado en administración

• Experiencia

• Capacidad para tomar decisiones y anticiparse a los cambios organizaciones, aplicando conocimientos técnico-científicos especializados en áreas de la ciencia administrativa

Competencia deseable

• Liderazgo

• Firmeza personal

• Disponibilidad

• fomentar su optimización

• Creatividad e iniciativa para solución de problemas

GERENCIA DE VENTAS

Objetivo

• Lograr las metas periódicas en términos de resultados, tanto en cantidad como en calidad.

Funciones principales

• Dirigir, coordinar, y revisar las actividades del área de ventas.

• Participar con los gerentes de mercadeo en el desarrollo de campañas de publicidad.

• Participar en la investigación y desarrollo de los servicios.

• Hablarle a los clientes de sus necesidades.

• Resolver las quejas de los clientes referentes al servicio.

• Analizar el potencial de mercadeo.

• Crear mecanismos efectivos dentro de la organización de las ventas que garantice la expansión en el mercado

• Crecer el margen de utilidades con el que se este trabajando

Formación y conocimientos preferibles

• Conocimiento de la administración   y de la operación comercial de un negocio, compañía o grupo.

• Conocimiento de publicidad y venta de servicios.

• Conocimiento de cómo brindarle servicio especial a los clientes basado en sus necesidades.

• Conocimiento de métodos de instrucción y aprendizaje.

Competencia deseable

• Expresar sus ideas claramente cuando hable o escriba.

• Analizar las necesidades y requerimientos

• Estar al tanto de las reacciones de las otras personas y entender las posibles causas.

• Pensar en nuevas ideas sobre algún asunto y formas creativas de resolver problemas.

• Usar el razonamiento para descubrir las respuestas a los problemas.

• Buscar formas de ayudar a las personas.

• Motivar, desarrollar, y dirigir a las personas en su trabajo.

• Identificar los problemas y revisar la información. Analizar las opciones y aplicar soluciones.

• Identificar qué debe ser cambiado para alcanzar metas.

• Usar diferentes métodos para aprender o enseñar nuevas cosas.

GERENCIA DE DIVISION DE CUARTOS

Objetivo

Cumplir con las políticas y procedimientos del Área y lograr la mayor efectividad, cumpliendo así con los estándares más altos de Calidad.

Funciones principales

• Supervisar y dirigir la Operación de las Supervisoras de Piso.

• Respaldar y apoyar la ama de llaves Ejecutiva para el Liderazgo efectivo del personal a su cargo.

• Asistir al Gerente General en administrar el Departamento de Recepción del hotel de manera que se mantengan los altos estándares de servicio y hospitalidad que concuerdan con las políticas y procedimientos establecidos

Formación y conocimientos preferibles

• Escolaridad mínima nivel Superior

• Experiencia en puesto similar en Hoteles de +500 habitaciones categoría de lujo ó 5 estrellas.

• Inglés 80% Indispensable

• Manejo de PC,

• Capacidad de manejo Adecuado de Quejas

Competencia deseable

• Liderazgo Efectivo, Mejora Continúa y Desarrollo Personal

• Flexibilidad de horario

GERENCIA ALIMENTOS Y BEBIDAS

Objetivo

• Desarrollar las habilidades y actitudes que les permitan orientar estratégicamente operaciones de alimentos y bebidas tanto en el hotel como en el restaurante.

Funciones principales

• Elaboración de los diferentes alimentos y bebidas

• Supervisión de la elaboración de los diferentes alimentos y bebidas

Formación y conocimientos preferibles

• Carrera a fin del área de gastronomía.

• Experiencia.

Competencia deseable

• Mejora continua

• Desarrollo personal

• Flexibilidad de horario

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO

Que celebran ________________________ como empresa y el Sr. ________________________________ como trabajador o empleado, bajo las siguientes cláusulas:

CLAUSULAS

1. Por sus generales, los contratantes declaran lo siguiente:

EMPRESA: Nacionalidad _______________ R.F.C __________, con domicilio en __________________________________.

TRABAJADOR: Nacionalidad _______________, edad _____ años; sexo _______, estado civil __________, con domicilio en __________________________________.

2. Este contrato se celebra el día _______ de _______de ______ y sólo podrá ser modificado, suspendido o terminado en los casos y con los requisitos establecidos por la Ley Federal del Trabajo.

3. El trabajador o empleado se obliga a prestar al patrón, bajo su dirección y dependencia, sus servicios personales como ___________________ debiendo desempeñarlos en _______________________.

4. La duración de la jornada de trabajo será de __________ horas, por tratarse de jornada __________.

5. El salario o sueldo convenido como retribución por los servicios a que este contrato se refiere es el siguiente:

Salario o sueldo fijo por semana, quincena o mes __________

$_____________

Salario o sueldo fijo por día $___________

Salario o sueldo por hora trabajada $___________

6. El día de descanso semanal para el trabajador será el ______ de cada semana y causará salario de acuerdo con el Art. 69 de la Ley Federal del Trabajo.

