Unidad didáctica con el gofio

Actividades extraescolares. Planificación de animaciones. Educación en gastronomía regional, alimentación e igualdad de sexos

  • Enviado por: Chiqui
  • Idioma: castellano
  • País: España España
  • 17 páginas
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1. Identificación de la unidad.

Título unidad: ¡¡ Mmmmm....que bueno está el gofio!!

Nombre centro: Mercedes Medina Díaz.

Nivel: 2º ciclo de Educación Infantil

Edad: 5 años

Temporalización: 10 días; 2 últimas semanas de Mayo

Grupo: 25 niños (13 niños y 12 niñas)

Entorno: Urbano

Ubicación: Extrarradio de Arrecife

1.1. Justificación

El motivo por el que hemos escogido el tema del gofio como centro de interés, es porque se trata de uno de los productos típicos de canarias y forma parte de nuestro entorno, cultura, tradición, etc...

Enlazaremos este tema a la unidad anterior, la de los alimentos, enfocándola a descubrir sus características, procedencia, usos, etc...

Concluiremos con la celebración del día de Canarias, aprovechando las diferentes actividades que se desarrollaran en el centro acercando al alumno a las costumbres Canarias.

2. Evaluación inicial.-

La llevaremos a cabo mediante una actividad motivadora que nos permitirá recoger la información que los niños tienen respecto tema. Partiremos de la preparación de un desayuno basado en leche y gofio. Contaremos con la colaboración de los padres y madres para que los alumnos vengan en ayunas.

En la primera hora de la mañana las mesas estarán preparadas con tazas, leche caliente, gofio y miel.

Realizado el primer contacto con el gofio, detectamos los conocimientos previos durante el desayuno y las conversaciones que surjan.

3.-OBJETIVOS DIDÁCTICOS.-

1.- Conocer las características del gofio como elemento básico de la gastronomía Canaria. (Conceptual).

2.- Descubrir el proceso de transformación de la piña de millo en gofio, así como su procedencia. (Procedimental).

3.- Utilizar el gofio para elaborar diferentes platos Canarios. (Procedimental).

4.- Introducir en la dieta diaria el gofio como una forma de alimentación sana y tradicional. (Actitudinal).

5.- Mostrar interés por las costumbres y tradiciones Canarias. (Actitudinal).

4. CONTENIDOS.

  • ÁREA DE IDENTIDAD Y AUTONOMÍA PARSONAL

Conceptos

  • Sensaciones y percepciones del propio cuerpo en contacto con el gofio.

  • Procedimientos.

  • Utilización de los sentidos para la exploración e identificación de las distintas propiedades y características del gofio.

  • Actitudes.

  • Valoración de las sensaciones y percepciones percibidas.

      • ÁREA DEL MEDIO FÍSICO Y SOCIAL

    Conceptos

  • El gofio: alimento básico. Sus Características: sabor, color, textura...

  • Proceso de transformación de la piña de millo.

  • El millo como elemento del paisaje.

  • Procedimientos

  • Observación de las características de la planta del millo.

  • Observación y exploración de los lugares del entorno donde se encuentra el millo.

  • Producción y observación de los cambios que se producen en la transformación del gofio.

  • Actitudes

  • Valoración positivas del gofio como alimento sano y básico en una dieta equilibrada.

      • ÁREA DE LA COMUNICACIÓN Y LA REPRESENTACIÓN.

    Conceptos

  • Situaciones comunicativas y vocabulario: zurrón, carozo, grano, puño de gofio, pella de gofio, millo...

  • Textos orales de tradición cultural (canciones, recetas, poesías, dichos, refranes, cuentos)

  • Instrumentos de la lengua escrita: recetas y pictogramas.

  • Diversidad de producciones que se pueden hacer con el gofio: postres, dibujos, ilustraciones diversas.

  • Canción popular.

  • Dramatización de acciones: tostar, desgranar...

  • Cuantificadores: más, menos, igual, pesado, ligero, lleno, vacío, mucho, poco.

  • Los primeros números.

  • Situaciones en que se hace necesario medir; elaboración de recetas.

  • Formas planas: círculo.

