Tipos de cultivo en la agricultura biológica

Agricultura biológica. Cultivos. Mercado agrícola

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TIPOS DE CULTIVO

Índice

Agricultura P. 3

Agricultura biológica P.4

Gráficos P.6

Otros datos: ofertas, demandas, predicciones de futuro… P.10

Agricultura

La agricultura, actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para la autosuficiencia y riqueza de las naciones, es el proceso para producir alimentos vegetales mediante el cultivo de ciertas plantas

La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos químicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al público en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora un desierto.

Algunos problemas actuales

-Contaminación por nitrógeno y fósforo en ríos, lagos y aguas subterráneas, por el uso de fertilizantes químicos.

-Efectos negativos de herbicidas, fungicidas, insecticidas y otros biocidas.

-Transformación de ecosistemas naturales de todo tipo en terreno cultivado.

-Pérdida de biodiversidad, al transformarse ecosistemas con multitud de especies en otros con unas pocas.

-Erosión del terreno.

-Agotamiento de minerales del suelo.

-Salinización del suelo en zonas secas.

-Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un círculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva -deforestación de la selva del Amazonas.

Maquinarias agrícolas

Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la acción de fuerzas de trabajo a base de energía; son mecanismos a motor que se emplean en los labores agrícolas para aligerar la producción y mejorar las técnicas de cultivo.

-tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y está acondicionando para halar rastras.

-motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortícolas y de ornamento; puede trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construcción de jardines.

-cosechadora: es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje horizontal.

Equipos agrícolas

Los equipos son aparatos agrícolas diseñados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.

-Arado: es un equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está compuesto por una cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuñadura.

-Rastra: es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las partes o porciones de tierra que han sido removidas por el arado; están compuestas por una armazón, que pueden ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.

-Asperjadora: es un equipo agrícola diseñado para fumigar; está compuesta por un depósito de líquido, bomba de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas, manguera, llave y la boquilla por donde sale el líquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o herbicida.

-Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de siembra, sin laboreo previo.

-Abonadora: es un equipo agrícola diseñado para distribuir fertilizantes; está compuesta por tres partes principales: la tolva o depósito del abono, el tubo de caída del fertilizante y el distribuidor del fertilizante.

Importancia de maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrícola

Las maquinarias agrícolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra, limpieza y para sembrar.

Los equipos agrícolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las plantas y para abonar el suelo.

Las herramientas agrícolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer raíces, arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.

AGRICULTURA BIOLÓGICA

Definimos la agricultura ecológica como un sistema agrario su objetivo fundamental es la obtención de alimentos de la máxima calidad conservando la fertilidad de la tierra y respetando el medio ambiente, mediante la utilización de los recursos naturales y sin emplear productos químicos de síntesis, ni organismos genéticamente modificados

La agricultura ecológica tiene como objetivo principal cultivar de una forma sostenible y equilibrada se produzcan cultivos sin utilizar productos químicos ni para abono ni para combatir las plagas.


Los principales objetivos de la agricultura ecológica son:

- Trabajar con los ecosistemas de una forma integrada.

- Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos.

- Producir alimentos de calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica (Se dice de las propiedades de los cuerpos que se pueden percibir a través de los sentidos) óptima, libres de cualquier residuo químico.

- Utilizar el mayor número posible de recursos renovables y locales.

- Mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno.

- Evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias.

- Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos razonables y realicen su trabajo de forma saludable y gratificante

Ventaja de la agricultura biológica
- Produce alimentos saludables, ricos en nutrientes y sabrosos.
- Protege la salud de los agricultores.
- Fertiliza la tierra y frena la desertificación.
- Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos.
- Fomenta la biodiversidad.
- Mantiene los hábitats de los animales silvestres.
- No despilfarra energía.
- Preserva la vida rural y la cultura campesina.
- Es socialmente más económica.
- Permite una verdadera seguridad alimentaria.
- Impulsa la creación de puestos de trabajo.
- Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, sin dependencias.

El coste de los productos biológicos es más caro que algún otro que sale de la agricultura.

Parece evidente que el problema más sentido es el de la dificultad de encontrarlos, ya sea por la escasa difusión de puntos de venta como por un menor surtido de productos. Todo esto muestra lo que se está ya advirtiendo en el mercado en los primeros meses de 2001: más que un problema de demanda estamos frente a un problema de oferta. Además, si el hecho de haber probado el producto bio es tan relevante en la motivación del comportamiento del consumidor, una campaña basada en muestras gratuitas y promociones degustando el producto, dentro y fuera de los puntos de venta, podría ser el empuje que produjese un posterior desarrollo del mercado.

GRÁFICOS

ESPAÑA
AGRICULTURA ECOLÓGICA 2004

SUPERFICIE TOTAL: 733.182 Has.

