Salud
Características de los alimentos
ÍNDICE.
CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS.
La carne. P. 3
El pescado. P. 8
Huevos. P.10
Leche y sus derivados. P.10
Pan, cereales y pastas. P.12
Legumbres secas. P.13
Verduras. P.14
Frutas. P.15
Grasas, bebidas, estimulantes y dulces. P.16
CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS Y PRECIOS.
Grasas, Dulces y Bebidas. P.22
Leche y Derivados. P.30
Carne, Pescado, Huevos y Legumbres. P.39
Verduras y Hortalizas. P.47
Frutas. P.50
Pan, Cereales y Pastas. P.52
Bibliografía P.56
INTRODUCCIÓN.
Los alimentos son sustancias naturales o transformadas que contienen uno o varios nutrientes.
Hay distintas maneras de clasificar los alimentos, pero la clasificación se suele mostrar en forma de pirámide alimentaría.
En nuestro trabajo hemos clasificado los alimentos en seis grupos:
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grasas, dulces y bebidas.
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Leche y derivados lácteos.
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Carne, pescado, huevos y legumbres.
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Verduras y hortalizas.
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Frutas.
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Pan, cereales y pasta.
El hecho de que existan distintas clasificaciones de los alimentos por un lado nos a sorprendido bastante y por otro nos a desconcertado un poco ya que no sabíamos cual escoger.
El trabajo habla de las características principales de cada grupo de la pirámide alimentaria, de las características de algunos alimentos en concreto y de los precios de estos. Los precios de los alimentos los hemos cogido del supermercado Mercadota de Barcelona, de una pescadería de Sant Vicens dels Horts y de una carnicería de Figueres.
Así pues a medida que vayan leyendo el trabajo es posible que vayan describiendo cosas que no sabían sobre los alimentos que normalmente comen.
1. LA CARNE.
ASPECTOS GENERALES
La elección de la carne
De la mayoría de los carniceros, si se les pegunta ofrecerán al cliente un consejo amistoso y en ocasiones desinteresado. Sin embargo, en los supermercados no suele haber quién preguntar, y las bandejas de carne pueden tener todas el mismo aspecto.
Toda carne destinada al consumo culinario es objeto de una crianza cuidadosa: se presta especial atención a la proporción entre grasa y carne magra.
El aspecto de la carne.
En un comercio bueno todos los cortes se verán apetitosos, incluso los más baratos. La carne debe tener un aspecto sedoso y no húmedo. Los cortes consistentes en trozos deshuesados y enrollados deben estar cuidadosamente atados, no deben estar sujetos con broquetas, ya que perforan la carne y producen una pérdida de humedad durante la cocción.
1.1 La ternera.
Casi toda la mejor carne viene del cuarto trasero y del lomo, y los trozos más tiernos se sacan de las partes que han hecho menos ejercicio.
Los procedimientos de cocción.
Lo mejor es utilizar el procedimiento de cocción adecuado para cada corte: calor seco para los tiernos y húmedo para aquellos que no lo son.
En la primera categoría entran la parrilla, la fritura y el asado; en la segunda el braseado, el asado en cazuela, el guisado y la cocción a fuego lento.
1.2 El buey.
El color de la carne magra de buey varía desde un rasado coral a un rojo borgoña profundo. Las variaciones de color en la parte magra indican la edad, sexo y raza del animal no la calidad comestible de la carne. Las superficies recién cortadas serán de un rojo brillante que se va oscureciendo hasta adquirir un rojo amarronado al contacto con el aire. Un signo importante a tener en cuenta es el veteado, la parte magra de un trozo adecuada para asar debe estar bien provista de vetas de grasa que, al derretirse durante la cocción, bañan interiormente el asado y aseguran que quede tierno.
Los cortes.
Los mejores cortes y más caros proceden de la mitad trasera del animal y, entre éstos, los mejores se cortan de las partes carnosas de los cuartos traseros, pero tanto los nombres de los cortes como su forma difieren considerablemente.
Cortes para freír, asar, y asar e a la parrilla.
Son los cortes de primera calidad, que responden mejor a la cocción en calor seco.
El lomo proporciona la carne más tierna que se pueda encontrar en el buey o en cualquier otro animal. El trozo más delicado es el solomillo, una franja alargada de carne prácticamente sin grano, que se encuentra en el lado interior de las costillas, y corre paralela a la columna vertebral. El solomillo se puede comprar entero, para luego cortar en bistec, con la parte más delgada se hacen los filetes mignons y finalmente los cortes más anchos, conocidos simplemente como bistec de solomillo.
De la cadera o culata se sacan asados de cadera y bistec muy jugosos, para asar a la parrilla o freír. Esta carne presenta algunos tendones duros que la atraviesan y que hay que sacar con un cuchillo afilado.
El costillar se puede comparar con o sin hueso. Los cortes de la parte baja del costillar son mejores para asar a la cazuela o brasear.
Cortes para guisar, asar a la cazuela y hervir.
El redondo es un corte sin hueso, de l aparte alta de la pierna.
La tapa es l aparte exterior de la pierna. Se parece mucho a la interior, pero es un poco menos tierna. La babilla se saca de la parte inferior de l apierna trasera, donde esta se une con la tapa.
La parte de la espaldilla es jugosa y sabrosa. De la parte plana del omoplato se cortan bistec. Cuando este trozo se corta a través con un buen cuchillo, capaz de cortar todos los tejidos conectivos, se puede freír como un bistec normal.
El pescuezo es un corte con mucho hueso y tendones. Cortado y deshuesado, se utiliza para guisar, y con hueso es un buen agregado para la cocción.
1.3 El cordero.
El cordero de primera tiene la carne rosada, los huesos delgados y rojos, la grasa blanca, sedosa y elástica. El mejor cordero, tierno hasta deshacerse es el lechal, de un color rosado pálido que se vuelve blanca durante la cocción.
Las mejores maneras de cocinar el cordero son:
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Asar a la parrilla y freír.
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Asar.
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Brasear y asar a la cazuela.
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Hervir.
Los cortes.
Pierna de cordero: es uno de las mejores cortes de esta carne. Se pueden obtener bistecs.
Lomo: se pude comprar con o sin hueso, y en forma de bistecs.
Costillar: del costillar se obtienen las chuletas, un poco menos jugosas que las del lomo.
Paletilla: corte fácil de cocinar y que da un asado tierno y jugoso. Es más graso que la pierna y más difícil de trinchar.
Pescuezo: tiene huesos, cartílagos y grasa.
Pecho: este corte es delgado y graso.
1.4 El cerdo.
La carne de cerdo fresco y de primera debe tener un atractivo color rosa perlado, de textura fina y con grasa visible, densa y de un blanco lechoso. En cualquier trozo de cerdo hay una buena cantidad de grasa intramuscular, incluso en el cochinillo sacrificado más o menos a las tres semanas, es una comida suculenta y satisfactoria aunque apenas haya tenido tiempo de alcanzar corpulencia.
Los animales sacrificados entre los cuatro y los seis meses, llamados cochinillos, hay que asegurarse de que existe una adecuada proporción entre carne magra y grasa. A esta edad la carne ha adquirido un color rosado intenso y los huesos, rosado en los animales jóvenes, ya son blancos. Una carne de color rosa oscuro, los huesos blancos y quebradizos y la piel áspera son señales de que el cerdo, ha crecido demasiado, y si la carne es roja y de aspecto seco, mejor no comprarla. Si se advierten manchas marrones o amarillentas en la piel, si la carne se ve mojada y con una película resbaladiza será de mala calidad.
El cerdo se pude asar a la parrilla y freír, asar, brasear y asar a la cazuela y hervir.
Los cortes:
Pierna: generalmente se divide la pierna propiamente dicha y el codillo.
Codillo: es más fácil de cocinar si está deshuesado.
Parte superior de la pierna: se puede cortar en bistecs.
La cadera: la parte es carnosa se corta por lo general en bistecs grandes.
Lomo: delicado y muy tierno. De este corte se obtienen la mejor de las chuletas de cerdo.
Solomillo: en los animales jóvenes, el solomillo suele ser demasiado pequeño, pero en las reses más grandes, es mucho más grande.
Espaldilla: se puede cortar en bistecs.
Morcillo: trozo de forma poco manejable, se puede cortar de distintas formas para guisarlo.
Costillas: se venden en un corte o separadas, cada una con hueso y cartílago.
El cochinillo
Los cerdos pequeños, sacrificados entre las tres y las ocho semanas, tienen relativamente poca carne, pero es quizá el bocado más tierno y bueno.
1.5 Los despojos.
Algunos de los mejores platos del mundo se hacen con os humildes trozos de carne que se llaman en su conjunto despojos. Se cocinan cuidadosamente para preservar los sabores y las texturas que los caracterizan.
Muchos de estos trozos se encuentran entre los más económicos. Si bien algunos, especialmente los de ternera, pueden alcanzar un precio más elevado. En cuanto a los de animales más baratos, también son sabrosos. Se deben comprar frescos y cocinarlos tan pronto como sea posible.
Mollejas: Están formadas por las dos partes del timo, glándula situada en la garganta y el pecho de los animales. La más redonda y más gruesa de las dos es la mejor. Las de ternera son las mejores, especialmente las muy grandes, de ternera lechal. Son más blancas y más grandes que las de cordero.
Sesos: Los de ternera son los mejores, aunque los sesos de cordero también son buenos, en cambio, ni los cerdos no los de buey deberían consumirse.
Hígado: De todos los despojos, el más nutritivo y el más difundido es el hígado fresco, que se vende entero o cortado, y generalmente limpio, pero si todavía conserva una delgada película membranosa, es necesario retirarla para que el hígado no se doble durante la cocción.
Riñones: Todos los riñones vengan o no envueltos en la grasa blanca y fresca que normalmente los rodea, deben ser firmes y tener un olor agradable. Una vez se han pelado, partido por la mitad y retirado la parte cartilaginosa del centro, se pueden asar, saltearlos rápidamente o bien cocerlos muy lentamente y durante largo tiempo; cualquier procedimiento intermedio los dejará duros.
Lengua: Se puede comprar fresca, salda o ahumada. Es una cerne muy suave; la lengua de buey es la mejor. Ya sea fresca o salada, elíjase una lengua que se sienta blanda al tacto.
Callos: Son el revestimiento del primero y segundo estómago de los rumiantes, especialmente del buey y la ternera. Presenta diversas texturas: en forma de redecilla, áspera o lisa. Se venden limpios y parcialmente cocidos, al comprarlos hay que fijarse siempre en que estén blancos y frescos.
1.6 El conejo.
Los conejos de bosque son de sabor más fuerte y con la edad, de olor más rancio que los domésticos. También son más magros y menos tiernos.
Los conejos se limpian tan pronto como se matan, y se pueden comer inmediatamente. Cuando se elige un conejo que aún conserva la piel, se prefiere más bien compacto y regordete que pesados y largo. Si se compra sin piel hay que fijarse en que no esté congelado, porque saldría seco y fibroso. Aunque la carne debe ser rosada, no que desanimarse ante un viso azulado.
1.7 El pollo.
Los criados en libertad son los de mejor sabor, gracias a la dieta variada que siguen, y el hecho de haber podido correr al sol les da un carácter mucho más nítido. Tenemos el pollo fresco e supermercado que puede o o venir envuelto en polietileno, y que ya está limpio y ha sido refrigerado pr encima del punto de congelación. Las aves que se ven colgadas en las carnicerías o pollerias no habrán sido, a menos que lo indique, criadas en libertad. La mayoría son pollos de criadero que conservan las entrañas, cabeza y patas. Las aves sin vaciar no se deben conservar más de siete días, tiempo que incluye el que pasan en la tienda.
Los más baratos se encuentran en supermercado son generalmente pollos envueltos en polietileno congelados rápidamente, estos no requieren trabajo de limpiarlos y trocearlos. Además siempre que se conserven a la temperatura adecuada, no se deterioran, y la envoltura no sólo les ayuda a conservar su buen aspecto, sino que retarda sustancialmente la pérdida de peso debido a la evaporación.
