Proyecto de Inversión Hotelera

PROYECTO DE INVERSION PARA LA IMPLEMENTACION DE UN HOTEL TRES ESTRELLAS Y SERVICIOS ADICIONALES EN LA CIUDAD DE AREQUIPA

OCTUBRE 1997

AREQUIPA - PERÚ

INTRODUCCIÓN

La actividad hotelera sigue siendo uno de los ámbitos idóneos para cualquier empresa con visión y deseo de poseer y administrar un buen negocio, siendo necesario tener la práctica suficiente para dirigir y llevar adelante un buen establecimiento de hospedaje.

Esta actividad en nuestro país, ha venido tomando niveles de importancia cada día más interesantes; así tenemos que en los últimos años la afluencia turística tanto la receptiva momo la interna, teniendo una tasa de crecimiento positivo, precisamente como resultado de la política del actual gobierno en acciones de pacificación y estabilidad del país, en tal sentido la afluencia extranjera a nuestro país esta garantizada para los próximos años en beneficio precisamente de muchas empresas dedicadas básicamente al turismo.

Recientes estadísticos del Ministerio de Industria y Turismo arrojan que la afluencia de turistas a esta región del sur del país es cada día más creciente y el promedio de permanencia del turismo receptivo es de aproximadamente de dos días y en éstos se tiene como gasto promedio aproximadamente U.S $ 350,00 (TRECIENTOS CINCUENTA DOLARES AMERICANOS), transmitiéndose este gasto unitario en una excelente fuente de divisas y en una actividad con altísimo valor egresado.

Con la presentación del presente trabajo, ayudaremos a la adecuada visualización de la actividad, evaluando sus ventajas potenciales actuales y futuras y a la futura creación de un fuente de trabajo permanente y a la inversión en una actividad que día a día tiene mayor importancia por ser la muy bien llamada INDUSTRIA SIN HUMOS.

CAPITULO I

GENERALIDADES

1.1. ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA

Los servicios de hotelería, surgen antiguamente a partir de las famosas “caravanas” y los llamados “Khan” (meditación), como alternativa de hospedaje, con la creación de la moneda, se promovieron masivamente la construcción de lugares de alojamiento y alimentación; además de promover, el desarrollo vial, el impulso del sector servicios y comercio en las localidades con mayor atractivo turístico.

En el siglo XVIII, en Europa se crearon los famosos y muy conocidos hoteles, en Florencia el “ALBERGATORY MAGGION”, en Francia los mesones “SAINT PAUL”. En el Siglo XV , ya existía una demanda acentuada de estos servicios y las casas particulares eran muchas veces adaptadas para alojar y alimentar a los demandantes, complementándose con servicos de caballería.

Durante el Siglo XVIII, con la revolución industrial surgen el transporte a vapor transoceánico y el ferrocarril, factores que permitieron incrementar y diversificar las instalaciones y servicios de hotelería.

En España, la hospitalidad era sagrada y gratuita bajo el lema “dar posada al peregrino”, por ello el servicio era pésimo y deficiente, pero que en el siglo XX se reincorpora como un buen servicio.

En Estados Unidos, se crean los primeros “mesones” en el Siglo XVII, ya en 1794, se construyó el primer hotel llamado “CITY HOTEL”, que contaba con 73 habitaciones. En 1825 en la ciudad de Filadelfia se construyó el primer hotel tipo rascacielo de nombre “HOTEL ADELFHI”, con seis pisos. En 1829 se construyó el hotel “TREMONT HOUSE” con modernos ambientes privados y lujosos. En este mismo año se construye el hotel “EL PALACE” en San Francisco, convirtiéndose en el más lujosos.

Durante el Siglo XIX, surgen los hoteles de estación y aparecen los refugios de montañas en toda América y Europa.

En el Siglo XX, los servicios de hotelería se incrementan y mejoran en las atenciones porque se moderniza el servicio de transporte marítimo, terrestre y aéreo. Así como surgen las grandes facilidades y también a la par se da la modernización de la administración cada vez con mayor especialización.

1.2. CARACTERISTICAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA EN AREQUIPA

La hotelería es una actividad socio-económica dedicada a la prestación de servicios relacionados con alojamiento, comida, bebidas y otros complementarios con carácter permanente y con fines de lucro.

El objeto de la hotelería es la de satisfacer fundamentalmente las necesidades materiales y recreacionales en la prestación de servicios de alimentación y alojamiento.

