Transformar la llet amb iogurt

Yogur. Yogourt. Trasnformación. Fermentación. Lácteos. Bacterias

  • Enviado por: Mierda
  • Idioma: catalán
  • País: España España
  • 1 páginas
publicidad

Transformar la llet amb iogurt 19/11/11

Objectiu: Aprendre a transformar la llet amb iogurt

Material:

Vas de precipitats, llet, iogurt, espàtula, proveta, estufa a 42 ºC, dos pots de vidre, bec de bunsen.

Procediment:

  1. Agafem 100ml de llet amb la proveta i els posem al vas de precipitats. I afegim un cullerada de iogurt. Ho remenem bé amb la espàtula, i ho posem en un dels pots de vidre. Acabat això posem el pot de vidre a l’estufa a 42 ºC. L’anomenarem pot 1.
  2. Agafem 100ml de llet amb la proveta, i els posem en un vas de precipitats. Escalfem una mica de iogurt en el bec de bunsen i barregem el iogurt escalfat i la llet amb l’espàtula. Ho posem en el pot de vidre i cap a l’estufa. L’anomenarem pot 2.

Resultat: El pot 1 s’ha convertit en iogurt perquè els bacteris s’han menjat l’àcid de la llet (lactosa), i el pot 2 s’ha convertit en formatge o mató però perquè l’hem deixat massa temps però sinó l’ haguéssim deixat tant de temps s’hauria quedat igual que abans perquè al bullir-ho els bacteris s’han mort.

Opinió personal: M’ha semblat divertit veure com els bacteris poden transformar la llet amb iogurt.

Conclusió: Els bacteris poden fer moltes coses i en el cas del iogurt són saludables per la vida.

Bibliografia: Laboratori