Son una fuente barata de proteínas que suministran energía.
Todos los pollos han sido lavados con agua con agua después de desplumarlos. En el caso de los frescos, el agua se ha secado antes de que el pollo llegue a la cocina, en cambio en el caso del pollo congelado el agua solo se escurre en casa al descongelarlo.
2. EL PESCADO.
El pescado puede comprarse entero, cortado, fresco, en conserva …
Se puede clasificar de dos maneras:
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Pescado de agua dulce.
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Contenido el lípidos: · magro: hasta un 2% en grasa (blanco)
· semigrasa: 5-6% grasa
· graso: más de 10% en grasa (azul)
El marisco son animales invertebrados comestibles, frescos o conservados.
Se diferencian dos grupos:
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moluscos: a) gasterópodos: caracol,…
b) lamelibranquios: ostra, almeja,…
c) cefalópodos: pulpo, sepia,…
- crustaceos.
| Pescados | Moluscos | Crustaceos | |
| Magros | Bacalao. Lenguado. Merluza. Nero. Raya. Lubina. Congrio. Rape. Escórpora. | Almejas. Calamar. Ostra. Pulpo. Sepia. | Cranguejo Langosta. Gamba. |
| Semimagros | Arenque. Carpa. Dorada. Trucha. | Langostino. | |
| Grasos | Salmón. Sardina. |
Lenguado
Pescado de carne firme y blanca. Es un pescado que se conserva bien, se presta a casi todos los métodos de cocción. La cabeza y las espinas pueden constituir la base de un caldo de pescado.
Procedimientos de cocción: Los mejores son: a la parrilla, frito o a la meunière, también en filetes y escalfado en salsa.
Rodaballo.
Uno de los pescados más delicados. Su carne es la más firme y de mejor sabor de todos los pescados blancos. De piel marrón y rugosa y de enorme tamaño. Se puede comprar en filetes o troceado. Se encuentra durante todo el año.
Procedimientos de cocción: admite cualquier método de cocción pero la mejor es escalfarla o asarlo a la parrilla.
Gallo.
Es un pescado pequeño, de color gris amarillento y bastante transparente. No es especialmente sabroso, se encuentra en otoño e invierno. Se puede comprar entero o en filetes.
Procedimientos de cocción: el mejor método de cocción es frito en filetes.
Bacalao fresco.
Pescado de piel bronceada verdosa, moteada de amarillo. Su carne es suculenta y forma una especie de capas, entre la cuales cuando el pescado está realmente fresco se forma una sustancia de consistencia gelatinosa.
Se encuentra durante todo el año, pero es mejor en invierno.
El pescado fresco se vende principalmente en rodajas y filetes y la mejor parte es la del medio.
Procedimientos de cocción: escalfado, es excelente para pasteles o tartas de pescado, croquetas, ensaladas… también es bueno asado al horno, a la parrilla y frito. Para que la carne quede más blanca y tierna convine e frotarlo con limón, madia hora antes de cocinarlo.
Merluza.
De la familia del bacalao, es alargada, su carne es tierna y con tendencia a deshacerse en capas. Es algo más suave que la del bacalao, de sabor y aroma delicados, tiene pocas espinas y son fáciles de quitar. La merluza fresca se vende entera, en filetes y rodajas.
Procedimientos de cocción: frita en abundante aceite caliente, frita en la sartén o escalfada.
3. HUEVOS.
Rico en vitaminas y minerales, es uno de los alimentos más valiosos.
La clara de un huevo fresco es compacta y con el tiempo se va poniendo más líquida. Es bastante fácil decir si un huevo es o no fresco, En el extremo redondeado del huevo, entre la cáscara y la membrana, hay una pequeña cámara de aire, casi invisible cuando el huevo es fresco pero que se va agrandando a medida que envejece y va perdiendo humedad a través de sus poros. Se puede sumergir horizontalmente en agua fría, el huevo fresco quedará en el fondo, los que tienen más tiempo se inclinará, y flotarán si tienen más de tres semanas.
4. LECHE Y SUS DERIVADOS.
La leche contiene la mayoría de los elementos nutritivos que necesita el cuerpo humano (proteínas, vitaminas y minerales, especialmente el calcio).
Podemos encontrar:
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Leche homogeneizada (leche fresca):
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Leche esterilizada: está pasteurizada, homogeneizada, y ha sido después sometida a una temperatura elevada hasta la destrucción de todas las bacterias. Sin abrir, se conserva durante una semana más o menos, pero tiene un gusto un tanto peculiar debido a ala caramelización de la lactosa.
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Leche UHT: Primero pasteurizada, esta leche se somete después a una temperatura de 132º durante un segundo, lo que significa que la lactosa no se carameliza hasta el punto que el sabor se modifique. Sin abrir se conserva durante varios meses.
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Leche evaporada y condensada: La evaporada es menos dulce y pegajosa, pero el azúcar adicional de la leche condensada contribuye a su conservación una vez abierta.
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Leche en polvo: tiene un sabor insulso y no se parece demasiado a la verdadera leche. Se reconstituye con agua.
Hay otras clases de leche, como la de oveja, cabra, búfala… tanto la leche de oveja como la de cabra se usan para obtener quesos, y de la leche de bújala se hace la mozzarella. La leche de cabra tiene la especial peculiaridad de ser sumamente digerible.
Derivados lácticos:
4.1 Nata y mantequilla: productos ricos en grasas, separados de la leche por centrifugación o reposo.
4.2 Queso: puede ser un producto fresco o maduro, según el gusto del consumidor, obtenido por la separación del sérum después de la coagulación de la leche natural por acción del cuajo.
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Queso fresco: Son los más simples de todos. Ej.: requesón, petit-suisse, mozzarella, feta, Burgos.
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Queso duros: - Gouda: firmes y grasos, estos conocidos quesos redondos se van secando y sazonando con la edad.
- Gruyère: de color amarillo paja, se caracterizan por los agujeros producidos por la formación de gases durante su maduración.
- Emmental: se presenta en enormes ruedas brillantes y doradas, su pasta, de color marfil está llena de agujeros que se forman durante la maduración. Es de sabor dulce.
- Queso semiduros: - Manchego: elevado contenido en grasa, se hace de leche de oveja y necesita tres años de maduración, puede ser blanco o amarillo.
- Queso blando: el aroma y sabor característicos de estos quesos cremosos, blandos y blancos, proviene de unos cultivos bacterianos que se inician en la parte exterior del queso y van avanzando hacia el centro.
- Camembert
- Brie.
- Queso azul.
4.3 Yogurt, kéfir, leches fermentadas: El yogur propiamente dicho es aquel que contiene Lactobacillus bulgaricus o streptococcus thermophilus.
5. PAN, CEREALES Y PASTAS.
Las cualidades del pan blanco son muchas, pero existen gran cantidad de panes, de sabores y texturas completamente diferentes.
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pan francés: barras largas o baguettes, tiene la corteza dura y crujiente y la miga agujereada y esponjosa.
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Pan de centeno: agradable gusto ácido y es adecuado par sándwiches, se conserva fresco durante bastante tiempo.
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Bagels: panecillos en forma de anillo, se hierven antes de hornear.
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Croissant: se hacen con una masad e leche y harina trabajada con mucha mantequilla.
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Brioches: panecillos muy ligeros y de corteza dorada y crujiente, se hacen con una masa que lleva leche, agua, huevos y mantequilla.
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Chapata: pan indio sin levadura que se hace con harina d trigo finamente molida.
5.1 Arroz.
Arroz integral: es cualquier arroz que ha sido descascarillado, pero sin quitarle el salvado. Necesita más tiempo de cocción que el blanco.
Arroz precocido: necesita menos tiempo de cocción ya que antes ha sido precocido al vapor y es más nutritiva.
Arroz basmati: es un arroz de calidad superior, de grano largo. Un poco más caro porque es más sabroso y de mejor consistencia.
5.2 Harina blanca común: mezcla de trigos duros y blandos y no contiene prácticamente nada des salvado ni de germen.
Maicena: es el centro blanco del grano de maíz, molido hasta que da un polvo sedoso.
5.3 Cereales.
Avena: es uno de los cereales más nutritivos. Es rica en aceite.
Centeno: cereal resistente y de sabor fuerte. Tiene un grano duro, necesita remojo previo antes de la cocción.
Cebada: aunque se usa más para la fabricación de cerveza que como alimento, la cebada tiene un agradable sabor a nueces y se puede preparar de diversas maneras.
Trigo: se ha convertido en el más apreciado de todos los granos comestibles, y se usa mucho, en todas sus formas.
Maíz: solo cede importancia al trigo. Existen incontables variedades, duras, blandas, cremosas y de diversos colores, dorado, rojo, púrpura.
5.4 Pastas.
Pueden ser frescas o secas, al huevo o sin él, y de muchísimas formas.
Espaguetis: se presentan asen manojos largos y rectos. Se venden en diversas anchuras.
Macarrones: se venden en una variedad de tamaños mayor que los espaguetis.
Pastas al huevo: con huevos y harina, son más ricas y más ligeras que las comunes.
Pastas verdes: las lasañas verdes y los tallarines verdes son dos variedades que demuestran que las espinacas tienen especial afinidad con la pasta. En ambos casos, el color se debe a una pequeña cantidad de puré de espinacas mezclado con la masa.
Pastas para sopa: la variedad es grande, de todas formas desde ruedas a caracolas.
Ñoquis: hay diversas variaciones, se puede hacer de ricotta y espinacas, de sémola o de puré de patatas, se hierven en agua salada hasta que están cocidos.
6. LEGUMBRES SECAS.
Aunque existen muchas especies de legumbres, que pertenecen a la familia de las leguminosas, todas tienen características en común. El gusto y la consistencia pueden variar, pero todas tienen un sabor simple y natural. Son una rica fuente d proteínas, y como son un alimento sano y nutritivo, constituyen un excelente sustituto de la carne, especialmente cuando se combinan con cereales.
Todas las legumbres se han de cocinar en agua, hirviéndolas muy lentamente. Se deben de salar al final de cocción ya que si se hace al comienzo, la piel se partirá y se endurecerá su interior.
7. VERDURAS.
Con el nombre de hortalizas o verduras se designa a las plantas herbáceas que tiene partes comestibles. Son alimentos ricos en sales minerales, vitaminas y celulosa. Se utilizan diversas partes de ellas:
Hojas: repollo, lechuga,…
Tallos: apio
Brotes: espárragos
Flores: coliflor
Frutos: tomate, berenjena
Semillas: guisantes
Raíces: zanahoria
Tubérculos: patata
Bulbos: cebolla
Cogollos: palmitos
Las verduras deben ser lavadas cuidadosamente, según se trate de hojas o raíces o tubérculos. Estos últimos no deben ser pelados ni raspados, pues la cáscara contiene gran cantidad de vitaminas y otros nutrientes.
Clasificación por el color (el color se relaciona con la composición química y las propiedades nutritivas)
-Verduras de hoja verde: aportan pocas calorías, y son un alimento de gran riqueza en vitaminas, minerales y fibra. Ej.: lechuga, escarola, repollo, acelga, espinaca…
- verduras amarillas: son ricas en caroteno, sustancia que favorece la formación de vitamina A. Ej.: zanahoria, calabaza…
- Verduras de otros colores: contienen poco caroteno pero son ricas en vitamina C y en las vitaminas de complejo B. Ej.:
Remolacha: hortaliza rica en azúcar y en sales minerales.
Tomate: rico en vitaminas A, B, C, es un alimento catalizador y remineralizador. Contiene alta concentración en potasio.
Cebolla: además de vitaminas y sales minerales, la cebolla contiene hormona vegetal que actúa de manera similar a la insulina.
- Tubérculos y raíces.
Patata: contiene abundante fécula y algo de albúmina de fácil digestión. Contiene vitamina C y algo de vitamina A y B.
Batata: composición y valor alimentario similar a la patata, las amarillas contienen más vitamina A.
Mandioca (yuca): es pobre en calcio y más rica en hierro que la patata. Contiene bastante vitamina C.