1.3. CARACTERISTICAS DE LA CLASIFICACION Y TIPOS DE HOTELERIA

De acuerdo al Decreto Supremo Nro. 12-94-ITINCI, publicado el 23 de Junio de 1994, se aprueba el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje y allí se establecen las siguientes categorías y tipos de hospedaje:

GRUPO ESTRELLAS

HOTELES 5 4 3 2 1

APART HOTELES 5 4 3

HOSTALES 3 2 1

ALBERGUES

Las caraterísticas de cada uno de los grupos se adjuntan junto con la copia del Decreto Supremo en el Anexo Nro. 01.

1.4. CONCEPTOS Y TIPOS DE ORGANIZACIÓN HOTELERA

Los conceptos vertidos sobre la hotelería fundamentalmente son:

Tiene como dedicación exclusiva a satisfacer las necesidades espirituales y materiales (alojamiento, comidas y bebidas). Incluye restaurantes, hoteles, hostales, centros vacacionales, bares, bungalows, etc.

Hacen algo más por añadidura, combinan con otras actividades tales como: alojamiento, comida, bebida, discoteca, cafetería, cafeteatros, cabarets, peña, cruceros, balnearios, apartamentos, casas rodantes, etc.

Su función es totalmente diferente. Estos están constituidos por colegios, universidades, clubes, centros comunales, conventos, instituciones públicas, etc.

En el Cusco existe la Casa Campesina, que es un alojamiento que tiene características de una Asociación sin fines de lucro que brinda sus servicios de hospedaje a eventos de capacitación a los campesinos rurales. Los conventos, así como los colegios muchas veces sirven de alojamiento para estudiantes que vienen de turismo a las ciudades.

Los elementos que conforman la célula hotelera, son:

• Huesped

• Trabajador o prestador de servicios

• Plante física: Se refiere a las instalaciones existentes : edificios o casas que se dediquen a la prestación de servicios de alojamiento y similares.

• La organización hotelera: la misma que es compleja cuando es grande y sencilla cuando es pequeña. En la ciudad de Arequipa existen hoteles desde una estrella hasta de cinco como es el caso de EL QUEPAY. La organización se refiere a la estructura jerárquica de las relaciones formales de la empresa en donde se establecen funciones y obligaciones, así como las líneas de comunicación.

• El proceso de organización: establece la labor que se ha de efectuar en una firma y decide las relaciones entre las labores precisas para materializar los objetivos de la empresa hotelera. Se establece, a tal fin, grupos de labor y los mismos que se asignen a los departamentos apropiados. Es decir, cuando el directivo organiza, , lo que hace es asignar las diferentes actividades, dividir el trabajo en labores individuales y definir las relaciones entre ellas. Al mismo tiempo, delega la autoridad necesaria para completar una función. La autoridad conforme veremos, constituye la clave de la función directiva y su delegación es la base de la organización. No podemos hablar de un directivo a menos que disponga de autoridad y no podemos hablar de crear una organización a menos que se delegue una autoridad.

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. MERCADO

Es sabido a nivel nacional e internacional de las condiciones atrayentes que presenta la región Arequipa para la actividad turística, en tal sentido se establece para el presente estudio la situación de demanda y oferta actuales.

Complementariamente al desarrollo de este tipo de actividades pretende incursionar en el área de servicios de hostelería, a través de la implementación de un hotel con categoría tres estrellas, categoría propuesta en base al estudio de la realidad del mercado y de las posibilidades de la empresa.

Considerando el entorno económico político vigente, el proceso de estabilización económica en ejecución, las perspectivas de una evolución futura favorable así como el relanzamiento de alternativas y oprotunidades empresariales; se estima pertinente acometer la ejecución del mismo.

Contribuyen al fortalecimiento de esta posición :

2.1.1. POTENCIAL TURISTICO REGION AREQUIPA

El departamento de Arequipa tiene un gran pasado histórico que se remonta a épocas inmemoriables (5000 a 6000 años A.C., de lo cual nos quedan testimonios en su Arte Rupestre, habiéndose inventariado hasta el momento 400 lugares de monumentos arqueológicos.

En 1540 se funda la villa hermosa de Arequipa en el viejo barrio de San Lazaro. Arequipa situada en una zona telúrica ha sabido superar en todo su período colonial los avataneres de la naturaleza habiéndose adaptado aprovechando admirablemente su medio ambiente.