7. En los días de descanso legal obligatorio: 1º de Enero, 5 de Febrero, 21 de Marzo, 1º de Mayo, 16 de Septiembre, 20 de Noviembre, 25 de Diciembre y en los que comprendan las vacaciones a que se refiere  la cláusula octava, el trabajador percibirá su salario o sueldo íntegro, promediándose las percepciones  obtenidas en los últimos días efectivamente trabajados si se calcula a destajo.

8. El trabajador o empleado disfrutará de seis días de vacaciones cuando tenga un año de servicios, que aumentará dos días laborales hasta llegar a doce, por cada año subsiguiente de servicios. Después del cuarto año, el periodo de vacaciones  aumentará en dos días por cada cinco de servicios.

Estas vacaciones comenzarán cada año el _________________

9. El trabajador o empleado conviene en someterse a los reconocimientos médicos que periódicamente ordene el patrón, en los términos de la Frac. X del artículo 134 de la Ley Federal del Trabajo, en el concepto de que el médico que los practique será designado y retribuido por el mismo patrón.

10. Cuando por cualquier circunstancia el trabajador o empleado haya que trabajar durante mayor tiempo que el que corresponde a la jornada máxima legal, el patrón retribuirá el tiempo excedente con un 100% más del salario que corresponda a las horas normales. La prolongación de tiempo extraordinario que exceda de nueve horas a la semana, obliga al patrón a pagar al trabajador el tiempo excedente, con un 200% más el salario que corresponde a las horas de jornada, sin perjuicio de las sanciones establecidas en esta Ley.

11. Si el trabajador es mayor de 14 años, pero menor de 16, debe autorizar este contrato el padre o tutor y a falta de ellos, el sindicato al que el trabajador pertenezca, la Junta de Conciliación y Arbitraje, el Inspector del Trabajo o la Autoridad Política de acuerdo con el Art. 23 de la Ley.

12. Ambas partes convienen expresamente en someterse en caso de cualquier diferencia o controversia, al texto de este contrato y a las disposiciones del Reglamento Interior de Trabajo aprobado por la Junta Federal de Conciliación y Arbitraje, y del cual se entrega un ejemplar al empleado o trabajador en el momento de la celebración de dicho contrato.

13. El Patrón se obliga a cumplir con lo dispuesto en el Artículo 132 Fracción XV en los términos del Capítulo III Bis del título de la Ley Federal del Trabajo, que se refiere a la capacitación y Adiestramiento de los Trabajadores, de acuerdo a los Planes y Programas que se establezcan en la Empresa.

Leído que fue por ambas partes este documento ante los testigos que firman, e impuestos de su contenido y sabedores de las obligaciones que por virtud de él contraen, así como de las que la ley les impone, lo firman por ___________ que durará en el puesto en __________ a los _________ días del mes de ________ quedando un ejemplar en poder del trabajador y __________ copias en poder del patrón.  

_________________________ __________________________

Firma del patrón Firma del trabajador

Declaro que recibí una copia

de este contrato

_________________________ ___________________________

Firma del testigo Firma del testigo

PRESTACIONES

SISTEMA DE EVALUACIÓN DE CALIDAD

• Por cada 6 días un descanso

• Seguro social

• Infonavit

• Afore

• Comedor

• Horarios

• Descuento dentro del hotel y marca

• Seguro de vida

• Uniforme

PROCESO DE SELECCIÓN DE PERSONAL

La cadena hola hoteles cuenta con un departamento de Recursos Humanos, el cual se encarga de la selección del personal y para ello cuenta con una pagina y fuentes de reclutamiento normales.

Al existir una vacante dentro del hotel se hace una requisición de personal a reclutamiento, dicha requisición se pasa a la gerencia para que autorice la contratación del nuevo personal; posteriormente se da la orden a recursos humanos para que este departamento se encargue de publicar por diferentes medios la solicitud de personal; así mismo, realiza las entrevistas a los aspirantes para seleccionar solo a 5 personas, y aplicarles pruebas teóricas y prácticas, una vez seleccionada la persona ideal para ocupar el puesto se le hace una inducción, se le explica a detalles sus obligaciones y derechos, después se le entrega al departamento por el cual es requerido y se le da su capacitación dependiendo del área, primeramente se le hace un contrato de un mes para medir su desempeño y tomar la decisión de ser contratado definitivamente.

MANUALES

Holiday Inn Select, cuenta con diversidad de manuales para el desempeño de todas sus funciones y el logro de objetivos. Dichos manuales son los siguientes:

Manuales Administrativos

Este tipo de manuales le sirven como medios de comunicación y coordinación que permiten registrar y transmitir en forma ordenada y sistemática, información de una organización (antecedentes, legislación, estructura, objetivos, políticas, sistemas, procedimientos, etc.). Así como las instrucciones y lineamientos que se consideren necesarios para el mejor desempeño de sus tareas.

Manual de organización

Es la versión detallada por escrito de la organización formal a través de la descripción de los objetivos, funciones, autoridad, responsabilidad de los distintos puestos de trabajo que componen su estructura.