8. FRUTAS.
Manzana.
Se conocen 7000 variedades de manzanas, aunque solo se comercializan unas 50.
La manzana se utiliza para hacer purés, tartas, para guisar, hornear y en ensaladas.
Pera.
No se conserva tan bien como la manzana. También hay una gran variedad.
Predominan tres formas:
-
la forma de pera ordinaria.
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la de cuello largo.
-
La de forma oval, casi redonda.
También los colores varían mucho.
La pera se como cruda, en almíbar y también pude servir para cocinar.
Naranja.
Hay tres variedades principales de naranja:
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lisas.
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Dulces.
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De piel delgada.
La naranja de piel delgada encontramos las valencianas y las sanguinas que están llenas de zumo. También encontramos las amargas o sevillanas que se usan para hacer mermelada y las novel son las mejores para comer de postre.
Mandarinas.
Se distinguen por tener una piel que no readhiere al fruto y porque la carne se separa fácilmente de los gajos.
Existen diferentes tipos:
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clementinas: son pequeñas y muy sabrosas.
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Satsumas: de origen japonés. Muy refrescantes y bastante ácidas.
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Citranges, tagors: dulces, sabrosas y fáciles de pelar. Buenas para el postre.
Limones.
Ricos en vitamina C.
Pueden ser grandes o pequeños, con cáscara lisa y delgada o bien rugosa y gruesa.
Los de piel lisa, tienen más zumo. El zumo de limón se añade a los platos ya cocidos para evitar la pérdida de vitamina C, que se destruye fácilmente con el calor. También ayudará a que los huevos escalfados y al arroz hervido conserven el color. Para impedir el oscurecimiento de algunas verduras. Se usa en vez de vinagre para aliñar ensaladas y también pude aliviar la digestión cuando se han comido frituras. Los tipos culinarios del limón son: heladas, postres, sopas, salsas, budines.
Melones de invierno.
Son lisos y de cáscara poco marcada.
Las principales variedades son:
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casaba: de forma de cebolla, piel gruesa de color amarillo dorado y carne que va desde el blanco cremoso al dorado.
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Cranshow: de piel verde-dorada y p0ulpa aromática de color salmón.
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Honeydew: el más conocido, verde pálido o amarillo por fuera y carne delicadamente verde.
Ciruelas.
Melocotones.
9. GRASAS, BEBIDAS, ESTIMULANTES Y DULCES.
En la punta de la pirámide, están las grasas, los aceites, los dulces,… estos alimentos en su conjunto proporcionan muchas calorías y deben consumirse con precaución. Además, y es el caso de algunos aceites y grasas, contribuyen al aumento de colesterol en la sangre y favorecen al desarrollo de las enfermedades cardiovasculares.
Las grasas pueden ser:
- Animales
- Vegetales
- Mixtas
Las grasas de origen animal: los productos grasos se pueden obtener de animales terrestres y están formados por ácidos grasos saturados de cadena larga.
Grasas de origen vegetal: se pueden considerar aquellos aceites que son líquidos a 15 grados.
Aceite de oliva.
Es el extracto por presión y en frío del fruto del olivo. Su proporción en ácido oleico llega a ser hasta del 80 %, siendo menor el ácido linoléico. También hay que destacar su elevado contenido en vitaminas A y E.
Aceite de girasol.
Es rico en ácido linoleíco y no contiene ácido linolénico. La proporción en ácido oleico es de 22% y la de ácidos grasos saturados del 14%
Aceite de soja.
La soja es una planta leguminosa que contiene alrededor del 38% en proteínas y el 20% en
Lípidos.
Aceite de maíz.
El germen de grano de maíz contiene 50% de lípidos. En el aceite extraído se encuentra ácido linoléico, oleico y ácidos grasos saturados.
Aceitunas.
A partir de ellas se elabora el preciado aceite de oliva, considerado como alimento básico de la dieta mediterránea, sino además porque constituyen un excelente aperitivo. Las aceitunas de mesa: negras, verdes, con o sin hueso, rellenas, enteras o troceadas, etc.… forman parte de apetitosas ensaladas y ensaladillas, platos de pasta y arroz, derivados cárnicos, patés y salsas,… las aceitunas de mesa pueden ser:
- Aceituna gordal: es la de mayor tamaño y su sabor es fuerte.
-
Aceituna manzanilla: característica de los olivares sevillanos, se trata de un fruto de menor tamaño que la variedad Gordal. Es una aceituna muy redonda, carnosa, de consistencia blanda, con hueso y un sabor típico.
-
Aceituna hojiblanca: es muy similar variedad manzanilla, pero su carne es algo más dura y su color más verdoso.
-
Aceituna verde: su color viene determinado por su época de recolección. Se recolectan antes de que el fruto adopte el color dorado o rojizo propio del inicio de la maduración. Deben ser firmes, sanas y no tener otras manchas distintas de las de su pigmentación natural.
-
Aceituna negra natural: el fruto se recoge en plena madurez o poco antes. Su color puede ser negro rojizo o verdoso o con tonos violetas.
-
Aceituna negra oxidada: son aquellos frutos que no están del todo maduros y que se oscurecen mediante oxidación.
Las aceitunas las podemos encontrar:
-
enteras: son aceitunas con hueso.
-
Deshuesadas.
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Rellenas: son verdes deshuesadas y con relleno de uno o varios ingredientes.
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Especialidades: son aceitunas verdes deshuesadas y con un relleno realizado a mano, de frutos secos como almendra, avellana y/o otros ingredientes como alcaparras, cebolla y cáscaras de naranja o limón.
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Rodajas: son aceitunas sin hueso cortadas en láminas transversales.
-
Rotas: incluye a aquellas aceitunas rotas accidentalmente durante su procesado de deshueso o relleno y que pueden contener ingredientes del relleno.
-
Alcaparrado: aquellas aceitunas enteras o sin hueso, en general de pequeño calibre, mezcladas con alcaparras y con, o sin, relleno de pimiento o su pasta.
Las aceitunas son frutos grasos, si bien también aportan otras sustancias de gran interés dietético y nutricional: fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
Grasas mixtas
Margarinas.
Son emulsiones acuosas en aceite. Se preparan bien con aceites vegetales tales como girasol, soja, cacahuete, maíz, coco y palme, y con grasas o aceites animales como manteca y aceite de ballena, o bien exclusivamente con aceites vegetales naturales o hidrogenados.
Azúcar de caña.
El azúcar sólo aporta energía, en concreto proporciona unas 4 calorías por gramo. El grado de refinado para la obtención del azúcar es tan elevado que sólo contiene sacarosa y ningún otro nutriente. La materia prima que entra a formar parte de gran cantidad de productos alimenticios por su sabor dulce. El azúcar obtenido de la caña de azúcar o de la remolacha es sacarosa y proporciona 400 Kcal. Por cada 100 g de producto.
El cerebro, y todos los tejidos del organismo necesitan glucosa. Si ésta desciende, el organismo empieza a sufrir ciertos trastornos: debilidad, temblores, torpeza mental y hasta desmayos. Por lo contrario, un consumo excesivo este alimento aporta muchas calorías favoreciendo la aparición y desarrollo de sobrepeso, caries, e incluso en personas con predisposición genética el desarrollo de la diabetes tipo II.
Miel.
Contiene agua, sacarosa, glucosa y fructosa. Proporciona unas 300 Kcal. Unas sustancias aromáticas proporcionan el especial sabor y olor propios de la miel. La miel es un producto biológico muy complejo cuya composición nutritiva varía notablemente según la flora de origen, la zona, el clima. Es esencialmente una disolución acuosa concentrada de azúcar invertido, que contiene además una mezcla de otros hidratos de carbono.
Las mieles de color claro suelen ser de mejor calidad que las oscuras. Otras mieles de alta calidad son las elaboradas a partir de la flor de azahar. La humedad de este producto debe ser inferior al 20% ya que si es superior, suele sufrir fermentaciones por levaduras. Una cucharada de miel ejerce una suave acción expectorante y antitusíngea. En gárgaras, alivia la irritación de la garganta, las amigdalitis y faringitis.
Además, por su suave acción laxante, es recomendada como sustitución del azúcar en caso de estreñimiento
Mermelada.
Se utiliza como materia prima las frutas y el azúcar, en una proporción de 50% de cada componente. Para la fabricación se utiliza la cocción.
Chocolate.
Es una mezcla de pasta de cacao, azúcar y con frecuencia leche, y en ocasiones almendras, nueces u otros productos semejantes. Son ricos en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo, y son fuente de minerales y vitaminas. Si el chocolate es con leche, o el cacao se disuelve en leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente. Contiene antioxidantes que contribuyen a evitar la oxidación y han sido relacionados con la prevención de los trastornos cardiovasculares y con la estimulación de defensas del organismo.
Su consumo puede ser contraindicado en situaciones de obesidad, diarrea, piedras en la vesícula biliar, problemas de niveles elevados de triglicéridos en sangre, diabetes y enfermedad renal, a causa de sus grasas, azúcares y potasio que contiene.
Bebidas.
El licor es muy energético por lo que se supone un exceso de calorías sobre las que diariamente se consumen, y ese exceso se deposita en el organismo como grasa extra.
Las bebidas alcohólicas destiladas tienen un rango de 39% a 96% de concentración calórica.
El whisky o el cognac, que constituye las bebidas más consumidas por la gente después de la cerveza y el vino, tienen un 46%.
El vino tiene una concentración alcohólica entre un 8 y un 13%, lo cual es bastante moderado comparado con las bebidas destiladas.
Las bebidas menos calóricas son el vino, la sidra y la cerveza, estas ingeridas con moderación pueden significar beneficiosa par el organismo. El vino es un ese sentido mejor, pues tiene poca toxicidad, es vasodilatador y contiene diversas sustancias antioxidantes. Igual con la cerveza, ayuda a la prevención de problemas cardiovasculares y aporta ácido fólico.
Las bebidas de soda son una de las mayores fuentes de azúcar refinado en la dieta moderna. El consumo en exceso de bebidas de Este tipo se relaciona a el elevado ingreso de calorías y disminución de niveles de calcio, magnesio, ácido ascórbico, riboflavina y vitamina A. Son muy acídicas y pueden descalcificar el esmalte de los dientes.
La mayoría contienen cafeína unos 50 mg por botella de 33 ml.
Esta bebida contribuye a la obesidad.
Las bebidas energéticas contienen cierta concentración de carbohidratos, hay que tener cuidado con ellas porque si hay alta acumulación puede producir la reducción de la tasa de líquidos absorbidos, malestar intestinal e incluso efectos laxantes. Es un estimulante del sistema nervioso que hace aumentar el rendimiento muscular e incrementar la utilización de los ácidos grasos como fuente de energía ahorrando glucógeno. Muchas bebidas energéticas contienen hierbas como extractos de semillas de guaraná,…
PIRÀMIDE ALIMENTARIA.
1. Grasas, Dulces y Bebidas.
2. Leche y Derivados.
3. Carne, Pescado, Huevos y Legumbres.
4. Verduras y Hortalizas.
5. Frutas.
6. Pan, Cereales y Pasta.
1. GRASAS, BEBIDAS, ESTIMULANTES Y DULCES.
- Anís dulce, 1l., 4.89€
- Ginebra, 700 cc, 10.09€
- Tequila, 700 cc, 11.35€
- Anís dulce, 1l., 4.89€
- Ginebra, 700 cc, 10.09€
- Tequila, 700 cc, 11.35€
- Cola Light sin cafeína, 2l., 0.37€
- Cola Light, botellón pack 6*200 cc, 2.85€
- Cola normal, 12*330cc, 4.79€
- Bitter con alcohol, 700cc, 8.85€
- Bitter sin alcohol, 330 cc, 0.30€
- Gaseosa, 1.5l, 0.61€
- Bebida energética, 330cc, 0.40€
- Bebida isotónica limón, 1.5l, 0.95€
- Lima-Limón, 2l, 1.27€
- Limón con gas Light, 330cc, 0.29€
- Naranja con gas Light, 330cc, 0.29€
- Naranja con gas sin azúcar, 330cc, 0.34€
- Naranja con gas, 2l, 0.56€
- Té frió al limón sin azúcar, 1.5l, 0.60€
- Te frío al melocotón sin azúcar, 1.5l, 0.60€
- Ginger ale, 6*200cc, 2.69€
- Tónica Light, 330cc, 0.52€
- Tónica, 1.5l, 0.49€
- Brandy, 1l, 1.20€
- Cognac, 700cc, 19.75€
- Ponche, 1l, 4.95€
- Bourbon, 700cc, 12.85€
- Whisky Malta, 700cc, 11.39€
- Cava bruto, 750cc, 7.29€
- Cava semiseco, 750cc, 5.35€
- Champagne, 750cc, 25.95€
- Sidra, 750cc, 1.65€
- Cerveza rubia, 4*330cc, 2.60€
- Cerveza sin alcohol, 330cc, 0.43€
- Fino jerez, 750cc, 4.78€
-Crema de café, 700cc, 6.00€
- Crema catalana, 700cc, 6.25€
- Crema orujo, 700cc, 5.95€
- Ponche, 6.50€
- Crema whisky, 700cc, 10.99€
LICOR.
