Los Cereales cultivados presentan una gran diversidad biológica, adaptándose a muy variadas condiciones agroclimáticas. Podemos agruparlos en dos categorías los cereales de invierno y los cereales de primavera.

A continuación mostramos los cereales más cultivados en Castilla y León.

TRIGO BLANDO

1-Variedades

En este grupo incluimos variedades de ciclo largo o de otoño, son resistentes al frío, nos podemos encontrar:

Ablaca; posee un ciclo largo precoz, adecuado para siembras de otoño o a mitad de invierno.

Bárdalo; su ciclo es largo, semiprecoz. Con un productividad alta y capacidad de adaptación media.

Manero; con un ciclo largo, semiprecoz. Apto para siembras de otoño o a mitad del invierno.

A continuación mostraremos las variedades de primavera o de ciclo corto:

Almonte; es de ciclo corto, susceptible al oidio pero resistente a roya parda y negra. Productividad media buena.

Cortex; buena productividad y capacidad de adaptación.

2- Exigencias del Cultivo

El suelo donde se deben cultivar los cereales son tierras profundas para el buen desarrollo radicular. En general, prefieren suelos arcillosos con buena capacidad de retención de agua en tierra de secano. El pH del suelo será optimo entre 5.4 a 7 aunque tolera pH más altos.

En cuanto a la temperatura de debe ser demasiado fría en invierno, las temperaturas son elevadas en primavera son perjudiciales para el cultivo.

3- Labores Culturales y Siembra

En secano, el trigo suele ir detrás del barbecho semillado, deben darse labores al barbecho para enterrar los restos vegetales existentes. Entre las labores de barbecho para enterrar los restos vegetales deben esparcirse el abonado de fondo.

En cuanto a la siembra previamente se debe hacer una desinfección en seco de las semillas, la cantidad de semilla a plantar en una cuestión muy debatida, en secano se emplean desde 60 Kg. /ha hasta 200 Kg. /ha y al igual para en regadío que el margen es muy amplio, pero las cantidades serán aquellas que consigan entre 300 y 500 espigas por metro cuadrado.

Se suele sembrar a chorrillo con sembradora con unas distancias entre líneas entre 17- 18 cm.

4- Herbicidas y Riego

La competencia por malas hierbas en el trigo se combate con herbicidas hormonales para las de hoja ancha, para las de hoja estrecha no actuan estos herbicidas hormonales y se usan otros elementos como el trialato, el tratamiento se debe hacer en el momento de terminar el ahijamiento y evitar hacerlo cuando el trigo este a punto de espigar.

El riego no es corriente que se aplique antes del encañado, en esta época si se debe regar por las grandes necesidades hídricas y durante el espigado es conveniente regar siempre y cuando las temperaturas no sean altas.

Esta bastante extendido el riego por aspersión aunque también se riega de pie aunque es un método más perjudicial para el cultivo.

5- Plagas y Enfermedades

Chinches del Trigo

Atacan las espigas arrugando y deformando el grano, las enzimas del pico de los chiches poseen unas enzimas que destruyen el gluten y las harinas que producen son de inferior calidad, se produce una disminución del peso específico.

Se puede combatir contra ellos mediante tratamiento químico como el dimetoato o el malathión.

Las royas de los Cereales

Son hongos que originan unas pústulas en las hojas y en las espigas de los cereales, este perjuicio produce un descenso del rendimiento, el grano queda pequeño y rugoso.

Hay diferentes tipos de royas entre las que destacan el roya amarilla, la roya de la hoja y la roya del tallo.

Podemos luchar contra esta enfermedad por medio de desinfección de las semillas, de manera indirecta quemar rastrojos y utilizar fungicidas específicos.

CEBADA

1-Variedades

Las variedades se pueden clasificar en:

Cebadas de seis carreras

Azaila; espiga de seis carreras, ciclo medio muy precoz, indicada para siembras medias a fin de invierno en zonas frías y semiáridas.

Cebadas de dos carreras

Mogador; con de ciclo largo, precoz, indicada para siembras de otoño y principio de invierno en las zonas frías. Posee una buena productividad aunque es muy exigente.