  • Procedimientos

  • Comprensión y producción de mensajes mediante la expresión oral.

  • Utilización del vocabulario en distintas situaciones.

  • Producción de textos orales de tradición cultural.

  • Atención y comprensión de canciones, cuentos, retahílas, recetas...

  • Interpretación de imágenes, fotografías, dibujos, etc. Relacionados con el gofio.

  • Exploración y utilización de distintos materiales para la producción plástica.

  • Interpretación de canciones sencillas siguiendo el ritmo.

  • Utilización del gesto y movimiento para acompañar canciones populares.

  • Dramatización de acciones.

  • Comparación de objetos atendiendo a una cualidad.

  • Utilización de la serie numérica para contar elementos y objetivos de la realidad.

  • Resolución de problemas que surjan en la elaboración de recetas de gofio.

  • Actitudes.

  • Iniciativa e interés por participar en situaciones de comunicación oral.

  • Valoración de la utilidad del lenguaje escrito.

  • Interés por los textos de tradición cultural.

  • Gusto e interés por conocer las distintas actividades que se pueden realizar con el gofio.

  • Disfrute por expresarse con el propio cuerpo.

  • Confianza en sus posibilidades y en su capacidad para realizar determinadas tareas.

  • Cuidado en el manejo y conservación de los materiales utilizados.

  • Apreciación de la utilidad de los números y operaciones en las circunstancias que se presentan en la vida cotidiana.

  • Gusto por la exploración de objetos

  • 5. Temas transversales

    Los temas transversales que vamos a trabajar en esta unidad son:

    La educación para la salud; por las repercusiones que tiene la alimentación en el correcto desarrollo de los niños.

    La educación para el consumo; ya que los alimentos pueden ser un medio a través del cual los niños se introduzcan en el mundo del consumo.

    La educación de igualdad de oportunidades para ambos sexos; lo trabajamos mediante la cooperación en las distintas actividades sin ningún tipo de discriminación y evitando el establecimiento de roles.

    6. Actividades

    Actividad 1.--

    • Título:Gran desayuno” (Actividad motivadora).

    • Desarrollo: Al llegar, los niños se distribuirán alrededor de las mesas situadas en el centro de la clase. Cada uno tendrá su taza y procederá a preparar su desayuno.

    Los pasos a seguir son:

    - 1º poner la leche en la taza

    - 2º poner el gofio

    - 3º poner miel o azúcar

    Aprovecharemos ese momento para hacer preguntas y así saber que conocimientos previos tienen del gofio.

    • Materiales y recursos: Gofio, taza, miel, leche, cucharas, azúcar y servilletas. Comedor y aula.

    • Espacio: El aula

    • Tiempo: 45 minutos

    • Tipo de agrupamiento: Gran grupo

    Actividad 2.-

    • Título: "Molino de gofio"

    • Desarrollo: Prepararemos una visita a una huerta de millo y a una molina (museo etnográfico "el patio" en Tinagua).

    Sacaremos fotografías del proceso e intentaremos grabar distintos ruidos y voces en una cinta. También podemos hacer un puño de gofio con aceite, azúcar y agua para probarlo después.

    Aprovecharemos la ocasión para poder recoger millo.

    • Materiales y recursos: Guagua. Autorización de padres, permiso de visita.

    • Espacio: La molina en Tinaya

    • Tiempo: La jornada

    • Tipo de agrupamiento: Gran grupo

    Actividad 3.-

    • Título: “¿De dónde viene el gofio de millo?”

    • Desarrollo: Se realiza una asamblea donde se explicará con detalles a los niños el origen de la piña y como llega a nosotros. Se hablará de todas las cosas que sale de la piña entre ellos, el millo y el gofio, haciéndoles llegar a los niños la conclusión de donde proviene el gofio de millo.

    • Materiales y recursos:

    • Espacio: El aula.

    • Tiempo: 30 minutos.

    • Tipo de agrupamiento: Gran grupo.

    Actividad 4.-

    • Título: Siento el gofio y experimento con él.

    • Desarrollo: A través de los distintos sentidos elaboraremos diferentes actividades.

    - Con el tacto: intentaremos discriminar las diferentes texturas comparando el gofio con arena, harina, azúcar, granos, millo, etc...

