Proyecto de apertura de un bar

Proyectos empresariales. Creación de empresas. Hostelería. Pub. Análisis de competencia. DAFO (Debilidades, Amenazas, Fortalezas, Oportunidades). Proceso productivo. Materias primas. Insumos. Balances. VAN (Valor Actual Neto). TIR (Tasa Interna de Rendimiento)

  • Enviado por: Patricio
  • Idioma: castellano
  • País: Chile Chile
  • 30 páginas
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INDICE

Introducción 3

Resumen ejecutivo 4

Definición de la Demanda 5

Encuesta 6

Resultados Encuesta 9

Análisis de la Oferta 14

Comercialización 15

Imagen Corporativa 16

Proyecciones de ingresos 17

Características del servicio 19

Proceso Productivo o Presentación

del producto 20

Materias Primas e Insumos 21

Balances 23

Localización 29

Marco legal de la organización 29

Inversión inicial 30

Capital de trabajo 30

Análisis de costos 31

Flujo de caja 32

Evaluación financiera 33

Conclusión 35

INTRODUCCIÓN

El Siguiente proyecto tiene por objetivo la presentación de un Pub, de nombre ALAKRAN, dando a conocer los beneficios que este reportaría a los inversionistas.

El Pub ofrecería como característica principal su gran variedad de tragos, con un servicio rápido, dinámico y juvenil, el sector que se desea atacar es de clase B, C1, C2, joven - adulto.

Este se encontraría ubicado en el corazón de Pelluco, debido al gran número de personas que visitan este balneario por las noches en busca de diversión.

Viendo el gran crecimiento demográfico que a tenido nuestra ciudad y la necesidad de crear espacios para la diversión de los adultos jóvenes es que nace nuestra idea de crear un nuevo pub para lo cual hemos desarrollado el siguiente proyecto.

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto que llevaremos a cabo consta de la creación de un pub.

Para lo cual crearemos una sociedad limitada la que será constituida por las siguientes personas :

Carlos Raúl Cona Mancilla.

Leonardo Enrique Hussein Quezada Ismail.

Patricio Alberto Maulen Godoy.

Esta sociedad aportara el capital para comenzar con la ejecución de este proyecto si este llegase a implementarse siempre y cuando los resultados de este análisis sean positivos a nuestros fines.

Para la ejecución de este proyecto se realizo un estudio de los siguientes mercados:

Competidor.

Proveedor.

También se realizo el estudio de la demanda a través de una encuesta que se realizo a una muestra significativa de la población con la cual pudimos apreciar las falencias y las necesidades de nuestros futuros consumidores.

Este proyecto utilizara un local arrendado y que se encuentra con las respectivas patentes y permisos municipales y sanitarios al día por lo tanto ese trámite lo obviaremos dando por sabido la situación antes descrita.

Nuestro futuro pub se encontrara ubicado en la Avenida Juan Soler Manfredini sin numero a la altura del balneario Pelluco a un lado del pub Canta luna el cual será uno de nuestros principales competidores junto con el pub Tai Tao y el pub Bucaneros que se encuentran consolidados en el sector.

Nos disponemos a crear una competencia sana que se caracterice por la calidad del servicio sin menospreciar los precios de nuestros productos, también realizando promociones y concursos para atraer a la gente en nuestra etapa de presentación para atraer la curiosidad de nuestros potenciales clientes y atraerlos a nuestro local consiguiendo que se mantengan fieles a nuestro establecimiento.

DEFINICION DE LA DEMANDA.

Estudio de mercado

El estudio de mercado, consiste en la recopilación y análisis de antecedentes respecto a la demanda, para efectos de determinar la factibilidad del proyecto, en cuanto a verificar las verdaderas posibilidades de éste en los distintos mercados en que participa, y los efectos sobre los ingresos que se obtendrán.

Para la iniciación de cualquier tipo de proyecto es indispensable realizar un detallado estudio de mercado, el que determinará la viabilidad y rentabilidad del proyecto mediante el desarrollo de distintas técnicas, para este caso en particular nosotros hemos definido una encuesta en la cual participaran 50 personas para testear la demanda y el estilo de pub que desean los potenciales clientes.