- Licor avellana, 700cc, 10.79€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 72.4 ml | Energía | 384 Kcal. |
| Carbohidratos | 27.6 g | Sodio | 3 mg |
| Potasio | 4 mg | ||
- Mosto blanco, 1l, 0.49€
VINO.
- Vino blanco de aguja, 375cc, 0.90€
- Vino blanco, 1l, 0.65€
- Vino rosado de aguja, 375cc, 0.90€
- Vino rosado de mesa, 5l, 4.65€
- Vino tinto mesa, 5l, 4.65€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 98.8 ml | Energía | 77 Kcal. |
| Carbohidratos | 1.1 g | Proteínas | 0.1 g |
| Sodio | 4 mg | Potasio | 40 mg |
| Calcio | 8.7 mg | Riboflavina | 0.01 mg |
| Ac.fólico | 0.1 µg | ||
CAFÉ.
- Café grano descafeinado, 250g, 1.34€
- Café grano mezcla, 250g, 1.15€
- Café grano natural, 250g, 1.10€
- Café molido mezcla, 250g, 1.38€
- Café soluble, 10 sobres, 2.08€
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 100 ml | Energía | 2 Kcal. |
| Carbohidratos | 0.3 g | Proteínas | 0.3 g |
| Lípidos | 0.1 g | Sodio | 4 mg |
| Potasio | 20 mg | Calcio | 5 mg |
| Fósforo | 5 mg | ||
MIEL
- Miel de azahar. 500g 3,85€
- Miel de mil flores. 500g 3,15€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 21.5 ml | Energía | 295 Kcal. |
| Carbohidratos | 78 g. | Proteínas | 0.5g |
| Sodio | 5 mg. | Potasio | 10 mg. |
| Calcio | 5 mg. | Fósforo | 16 mg |
| Hierro | 0.7 mg | Riboflavina (B2) | 0.04 mg |
| Tiamina (B1) | 0.01 mg | ||
MERMELADA.
- Mermelada 350g 0,65€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 29.1 ml | Energía | 263 Kcal. |
| Carbohidratos | 70 g. | Proteínas | 0.2 g |
| Sodio | 12 mg. | Potasio | 12 mg. |
| Calcio | 25 mg. | Fósforo | 12 mg |
| Hierro | 0.4 mg | Fibra vegetal | 0.7 g |
| Retinol | 8 mg | ||
AZÚCAR.
- Azúcar blanco 1kg 0.95€
- Azúcar moreno 1kg 1,80€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 0.5 ml | Energía | 373 Kcal. |
| Carbohidratos | 99.5 g | Calcio | 2 mg |
EDULCORANTE
- Sacarina 100g 1,95€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |
| Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 100 ml |
CACAO EN POLVO
- Cacao polvo puro sin azúcar Valor, bote 250 g 2.65€.
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en potasio y azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 8.1 ml | Energía | 340 Kcal. |
| Carbohidratos | 38 g | Proteínas | 26 g |
| Lípidos | 18.8 g | Sodio | 60 mg |
| Potasio | 900 mg | Calcio | 135 mg |
| Fósforo | 709 mg | Hierro | 2.7 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.45 mg | Tiamina (B1) | 0.09 mg |
CACAO EN POLVO AZUCARADO.
- Cacao soluble, Cola Cao, bote 450 g 2.03 €
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en potasio y azúcar.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 15 ml | Energía | 364 Kcal. |
| Carbohidratos | 67.1 g | Proteínas | 9.8 g |
| Lípidos | 8.1 g | Sodio | 40 mg |
| Potasio | 600 mg | Calcio | 40 mg |
| Fósforo | 300 mg | Hierro | 4.4 mg |
| Retinol | 1 mg | Riboflavina (B2) | 0.14 mg |
| Tiamina (B1) | 0.04 mg | Ac.fólico | 38 g |
| Ac.Gr.Satu. | 12.7 g | Ac. Linoleíc. | 0.6 g |
TURRON.
Este alimento debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio y azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad7ud |
| Agua | 1.6 ml | Energía | 470 Kcal. |
| Carbohidratos | 57.4 g | Proteínas | 10 g |
| Lípidos | 23.9 g | Sodio | 60 mg |
| Potasio | 490 mg | Calcio | 127 mg |
| Fósforo | 300 mg | Hierro | 2.1 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.33 mg | Tiamina (B1) | 0.12 mg |
| Ac.fólico | 48 g | Fibra vegetal | 7.1 g |
BOMBONES.
- Bombón cubo nestlé caja roja 180 g 4.20 €
Prohibido en caso de dieta pobre en potasio y azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 8 ml | Energía | 458 Kcal. |
| Carbohidratos | 66 g | Proteínas | 4.8 g |
| Lípidos | 21.2 g | Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 180 mg | Potasio | 380 mg |
| Calcio | 121 mg | Fósforo | 300 mg |
| Hierro | 1.3 mg | Riboflavina (B2) | 0.14 mg |
| Tiamina (B1) | 0.06 mg | Ac.fólico | 10 g |
CHOCOLATE AMARGO.
- Chocolate puro valor, tableta 300g 1.95 €
- Chocolate puro almendra, valor, tableta 250 g 2.19€
- Chocolate puro con almendra sin azúcar, valor, tableta 200 g 2.25 €
- Chocolate puro negro sin azúcar, cemoi, tableta 100 g 1.20 €
- Chocolate relleno menta hacendado, tableta 100 g 0.72 €
- Chocolate taza fundir, valor, tableta 300 gr. 1.71 €
- Chocolate negro 72% amargo, hacendado, tableta 100 g 0.75 €
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en potasio, y debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 5.2 ml | Energía | 548 Kcal. |
| Carbohidratos | 56.4 g | Proteínas | 7.8 g |
| Lípidos | 30.6 g | Sodio | 24 mg |
| Potasio | 570 mg | Calcio | 40 mg |
| Fósforo | 411 mg | Hierro | 2.2 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.17 mg | Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Ac.fólico | 10 g | Ac.Gr.Poliins | 1g |
| Ac.Gr.Mono. | 11 g | Ac.Gr.Satu. | 19.8 g |
| Ac.linoleíco | 0.95 g | Ac.linolen. | 0.06 g |
CHOCOLATE CON LECHE.
- Chocolate leche almendra extrafino, nestle, tableta 150 g 1.05 €
- Chocolate leche avellana, nestle, tableta 150 g 2.28 €
- Chocolate leche con galleta, hacendado, tableta 150 g 0.88 €
- Chocolate leche extrafino lindt, tableta 125 g 0.86 €
- Chocolate leche sin azúcar, cemoi, tableta 100g 1.20 €
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en potasio y azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 8 ml | Energía | 458 Kcal. |
| Carbohidratos | 66 g | Proteínas | 4.8 g |
| Lípidos | 21.2 g | Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 180 mg | Potasio | 380 mg |
| Calcio | 121 mg | Fósforo | 300 mg |
| Hierro | 1.3 mg | Riboflavina (B2) | 0.14 mg |
| Tiamina (B1) | 0.06 mg | Ac.fólico | 10 g |
ALIMENTOS GRASOS.
ACEITE DE GIRASOL
- Aceite de girasol 1L. 0.76 €
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 0.1 ml | Energía | 899 Kcal. |
| Lípidos | 99.9 g | Sodio | 21 mg |
| Potasio | 13 mg | Fósforo | 7 mg |
ACEITE DE MAIZ
- Aceite de maíz 1L. 1.05 €
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 0.1 ml | Energía | 899 Kcal. |
| Lípidos | 99.9 g | Sodio | 21 mg |
| Potasio | 13 mg | Ac.gr.Mono. | 22.5 g |
| Ac.gr.poliin. | 62.5 g | Ac.gr.satu. | 12.3 g |
| Ac.linoleíc. | 61.3 g | Ac.linolen. | 1.1 g |
ACEITE DE OLIVA.
- Aceite de oliva virgen arbequín 500 CC 2.40 €
- Aceite de oliva virgen extra hojiblanca 500 CC 1.95 €
- Aceite de oliva virgen extra Picual 500 CC 1.95€
- Aceite de oliva virgen extra 0.5 grados 1L. 2.95€
- Aceite de oliva 0.4 grados gusto suave 1L. 2.58€
- Aceite de oliva 1 grado gusto intenso 1L. 2.58€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 0.1 ml | Energía | 899 Kcal. |
| Lípidos | 99.9 g | Sodio | 21 mg |
| Potasio | 13 mg | Fósforo | 7 mg |
| Ac.Gr.Poliin. | 9.2 g | Ac.Gr.Mono. | 72 g |
| Ac.Gr.Satu. | 14 g | Ac.linoleíc. | 8.6 g |
| Ac.linolén. | 0.6 g | ||
ACEITE DE SOJA
- Aceite de semillas 1L. 0.98€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 0.1 ml | Energía | 899 Kcal. |
| Lípidos | 99.9 g | Sodio | 21 mg |
| Potasio | 13 mg | Fósforo | 7 mg |
| Ac.gr.poliins | 55 g | Ac.gr.mono. | 22 g |
| Ac.gr.satu. | 14.3 g | Ac.linoleíc. | 48.5 g |
| Ac.linolén. | 6.4 g | ||
MANTEQUILLA
- Mantequilla con sal hacendado, pastilla 250 g 1.05 €
- Mantequilla sin sal, breda, lata 500g 3.70 €
- Mantequilla porciones individuales, president, tarrina 250 g 1.85 €
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en colesterol
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 16.4 ml | Energía | 749 Kcal. |
| Proteínas | 0.6 g | Lípidos | 83 g |
| Colesterol | 250 mg | Sodio | 223 mg |
| Potasio | 41 mg | Calcio | 15 mg |
| Fósforo | 20 mg | Hierro | 0.2 mg |
| Retinol | 902 mg | Ac.gr.poliin. | 1.9 g |
| Ac.gr.mono. | 23.4 g | Ac.gr.satu. | 48.3 g |
| Ac.linoleíc. | 1.1 g | Ac.linolén. | 0.8 g |
MARGARINA COMÚN.
- Margarina colores, cremtona, tarrina 250 g 0.82€
- Margarina de oliva hacendado, tarrina 250 g 0.95€
- Margarina girasol hacendado tarrina 500 g 0.70€
- Margarina ligera ligeresa, 0.91 €
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol.
Porción comestible 1.