2.1.2. POTENCIALES ATRACTIVOS TURISTICOS EN LA CIUDAD

La catedral, ubicada al lado de la plaza, monumental órgano de fabricación Belga y el púlpito tallado en madera por el artista francés Rigot en 1879.

La Compañía: Antigua iglesia de los jesuitas (siglo XVII) destaca su fachada esculpida admirablemente, su púlpito en madera tallada y la sacristía que es una verdadera obra de arte.

El claustro de la Compañía. A media cuadra de la iglesia presenta galerías abovedades y arco de medio punto con columnas labradas en típico estilo arequipeño.

La Merced. Iglesia y Convento de fines del siglo XVI, de estilo sobrio posee una biblioteca colonial pinturas muy valiosas.

San Agustín. Hermosa fachada barroca con abundancia de adomás esculpidas en sillar. Destaca su sacristía por se obra maestra de la artesanía mestiza.

Santo Domingo. Templo del siglo XVII, con interesante trabajo escultórico en la portada lateral.

San Francisco. Posee una biblioteca con más de 20,000 volumenes que por su completa pinacoteca y capilla de la tercera orden, forman parte del interesante conjunto arquitectónico colonial del siglo XVI.

Santa Teresa. Monasterio e Iglesia (cerrada al público) fundada en 1700 posee una valiosa colección de cuadros.

Monasterio de Santa Catalina. Es la más importante e impresionante monumento religioso del Perú. Fundado en setiembre de 1580, bajo la advocación de Santa Catalina de Siena se mantuvo cerrado al mundo hasta 1970, con una superficie de 20 426 m2 ha conservado intacta las características de los siglos XVI y XVII.

Estrechas calles como plazas y jardines con nombres españoles que nos recuerda a los barrios antiguos de Sevilla, Granada aparece sucesivamente aparecen sucesivamente al efectuar el recorrido.

Posee dos museos de sitio en los que se han reunido importantes piezas artísticas como reliquias de porcelanas, ornamentos religiosos, obras escultóricas imaginería y .lienzos de diferentes escuelas.

San Lazaro. Pequeña hermita, que fue el primer templo que se construyo en el barrio más antiguo de Arequipa, frente a la plazuela del mismo nombre.

La Recoleta. Convento franciscano fundado en 1648, con varios claustros que son ejemplo de la arquitectura colonial arequipeña. Tiende una completa y valiosa biblioteca con obras de los siglos XVI, XVII y XVIII de 25,000 volúmenes además del llamado museo de amazónico.

Casa Ricktess o Ugarteche, actualmente propiedad del Banco Continental, funciona en ella un pequeño museo y galería de arte.

Casa de la Moneda. Contruida en 1798 conserva las características iniciales debido a la solides de su construcción se encuentra ubicada en las calles villalba y morál.

Fue cede en el siglo pasado de la casa de la moneda en Arequipa.

Casa Goyeneche. Casa del siglo XVII, cede actual del Banco Central de Reserva toda ella en sillar tiene proporciones amplias y señoriales, auténtico mobiliario colonial.

MUSEOS

• Municipal. Contiene material histórico relacionado con poetas y héroes locales.

• De Universidad de San Agustín. Posee varias secciones, siendo la más importante la de historia y antropología con buenas colecciones de ceramios de estilos y culturas diferentes del departamento.

Alrededores de la Ciudad:

• Yanahuara. A 1,2 kilómetros de la ciudad, famoso barrio por su iglesia de 1750 y mirador en esplanada con arquerías en sillar.

• Cayma. A 3 kilómetros de la ciudad con interesante iglesia del siglo XVII y magnifica vista de la ciudad.

• YURA. A 30 kilómetros de la ciudad con baños termales, al pie de la zona del volcán apagado Chachani.

• SOCOSANI. Aguas termales a 7 kilómetros de Yura.

• SABANDIA. A 8 kilómetros de la ciudad hermosas campiña denominada por los volcanes Chachani y Mistim con interesante molino del siglo XVII.

• JESUS. A 9 kilómetros con aguas termales, específicamente para dolencias renales, hepáticas y dermatológicas.

2.1.3. EXCURSIONES DE AVENTURA A MAYOR DISTANCIA

• Valle del Colca y su Cañón.

• Petroglifo de Toro Muerto.

• Valle de los volcanes.

• Bosque de piedras de imata.