La cebada es más resistente a la sequía que el trigo debido a que exige más agua al principio que al final.

Se da en tierras fértiles, no le van bien los terrenos demasiado arcillosos por que le perjudican los suelos encharcadizos, es un cultivo tolerante a la salinidad y vegeta bien en suelos muy calizos.

La preparación del terreno se puede hacer básicamente lo mismo que el cultivo de trigo.

En cuanto a la siembra inicialmente se debe hacer una desinfección de la semilla, la densidad de siembra es muy variable con valores entre 120 y 160 kg/ha.

La siembra se realiza en otoño, y hay que tener cuidado con las heladas invernales por que afecta negativamente a la planta.

Por lo general la siembra se hace a voleo o con máquina aunque es más frecuente el segundo método.

El control de malas hierbas se realiza con los numerosos compuestos químicos que existen el mercado.

Respecto al riego en la cebada hay que tener en cuenta que el riego favorece el encamado, a lo que la cebada es muy propensa. El riego debe hacerse en la época del encañado, pues una vez espigada se producen daños, y además favorece la propagación de la roya.

La cebada sufre ataques de Aelia y Eurygaster pero estos no suelen tener importancia debido a que la espiga de la cebada madura mucho antes que el trigo y es menos atacada.

Los nematodos si que perjudican a la cebada, sobretodo en años de otoño poco lluviosos.

Las enfermedades que aparecen en la cebada son, al igual que el trigo, los diferentes tipos de royas.

El carbón desnudo es otra enfermedad que perjudica a la cebada seriamente, incluso perjudica más que al trigo.

AVENA

1- Variedades

Entre las variedades de la avena podemos citar:

Previsión; es bastante precoz y con buena resistencia a la sequía, tiene muy buena productividad.

Cóndor; es avena de primavera que esta muy bien adaptada en Castilla y León. Es adecuada para siembras de primavera en tierras fértiles, es resistente al encamado aunque el muy sensible al frío y a la roya.

2- Exigencias del Cultivo

Es un cultivo muy exigente en agua aunque le puede perjudicar el exceso de humedad, por ello la avena exige primaveras muy abundantes de agua y cuando esto ocurre los rendimientos son elevados.

Se da bien en terrenos ácidos comprendidos entre pH 5 y 7 por lo que no se debe cultivar en suelos calizos.

3- Labores Culturales y Siembra

En general, la avena es un cultivo poco cuidado pero si se abonara y se preparara el terreno la avena alcanzaría rendimientos muy elevados. La preparación del terreno deberá ser igual que a la de la cebada.

La dosis de siembra estará entre 100 y 150 Kg/ha, no es frecuente usar herbicidas y las labores de siembra son similares a las de la cebada.

4- Plagas y Enfermedades

La avena sufre ataques en el granero por gorgojos aunque son poco intensos. También le ataca el carbón desnudo que destruye toda la panícula.

Es sensible a la roya negra, fusariosis, oidio y pie negro entre otros.

CENTENO

Las variedades de centeno que se explotan nos encontramos con el Gigantón que es una variedad tetraploide, otra variedad es la Petkus que da muy buen resultado es una de las más productivas aunque sea de espiga corta.

Se cultiva en tierras ácidas, arenosas de climas fríos y poco profundos, es muy poco exigente en calidad de la tierra.

Con respecto a la siembra destacamos el tranquillon que es una técnica en la que se siembra una mezcla de trigo y centeno a partes iguales que también se le conoce con el nombre de morcajo. El centeno protege el trigo del excesivo frío y se obtienen mejores rendimientos.

El centeno es atacado por las royas como a la mayoría de los cereales.

También le ataca el cornezuelo (Claviceps purpurea) que es producido por un ascomiceto, no es especifico del centeno si no que ataca a otras especies. El cornezuelo sustituye uno o varios granos de centeno, el principal problema es que este cornezuelo contiene alcaloides tóxicos para el hombre, para evitar el cornezuelo se suele alzar el rastrojo con labor profunda y se criba el centeno.