MARGARINA VEGETAL
- Margarina vegetal baja en sal con calcio, tarrina 500 g 0.70€
- Margarina vegetal con sal calcio, tarrina 500 g 0.70€
- Margarina vegetal proactiv flora, tarrina 250 g, 3.41 €
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Agua | 16.7 ml | Energía | 747 Kcal. |
| Proteínas | 0.3 g | Lípidos | 82.8 g |
| Sodio | 1160 mg | Potasio | 300 mg |
| Calcio | 8 mg | Fósforo | 18 mg |
| Hierro | 0.2 mg | Retinol | 900 mg |
| Ac.gr.poliin. | 39.3 g | Ac.gr.mono. | 25.3 g |
| Ac.gr.satu. | 14.3 g | Ac.linolíc. | 39.2 g |
| Ac.linolén. | 0.08 g | ||
MAYONESA COMERCIAL
- Mayonesa aceita oliva, hacendado, tarro 275 g 1.05 €
- Mayonesa Light, hacendado, tarro 225 g 0.48€
- Mayonesa rusa, calve, tarro 450g 1.11 €
- Mayonesa sabor ajo, bote 280g 0.79€
- Mayonesa sabor intenso tarro 225g 0.55€
- Mayonesa suave hacendado, tarro, 225g 0.48€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en sodio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 19.2 ml | Energía | 718 Kcal. |
| Carbohidratos | 0.1 g | Proteínas | 1.8 g |
| Lípidos | 78.9 g | Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 590 mg | Potasio | 25 mg |
| Calcio | 16 mg | Fósforo | 60 mg |
| Hierro | 0.1 mg | Retinol | 80 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg | Tiamina (B1) | 0.06 mg |
| Ac.fólico | 14 g | Cianocobalamina (B12) | 1 g |
| Ac.gr.mono. | 48 g | Ac.gr.satu. | 12.5 g |
| Ac.linolíc. | 14 g | Ac.linolén. | 0.4 g |
2. LECHE Y DERIVADOS LÁCTICOS.
LECHE
- Leche omega 3 1,09€
- Leche semidesnatada 0.50€
- Leche baja en lactosa 0,87€
- Leche entera 0,72€ Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol. Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 88.6 ml | Energía | 65 Kcal. |
| Carbohidratos | 5 g | Proteínas | 3.3 g |
| Lípidos | 3.7 g | Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 50 mg | Potasio | 140 mg |
| Calcio | 121 mg | Fósforo | 95 mg |
| Hierro | 0.1 mg | Retinol | 48 mg |
| Ac.acórbico | 1.8 mg | Riboflavina | 0.18 mg |
| Tiamina | 0.04 mg | Ac.fólico | 5 g |
| Cianocobalamina | 0.3g | Ac.gr.poliin. | 0.1 g |
| Ac.linoleic. | 0.75 g | Ac.linolen. | 0.05 g |
| Ac.gr.mono. | 0.95 g | Ac.gr.satu. | 2.1 g |
LECHE DESNATADA.
- Leche desnatada calcio 0,68€
- Leche desnatada 0,47€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva. | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 91.5 ml | Energía | 33 Kcal. |
| Carbohidratos | 5 g | Proteínas | 3.4 g |
| Lípidos | 0.1 g | Colesterol | 0.5 mg |
| Sodio | 44 mg | Potasio | 140 mg |
| Calcio | 130 mg | Fósforo | 93 mg |
| Hierro | 0.1 mg | Ac.ascórbico | 1.4 mg |
| Riboflavina | 0.17 mg | Tiamina | 0.04 mg |
| Ac.fólico | 5 g | Cianocobalamina | 0.3 g |
LECHE CONDENSADA.
- Leche condensada desnatada, dosificador, la lechera, bote 450g 1.86€
- Leche condensada dosificador, la lechera, bote 450g 1.75€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en azúcar y colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 25.9 ml | Energía | 329 Kcal. |
| Carbohidratos | 56 g | Proteínas | 8.8 g |
| Lípidos | 9.3 g | Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 143 mg | Potasio | 380 mg |
| Calcio | 284 mg | Fósforo | 23 mg |
| Hierro | 0.2 mg | Retinol | 99 mg |
| Ac.ascórbico | 1 mg | Riboflavina | 0.4 mg |
| Tiamina | 0.07 mg | Ac.fólico | 8 g |
| Cianocobalamina | 0.5 g | Ac.gr.poliin. | 0.13 g |
| Ac.gra.mono. | 3.3 g | Ac.gr.satu. | 6.2 g |
| Ac.linolíc. | 0.1 g | Ac.linolén. | 0.15 g |
LECHE DE CABRA.
- Leche de cabra, president, bric 1l 0.73€.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 87.4 ml | Energía | 71 Kcal. |
| Carbohidratos | 4.5 g | Proteínas | 3.7 g |
| Lípidos | 4.4 g | Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 48 mg | Potasio | 202 mg |
| Calcio | 129 mg | Fósforo | 98 mg |
| Hierro | 0.7 mg | Retinol | 40 mg |
| Ac.ascórbico | 2 mg | Riboflavina | 0.12 mg |
| Tiamina | 0.04 mg | Ac.fólico | 1 g |
| Cianocobalamina | 0.4 g | ||
LECHE DE OVEJA.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol
Poción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 82.4 ml | Energía | 86 Kcal. |
| Carbohidratos | 5.7 g | Proteínas | 5.6 g |
| Lípidos | 5.5 g | Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 67 mg | Potasio | 201 mg |
| Calcio | 240 mg | Fósforo | 152 mg |
| Hierro | 0.13 mg | Retinol | 15 mg |
| Ac.ascórbico | 3.5 mg | Riboflavina | 0.1 mg |
| Tiamina | 0.02 mg | Cianocobalamina | 0.4 g |
NATA
- Nata vegetal 200cl 0,56€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 48.3 ml | Energía | 447 Kcal. |
| Carbohidratos | 2 g | Proteínas | 1.5 g |
| Lípidos | 48.2 g | Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 34 mg | Potasio | 68 mg |
| Calcio | 50 mg | Fósforo | 32 mg |
| Hierro | 0.2 mg | Retinol | 500 mg |
| Ac.ascórbico | 1 mg | Riboflavina | 0.08 mg |
| Tiamina | 0.02 mg | Ac.fólico | 2 g |
| Cianocobalamina | 0.1 g | Ac.gr.mono. | 8.5 g |
| Ac.gr.satu. | 17.6 g | Ac.linoleíc. | 0.6 g |
Yogurt bio 1,43€
YOGUR DE FRUTAS.
- Yogur trozos de fresas, pack 4*125g 0.85€
- Yogur frutas del bosque, pack 4*125g 0.85€
- Yogur melocotón, 4*125g 0.85€
- Yogur coco-fresa-macedonia, 8*125g 1.78€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en azúcar i colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/UD | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 80 ml | Energía | 98 Kcal. |
| Carbohidratos | 17 g | Proteínas | 4 g |
| Lípidos | 15 g | Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 45 mg | Potasio | 51 g |
| Calcio | 125 mg | Fósforo | 140 mg |
| Hierro | 1.1 mg | Retinol | 0.4 mg |
| Ac.ascórbico | 1 mg | Riboflavina | 0.16 mg |
| Tiamina | 0.03 mg | Ac.fólico | 3 g |
| Fibra vegetal | 1 g | Ac.gr.poliin. | 0.03 g |
| Ac.gr.mono. | 0.35 g | Ac.gr satu. | 0.9 g |
YOGURT DESNATADO.
- Yogurt desnatado 0,45€
- Bio desnatado 1,55€
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en azúcar.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 80 ml | Energía | 42 Kcal. |
| Carbohidratos | 5.39 g | Proteínas | 4.6 g |
| Lípidos | 0.48 g | Sodio | 65 mg |
| Potasio | 240 mg | Calcio | 176 mg |
| Fósforo | 140 mg | Retinol | 0.012 mg |
| Riboflavina | 0.21 mg | Tiamina | 0.58 mg |
| Ac.fólico | 2 g | ||
YOGURT NATURAL.
- Yogurt natural 0,49€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 80 ml | Energía | 82 Kcal. |
| Carbohidratos | 14 g | Proteínas | 5 g |
| Lípidos | 1 g | Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 64 mg | Potasio | 6 mg |
| Calcio | 180 mg | Fósforo | 123 mg |
| Retinol | 8 mg | Ac.ascórbico | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.26 mg | Tiamina | 0.05 mg |
| Ac.fólico | 2 g | Cianocobalamina | 1 g |
| Ac.gr.poliin. | 0.03 g | Ac.gr.mono. | 0.35 g |
| Ac.gr.satu. | 0.9 g | Ac.linoleíc. | 0.03 g |
QUESO DE BOLA
- Queso de bola tierno campiña, 300g 1.49€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Porción comestible 0.95.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 44 ml | Energía | 349 Kcal. |
| Carbohidratos | 2 g | Proteínas | 29 g |
| Lípidos | 25 g | Colesterol | 125 mg |
| Sodio | 640 mg | Potasio | 120 mg |
| Calcio | 760 mg | Fósforo | 700 mg |
| Hierro | 0.5 mg | Retinol | 305 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg | Tiamina | 0.03 mg |
| Ac.fólico | 20 g | Cianocobalamina | 1.4 g |
| Ac.gr.poliin. | 0.6 g | Ac.gr.mono | 6.5 g |
| Ac.gr.satu. | 15.6 g | Ac.linoleíc. | 0.3 g |
QUESO DE BURGOS.
- Queso fresco Burgos 250g 1,20€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 70 ml | Energía | 174 Kcal. |
| Carbohidratos | 4 g | Proteínas | 15 g |
| Lípidos | 11 g | Colesterol | 78 |
| Sodio | 300 mg | Potasio | 100 mg |
| Calcio | 186 mg | Fósforo | 200 mg |
| Hierro | 0.3 mg | Retinol | 32 mg |
| Ac.ascórbico | 1.5 mg | Riboflavina | 0.3 mg |
| Tiamina | 0.02 mg | Ac.fólico | 9 g |
| Cianocobalamina | 0.5 g | Ac.gr.poliin. | 0.45 g |
| Ac.gr.mono | 4.4 g | Ac.gr.satu. | 9.9 g |
| Ac.linolíc. | 0.3 g | ||
QUESO DE BURGOS SIN SAL.
Porción comestible 1.
Contiene la misma composición que el Burgos normal, pero solamente un 50 g de sodio.
QUESO DE CABRALES.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Poción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 44 ml | Energía | 389 Kcal. |
| Carbohidratos | 2 g | Proteínas | 21 g |
| Lípidos | 33 g | Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 900 mg | Potasio | 100 mg |
| Calcio | 700 mg | Fósforo | 700 mg |
| Hiero | 0.7 mg | Retinol | 300 mg |
| Riboflavina | 0.6 mg | Tiamina | 0.03 mg |
| Ac.fólico | 50 g | Cianocobalamina | 1.2 g |
QUESO EMMENTAL.
- Queso emmental francés envasado, porción 300g 1.79€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 38.5 ml | Energía | 401 Kcal. |
| Carbohidratos | 1.5 g | Proteínas | 29 g |
| Lípidos | 31 g | Colesterol | 145 mg |
| Sodio | 646 mg | Potasio | 112 mg |
| Calcio | 850 mg | Fósforo | 734 mg |
| Hierro | 1 mg | Retinol | 159 mg |
| Riboflavina | 0.35 mg | Tiamina | 0.02 mg |
| Ac.fólico | 20 g | Cianocobalamina | 1.5 g |
| Ac.gr.satu | 17.6 g | Ac.gr.mono. | 9.5 g |
| Ac.gr.insatu. | 17.6 g | Ac.linoleíc. | 1.2 g |
QUESO EN PORCIONES.
- Queso porciones aperitivo 24 un, la vaca que ríe, caja 125g 1.69€
- Queso porciones desnatadas 24 un. Sante, caja 375g 2.05€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 49.9 ml | Energía | 435 Kcal. |
| Proteínas | 3.1 g | Lípidos | 47 g |
| Colesterol | 171 mg | Sodio | 1200 mg |
| Potasio | 65 mg | Calcio | 98 mg |
| Fósforo | 500 mg | Hierro | 0.1 mg |
| Retinol | 321 mg | Riboflavina | 0.14 mg |
| Tiamina | 0.02 mg | Ac.fólico | 5 g |
| Cianocobalamina | 0.3 g | Ac.gr.poliin. | 0.6 g |
| Ac.gr.mono. | 6.7 g | Ac.gr.satu. | 13 g |
| Ac.linolíc. | 0.3 g | ||
QUESO GORGONZOLA.
