Saponificació

Àcids grassos. Esterificació. Cálculo. Material. Procediments. Resultats

  • Enviado por: Christian
  • Idioma: catalán
  • País: España España
  • 2 páginas
publicidad
publicidad

Biologia

2-11-2011

SAPONIFICACIÓ

OBJECTIUS

Els àcids grassos tenen la capacitat de, per esterificació, saponificar-se amb un Na o amb un K en forma d’hidròxid de sodi o d’hidròxid de potassi. Nosaltres ho comprovarem barrejant una dissolució d’hidròxid de sodi amb oli d’oliva, que conté àcid oleic, un àcid gras insaturat.

MATERIAL

  • Comptagotes
  • Vas de precipitats
  • Fogó elèctric / Bec de Bunsen + reixeta + trípode
  • NaOH
  • Aigua destil·lada
  • Balança
  • Vareta
  • Proveta

PROCEDIMENT

Preparem una dissolució de NaOH al 20% pesant-ne la quantitat estimada i barrejant-lo amb aigua destil·lada. Agafem els 50 ml d’oli amb una proveta i ho fiquem al vas de precipitats mesclant-lo amb el NaOH al 20%. Dipositem aquesta solució sota un fogó elèctric i ho escalfem mentre donem voltes a la mescla amb una vareta sense parar. Prèviament ens hem hagut de posar una bata perquè esquitxa molt. Si no tenim fogons elèctrics, ho escalfem amb un bec de bunsen, ficant un trípode a sobre amb una reixeta per a que el foc no faci malbé el vas de precipitats.

RESULTATS

En els nostres casos ens han donat una pasta de sabó semisòlida i una pastilla dura, però en teoria havia de donar un estat de tres capes subdividides.

  • Capa d’oli que encara no s’ha saponificat.
  • La capa pròpia de sabó.
  • Una capa de glicerina alliberada i aigua.

CONCLUSIONS

Les meves conclusions són que si haguessim calculat una mica millo la reacció, amb més precissió, hauríem pogut fabricar sabó artesanal, del que porten fent les nostres àvies des de fa molt temps, i que encara utilitzen.