A continuación se presenta la encuesta con sus respectivos resultados.

ENCUESTA

1.- SEXO

  • Femenino

  • Masculino

  • 2.- EDAD

  • 18 a 22 años

  • 23 a 27 años

  • 28 o más

  • 3.- ¿Normalmente que haces para divertirte por las noches?

  • Salir a tomar algo

  • Salir a bailar

  • Ir al teatro

  • Salir a comer

  • 4.- ¿Habitualmente cuantas veces sales en la semana?

  • Sólo un día a la semana

  • Todo el fin de semana

  • Durante la semana y fin de semana

  • 5.- ¿qué características buscas en un lugar de diversión?

  • Lugar diferente

  • Buena música

  • Premios y concursos

  • 6.- ¿Usualmente cuanto dinero gastas cuando sales?

  • 2000 a 3000

  • 3000 a 4000

  • 4000 a más

  • 7.- ¿ A donde te gusta o se te hace más cómodo ir?

  • Pelluco

  • Pto. Vara

  • Centro de Pto. Montt

  • Otros (rock and roll, wisqueria, copa capacavana)

  • 8.- ¿Qué consideras más importante en un pub?

  • Ubicación

  • Precios

  • Ambiente

  • Esta encuesta se hizo a 50 personas en diferentes zonas del centro de Pto. Montt y un 40% de ellas fueron respondidas en institutos y universidades de la ciudad el otro 60% fue respondida por gente que trabaja en diversas tiendas y locales del comercio de Pto. Montt.

    A continuación se darán a conocer los resultados gráficos de esta encuesta para un mayor entendimiento de esta.

    Con estos resultados se puede notar la acertada elección de nuestro proyecto frente a las necesidades del segmento al cual se busca captar.

    Resultado Encuesta.

    Con estos resultados se puede notar la acertada elección de nuestro proyecto

    frente a las necesidades del segmento al cual se busca captar. Esta encuesta

    nos ratifica la existencia de una demanda potencial para nuestro proyecto

    además de las necesidades demandadas de los clientes los que buscan mayor

    comodidad higiene y seguridad para ellos y sus pertenecías como son sus

    vehículos por lo tanto esta encuesta nos hace confiar en la ejecución de

    nuestro proyecto.

    ANALISIS DE LA OFERTA EXISTENTE

    En la actualidad en el sector de Pelluco existen varios pub y discotecas como son :

    Pub TAI TAO.

    Pub CANTA LUNA.

    Pub BUCANEROS.

    Además de otros, pero estos tres son nuestra competencia legítima ya que estos son los únicos abocados a atender al mismo publico que nos interesa.

    Cada uno de los locales tiene su propio estilo pero él nuestro se abocara especialmente a suplir las falencias que tienen los anteriormente mencionados y que fueron descubiertas en la encuesta echa para el estudio de la demanda estos pub mencionados anteriormente tienen deficiencias que son muy marcadas e identificadas claramente por los consumidores como son precio, infraestructura, seguridad, calidad de servicio, variedad de productos y condiciones higiénicas. Que son los puntos que nosotros atacaremos con mayor énfasis para lograr una excelente aceptación por parte de nuestros clientes.

    TaI tao

    Canta luna

    Bucanero

    Alakran

    VODKA

    $2600

    $3000

    $2300

    $3000

    CERVEZA

    $2000

    $2000

    $1500

    $1800

    PISCO

    $2200

    $2200

    $1800

    $2000

    COMERCIALIZACION

    La comercialización busca captar un mercado objetivo, asegurarlo, mantenerlo e incrementarlo, a través de una combinatoria de variables, logrando así la demanda del producto que se está ofreciendo.

    El marketing consta de cuatro puntos con los cuales pretenderemos posicionarnos como líderes dentro del mercado.

    ∗ Plaza

    Corresponde al lugar físico donde se ofrecerán los productos y servicios del Pub.