- Queso gorgonzola 1 kg. 8.99€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 38 ml | Energía | 365 Kcal. |
| Carbohidratos | 1.8 g | Proteínas | 24.5 g |
| Lípidos | 28 g | Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 1220 mg | Potasio | 172 mg |
| Calcio | 585 mg | Fósforo | 392 mg |
| Hierro | 0.8 mg | Retinol | 631 mg |
| Riboflavina | 0.36 mg | Tiamina | 0.05 mg |
| Ac.fólico | 10 g | ||
QUESO GRASO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Energía | 270 Kcal. | Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 8 g | Lípidos | 25 g |
| Colesterol | 170 mg | Sodio | 1200 mg |
| Potasio | 65 mg | Calcio | 150 mg |
| Fósforo | 100 g | Hierro | 0.1 mg |
| Retinol | 1201 mg | Ac.ascórbico | 20 mg |
| Riboflavina | 0.125 mg | Tiamina | 0.118 mg |
QUESO GRUYERE.
- Queso gruyere suizo, 1kg 12.95€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Poción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 38.5 ml | Energía | 401 Kcal. |
| Carbohidratos | 1.5 g | Proteínas | 29 g |
| Lípidos | 31 g | Colesterol | 145 mg |
| Sodio | 646 mg | Potasio | 112 mg |
| Calcio | 850 mg | Fósforo | 734 mg |
| Hierro | 1 mg | Retinol | 159 mg |
| Ac.fólico | 20 g | Cianocobalamina | 1.5 g |
| Ac.gr.poliin. | 1.65 g | Ac.gr.mono. | 9.5 g |
| Ac.gr.satu. | 17.6 g | Ac.linolíc. | 1.2 g |
QUESO MAGRO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta obre en sodio.
Poción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 55 ml | Energía | 200 Kcal. |
| Carbohidratos | 4.2 g | Proteínas | 39 g |
| Lípidos | 1.8 g | Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 805 mg | Potasio | 70 mg |
| Calcio | 1050 ,g | Fósforo | 425 mg |
| Retinol | 30 mg | Riboflavina | 0.4 mg |
| Tiamina | 0.035 mg | ||
QUESO MANCHEGO CURADO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol.
Porción comestible 0.95.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 35 ml | Energía | 420 Kcal. |
| Carbohidratos | 1 g | Proteínas | 32 g |
| Lípidos | 32 g | Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 1200 mg | Potasio | 400 mg |
| Calcio | 1200 mg | Fósforo | 700 mg |
| Retinol | 357 mg | Riboflavina | 0.3 mg |
| Ac.fólico | 20 g | Cianocobalamina | 1.5 g |
| Ac.gr.poliin. | 0.5 g | ||
QUESO MANCHEGO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol. Porción comestible 0.95.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 41.8 ml | Energía | 376 Kcal. |
| Carbohidratos | 0.5 g | Proteínas | 29 g |
| Lípidos | 28.7 g | Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 800 mg | Potasio | 200 mg |
| Calcio | 835 mg | Fósforo | 550 mg |
| Hierro | 0.8 mg | Retinol | 288 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg | Tiamina | 0.03 mg |
| Ac.fólico | 20 g | Cianocobalamina | 1.5 g |
| Ac.gr.poliin. | 0.5 g | ||
QUESO ROQUEFORT
- Queso roquefort100g 1.39€ Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio y colesterol. Porción comestible 0.95.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 45 ml | Energía | 380 Kcal. |
| Proteínas | 23 g | Lípidos | 32 g |
| Colesterol | 141 mg | Sodio | 900 mg |
| Potasio | 100 mg | Calcio | 670 mg |
| Fósforo | 450 mg | Hierro | 0.3 mg |
| Retinol | 300 mg | Riboflavina | 0.7 mg |
| Tiamina | 0.03 mg | Ac.fólico | 50 g |
| Cianocobalamina | 1.2 g | Ac.gr.poliin. | 1.1 g |
| Ac.gr.mono. | 9.1 g | Ac.gr.satu. | 20.4 g |
| Ac.linoleíc. | 0.6 g | ||
QUESO SEMIGRASO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio. Poción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 46 ml | Energía | 253 Kcal. |
| Carbohidratos | 3 g | Proteínas | 36.2 g |
| Lípidos | 9.9 g | Colesterol | 140 mg |
| Sodio | 88 mg | Potasio | 131 mg |
| Calcio | 961 mg | Fósforo | 610 mg |
| Hierro | 1 mg | Retinol | 180 mg |
| Riboflavina | 0.31mg | Tiamina | 0.03 mg |
| Ac.fólico | 3 g | Cianocobalamina | 1 g |
3.CARNE, PESCADO, HUEVOS Y LEGUMBRES.
Ternera
- Costilla ternera 350g. 2.07€
- Higado400g 2.64€
- Lomo entrecot 400g 7.36€
- Oso buco 400g 3.16€
- Solomillo 350g 5.95€
- Escalopin/filete 1 Kg. 8.20€
Cordero
- Chuletas palo o riñonada 400g 6.40€
- Cuello a rodajas 600g 3.96€
- Garreta cordero 500g 3.80€
- Hígado 450g 3.30€
- Paletilla 1200g 14.16€
CARNE DE OVEJA.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 72.7 ml | Energía | 134 Kcal. |
| Carbohidratos | 0.4 g | Proteínas | 19.2 g |
| Lípidos | 6.6 g | Colesterol | 60 mg |
| Sodio | 64 mg | Potasio | 138 mg |
| Calcio | 12.1 mg | Fósforo | 156 mg |
| Hierro | 2.3 mg | Retinol | 40 mg |
| Cianocobalamina | 2 g | ||
Cerdo
- Brocheta 445g 3.28€
- Careta sin oreja 700g 2.00€
- Chuleta aguja 600g 2.37€
- Chuleta lomo 600g 3.57€
- Costilla 500g 2.42€
- Galtas 600g 2.55€
- Hígado 350g 0.96€
- Lomo 300g 2.25€
- Escalopin de lomo 700g 5.46€
- Pata de cerdo 400g 1.44€
- Riñones de cerdo 500g 1.63€
HIGADO DE CERDO.
Alimento prohibido en caso de dieta pobre en colesterol.
Poción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 72.4 ml | Energía | 134 Kcal. |
| Carbohidratos | 1.8 g | Proteínas | 19.4 g |
| Lípidos | 4.9 g | Colesterol | 300 mg |
| Sodio | 77 mg | Potasio | 350 mg |
| Calcio | 10 mg | Fósforo | 342 mg |
| Hierro | 18 mg | Retinol | 2432 mg |
| Ac.ascórbico | 23 mg | Riboflavina | 3.05 mg |
| Tiamina | 0.415 mg | Ac.fólico | 180g |
| Cianocoboalamina | 70 g | Ac.gr.poliin. | 1.85 g |
| Ac.gr.mono. | 1 g | Ac.gr.satu. | 2 g |
| Ac.linileíc. | 0.75 g | ||
CARNE MAGRA DE CERDO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol.
Poción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 71.7 ml | Energía | 155 Kcal. |
| Proteínas | 20 g | Lípidos | 8.3 g |
| Colesterol | 80 mg | Sodio | 50 mg |
| Potasio | 300 mg | Calcio | 8 mg |
| Fósforo | 170 mg | Hierro | 1.5 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg | Tiamina | 0.89 g |
| Ac.fólico | 5 g | Cianocobalamina | 3 g |
| Ac.gr.poliin. | 2.2 g | ||
CARNE SEMIGRASA DE CERDO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 60.4 ml | Energía | 273 Kcal. |
| Proteínas | 16.6 g | Lípidos | 23 g |
| Colesterol | 121 mg | Sodio | 40 mg |
| Potasio | 300 mg | Calcio | 8 mg |
| Fósforo | 170 mg | Hierro | 1.3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg | Tiamina | 0.7 mg |
| Ac.fólico | 4 g | Cianocobalamina | 2 g |
| Ac.gr.poliin. | 2.2 g | ||
POLLO.
- Alas de pollo 100g 3.50€
- Contra muslo de pollo 800g 2.23€
- Muslo de pollo 650g 2.21€
- Pechuga de pollo 500g 2.35€
- Cuarto de muslo de pollo 2 kg. 4.20€
- Filete de pechuga 200g 1.00€
- Menudillos 250g 0.85€
- Jamón 450g 1.64€
Porción comestible 0.7.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 70.3 ml | Energía | 167 Kcal. |
| Proteínas | 20 g | Lípidos | 9.7 g |
| Colesterol | 80 mg | Sodio | 142 mg |
| Potasio | 185 mg | Calcio | 13 mg |
| Fósforo | 180 mg | Hierro | 1.1 mg |
| Ac.ascórbico | 1 mg | Riboflavina | 0.15 mg |
| Tiamina | 0.1 mg | Ac.fólico | 10 g |
| Ac.gr.poliin. | 2.2 g | Ac.gr.mono. | 4.95 g |
| Ac.gr.satu. | 3.65 g | Ac.linoleíc. | 2.05 g |
CONEJO.
- Muslo 500g 7.75
- Espalda de conejo 360g 7.38
- Lomo de conejo 400g 6.76
- Conejo entero 1100g 5.20 el Kg.
Porción comestible 0.65.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 72.4 ml | Energía | 133 Kcal. |
| Proteínas | 23 g | Lípidos | 436 g |
| Colesterol | 50 mg | Sodio | 32 mg |
| Potasio | 215 mg | Calcio | 22 mg |
| Fósforo | 145 mg | Hierro | 1 mg |
| Riboflavina | 0.19 mg | Tiamina | 0.1 mg |
| Ac.fólico | 5 g | Cianocobalamina | 10 g |
| Ac.gr.pliin. | 1 g | Ac.gr.mono. | 3 g |
| Ac.gr.satu | 2.6 Kg. | Ac.linoleíc. | 0.8 g |
PAVO.
- Alas de pavo 400g 0.96
- Muslitos 600g 2.03
- Jamón 300g 2.40
- Pechuga 550 g 3.44
Porción comestible 0.8.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 60.8 ml | Energía | 187 Kcal. |
| Carbohidratos | 0.5 g | Proteínas | 18.5 g |
| Lípidos | 14.7 g | Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 112 mg | Potasio | 332 mg |
| Calcio | 26 mg | Fósforo | 305 mg |
| Hierro | 3.6 mg | Riboflavina | 0.165 mg |
| Tiamina | 0.105 mg | Ac.gr.poliin. | 1.9 g |
| Ac.gr.mono. | 4 g | Ac.gr.satu. | 5.1 g |
| Ac.linoleíc. | 1.7 g | ||
PERDIZ.
Porción comestible 0.7.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 75.4 ml | Energía | 106 Kcal. |
| Proteínas | 23 g | Lípidos | 1.6 g |
| Colesterol | 20 mg | Sodio | 93 mg |
| Potasio | 386 mg | Calcio | 46 mg |
| Fósforo | 287 mg | Hierro | 7.7 mg |
PATO.
- Muslo de pato 450g 3.14€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol.
Porción comestible 0.89.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 64.3 ml | Energía | 232 Kcal. |
| Proteínas | 17.4 g | Lípidos | 17.2 g |
| Colesterol | 70 mg | Sodio | 127 mg |
| Potasio | 286 ng | Cacuy | 14 mg |
| Fósforo | 185 mg | Hierro | 3 mg |
| Ac.ascórbico | 7.8 mg | Riboflavina | 0.4 mg |
| Tiamina | 0.125 mg | Ac.gr.poliin. | 6g |
| Ac.gr.mono. | 12 g | Ac.gr.satu. | 8.25 g |
| Ac.linolíc. | 5.6 g | ||
PESCADO Y MARISCO
El precio oscila dependiendo de la cantidad de pescado
AZULES.
- Boquerón 5.95€
- Caballa 2.95€
- Morralla 4.95€
- Sardina 4.51
- Trucha asalmonada 4.25€
ATUN FRESCO.