    - Con la vista: Intentaremos que los niños diferencien tonalidades del gofio (claro, oscuro, marrón...).

    - Con el gusto y el olfato: Haremos que los niños huelan y degusten el gofio. Que lo comparen con otros productos que hayan en la clase.

    • Materiales y recursos: Gofio, harina, arena, azúcar, granos de millo y otros tipos de alimentos. Gofio de diferentes colores.

    • Espacio: Rincones de los sentidos

    • Tiempo: En cada rincón 20 minutos aproximadamente

    • Tipo de agrupamiento: En pequeños grupos

    Actividad 5.-

    • Título: “LA VIDA DEL SEÑOR GOFIO.”

    • Desarrollo: Contaremos un cuento a cerca del proceso que se sigue para elaborar el gofio, dándole vida a cada uno de sus elementos.

    A partir del cuento, preguntaremos a los niños los distintos pasos que hay que seguir durante el proceso de elaboración. Con ello podemos conocer el nivel de comprensión de los alumnos.

    Luego, realizarán un dibujo sobre dicho evento y, una vez finalizado, lo explicaran a sus compañeros.

    • Materiales y Recursos: Cuento, folios y colores.

    • Espacio: El rincón de la Lectura.

    • Tiempo: Aproximadamente 1 hora.

    • Tipo de Agrupamiento: Primero en grupo y luego individual.

    Actividad 6

    • Título: “La danza del trigo”

    • Desarrollo:

    -Se canta la canción (Anexo I) entre todos y la maestra va mostrando las láminas con los dibujos correspondientes a cada parte de la canción. Al terminar de cantarla se reparte uno de esos dibujos a cada niño para que la coloree. Cuando lo hayan hecho, las colocarán (por orden) debajo del modelo expuesto en la pared por la maestra.(Act. A)

    -Una vez conozcan bien la canción, se procederá al aprendizaje del baile. Éste consistirá en simular con gestos, cada acción del proceso que explica la canción. Se alternan estos movimientos, es decir, uno es representado por la fila de los chicos y otro por la de las chicas. La última frase que hace alusión a “comer”, lo gesticulan todos.(Act. B)

    • Material: fichas, colores, pegamento/chinchetas/chicle de pegar.

    • Espacio: el aula.

    • Tiempo: 15 minutos al día porque se trata de ir ensayando para la función del Día de Canarias.

    • Agrupamiento:

    -Act. A: gran grupo-toda la clase. (Pintar individualmente).

    -Act. B: gran grupo-toda la clase dividida en dos filas enfrentadas. En una los chicos y en otra las chicas.

    Actividad 7.-

    • Título: “El cultivo de gofio”

    • Desarrollo: Los niños se desplazarán al huerto del patio donde la profesora les explicará como plantar el millo. Seguidamente cada niño realizará el proceso con el fin de ir viendo después su crecimiento y seguirán unas pautas de cuidado para que su plantación dé fruto.

    • Materiales y recursos: Millo, palos, tierra, agua, la huerta del patio.

    • Espacio: Huerto.

    • Tiempo: 30 minutos.

    • Tipo de agrupamiento: 1º gran grupo y después individual.

    Actividad 8.-

    • Título: “EXPERIMENTAMOS CON EL GOFIO.”

    • Desarrollo: Haremos varias actividades relacionadas con las propiedades del gofio:

  • Pesamos el gofio y lo vertimos en recipientes observando cuándo está lleno y cuándo vacío, dónde pesa más y dónde menos...

  • Colocamos en varios recipientes iguales diferentes cantidades de este producto para que los niños lo ordenen de mayor a menor.

  • Observaremos como el gofio se disuelve en agua.

  • En un taller, elaboramos saquitos de gofio con ayuda de algunos padres y madres, y aprovecharemos para trabajar conceptos como contar, seriar, el equilibrio...

  • Llenaremos un recipiente con gofio húmedo o mojado y haremos que los niños escriban un número de los que hemos estudiado.

  • Podemos amasar el gofio y con plastilina hacer figuritas, números, etc.