    ∗ Precio

    Corresponde a los precios que tendrán los productos los cuales estarán de acuerdo a los precios de la competencia y de la calidad entregada.

    ∗ Producto

    Tiene relación con nuestro Pub en el que destacan la calidad de los productos que se ofrecen:

    Gran variedad SANDWICH.

    SANDWICH VEGETARIANO.

    Tablas de queso

    Tablas de queso jamón.

    Papas fritas.

    Empanadas de queso.

    Y la más diversa lista de tragos nacionales e importados.

    Así como el diseño y estilo que este proyecta. La idea fundamental es destacarnos ofreciendo un servicio ágil, juvenil y entretenido, lo que nos permitirá posicionarnos en el mercado.

    ∗ Promoción

    Este es el punto más importante dentro de la estrategia y posicionamiento, debido a que de esta manera se dará a conocer el Pub.

    Se iniciara la promoción a través de Medios radiales como la radio ″ FM HIT ″ ″SUPER SOL″ y los canales locales de televisión como UCV, Metrópolis, VTR Cable Exprés.

    Además se contrataran 4 Promotoras para realizar publicidad personalizada en vía pública.

    IMAGEN CORPORATIVA

    Para lograr tener una identidad propia totalmente nueva fuera de todos los estándares tradicionales se encargara a un empresa de publicidad el diseño la creación completa de una imagen corporativa que contara con:

    Logotipo.

    Tarjetas de presentación.

    Invitaciones especiales.

    Cartas de tragos y comidas.

    Individuales para las mesas.

    Porta vasos.

    Letreros luminosos.

    PROYECCIONES DE INGRESOS

    CRITERIO DE PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTA

    Primer año.

    Capacidad máxima

    150 personas

    Porcentaje de ocupación

    70%

    Ingresos por cliente aproximado

    $3.500

    Días abiertos en el año

    224

    Ingresos anuales

    $82.320.000

    Se espera como mínimo que nuestro porcentaje de ocupación anual sé vaya incrementando en un 3%.

    Segundo año.

    Capacidad máxima

    150 personas

    Porcentaje de ocupación

    73%

    Ingresos por cliente aproximado

    $3.500

    Días abiertos en el año

    224

    Ingresos anuales

    $85.848.000

    Tercer año.

    Capacidad máxima

    150 personas

    Porcentaje de ocupación

    76%

    Ingresos por cliente aproximado

    $3.500

    Días abiertos en el año

    224

    Ingresos anuales

    $89.376.000

    Cuarto año

    Capacidad máxima

    150 personas

    Porcentaje de ocupación

    79%

    Ingresos por cliente aproximado

    $3.500

    Días abiertos en el año

    224

    Ingresos anuales

    $92.904.000

    Quinto año

    Capacidad máxima

    150 personas

    Porcentaje de ocupación

    82%

    Ingresos por cliente aproximado

    $3.500

    Días abiertos en el año

    224

    Ingresos anuales

    $96.432.000

    CARACTERISTICAS DEL SERVICIO

    Uno de los objetivos del ALAKRAN, es brindar durante la noche un grato ambiente y un excelente servicio de primera calidad.

    Será un lugar de esparcimiento con características propias y con una capacidad para ″Ciento cincuenta″ personas cómodamente distribuidas en los dos pisos con los que cuenta el Pub.

    La misión planificada para este proyecto es lograr la satisfacción del cliente, para lo cual se profundizara en calidad total, además gracias a este punto lograr la obtención de utilidades que representen un beneficio para la empresa.

    La misión será captar a los clientes potenciales, atenderlos bajo las normas de calidad total y mantenerlos por un largo tiempo, es decir, crear una lealtad de los clientes hacia el Pub.

    Los clientes recibirán atención personalizada y estarán inmersos en un ambiente cálido y amigable, donde en todo momento tendrá la atención del staff de garzones a disposición, en el cual la rapidez en el servicio será un factor decisivo para la permanencia y visitas reiteradas de los clientes al Pub.