- Atún 22.84€
Porción comestible 0.94.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 65 ml | Energía | 200 Kcal. |
| Proteínas | 23 g | Lípidos | 12 g |
| Colesterol | 70mg | Sodio | 100 mg |
| Potasio | 200 mg | Calcio | 38 mg |
| Fósforo | 100 mg | Hierro | 1.3 mg |
| Retinol | 60 mg | Riboflavina | 0.2 mg |
| Tiamina | 0.05 mg | Ac.fólico | 15 µg |
| Cianocobalamina | 5 µg | Ac.gr.poliin. | 3.75 g |
| Ac.gr.mono. | 3.7 g | Ac.gr.satu. | 3.1 g |
| Ac.linoleíc. | 0.13 g | ||
BLANCOS.
- Tintorera 4.75€
- Rape entero 15.03€
- Congrio 9.95€
-Dorada 6.75€
- Lenguado 14.75€
- Lubina 6.75€
- Merluza 6.95€
- Rape 8.95€
- Perca 9.95€
BACALAO FRESCO.
- Bacalaitos 3.95€
- Bacalao 7.81€
Porción comestible 0.48.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 84 ml | Energía | 64 Kcal. |
| Proteínas | 14.3 g | Lípidos | 0.5 g |
| Colesterol | 50 mg | Sodio | 86 mg |
| Potasio | 327 mg | Calcio | 18 mg |
| Fósforo | 192 mg | Hierro | 0.8 mg |
| Retinol | 30 mg | Ac.ascórbico | 1.8 mg |
| Riboflavina | 0.075 mg | Tiamina | 0.085 mg |
| Cianocobalamina | 2 µg | Ac.gr.poliin. | 0.4 g |
| Ac.gr.mono. | 0.1 g | Ac.gr.satu. | 0.2 g |
| Ac.linoleíc. | 0.02 g | ||
CEFALÓPODOS.
- Sepia 8.41€
- Pulpitos vivos 7.21
CALAMARES.
- Calamar 5.50€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol
Porción comestible 0.7.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 81.2 ml | Energía | 82 Kcal. |
| Carbohidratos | 0.5 g | Proteínas | 17 g |
| Lípidos | 1.3 g | Colesterol | 170 mg |
| Sodio | 236 mg | Potasio | 321 mg |
| Calcio | 78 mg | Fósforo | 185 mg |
| Hierro | 1.7 mg | Retinol | 70 mg |
| Tiamina | 0.07 mg | Cianocobalamina | 1 µg |
MARISCO.
- Almeja japonesa 6.00€
- Navajas 10.60€
- Ostra 3.60€
- Almeja reloj 4.20€
- Berberecho 4.50€
- Cangrejo de río 3.50€
- Chirla 8.30€
- Langostino pequeño 7.80€
MEJILLONES.
- Mejillón 1.85€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en colesterol.
Porción comestible 0.84.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 85.4 mg | Energía | 670Kcal |
| Carbohidratos | 1.9 g | Proteínas | 10.8 g |
| Lípidos | 1.9 g | Colesterol | 150 mg |
| Sodio | 289 mg | Potasio | 315 mg |
| Calcio | 8 mg | Fósforo | 236 mg |
| Hierro | 4.5 mg | Riboflavina | 0.14 mg |
| Tiamina | 0.1 mg | Cianocobalamina | 10 µg |
| Ac.gr.poliin. | 0.2 g | Ac.gr.mono. | 0.08 g |
| Ac.gr.satu. | 0.33 g | Ac.linolíc. | 0.01 g |
-Salmón entero 6.61
- Emperador 16.83
- Huevas 13.22
- Lenguado playa 21.04
- Huset 12.02
- Colas rape 240.4
- Salmonetes 10.82
- Sepia viva 8.41
- Lobarro 5.90€
- Pez espada rodajas 11.60€
HUEVOS.
- Huevos camperos medianos Guillen, cartón 6 un. 0.95€
- Huevos codorniz, cartón 12 un, 0.79€
- Huevos grandes, cartón 12 un. 1.09€
- Huevos medianos, cartón 12 un. 0.95 €
- Huevos pequeños, cartón 12 un. 0.89€
- Huevos súper grandes XL, cartón 10 un. 1.35 €
Alimento prohibido en caso de die4ta pobre en colesterol.
Porción comestible 0.88.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 76.4 ml | Energía | 150 Kcal. |
| Proteínas | 12.5 g | Lípidos | 11.1 g |
| Colesterol | 512 mg | Sodio | 97 mg |
| Potasio | 124 mg | Calcio | 51 mg |
| Fósforo | 190 mg | Hierro | 2.2 mg |
| Retinol | 160 mg | Riboflavina | 0.33 mg |
| Tiamina | 0.1 mg | Ac.fólico | 25 µg |
| Cianocobalamina | 1.7 µg | Ac.gr.poliin. | 1.2 g |
| Ac.gr.mono. | 3.8 g | Ac.gr.satu. | 2.8 g |
| Ac.linoleíc | 1.04 g | ||
LEGUMBRES.
ALUBIAS.
- Alubia blanca 500g. 1.11€
- Alubia negra 500g. 0.96€
- Alubia roja 500g 0.83€
- Alubia redonda, 500g 1.19€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 1.7 ml | Energía | 286 Kcal. |
| Carbohidratos | 52.5 g | Proteínas | 19 g |
| Lípidos | 1.4 g | Sodio | 53 mg |
| Potasio | 1160 mg | Calcio | 128 mg |
| Fósforo | 362 mg | Hierro | 6.7 mg |
| Riboflavina | 0.15 mg | Tiamina | 0.5 mg |
| Fibra vegetal | 25.4 g | ||
GARBANZOS.
- Garbanzo lechoso 500g 1.20 €
- Garbanzo mexicano 500g 0.71€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 5.6 ml | Energía | 329 Kcal. |
| Carbohidratos | 55 g | Proteínas | 19.4 g |
| Lípidos | 5 g | Sodio | 72.5 mg |
| Potasio | 937 mg | Calcio | 145 mg |
| Fósforo | 301 mg | Hierro | 6.7 mg |
| Retinol | 32 mg | Ac.ascórbico | 4 mg |
| Riboflavina | 0.15 mg | Tiamina | 0.4 mg |
| Ac.fólico | 180 g | Fibra vegetal | 15 g |
LENTEJAS.
- Lenteja pelada 250 g 0.45€
- Lenteja castellana 500g 0.51€
- Lenteja pardina, 500g 0.85€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 8.7 ml | Energía | 314 Kcal. |
| Carbohidratos | 54 g | Proteínas | 23.8 g |
| Lípidos | 1.8 g | Sodio | 36 mg |
| Potasio | 788 mg | Calcio | 56 mg |
| Fósforo | 348 mg | Hierro | 7.1 mg |
| Retinol | 10 mg | Ac.ascórbico | 3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg | Tiamina | 0.5 mg |
| Ac.fólico | 35 g | Fibra vegetal | 11.7 g |
4.VERDURAS Y HORTALIZAS.
- Repollo 1.8Kg 1.44€
- Nabos 1.50 €
- Brócoli 2.50 €
- Espárragos verdes 8 €
- Col de lombarda 0.70 €
- Patata roja, 2 Kg. 1.10€
- Patata, 3 k.o. 1.65€
- Calabaza de cacahuete 2.16 €
- Coliflor florela, 400g 1.95€
- Apio 1.45 €
- Endibia 1.67 €
- Alcachofa 1.40€
- Champiñón grande, 600g 1.90€
- Champiñón pequeño 300g 0.95€
- Pimiento rojo 2.80 €
- Pimiento padrón, 200 g 2.90€
- Pimiento rojo para freír 2.50 €
- Pimiento verde grande 2.20 €
PEPINO.
- Pepino 1 Kg. 0.87 €
Porción comestible 0.77
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 96.7 ml | Energía | 12 Kcal. |
| Carbohidratos | 1.9 g | Proteínas | 0.7 g |
| Lípidos | 0.2 g | Sodio | 8 mg |
| Potasio | 140 mg | Calcio | 17 mg |
| Fósforo | 22 mg | Hierro | 0.3 mg |
| Retinol | 2 mg | Ac.ascórbico | 10 mg |
| Riboflavina | 0.03 mg | Tiamina | 0.03 mg |
| Ac.fólico | 16 g | Fibra vegetal | 0.5 g |
TOMATE.
- Tomate maduro 1.80 €
- Tomate verde 2.25 €
- tomate cherry pera, 250g 1.30€
- Tomate cherry, 250g 1.20 €
- Tomate pera, 1Kg, 2.45€
- Tomate rama, 500g 1.43€
Porción comestible 0.94.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 94.2 ml | Energía | 18 Kcal. |
| Carbohidratos | 3 g | Proteínas | 1 g |
| Lípidos | 0.3 g | Sodio | 3 mg |
| Potasio | 258 mg | Calcio | 11 mg |
| Fósforo | 24 mg | Hierro | 0.6 mg |
| Retinol | 207 mg | Ac.ascórbico | 26 mg |
| Riboflavina | 0.04 mg | Tiamina | 0.06 mg |
| Ac.fólico | 28 g | Fibra vegetal | 1.67 g |
LECHUGA.
- Lechuga (la unidad) 0.80 €
- Lechuga iceberg 1.00€
Porción comestible 0.66.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 95.3 ml | Energía | 14 Kcal. |
| Carbohidratos | 1.4 g | Proteínas | 1.5 g |
| Lípidos | 0.3 g | Sodio | 10 mg |
| Potasio | 180 mg | Calcio | 40 mg |
| Fósforo | 27 mg | Hierro | 0.6 mg |
| Retinol | 167 mg | Ac.ascórbico | 12 mg |
| Riboflavina | 0.06 mg | Tiamina | 0.06 mg |
| Ac.fólico | 34 g | Fibra vegetal | 1.07 g |
CEBOLLAS.
- Cebolla 2 Kg. 0.67 €
- Cebolla de Figueres 0.87 €
- Cebolla de tubo 0.85 €
- Cebolla francesa 2 €
Porción comestible 0.9.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 92.2 ml | Energía | 25 Kcal. |
| Carbohidratos | 5.1 g | Proteínas | 1.4 g |
| Lípidos | 0.2 g | Sodio | 8.2 mg |
| Potasio | 137 mg | Calcio | 31 mg |
| Fósforo | 42 mg | Hierro | 0.8 mg |
| Ac.ascórbico | 19 mg | Riboflavina | 0.04 mg |
| Tiamina | 0.04 mg | Ac.fólico | 16 g |
| Fibra vegetal | 1.27 g | ||
ZANAHORIAS.
- Zanahoria 0.40 €
Porción comestible 0.82.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 88.7 ml | Energía | 33 Kcal. |
| Carbohidratos | 7.3 g | Proteínas | 0.9 g |
| Lípidos | 0.2 g | Sodio | 76 mg |
| Potasio | 281 mg | Calcio | 41 mg |
| Fósforo | 34 mg | Hierro | 0.7 mg |
| Retinol | 1333 mg | Ac.ascórbico | 6 mg |
| Riboflavina | 0.04 mg | Tiamina | 0.05 mg |
| Ac.fólico | 10 g | Fibra vegetal | 1.27 g |
ACELGAS.
- Acelgas 2.80 €
Porción comestible 0.67.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 87.5 ml | Energía | 29 Kcal. |
| Carbohidratos | 4.5 g | Proteínas | 2 g |
| Lípidos | 0.4 g | Sodio | 20 g |
| Potasio | 200 mg | Calcio | 113 mg |
| Fósforo | 30 mg | Hierro | 3 mg |
| Retinol | 338 mg | Ac.acórbico | 20 mg |
| Riboflavina | 0.06 mg | Tiamina | 0.07 mg |
| Ac.fólico | 140 g | Fibra vegetal | 5.6 g |
JUDIAS.