ALREDEDORES

• CHARACATO dista a 12 kilómetros de Arequipa su población es netamente campesina y destaca por su técnica en la agricultura.

• CHIGUATA. Pueblo situado a 30 kilómetros de Arequipa por el pasa la carretera que une Arequipa con Puno y está en las faldas del nevado Pichu Pichu.

• CHILINA. Situado al margen izquierdo del Chili, junto al causa del río su belleza se debe a la diversidad de paisajes que presenta a lo largo de toda la rivera.

. HUASACACHE. Unida por la carretera de la Circunvalación del bello paisaje aquí se encuentra la antigua residencia obispal El Palacio de Goyeneche actualmente conocido como la “Mansión del Fundador”.

2.2. ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL DE SERVICIOS TURÍSTICOS

2.2.1. Generalidades

El punto de partida de todo proyecto turístico lo constituye su mercado, sus factores limitantes así como las expectativas de crecimiento y desarrollo futuros; es así que para el presente Estudio de Mercado del sector servicios turísticos tiene como punto de partida el flujo total de turistas en la región con el propósito de evaluar la bondad del mercado hacia los servicios de restaurantes, hoteles, club, discotecas, gimnasios y sala de recreaciones, casinos, etc.; para tales fines se ha evaluado el mercado potencial constituido por el flujo turístico arrojando los siguientes resultados productos de un estudio del mercado histórico y actual que miden las expectativas del sector.

2.2.2. ORIGEN, ANTECEDENTES Y OBJETIVOS

2.2.2.1. ORIGEN Y PROMOCION DEL PROYECTO

El proyecto pretende desarrollar una infraestructura de servicios hoteleros , los cuales se verán complementados con las atenciones que pueden ofrecer los otros servicios turísticos descritos al inicio.

La ubicación destinada para el desarrollo del proyecto se encuentra a solamente 150 metros del mismo centro de la ciudad blanca, es decir en la calle Alvarez Thomas Nro. 208; osea, en el lugar, distrito, provincia, departamento y Región Arequipa.

2.2.2.2. ANTECEDENTES

Después de una marcada decadencia en los flujos turísticos hacia el Perú entre los años 1989 y 1992, se observa una recuperación rápida de la demanda internacional. Es a partir de esta recuperación que aparecen o se ofrecen nuevos circuitos turísticos a viajeros con iguales o mejores ventajas a épocas anteriores y es el caso de nuestra región.

El gobierno ha adoptado una estrategia de promoción y acción que asigna al sector privado el liderazgo para el mejoramiento de los servicios turísticos, entre los cuales está la hotelería.

El proyecto hotelero que aquí se presenta, está dirigido a satisfacer en parte la creciente y gran demanda de alojamiento con la calidad y eficiencia que reclama el turista extranjero y el nacional Junto a otros servicios turísticos integrales que pretende desarrollar la Empresa de Servicios Turísticos Windsor S.A.. Esta es una alternativa táctica y de desarrollo; la implementación de servicios hoteleros y de Hospedaje permitirán que este complejo turístico disponga de una diversidad de alternativas que van desde el alojamiento hasta el apoyo en el manejo de paquetes grupales que el proyecto pemitirá bajo una integración estratégica y competitiva.

2.2.2.3. OBJETIVOS

Los objetivos delineados para el desarrollo de las actividades propuestas procuran:

La propuesta tiene por objeto realizar un análisis del mercado de las actividades a ejecutarse que permitan sustentar los niveles de inversión necesarios, los cuales involucran la participación de la asociación promotora.

2.2.3. Evaluación de la Demanda Potencial

2.2.3.1. ANALISIS DEL CONSUMIDOR

Los usuarios de los establecimientos de hospedaje en su gran mayoría son turistas nacionales y en un nivel más bajo turistas extranjeros y arriban a nuestra ciudad buscando las siguientes motivaciones:

• Conocer Arequipa y su campiña

• Por diversión y placer

• Por salud

• Por conocer las iglesias y monasterios

• Por conocer las tradiciones locales y/o regionales

• Por negocios

• Por estudios

• Etc.

Los arribos, están determinados por el flujo de turistas ya sean extranjeros como nacionales, y se les determinan por la información presentada al MITINCI por parte de las distintas empresas de viajeros ya sean de transporte terrestre como aérea.