    Se ofrecerán tragos de primera calidad con finos licores y excelentes platos de comida, tablas para picar, papas fritas, empanadas

    PROCESO DE PRODUCCION O PRESENTACION DEL SERVICIO.

    Básicamente nuestro proyecto involucra la preparación de tragos y comidas además de ofrecer entretención y un ambiente grato para reuniones con amigos, colegas de trabajo etc.

    MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

    Las materias primas que involucra nuestro proceso productivo son insumos de comida, licores, y bebidas alcohólicas tales como :

    Alimentos :

    Tomate.

    Paltas

    Churrasco.

    Pan frica.

    Mayonesa.

    Queso:

    Grouyere.

    Roquefort.

    Chanco.

    Camembert.

    Cabra.

    Mantecoso.

    Chacra.

    Jamón:

    Kassler.

    Ahumado.

    Pan molde.

    Quesillo.

    Palmito.

    Lechuga.

    Pasas.

    Aceituna negra y verde.

    Papas.

    Aceite.

    Harina.

    Huevos.

    Licores:

    Cogñac.

    Contreau.

    Jugo limon.

    Chacaca.

    Azucar.

    Tequila.

    Triple sec.

    Vermouth.

    Whiski.

    Gin.

    Ron.

    Crema.

    Campari.

    Vodka.

    Jugo tomate.

    Pisco.

    Alto del carmen.

    Mistral.

    Tres r.

    Capel.

    Cerveza.

    Corona.

    Cristal.

    Royal.

    Bebidas y jugos.

    Coca cola.

    Fanta.

    Sprite.

    Nordic.

    Agua mineral.

    Agua tónica.

    Jugos.

    Naranja.

    Damasco.

    Piña.

    Durazno.

    Cerveza sin alcohol.

    BALANCES

    Balances de equipos y mobiliario

    'Proyecto de apertura de un bar'

    Balance de insumos generales

    'Proyecto de apertura de un bar'

    Balance equipamiento

    CANT.

    ARTICULO

    PRECIO UNITARIO

    PRECIO TOTAL

    10

    Jarros de vidrio

    1299

    12990

    4

    Cocteleras

    2860

    11440

    2

    Cucharas de bar

    770

    1440

    3

    Hieleras

    4170

    12510

    80

    Garzas de Cerveza

    381

    30480

    80

    Tamblers

    320

    25600

    80

    Rockeros

    195

    15600

    30

    Golpeados

    215

    6450

    30

    Copas de Vino Tinto

    310

    9300

    30

    Copas de Vino Blanco

    273

    8190

    50

    Copas Margarita

    615

    30750

    35

    Copas Martini

    810

    16200

    40

    Plato Principal

    450

    18000

    40

    Plato Pan

    370

    14800

    30

    Tazas te

    350

    10500

    30

    Tazas café

    265

    7950

    80

    Tenedores

    340

    27200

    80

    Cuchillos

    605

    48400

    80

    Cucharas

    335

    26800

    60

    Cucharitas

    210

    12600

    60

    Cucharitas café

    190

    11400

    1

    Sartén 30 cm.

    4590

    4590

    2

    Sartén 20 cm.

    2490

    4980

    2

    Ollas 24 cm.

    7410

    14820

    1

    Olla 555

    10280

    10280

    1

    Tabla para cortar 54*40

    12775

    12775

    1

    Uslero

    2750

    2750

    2

    Cucharas de palo

    1090

    2180

    1

    Cuchara palo chica

    435

    435

    2

    Colador metálico

    3650

    7300

    4

    Recipientes

    905

    3620

    1

    Colador

    2080

    2080

    1

    Colado pequeño

    625

    625

    1

    Tostador

    2338

    2338

    5

    Molde de pizza

    1570

    7850

    3

    Bowl

    3045

    9135

    2

    Espumaderas

    3150

    6300

    2

    Paleta larga colador

    1159

    2318

    35

    Copas Cognac

    365

    12775

    25

    Copas de helado

    655

    16375

    60

    Copas Amaretto

    450

    27000

    25

    Copas Champagne

    715

    17875

    80

    Copas Pisco Sour

    676

    54080

    40

    Pocillos

    111

    4440

    60

    Copas Pilsener (Daiquiri)

