Organo

Jugo y/o enzima que produce

Función

Boca

Amilasa

Transforma el almidón en maltosa.

Estómago

Jugos gástricos, pepsina y renina.

Transforma las proteínas en peptidos.

Estómago

Acido clorhídrico (CIH)

Proporciona el medio adecuado para la acción de las encimas, y actúa como antiséptico.

Intestino Delgado

Enteroquinasa.

Actúa sobre los polipeptidoa y los degrada en aminoácidos.

Intestino Delgado

Aminopeptidasa

Actúa sobre los oligopeptidos y los transforma a dipeptidos.

Intestino Delgado

Dipeptidasa

Convierte los dipeptidos a aminoácidos

Intestino Delgado

Maltasa

Convierte los disacáridos (maltosa, lactosa y sacarosa) a monosacáridos.

Intestino Delgado

Sacarasa.

Convierte la sacarosa en monosacáridos.

Intestino Delgado

Lactasa

Convierte la lactosa en monosacáridos.

Hígado

Bilis

Emulsionar las grasas. (Actúa de la misma manera que un detergente)

Páncreas

Jugo pancreático

Eleva el pH a 7 u 8, con lo que se favorece la acción encimática.

Páncreas

Amilasa pancreática

Los polisacáridos (almidón y glucógeno) a disacáridos (maltosa).

Transformar los ácidos nucleicos en nucleótidos.

Intestino delgado

Y

Páncreas

Lipasa pancreática

Hidroliza las grasas y las convierte en gliserol y ácidos grasos.

Páncreas

Quimiotripsina y tripsina

Convierte polipeptidos a aminoácidos.