A fin de evaluar el flujo turístico en los últimos años se han considerado los datos referentes al número de establecimientos debidamente registrados en la Dirección de Turismo del Ministerio de Industria y Turismo, determinado el flujo receptivo de turistas a nuestra región.

Para ver esta variación, tendremos a continuación siete cuadros, los mismos que a continuación analizamos:

En el Cuadro Nro. 1 que se adjunta a continuación se analiza el comportamiento de los últimos años, en general se observa, un crecimiento relativo hasta el año de 1984, recibiendo ese año 28 978 turistas extranjeros, mientras que el año 1996 se recibieron en nuestra región 57 522 turistas del orbe, en estos últimos 13 años. Se recibieron en promedio 28 970 turistas por año. Por otro lado, el turismo interno tiene un promedio de 272 413 visitas nacionales por año durante el mismo tiempo.

Porcentuamente el crecimiento promedial del turismo receptivo en el período 1984 - 1996 fue de 13.80 %, mientras que el crecimiento porcentual en el turismo interno para este mismo período fue de 3.55 %.

Las tendencias negativas que se muestran en algunos años, se han debido a las acciones funestas del terrorismo y el decrecimiento de 1992 se acrecentó por la epidemia de Cólera.

El crecimiento actual se debe a la política de pacificación y reactivación económica del país por acciones del actual gobierno, que contribuyó de esta manera a la recuperación de la imagen de nuestra patria.

En cuanto al turismo interno el crecimiento que se observa tiene como uno de los factores más importantes las actividades comerciales e industriales que se desarrollan en nuestra región. La afluencia de visitantes a esta ciudad se debe también a motivos de salud, estudios, realización de eventos y considerablemente por ser un lugar agradable de un buen clima. Ambiente urbano y fundamentalmente por ser un lugar de paso a la ciudad de Lima y del sur del país.

Siguiendo con el mismo análisis, tenemos el Cuadro Nº 02, en el que se muestra el en el que se observa que el turismo receptivo a la región Arequipa en 1994 ha logrado una tendencia promedio mensual de 2 915 turistas, en 1995 el promedio también mensual fue de 3 877 turistas, y en el año anterior esta tendencia se incremento en promedio por mes a 4 794 visitantes extranjeros.

La variación porcentual fue más significativa entre 1995 / 1994 con un 33.01 % mayor positivo, mientras que la comparación 1996 / 1995 se observa en 23.64 %.

En el Cuadro Nro. 03, observamos que el arribo del turismo interno en el año 1996, tiene una variación porcentual negativa con respecto a los años 1995 y 1994 , sin embargo se espera una recuperación próxima de este sector debido al apoyo de los gobiernos municipales que estan viendo a esta industria sin humos como una de las mejores alternativas para mejorar o recuperar ingresos que se tuvieron en algún momento.

Aún así, el movimiento mensual ha sido de 21 929 visitas en el año 1994, de 23 507 visitas mensuales en 1995 y de 20 373 promedio de visitas por mes en el año 1996.

En el Cuadro Nro. 4, se puede ver que la incidencia de turistas del exterior a establecimientos de tres y cuatro estrellas entre 1988 y 1996, va en aumento a pesar de que en el último año no haya sido así. El promedio de crecimiento en estos anteriores nueve años para el caso de hoteles de tres estrellas, ha sido de 8.18 %, mientras que para el caso de los de cuatro estrellas ha sido considerablemente mayor 35.55%, lográndose una media de 14.11%.

En el Cuadro Nro. 5, se muestra la incidencia de alojamiento a hoteles de tres y cuatro estrellas de turistas nacionales a nuestra región en los últimos nueve años; es decir, en el período 1988 - 1996. Como en el caso anterior en el año 1996 se tiene un crecimiento negativo para el alojamientos de ambos establecimientos, pero en promedio se ha tenido una tendencia positiva; osea, del 46.28% para el alojamiento en hoteles de tres estrellas y del orden del 33.41% para el alojamiento en hoteles de 4 estrellas.

En el Cuadro Nro. 6, se analiza el turismo receptivo por establecimientos según categorías y observamos que el mayor porcentaje de extranjeros que nos visitan demandan hoteles de categoría tres estrellas (36.58%), siguiendo en importancia hoteles de cuatro , dos y una estrella.

En el Cuadro Nro. 7, se analiza el turismo interno por establecimientos según categorías y observamos que el mayor porcentaje de visitantes nacionales que nos visitan demandan hoteles de categoría una estrellas (49.02%), siguiendo en importancia hoteles de tres, dos y cuatro estrellas.

