SUSTANCIAS ORGANICAS E INORGANICAS.

1. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS.

AGUA:

Molécula mas abundante en los seres vivos , se puede encontrar disueltas y dispersas, la materia viva contiene un 70% de agua

• Estructura:

Unión de un atomo de oxigeno y dos de hidrogeno presenta carga neutra, molécula dipolar.

Los enlaces se ponen mas cerca del átomo de oxigeno, que tiene cargas negativas, y carga positiva en cada uno de los hidrógenos. Hace que se establezcan enlaces débiles, puentes de hidrogeno.

• Propiedades y funciones de H2O.

• Propiedades.

• Gran poder disolvente
• Alta reactividad química
• Alto calor específico
• Elevado calor de vaporización

• Funciones:

• la mayoría de sustancias son transportadas por el organismo
• proporciona H Y OH para la hidrólisis y O2 H2 para oxidación –reducción
• absorbe gran cantidad de calor sin sufrir un importante aumento de temperatura
• ayuda a los seres vivos a disminuir su temperatura por la evaporización, sudor.

SALES MINERALES:

Los seres vivos tienen cantidades comprendidas entre 1% y 5% se encuentran de dos formas:

• forma solida o precipitada: estructuras de sostén y esqueléticas , forma los esqueletos de los músculos y de los vertebrados.
• En disolución : actúan como sistemas de tapón , controlando variaciones de pH mantienen equilibrio osmótico y regulan acciones espcíficas.

2. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS:

PROPIEDADES:

Son moléculas, lineales, ramificadas o cilíndricas: formadas por cadenas de atomos de carbono unidos por enlaces covalentes presentan uno o varios grupos funcionales de la que dependen las propiedades biológicas

La mayoría son polímeros: formados por unión de monómeros ej: las proteínas, formadas por aminoácidos

Todas realizan función dentro del organismo: cada una tiene su función.

GLÚCIDOS:

También llamados azucares o hidratos de carbono. Fomadas por C H O realizan funciones energéticas dependiendo del grado pueden ser:

• Monosacáridos: también llamados azucares simples son cadenas simples están unidos por un grupo hidroxilo puede ser: -aldhído ( extremo de la cadena ) -cetona ( en el interior )

Según el numero de carbonos que tengan se clasifican en trioxas, tetrosas, pentosas cada uno se divide en aldosas o cetosas

Ej: glucosa ( aldehoxosa) fructosa (cetohexosa)

Funciones:

• Glucosa: principal comustible utilizado por células
• Fructosa: combustible celular
• Ribosa: forma parte del acido nuncleico (ARN) y del acido desoxirribonucleico (ADN )
• Ribulosa: de fija el CO2 en la fotosíntesis.

• Disacáridos: formados por monosacáridos unidos por enlace covalente.

Constituyen una forma de transporte de los monosacáridos los mas corrientes en la naturaleza son:

-Maltosa: No existe libre en la naturalezam se obtiene por hidrólisis del almidón.

-Lactosa: constituida por glucosa unida a otro monosacárido, es el azúcar de la leche.

- sacarosa: unión de glucosa y fructosa,

• Polisacáridos: son largas cadenas de monosacáridos unidos por enlaces dependiendo de su función pueden ser

- de reserva: almidón y glucógeno

- estructurales:celulosa

LOS LIPIDOS:

Formadas por C H O y a veces P son insolubles en disolventes polares y solubles en disolventes orgánicos no polares, se clasifican dos grupos:

-saponificables: de la hidrólisis se obtienen ácidos grasos, ej: grasas, fosfolípidos, glúcidos..

- insaponificables: su hidrólisis no libera ácidos grasos ej : esteroides y terpenos.

• GRASAS O ACILGLICÉRIDOS: esta constituida por uno, dos o tres ácidos grasos mediante enlaces covalentes a una mólecula de glicerol. Se clasifican :

-aceites: líquidos a temperatura ambiente.

-sebos: son sólidos están constituidos por ácidos grasos saturados.

• Funciones:

• Almacenamiento energético a largo plazo, las grasas se almacenan en las células como depósitos de energía.
• Aislamiento térmico y protección de órganos: triacilgliceridos son malos conductores del calor.

• LOS FOSFOLÍPIDOS: es el ácido fosfórico constituyen las membranas biológicas

• Fosfoglicéridos: son moléculas anfidipáticas presentan una cabeza polar, hidrófila (a fín al agua) formada por un ácido fosfórico y alcohol y una zona apolar hidrófoba ( repele el agua) cuando los fosfoglicéridos se encuentran en disoluciones acuosas, se distribuyen formando bicapas. Las cabezas hidrófilas hacia el exterior y las colas hidrófobas se enfrentan entre si.

• Esfingolípidos: son antipáticos se encuentran en la membrana celular ( células nerviosas)

• OTROS LIPIDOS SAPONIFICABLES:

• Glucolípidos: son anfipáticos, forman parte de la membrana celular
• Ceras: lípidos apolares, impermeblealizan y evitan la pérdida de agua en las plantas.

• LIPIDOS INSAPONIFICABLES:

-Esteroides: derivados de una molécula de esterano, ej: colesterol, componente de las membranas celulares y vitamina D regula el metabolismo del calcio.

- Terpenos: destacan pigmentos como las xantofilas y carotenos, participan en la fotosíntesis y son precursores de la vitamina A

PROTEINAS:

Formadas por C H O N y en menor proporción por S Y P son macromoléculas consitituidas por aminoácidos.

• PROTEINAS:

• AMINOÁCIDOS:

  • Están formados por un grupo amino, por un grupo carboxilo y una cadena lateral o grupo R unidos a un átomo de carbono.

  • La presencia del grupo carboxilo y el grupo amino hace que los aminoácidos puedan comportarse como ácidos o como bases. Son moléculas anfóteras.
  • Tienen un enlace covalente, llamado peptídico . cuando se unen muchos aminoácidos se forma un polipéptido que es una proteína.

• ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS:

  • Se diferencian unas de otras de otras en el número y orden en le que se situan los aminoácidos. Depende de la configuración espacial (forma) y de la función biológica.

• FUNCIONES DE LAS PROTEINAS:

• Función estructural: forman estructuras celulares
• Función de reserva : acutuan reserva de aminoácidos
• Función de transporte: se encargan del transporte de sustancias extrañas
• Función contráctil: confieren a los organismos la capacidad de desplazarse
• Función hormonal: algunas hormonas son proteínas.

• LAS ENCIMAS: Son moléculas de naturaleza proteica que aumentan la velocidad de las reacciones químicas las moléculas que reaccionan reciben el nombre de sustratos y las formadas productos.

ÁCIDOS NUCLÉICOS :

Son moléculas portadoras de la información genética son largas cadenas de unidades sencillas llamadas nucleótidos. Hay dos tipos

-desoxirribonucleico: ADN

- ribonucléico: ARN

• NUCLEÓTIDOS: son moléculas formadas por tres subunidades una pentosa, ribosa, o su derivado la desoxiribosa, una mólecula de ácido fosfórico, y base nitrogenada.

las bases nitrogenadas pueden ser A, G C T U

-el ADN, tiene A G T C formada por dos cadenas de desoxiribonucléicos formando una doble hélice, las cadenas son antiparalelas y unidas por puentes de hidrógeno

, y el ARN tiene A G C U una única cadena de ribonucléicos hay tres tipos de ARN, (mensajero, transferente y ribosómico )