BIOMOLÈCULES ORGÀNIQUES

• Glúcids

• Lípids

• Proteïnes

• Àcids nucleics

1. GLÚCIDS (hidrats de carboni)

• Es componen de C, H i O en proporció 1:2:1 amb fórmula empírica (CH2O)n

• Són polialcohols amb un grup cetònic o aldehid els més senzills i polímers d'aquestes unitats els més complexos

• Generalment són solubles en aigua i tenen funció energètica els més senzills i estructural els complexos.

• Es classifiquen en:

• Monosacàrids

• Disacàrids

• Polisacàrids

a) Monosacàrids

• Són molècules solubles en aigua, de gust dolç, també anomenades sucres. Tenen de 3 a 7 àtoms de carboni. Els més importants són:

- Glucosa; molècula energètica

més important al regne animal.

És monòmer per la síntesi de

molts polisacàrids

- Galactosa; present a la llet

- Fructosa; a les fruites

- Ribosa; forma part de l'ARN

- Desoxiribosa; forma part

de l'ADN

b) Disacàrids

• Els forma l'unió de dos monosacàrids. Solubles en aigua amb gust dolç. Destaquen:

• Sacarosa o sucre de taula; format per l'unió d'una glucosa i una fructosa

• Lactosa o sucre de llet; format per l'unió d'una glucosa i una galactosa

c) Polisacàrids

• Són compostos formats per una enorme quantitat de monosacàrids, generalment repetits. Formen molècules molt llargues e insolubles en aigua.

• FUNCIONS:

• 1. DE RESERVA ENERGÈTICA. Formats per milers d'unitats de glucosa. Quan cal energia el polímer es trenca alliberant unitats de glucosa

- MIDÒ (vegetals)

- GLUCOGEN (animals)

• 2. ESTRUCTURAL. Llargues cadenes de monosacàrids molt resistents que formen esquelets orgànics:

- CEL·LULOSA; llargues cadenes de glucosa, forma les parets de cèl·lules vegetals. És el component dels vestits, els llibres i la fusta.

- QUITINA; Forma part del exosquelet d'artròpodes ( crustacis, aràcnids e insectes) i de les parets cel·lulars de fongs

2. LÍPIDS

• Estan formats per C,H i O la majoria i alguns també per N i P

• Són insolubles en aigua (hidròfobs) i solubles en dissolvents orgànics apolars com l'èter, el cloroform o el benzè

• Es classifiquen en:

• Triglicèrids o greixos

• Fosfolípids

• Ceres

• Terpens

• Esteroides

a) Greixos o Triglicèrids

• Resultat de la unió de tres àcids grassos i una molècula de glicerol

• FUNCIÓ:

• Dipòsits de reserva energètica (contenen el doble de calories que els glúcids). S'acumulen als ADIPÒCITS

• Aïllant tèrmic

• Amortiment d'impactes a certs òrgans i a la pell

b) Fosfolípids

• Formen l'estructura de les membranes cel·lulars

• Es caracteritzen per tenir un extrem amb afinitat per l'aigua (hidrofílic) i un altre que repel·leix l'aigua (hidrofòbic)

c) Ceres

Són impermeables. Destaquen:
- Cera d'abella
- Ceres que formen cobertes protectores a fulles, fruits, pell, pèl i plomes
b) Terpens
- Formen pigments fotosintètics com els carotens (vermell o taronja) i la xantofil·la (groc)
- Vitamines; A (implicada en la visió) E i K

c) Esteroides

• Tenen una estructura d'anells alifàtics comuna. Destaquen:

• COLESTEROL; dóna consistència a les membranes animals

• HORMONES SEXUALS; responsables dels caràcters sexuals masculins i femenins i la maduració de les gàmetes

• HORMONES SUPRARENALS; Anabolitzants com el cortisol i la cortisona

• VITAMINA D

• ÀCIDS BILIARS

3. PROTEÏNES

• Formades per C, H, O, N i S

• Són específiques; Es el grup més diversificat de biomolècules, reflecteixen la variabilitat genètica dels individus

• Són polímers de 20 subunitats diferents anomenades AMINOÀCIDS degut a que presenten grups àcids -COOH i amino -NH2

• Poden presentar fins a 4 nivells estructurals amb seqüències de milers de unitats (AMINOÀCIDS)

• Aquestes estructures originen dos grans grups de proteïnes:

• GLOBULARS

• FIBRILARS

Estructura de les proteïnes

• PRIMÀRIA: Seqüència d'aminoàcids

• SECUNDARIA:

• - làmina plegada o Fulla

• - hèlix

• TERCIARIA

• Fibril·lar

• Globular

• QUATERNÀRIA: Formada per diferents subunitats globulars i/o fibril·lars

Funcions de les proteïnes

• 1. Components estructurals de les membranes cel·lulars. Les proteïnes canals seleccionen els nutrients que entren i surten a través de la membrana cel·lular. El citoesquelet intern de les cèl·lules està format per proteïnes fibril·lars i les histones espiralitzen i despiralitzen l'ADN al nucli.

• 2. Catalitzen les reaccions cel·lulars. Els ENZIMS són proteïnes globulars. Els enzims acceleren o possibiliten les reaccions químiques no espontànies. Hi ha enzims específics per a cada reacció; formen i trenquen enllaços químics per obtenir energia i construir nova matèria viva.

• 3. Vehicle de transport de molècules específiques per la sang, com per exemple l'Hemoglobina (Hb-Fe) transportadora de O2 i CO2

• 4. Regulació i coordinació de processos metabòlics (Hormones; Insulina, hormona del creixement.. etc.)

• 5. Contracció muscular (fibres contràctils d'actina i Miosina responsables del moviment als animals)

• 6. Funció immunològica; Els ANTICOSSOS són proteïnes

• 7. Cada individu té proteïnes

pròpies, molt específiques i

úniques, altres comunes a la

seva espècie biològica i altres

comunes a tots els individus

del mateix regne

• 8. Són essencials en la dieta

perquè proporcionen una font

d'aminoàcids

4. ÀCIDS NUCLEICS

Tipus d'ARN

• ARNm (missatger); fragments d'ARN obtingut com a còpia d'un fragment d'ADN que codifica per una proteïna. TRANSCRIPCIÓ.

FUNCIÓ: traslladar la informació que porta el nucli fins al citoplasma a través dels porus nuclears

• ARNr (ribosòmic); ARN associat a proteïnes. Es troba al citoplasma i s'uneix al ARNm per iniciar la síntesi de proteïnes. TRADUCCIÓ.

FUNCIÓ: Llegir les molècules d'ARNm,

interpretar cada triplet a qui aminoàcid

correspon i afegir l'aminoàcid

corresponent a la cadena de proteïna

que s'està sintetitzant

• ARNt (transferent);Porta un aminoàcid

a la cadena de síntesis formada per un

Ribosoma unit a una cadena d'ARNm