2.4. PERNOCTACIONES

Las pernoctaciones, están determinados por el uso de habitaciones y camas tanto de turistas ya sean extranjeros como nacionales, y se les determinan por la información presentada al MITINCI por parte de las distintas empresas de viajeros ya sean de transporte terrestre como aérea.

A fin de evaluar el uso de las instalaciones por parte de los turistas en los últimos años se han considerado los datos referentes al número de establecimientos debidamente registrados en la Dirección de Turismo del Ministerio de Industria y Turismo, determinado el flujo receptivo de turistas a nuestra región.

Para ver esta variación, tendremos a continuación los siguientes cuadros, los mismos que a continuación analizamos:

En el Cuadro Nro. 8, podemos ver las pernoctaciones de turistas extranjeros y nacionales por años durante el período 1984 - 1996, observándose un crecimiento positivo en ambos casos; es decir, del orden del 14.70% en el caso del turismo receptivo y del orden del 3.08% en el caso del turismo interno.

El movimiento promedio de visitas anuales en el caso del turismo receptivo en este tiempo fue de 58 930 extranjeros; de 378 938 turistas nacionales a nuestra región, y en promedio 437 868 visitas en total anualmente.

En el Cuadro Nro. 9, se tiene la información sobre las pernoctaciones mensuales del turismo receptivo a establecimientos de hospedaje por categorías. Como siempre se concluye que en los meses de agosto de cada año se reciben la mayor cantidad de extranjeros por las fiestas jubilares de nuestra ciudad.

En el año 1994, se recibieron en promedio mensual 4 351 pernoctacione de visitantes del exterior, en 1995 de 6 151 pernoctaciones y el año 1996 se recibieron 7 646 pernoctaciones de turistas extranjeros en promedio mensual. Es decir, se tuvo un crecimiento 1995 / 94 del orden del 55.67% y en el período anual 96 / 95 de 50.88%.

En el Cuadro Nro. 10, se tiene la información de las pernoctaciones de los turistas nacionales en establecimientos de la región por categorías de 4, 3, 2 y una estrella; concluyéndose que mientras en el período 95 / 94 se tuvo un crecimiento del orden del 25.13%, en el período 96 / 95, se redujo este porcentaje en forma significativa, a un - 29.49%.

En promedio las pernoctaciones de las visitas de turistas nacionales a nuestra región fueron de 32 869 promedio mensual en el año 1994, de 36 259, por cada mes en 1995 y de solamente de 25 332 pernoctaciones por mes en el año 1996.

En el Cuadro Nro. 11, se resumen las pernoctaciones de visitantes del exterior para los años 1994, 1995 y 1996, por categoría, notándose que los establecimientos más utilizados fueron los de tres estrellas con el 65.76%, siguiendo los de cuatro estrellas con el 43.63%, luego los de una estrella con el 33.06% y por último los de dos estrellas con el 14.20%.

Por otro lado en el Cuadro Nro. 12, vemos que sobre las pernoctaciones de turistas nacionales se concentraron más en hoteles de una estrella con el 69.53%, en segundo lugar se hospedaron en hoteles de tres estrellas con el 43.64%, luego en los de dos estrellas con el 24.85% y por último en hoteles de cuatro estrellas con solamente el 7.04%.

2.5. INDICADORES DE OCUPACION HOTELERA

En los Cuadros Nros. 13, 14 y 15, semuestran los indicadores de ocupación hotelera para 1994, 1995 y 1996 respectivamente. Como podemos colegir, los indicadores de ocupacion de habitación van desde 33.87 en 1994, hasta el 35.90% en 1996; es decir, este grado de uso de habitación va en aumento.

El índice de ocupación de camas por otro lado va disminuyendo del 26.98% hasta el 24.08% en 1996, mientras que el promedio de permanencia de visitantes extranjeros es de 1.65, 1.64 y 1.30 para cada año respectivamente, el promedio de permanencia de los nacionales es de 1.51, 1.64 y 1.54 dias para cada uno de los años mencionados.

2.6. OFERTA DE SERVICIOS HOTELEROS

En el Cuadro Nro. 16, se tiene la relación de los establecimientos de tres y cuatro estrellas en Arequipa Metropolitana y observamos que legalmente instalados se tienen 33 de tres y 2 de cuatro.