Manuales de políticas

Es la descripción detallada de los lineamientos a ser seguidos por los ejecutivos en la forma de decisiones para el logro de los objetivos, facilitando la descentralización, al suministrar a los niveles intermedios los lineamientos claros a ser seguidos en la toma de decisiones.

Manuales de normas y procedimientos

Es la expresión analítica de los procedimientos administrativos a través de los cuales se canaliza la actividad operativa de la empresa, como la enunciación de normas de funcionamiento básicas a los cuales deberá ajustarse los miembros de la misma.

Manuales de especialistas

En estos manuales, HOLIDAY INN SELECT agrupa normas, pautas e instrucciones de aplicación en forma específica a determinado tipo de actividades o tareas como por ejemplo: manual del la recepcionista, del chef, etc

Manual del empleado

Este manual es utilizado por el hotel con el objetivo es lograr una rápida asimilación de personal nuevo (inducción) así como también para posterior entrenamiento, este manual es especialmente útil para niveles intermedios u operativos.

Manuales de finanzas

Documento que contiene las responsabilidades del contralor y tesorero exigen de ellos que den instrucciones numerosas y específicas a todos aquellos que deben proteger en alguna forma los bienes de la empresa, para asegurar la comprensión de sus deberes en todos los niveles de la administración.

Manual de calidad

Documento que enuncia la política de la calidad y que describe el sistema de calidad de HOLIDAY INN SELECT. Este manual puede estar relacionado con las actividades totales del hotel.

CONTROL INTERNO

HOLIDAY INN SELECT asegura la actividad de control en todos los grados de funcionamiento del hotel, en particular en la esfera de calidad de prestación de servicios, cumplimiento de las normas de calidad y propagación de la marca. Los controles son ejecutados por los trabajadores de HOLIDAY, en el marco de la auditoría anual y controles anónimos externos como mínimo durante dos años.

El sistema detallado de control interno determina a los miembros la extensión obligatoria de los procedimientos internos, que posibilitan el mejor control del movimiento de la mercancía  y la honradez de la venta. 

POLÍTICA DE DEPRECIACIONES

Holiday desde el momento en que adquiere un bien (a excepción de los terrenos), empieza a depreciar dicho bien debe reflejarse contablemente y toma en cuenta las siguientes políticas determinadas en sus manuales de políticas y procedimientos:

Determina el costo de bienes y servicios que se generan con dichos activos.

Establece un fondo de reserva que permita reemplazar el bien al final de su vida útil.

La pérdida de valor que sufre un activo físico como consecuencia del uso recibe el nombre de depreciación. La mayoría de los activos, tienen una vida útil mediante un periodo finito de tiempo y en el transcurso de tal se da ésta pérdida de valor.

Contablemente se realiza un cargo periódico a los resultados por la depreciación del bien y, en contrapartida, se crea un fondo para contar con los recursos necesarios para reemplazarlo al concluir su vida útil.

Los cargos periódicos que se realizan son llamados cargos por depreciación. La diferencia entre el valor original y la depreciación acumulada a una fecha determinada se conoce como valor en libros.

Al valor que tiene un activo al final de su vida útil se le da el nombre de valor de salvamento o valor de desecho y debe ser igual al valor en libros a esa fecha.

La base de depreciación de un activo es igual a su costo original menos su valor calculado de salvamento y es la cantidad que debe ser cargada a resultados en el transcurso de su vida activa.

En cuanto a la depreciación fiscal, Holiday Inn Select opta por los porcentajes máximos autorizados por la ley de ISR y no opta por deducción inmediata.

COMO FUNCIONA SU CONTABILIDAD

El departamento encargado de llevar acabo la contabilidad del HOTEL HOLIDAY INN SELECT, utiliza diversos software de informática para capturar y procesar la información originada dentro de la empresa. Dichos software son los siguientes:

• Nomipaq

• ContPaq

• CheqPaq

• AdminPaq

• SUA

En estos programas solo se procesan con información que esté debidamente respaldada con documentación comprobatoria que reúna los requisitos establecidos.

El hotel lleva su contabilidad al día ya que cada día 9 de cada mes se emiten estados financieros, mismo que se entregan a la gerencia para realizar junta con los directivos y tomar las decisiones respectivas.

ASPECTO FÍSCAL

El hotel Holiday Inn Select debido al régimen en el que tributa paga los siguientes impuestos:

• Impuesto sobre la Renta

• Impuesto al Valor Agregado

• Impuesto al Activo

• Impuesto al Hospedaje

• Impuesto Sobre Nómina

El hotel cumple en tiempo y forma con sus pagos provisionales y declaraciones anuales e informativas.

Dentro de la empresa al finalizar cada año se analiza el monto pagado por impuesto y realiza una planeación fiscal para disminuir pago de impuestos y bases gravables, aumentar ingresos, etc. Conforme a la ley porque tienen la filosofía fiscal de * Pagar solo lo justo en impuesto *