    • Materiales: Gofio, ocho recipientes redondos e iguales, agua, tela para hacer los sacos, tijeras, agujas, hilo y un recipiente cuadrado.

    • Espacio: El rincón de la experiencia.

    • Tiempo: Unos 20 minutos cada niño en su mesa del rincón. El tiempo total será alrededor de 2 horas.

    • Tipo de Agrupamiento: En pequeños grupos.

    Actividad 9

    • Título: “¿De dónde viene el gofio?”

    • Desarrollo: los niños tendrán que ordenar una secuencia de acciones e imágenes que se presentan desordenadas. Éstas serán:

    • Campesino sembrando millo

    • Planta de millo crecida

    • Campesino recogiendo piñas de millo

    • Millo desgranado en el molino

    • Saco de gofio

    • Niño comiendo

    Estos dibujos tendrán que ser coloreados y recortados por los niños y pegados en su orden correcto en un folio aparte.

    • Materiales: ficha, colores, tijeras, pegamento, folios.

    • Espacio: pupitre personal.

    • Tiempo: aproximadamente 45 minutos.

    • Agrupamiento: individual.

    Actividad 10

    • Título: “¡¡Adivina adivinanza!!”

    • Desarrollo: aprovechamos el tema para hacer una adivinanza sobre el gofio. (Anexo II) Si es necesario se repetirá varias veces, incluso se puede llegar a aprender. Si aún presenta mucha dificultad, se pueden dar pistas para dar opción de éxito a los niños.

    • Material: ninguno.

    • Espacio: el aula

    • Tiempo: variará dependiendo del grado de dificultad que encuentren los niños para adivinar la respuesta.

    • Agrupamiento: gran grupo-toda la clase.

    Actividad 11.-

    • Título:ELABORAMOS INSTRUMENTOS. “

    • Desarrollo: Confeccionamos unas maracas con granos de millo y botes de yogurt. De este modo, trabajaremos el ritmo y formaremos una orquesta.

    • Materiales: Botes de yogurt y granos de millo.

    • Espacio: Taller de plástica.

    • Tiempo: Aproximadamente 45 minutos.

    • Tipo de Agrupamiento: Gran grupo.

    Actividad 12.-

    • Título: “Millo, gofio y piña”

    • Desarrollo: Se calcará en diferentes etiquetas las palabras: millo, gofio y piña. Una vez hecho esto, los niños se fijarán en las vocales que contienen estas palabras para ver si coinciden con las de su propio nombre y las de sus compañeros.

    • Materiales y recursos: Papel de calco, etiquetas y lápices.

    • Espacio: Rincón de la plástica.

    • Tiempo: 40 minutos.

    • Tipo de agrupamiento: Individual.

    Actividad 13.-

    • Título:FORMAMOS UNA RONDALLA.”

    • Desarrollo: Cantamos varias veces la canción “El Zurrón del Gofio” (Anexo III) y nos aprendemos su danza para el día de Canarias. Este día vendremos vestidos con el traje típico e invitaremos a los padres y madres a la actuación.

    • Materiales: La canción.

    • Espacio: El aula.

    • Tiempo: 25 minutos

    • Tipo de Agrupamiento: En pequeños grupos.

    Actividad 14.-

    • Título: “LOS SONIDOS DEL GOFIO.”

    • Desarrollo: Realizaremos diferentes ejercicios relacionados con la música:

    En primer lugar, discriminaremos los sonidos de la cinta que se grabó en la excursión e intentaremos imitarlo.

    Bailaremos con los saquitos de gofio encima de la cabeza.

    Pasaremos el saquito al tiempo de la canción (el zurrón del gofio) y al oír la palabra “gofio” nos tendremos que sentar.

    Todos los niños sentados en círculo. Uno de ellos va cantando esta canción tocando las cabezas. Antes de acabar la canción, deja el saquito detrás de uno que tiene que correr alrededor del círculo y coger al niño que cantaba la canción, todo antes de que ocupe su lugar.

    En parejas, pasándose el saquito mientras se cantan la canción y cuando llega el verso “yo lo traigo aquí”, la pareja que no deje el saco en el suelo ha perdido.

    • Materiales: Cinta de las grabaciones, sacos de gofio, el casete.