TRITICALE

Entre las propiedades más importantes de este cereal nos encontramos:

Camarma; es de ciclo medio, tardío o muy tardío, su capacidad productiva es media y su capacidad de adaptación es muy buena.

Trujillo; es de ciclo medio-largo, precoz. Tiene una buena capacidad productiva y muy buena capacidad de adaptación.

Se adapta bien a los suelos ácidos de pH bajo, en algunos países muestras un rendimiento superior al del trigo.

Hasta el momento el triticale se muestra superior al trigo en su resistencia a las enfermedades, resiste bastante bien a diferentes royas.

MAÍZ

El maíz lo podemos clasificar en las siguientes categorías:

Dent-corn; es un maíz dentado.

Flint-corn; es un maíz duro, con granos duros y aspecto liso.

Sweet-corn; se trata del maíz azucarado.

Pot-corn; es un maíz vestido.

Para la siembra del maíz es necesario una temperatura del suelo de unos 10ºC mientras que la temperatura más favorable para la nascencia es próxima a los 15ºC. Son plantas de países cálidos, con temperaturas relativamente elevadas durante su vegetación, aunque actualmente la diversidad e variedades ha permitido que el cultivo del maíz se cultive en zonas frías.

Sus necesidades altas de agua también condicionan también el área del cultivo.

Respecto al suelo se adapta muy bien a diferentes suelos, prefiere pH entre 6 y 7 aunque se puede dar en terrenos calizos siempre que el exceso de cal no bloquee los oligoelementos.

Para el cultivo del maíz es necesario tener la tierra mullida en profundidad aunque no deberá quedar hueca por lo que una vez trabajada se deberá quedar asentada. La capa superficial deberá quedar nivelada y sin terrones.

Las labores dejaran un suelo desprovisto de malas hierbas en el momento de la siembra.

La siembra se suele retrasar de acuerdo con las temperaturas que son normales tratando siempre de rebasar los 10ºC de temperatura del suelo.

El maíz es una planta muy sensible a la acción de los fertilizantes, tanto por el aumento de la producción como por la calidad del grano, en este cereal es muy importante la existencia de nitrógeno antes de la floración por lo tanto el abonado de fondo puede ser la mitad o algo más del abonado total. El abonado del nitrógeno de cobertera debe suministrarse de dos veces.

En siembras tempranas, con un desarrollo inicial del maíz lento, la competitividad de las malas hierbas es mayor que en situaciones más cálidas en que aumenta la competitividad del maíz.

Lo más habitual es que se usen herbicidas en pre-emergencia del cultivo, las dosis deben ser altas en tierras arcillosas y serán bajas en terrenos arenosos.

Por otra parte, sobre el riego del maíz destacamos que la falta de agua cierra los estomas y por tanto se reduce la fotosíntesis lo cual afecta al rendimiento. Es muy importante que durante el ciclo del maíz no falte agua.

En el maíz el riego de aspersión tiene ciertos problemas en los sistemas semifijos, por los movimientos de la tubería móvil dentro del maíz por lo que se deben dejar calles más anchas. Aunque por lo general, el maíz es una planta en la que va bien el riego a pie siempre que el terreno sea nivelado.

Hay muchos casos en los que los insectos del suelo impiden que se consiga la densidad de siembra ideal, por lo cual, el suelo se debe de desinfectar.

Destacaremos:

Gusanos de Alambre

Estos gusanos durante el verano afectan a las raíces causando daños importantes en los tubérculos y bulbos.

Arañuela o araña roja

Es un pequeño ácaro que produce grandes daños en numerosas plantas, desecando las hojas pudiendo llegar a ocasionar una disminución de la producción de hasta el 30 %.

Para combatir estos ácaros es importante eliminar malas hierbas de los bordes de las plantaciones de maíz.

Carbón del Maíz

Se produce la aparición de tumores, en lo que se observa que la epidermis de la parte afectada encierra polvo negro, que son las clamidiosporas. La enfermedad se propaga cuando el maíz se desarrolla en clima húmedo o en lugares con primaveras lluviosas.

Este carbón se propaga por el aire, por lo que, se recomienda el uso de un fungicida. También es importante tener cuidado en no herir a la planta con instrumentos de trabajo.