PRODUCTORES: 16.013

ELABORADORES: 1.635

PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA
(Estimación del Valor Económico)
250 Millones de €

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'

ESPAÑA
AGRICULTURA ECOLÓGICA 2003

SUPERFICIE TOTAL: 725.254,43 Has.

PRODUCTORES: 17.028

ELABORADORES: 1.439

PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA
(Estimación del Valor Económico)
235,65 Millones de €

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'

ESPAÑA
AGRICULTURA ECOLÓGICA 2002

SUPERFICIE TOTAL: 665.055 Has.

PRODUCTORES: 16.521

ELABORADORES: 1.204

PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA
(Estimación del Valor Económico)
172,9 Millones de €

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'

Producción agrícola 2004 (Barcelona)

Cereals

270 782

Lleguminoses en gra

2 563

Forrages

400 313

Tuberculos

40 330

Hortalizas

184 585

Cítricos

778

Fruta dulce

25 612

Fruta seca

1 058

Viña (uva)

245 272

Olivera (olives)

2 720

Conreos industriales

5 311

*El mercado de la agricultura biológica es simplemente de ecologistas ya que su aspecto físico no es tan bueno que con la agricultura convencional.

El precio es más elevado ya que la mayoría de las cosechas se echan a perder y su demanda es mínima

*El mercado de productos que no están cosechados biológicamente es mas barato ya que la producción es mayor, su demanda es altísima, su aspecto es impecable…

El precio de los productos que no están cosechados biológicamente es mas barato aunque la calidad no es la misma, se conversa mucho mas la frescura y el sabor mediante la agricultura biológica que la convencional aún así hay mas facilidad de encontrar productos no biológicos que los productos biológicos

La demanda de productos de la agricultura biológica aumenta rápidamente en los países desarrollados:
Se estima que en los Estados Unidos las ventas de productos biológicos certificados han aumentado entre 15 y 20% en los últimos años.
En Europa, en los últimos años, las ventas de productos orgánicos certificados han aumentado más del doble de la tasa del total de las ventas de los productos alimenticios.
Se estima que el mercado de productos biológicos certificados de Europa y América del Norte alcanzó los 24.400 millones de dólares de los EE.UU. en 2003 y 27.000 millones de dólares de los EE.UU. en 2004.

El dinamismo del mercado
En 2002 se ha producido un equilibrio global en el mercado europeo de productos ecológicos entre oferta y demanda, pero subsisten importantes diferencias si se considera cada mercado nacional, lo que propicia importantes oportunidades de negocio:

Reino Unido necesita importar el 70% de su consumo total de productos ecológicos.
Francia y Alemania necesitan el 50%.
En Dinamarca mientras que la lecha ecológica ha sufrido una importante crisis como consecuencia de la sobreproducción, los productos relacionados con la dieta mediterránea generan interesantes oportunidades para la exportación.
Suiza se ha convertido en el mercado europeo con mayor porcentaje de ventas de alimentos ecológicos sobre el total de las ventas de alimentos.
Y los países del Este de Europa en proceso de adhesión a la UE están acelerando su desarrollo en agricultura ecológica y se están convirtiendo en potenciales competidores en los mercados más desarrollados de la UE.
Como valoración general, se puede afirmar que los mercados europeos han tenido un desarrollo positivo, aunque más lento en 2002 que en los años precedentes.

Apoyos y límites de la demanda
Aunque la demanda está creciendo en Europa, creando un mercado sólido en la economía y la sociedad europea, los datos sobre el comercio de productos ecológicos son aún muy limitados ya que no existe un código arancelario que les diferencie de los convencionales y tampoco se dispone de ninguna cifra fiable relativa a los precios.

Los especialistas del sector coinciden en que el precio será en Europa el principal factor de competencia debido a:

El aumento de la producción y de la superficie de los cultivos.
El papel creciente de la gran distribución en este mercado.
El desarrollo de la investigación y la previsible competencia de los países del centro y el este de Europa.
Y la disparidad en el volumen de las ayudas públicas en los diferentes países de la UE.

PROYECCIONES A MEDIANO PLAZO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA HASTA 2010

La Secretaría informó acerca de la marcha de los trabajos que se estaban realizando para elaborar metodologías con miras a hacer proyecciones a mediano plazo de la oferta y la demanda hasta 2010. Se esbozó la naturaleza del modelo que se estaba elaborando y se presentaron algunos resultados preliminares. Se reconocieron las dificultades que entrañaba la realización de proyecciones de las exportaciones e importaciones a largo plazo. El Subgrupo instó a la prudencia a fin de evitar unas proyecciones demasiado optimistas en cuanto a los niveles del consumo futuro. Se destacó la importancia de disponer de datos precisos que sirvieran de base para las proyecciones y, en particular, la necesidad de disponer de datos coherentes sobre los precios FOB.

PRODUCTOS BIOLOGICOS Y NO BIOLOGICOS

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'
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Fresa / fresa biológica

'Tipos de cultivo en la agricultura biolgica'
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Hortalizas biológicas/ Hortalizas

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