    850

    51000

    25

    Platos ovalados

    986

    24650

    20

    Compotas

    200

    4000

    5

    Juego bowl vidrio

    6200

    31000

    1

    Procesador de alimentos

    27100

    27100

    1

    Porta cuchillos

    10765

    10765

    1

    Exprimidor

    17790

    17790

    1

    Picahielo

    18985

    18985

    1

    Batidora semi industrial

    22750

    22750

    1

    Cuchillo medio golpe

    4820

    4820

    2

    Cuchillo chico

    2900

    5800

    1

    Set Bar

    3480

    3480

    1

    Abridor de latas automático

    8500

    8500

    4

    Destapadores

    640

    2560

    6

    Descorchadores

    800

    4800

    40

    Ceniceros

    300

    12000

    40

    Alcuzas

    2000

    80.000

    TOTAL $ 915.521

    Balance de personal contratado a sueldo fijo

    'Proyecto de apertura de un bar'

    Balance de mano de obra indirecta no contratada

    'Proyecto de apertura de un bar'

    LOCALIZACION

    El pub ANGELUZ se Encontrara ubicado en la avenida Juan Soler Manfredini sin numero sector balneario de Pelluco lado pub canta luna.

    MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN

    La organización se realizara por medio de una sociedad limitada la que se constituirá antes de implementar el proyecto.

    Costos de organización:

    La sociedad la debe tramitar un abogado al cual se le cancelarán honorarios por $250.000 incluyendo esto los tramites de publicación en diario oficial e inscripción en Conservador de bienes raíces.

    Una vez constituida la sociedad se procederá a tramitar la iniciación de actividades lo cual será realizado por un estudio de contabilidad lo que tendrá un valor de $20.000.

    La contabilidad del pub será llevada por una oficina de contabilidad a la que se le deberán pagar la suma de $25.000 más $3.000 por cada trabajador lo que asciende a:

    $64.000 mensuales.

    INVERSIÓN INICIAL Y CAPITAL DE TRABAJO

    Inversión inicial:

    La inversión inicial del proyecto pub ALAKRAN se desglosa de la siguiente forma:

    Para efectos del proyecto los socios reunieron la cantidad de $24.000.000 aportando cada uno $8.000.000 esta suma se divide en $11.100.990 para la inversión inicial y los $12.899.010 restante se determina como capital de trabajo sobrepasando la cantidad dada por la formula pero dejándola de esta forma para cubrir cualquier externalidad.

    a- Equipamiento en cocina y barra $915.521.

    b- Inmobiliario (mesas, sillas, barra, etc.) $4.245.079.

    c- Imagen corporativa $300.000.

    d- Insumo publicitario para inauguración $4.200.000.

    e- Sistema de alarma antirrobo e incendio $27.990.

    f- Letrero luminoso para entrada principal $212.400.

    g- las condiciones de arriendo estipulan que

    se deberá cancelar un mes adelantado

    y también se debe dejar el valor de un

    Arriendo mensual como garantía. $1.200.000.

    Total $11.100.990.

    Capital de trabajo:

    Fue obtenido a través del método de “periodo de desfase”

    ICT= Costo anual *día de desfase 365

    ICT anual = $11.216.640.

    ANÁLISIS DE COSTO

    'Proyecto de apertura de un bar'
    M.O.E= MANO DE OBRA EXTERNA.

    M.O.I= MANO DE OBRA INTERNA.


    FLUJO DE CAJA

     

    AÑO 0

    AÑO 1

    AÑO 2

    AÑO 3

    AÑO 4

    AÑO 5

    VA

    INGRESOS

     

     

     

     

     

     

     

    INGRESOS POR VENTA

     

    $ 82.320.000

    $ 84.789.600

    $ 87.333.288

    $ 89.953.287

    $ 92.651.885