- Judía tierna plana 3.60 €
- Judía tierna redonda 4.60 €
Porción comestible 0.92.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 89.6 ml | Energía | 30 Kcal. |
| Carbohidratos | 5 g | Proteínas | 2.3 g |
| Lípidos | 0.2 g | Sodio | 9.7 mg |
| Potasio | 270 mg | Calcio | 40 mg |
| Fósforo | 40 mg | Hierro | 0.9 mg |
| Retinol | 67 mg | Ac.ascórbico | 27 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg | Tiamina | 0.06 mg |
| Ac.fólico | 60 g | ||
5. FRUTAS.
- Piña 1.5 Kg. 1.5€
- Kivi 1 Kg. 4.40 €
- Granada 1 Kg. 2.20 €
- Ciruela negra 1 Kg. 4.35 €
- Ciruela blanca 1 Kg.
- Aguacates 1 Kg. 3.30 €
- Pomelo 1 k.o. 1.20€
- Chirimoyas 1 Kg. 4.90 €
- Papayas 1 Kg. 3.06 €
- Mangos 1 Kg. 2.13 €
- Melón 1.25 €
- Limones 1 Kg. 1.25 €
MANZANA.
El Kg.
- Manzana fuji 1.80€
- Manzana Golden 1.50€
- Manzana Royal Gala 1.50€
- Manzana roja 1.50€
- Manzana verde 1.80€
Porción comestible 0.84.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 85.7 ml | Energía | 46 Kcal. |
| Carbohidratos | 12 g | Proteínas | 0.3 g |
| Lípidos | 0.35 g | Sodio | 5.7 mg |
| Potasio | 95 mg | Calcio | 6 mg |
| Fósforo | 8.9 mg | Hierro | 0.4 mg |
| Retinol | 5 mg | Ac.ascórbico | 10 mg |
| Riboflavina | 0.02 mg | Tiamina | 0.04 mg |
| Ac.fólico | 2 g | ||
PERA.
- Pera blanquilla 1 Kg.1.50 €
- Pera conferencia 1 Kg. 1 €
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio.
Porción comestible 0.88.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 86.7 ml | Energía | 41 Kcal. |
| Carbohidratos | 10.6 g | Proteínas | 0.4 g |
| Sodio | 4 mg | Potasio | 125 mg |
| Calcio | 12 mg | Fósforo | 15 mg |
| Hierro | 0.2 mg | Retinol | 2 mg |
| Ac.acórbico | 3 mg | Riboflavina | 0.03 mg |
| Tiamina | 0.03 mg | Ac.fólico | 11 g |
| Fibra vegetal | 4.64 g | ||
NARANJA.
- Naranja categoría extra 1 Kg. 1.15 €
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio.
Porción comestible 0.73.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 88.6 ml | Energía | 36 Kcal. |
| Carbohidratos | 8.6 g | Proteínas | 0.8 g |
| Sodio | 2.9 mg | Potasio | 175 mg |
| Calcio | 36 mg | Fósforo | 23 mg |
| Hierro | 0.3 mg | Retinol | 33 mg |
| Ac.ascórbico | 50 mg | Riboflavina | 0.03 mg |
| Tiamina | 0.1 mg | Ac.fólico | 37 g |
| Fibra vegetal | 2.71 g | ||
MANDARINAS.
- Mandarinas 2kg 1.50€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio.
Porción comestible 0.71.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 88.3 ml | Energía | 37 Kcal. |
| Carbohidratos | 9 g | Proteínas | 0.8 g |
| Lípidos | 0.2 g | Sodio | 2 mg |
| Potasio | 170 mg | Calcio | 36 mg |
| Fósforo | 20 mg | Hierro | 0.3 mg |
| Retinol | 44 mg | Ac.ascórbico | 35 mg |
| Riboflavina | 0.02 mg | Tiamina | 0.07 mg |
| Ac.fólico | 21 g | Fibra vegetal | 1.59 g |
UVA BLANCA.
- Uva blanca 1 Kg. 1.85 €
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio y azúcar.
Porción comestible 0.93.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| agua | 82.3 ml | Energía | 63 Kcal. |
| Carbohidratos | 16.1 g | Proteínas | 0.6 g |
| Sodio | 1.6 mg | Potasio | 248 mg |
| Calcio | 17 mg | Fósforo | 18 mg |
| Hierro | 0.4 mg | Ac.ascórbico | 4 mg |
| Riboflavina | 0.02 mg | Tiamina | 0.04 mg |
| Ac.fólico | 6 g | Fibra vegetal | 0.7 g |
UVAS NEGRAS.
- Uva negra 1 Kg. 2.55 €
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio y azúcar.
Porción comestible 0.93.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 83.5 ml | Energía | 61 Kcal. |
| Carbohidratos | 15.5 g | Proteínas | 0.6 g |
| Sodio | 1.4 mg | Potasio | 265 mg |
| Calcio | 4 mg | Fósforo | 13.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | Ac.ascórbico | 4 mg |
| Riboflavina | 0.02 mg | Tiamina | 0.04 mg |
| Ac.fólico | 6 g | Fibra vegetal | 0.4 g |
PLÁTANO.
- Plátano 1 Kg. 1.65 €
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en potasio.
Porción comestible 0.65.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 75.1 ml | Energía | 83 Kcal. |
| Carbohidratos | 20 g | Proteínas | 1.2 g |
| Lípidos | 0.3 g | Sodio | 1.5 mg |
| Potasio | 321 mg | Calcio | 9 mg |
| Fósforo | 22 mg | Hierro | 0.6 mg |
| Retinol | 33 mg | Ac.ascórbico | 10 mg |
| Riboflavina | 0.07 mg | Tiamina | 0.06 mg |
| Ac.fólico | 22 g | Fibra vegetal | 1.92 g |
6. PAN, CEREALES Y PASTA.
- Pan de nueces 400g 1.30
- Pan de soja 190g 0.53
GALLETAS.
- Galleta chiquilín artiach, 5 tubos caja 875 g 2.25 €
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud. | Nutriente | Cantidad/ud. |
| Carbohidratos | 74 g | Energía | 436 Kcal. |
| Lípidos | 14 g | Proteínas | 7 g |
| Sodio | 244 mg. | Potasio | 170 mg. |
| Calcio | 115 mg. | Fósforo | 41 mg |
| Hierro | 2 mg | Riboflavina (B2) | 0.08 mg |
| Ac.Gr.Mono. | 5.1 g | Ac.Gr.Satu. | 10.1 g |
| Tiamina (B1) | 0.13 mg | Fibra vegetal | 5 g |
PAN.
- Baguette 210g 0.36 €
- Barra de cuarto 0,41€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 31 ml | Energía | 258 Kcal. |
| Carbohidratos | 58 g | Proteínas | 7.8 g |
| Lípidos | 1 g | Potasio | 83 mg |
| Sodio | 428 mg | Calcio | 19 mg |
| Fósforo | 76 mg | Hierro | 1.7 mg |
| Retinol | 70 mg | Riboflavina | 0.05 ,g |
| Tiamina | 0.12 mg | Fibra vegetal | 2.2 g |
| Ac.gr.poliin. | 0.2 g | Ac.gr.mono. | 0.04 g |
| Ac.gr.satu. | 0.1 g | Ac.linolíc. | 0.2 g |
PAN DE CENTENO.
- Pan redondo de centeno 500g 1.26€
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 42.9 ml | Energía | 232 Kcal. |
| Carbohidratos | 47.9 g | Proteínas | 6.5 g |
| Lípidos | 0.9 g | Sodio | 560 mg |
| Potasio | 100 mg | Calcio | 21 mg |
| Fósforo | 110 mg | Hierro | 0.89 mg |
| Riboflavina | 0.19 mg | Tiamina | 0.16 mg |
| Fibra vegetal | 4 g | ||
PAN DE TRIGO MORENO.
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 37 ml | Energía | 246 Kcal. |
| Carbohidratos | 50.5 g | Proteínas | 8.4 g |
| Lípidos | 1.9 g | Sodio | 393 mg |
| Potasio | 147 mg | Calcio | 17.2 mg |
| Fósforo | 158 mg | Hierro | 2.1 mg |
| Retinol | 42 mg | Riboflavina | 0.17 mg |
| Tiamina | 0.13 mg | Fibra vegetal | 7 g |
PAN INTEGRAL.
- Pan integral 210g 0.44 €
Alimento que debe consumirse con precaución en caso de dieta pobre en sodio.
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 33.1 ml | Energía | 183 Kcal. |
| Carbohidratos | 49 mg | Proteínas | 8 g |
| Lípidos | 1.4 g | Sodio | 423 mg |
| Potasio | 250 mg | Calcio | 21 mg |
| Fósforo | 211 mg | Hierro | 2.5 mg |
| Retinol | 70 mg | Riboflavina | 0.09 mg |
| Tiamina | 0.25 mg | Ac.fólico | 22 g |
| Fibra vegetal | 8.5 g | Ac.gr.poliin. | 0.55 g |
| Ac.gr.mono. | 0.15 g | Ac.gr.satu. | 0.2 g |
| Ac.linolíc. | 0.5 g | ||
PAN SIN SAL.
- Pan sin sal 120g 0.30€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 31 ml | Energía | 258 Kcal. |
| Carbohidratos | 58 g | Proteínas | 7.8 g |
| Lípidos | 1 g | Sodio | 3 mg |
| Potasio | 83 mg | Calcio | 19 mg |
| Fósforo | 76 mg | Hierro | 1.7 mg |
| Retinol | 70 mg | Riboflavina | 0.5 mg |
| Tiamina | 0.12 mg | Fibra vegetal | 2.2 g |
| Ac.gr.poliin. | 0.2 g | Ac.gr. mono | 0.04 g |
| Ac.gr.satu. | 0.1 g | Ac.linoleíc. | 0.2 g |
ARROZ.
- Arroz 1 Kg. 0.77€
- Arroz bomba 1 kg. 2.39€
- Arroz integral. 1 kg. 1.05€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 5.9 ml | Energía | 362 Kcal. |
| Carbohidratos | 86 g | Proteínas | 7 g |
| Lípidos | 0.9 g | Sodio | 14.3 mg |
| Potasio | 113 mg | Calcio | 10 mg |
| Fósforo | 110 mg | Hierro | 0.5 mg |
| Retinol | 27.9 mg | Riboflavina | 0.03 mg |
| Tiamina | 0.05 mg | Fibra vegetal | 0.2 g |
PASTA.
- Estrellas pasta, 500 g. 0.42€
- Fideos extragruesos/fideua, 500 g 0.28€
- Fideo fino al huevo, 500g 0.80€
- Fideo fino, 500g 0.28€
- Fusilli, 500g 0.86€
- Hélices colores, 500g, 0.48€
- Lazos colores, 500g, 0.59€
- Macarrón al huevo, 500g, 0.80€
- Macarrón fino, 500g, 0.42€
- Nidos al huevo, 500g, 0.99€
- Nidos espinacas, 500g, 0.99€
- Pasta fresca Gnocchi patata, 500g, 1.50€
- Pasta fresca ravioli carne, 200g, 1.70€
- Spaghetti al huevo, 500g, 0.80€
- Spaghetti, 500g, 0.28€
- Spaghetti vegetal, 500g, 0.80€
- Tallarín al huevo, 500g 0.80€
Porción comestible 1.
| Composición nutritiva | |||
| Nutriente | Cantidad/ud | Nutriente | Cantidad/ud |
| Agua | 3.6 ml | Energía | 373 Kcal. |
| Carbohidratos | 82 g | Proteínas | 12.9 g |
| Lípidos | 1.5 g | Sodio | 16 mg |
| Potasio | 162 mg | Calcio | 22 mg |
| Fósforo | 152 mg | Hierro | 1.4 mg |
| Retinol | 70 mg | Riboflavina | 0.09 mg |
| Tiamina | 0.14 mg | Ac.fólico | 4 µg |
| Fibra vegetal | 0.8 g | Ac.gr.poliin. | 0.35 g |
BIBLIOGRAFÍA.
-
Libro de Cocina. Terencey Carolina Conran. Mitchell Beazley Publishers, 1980. p. 352.
-
http://www.seh-lelha.org/horus/busalim.htm
-
http://www.nutrar.com/detalle.asp?ID=5449
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| Enviado por: | Aixaix |
| Idioma: | castellano |
| País: | España |
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