    • Espacio: El aula.

    • Tiempo: Una hora.

    • Tipo de Agrupamiento: Gran grupo.

    Actividad15.-

    • Título: “La piña que me como”

    • Desarrollo: La profesora repartirá una ficha individualmente en las que aparecerá la silueta de una piña. Para la realización de esta ficha los niños trabajarán con las piñas que se trajeron de la excursión, desgranándolas y quitándoles las barbas. Irán pegando cada uno de los granos dentro de la silueta hasta rellenarla por completo. Seguidamente les pegarán las barbas y con ello conseguirán un aspecto más real de este alimento.

    • Materiales y recursos: Fichas, piñas y pegamentos.

    • Espacio: Rincón de la plástica.

    • Tiempo: 45 minutos.

    • Tipo de agrupamiento: Individual.

    Actividad 16.-

    • Título: “Cocinando con gofio”

    • Desarrollo: se elaborará un taller de cocina, donde las madres

    participarán para hacer diferentes platos típicos, todos ellos elaborados con gofio.

    Se reunirán en pequeños grupos con el fin de realizar diferentes platos como pueden ser: El escaldón que se hará con caldo de pescado; la pelota de gofio con miel, queso, queso, azúcar, aceite, etc..; bolitas de gofio con leche condensada y almendras; mousse de gofio y frangollo.

    Esta actividad se llevará a cabo una jornada antes al Día de Canarias, para que tanto las madres como alumnos puedan degustar los platos con motivo de esa festividad.

    • Materiales y recursos: Gofio, miel, almendras, azúcar, caldo de pescado, queso, aceite, leche condensada.

    • Espacio: Comedor escolar y posteriormente el aula de clase.

    • Tiempo: La jornada de clase.

    • Tipo de agrupamiento: Pequeños grupos.

    7.- EVALUACIÓN.-

    La evaluación deberá ser un proceso continuo en el que se evalué no solo a los alumnos sino también al profesor y a los procesos de enseñanza-aprendizaje.

    La evaluación de los alumnos se debe basar en la observación directa y recogiendo toda la posible. Los resultados se recogerán en planillas individuales y en el registro general.

    7.1.- REGISTRO O PLANILLA INDIVIDUAL:

    Nombre:

    Fecha:

    Edad:

    Curso:

    Siempre

    (S)

    A veces

    (AV)

    Aún no

    (AN)

    En desarrollo

    (EN)

    1.- Conoce las características del gofio.

    2.- Domina los distintos procesos del gofio.

    3.- Participa en la elaboración de recetas.

    4.-Conoce vocabulario de la unidad.

    5.-Memoriza las canciones trabajadas.

    6.- Discrimina vacío y lleno.

    7.- Discrimina mojado y seco.

    8.- Discrimina mayor- mediano- pequeño.

    9.- Ha adquirido hábitos saludables.

    10.- Muestra actitud positiva ante las tradiciones, costumbres.

    11.- se interesa por participar en las actividades.

    7.2.- EVALUACIÓN DOCENTE:

    EVALUACIÓN

    VALORACIÓN

    MODIFICACIÓN

    OBJETIVOS

    CONTENIDOS

    TEMAS TRANSVERSALES

    ACTIVIDADES

    MATERIALES

    RECURSOS

    ESPACIO

    TEMPORALIZACIÓN

    ORGANIZACIÓN DEL AULA

    MOTIVACIÓN

    PARTICIPACIÓN DE LOS PADRES

    PARTICIPACIÓN DE LOS ALUMNOS

    ANEXO IV.- Carta a los padres.

    Mami y papi,

    Vamos a empezar una unidad nueva,

    “¡Ummm que bueno está el gofio!”

    y como siempre, necesito que me ayudes:

    Con el nuevo vocabulario,

    Con algunos talleres para que elaborares alimentos canarios conmigo,

    También quiero que vengas a verme actuar el día de Canarias, vamos a interpretar dos canciones y tenemos que venir vestidos con traje típico.

    Después habrá una gran fiesta

    con comida típica.

    Muchas gracias y espero que no faltes.

    Unidad didáctica con el gofio

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