Nutrición

Biología. Funciones biológicas del ser huamano. Alimentación. Metabolismo. Aparato digestivo. Fases de la digestión. Alimentos. Nutrientes. Anorexia. Bulimia

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  • Idioma: castellano
  • País: España España
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LA NUTRICIÓN.

DISECCIÓN

  • Corazón:

  • -Diseccionamos un corazón de cordero.

    Utilizamos, como material:

    • Tijeras

    • Bisturí

    • Bandeja

    • Guantes

    • Pinzas

    • Lupa

    -Modo de realización:

    Hicimos una incisión por el centro de la cara frontal y separamos la carne con las pinzas para observar en su interior sus distintas partes.

    -Conclusión:

    Lo primero que observamos es que la piel del corazón, es dura, y algo rugosa, dado que es un músculo.

    En su interior observamos:

    • Las aurículas (izquierda y derecha).

    • Los ventrículos (izquierdo y derecho).

    • La pared rugosa.

    • Las venas cavas (siempre llevan sangre al corazón).

    • Las arterias (sacan la sangre).

    • Fibras tendinosas.

    DISECCIÓN

    2-Pulmón:

    -Diseccionamos un pulmón de cordero.

    Utilizamos, como material:

    • Tijeras

    • Bisturí

    • Bandeja

    • Lupa

    • Pinzas

    • Guantes

    -Modo de realización:

    Hicimos una incisión por el centro de la cara frontal y fuimos quitando la grasa del pulmón hasta que pudimos observar sus partes por dentro.

    -Conclusión:

    Lo primero que observamos es que la piel del pulmón es blanda y lisa, porque es un órgano.

    En su interior observamos:

    • Los bronquios.

    • Los bronquíolos.

    • Los alvéolos, que sirven para intercambiar gases.

    -ÓRGANOS DE EXCRECIÓN DE LA NUTRICIÓN:

    Aparato respiratorio -> Expulsa CO2

    Aparato excretor:

    -Urinario

    -Ano

    -OTROS QUE NO INTERVIENEN EN LA NUTRICIÓN:

    -Pulmones -> Eliminan el dióxido de carbono, producido en la respiración celular.

    -Glándulas sudoríparas -> Se reparten por toda la piel, sobre cuya superficie se vierte el sudor que elaboran; su composición es parecida a la de la orina, pero más dividida. Además de ser un producto de excreción, colabora en la refrigeración del cuerpo, pues al evaporarse absorbe el vapor.

    -Hígado -> La mayoría de los medicamentos, el alcohol y los tóxicos que ingresan en el cuerpo son transformados en el hígado y eliminados por la bilis.

    Metabolismo:

    Transforma el alimento para extraer

    energía y materia orgánica.

    -ANABOLISMO ->fase constructora:

    • Se construyen moléculas complejas a partir de moléculas sencillas.

    • Necesita un aporte de energía.

    • Ejemplo importante: FOTOSÍNTESIS.

    -CATABOLISMO -> fase destructora:

    • Se destruyen moléculas complejas, transformándose en:

    • Moléculas sencillas. Ejemplo importante: RESPIRACIÓN CELULAR.

    • Energía. Se desprende de la misma reacción. Ejemplo importante: RESPIRACIÓN CELULAR.

    • -APARATOS QUE FUNCIONAN EN LA NUTRICIÓN:

      • APARATO CIRCULATORIO:

      -Corazón.

      • APARATO RESPIRATORIO:

      -Pulmones.

      • APARATO DIGESTIVO:

      • APARATO EXCRETOR:

      -Hígado

      -Riñón

      -Vejiga

    • APARATO CIRCULATORIO:

    • El aparato circulatorio se encarga de distribuir los nutrientes procedentes de la digestión y el oxígeno que proviene de la respiración, haciéndolos llegar hasta las células de los tejidos. Asimismo, transporta los productos orgánicos de desecho y los compuestos químicos procedentes de la actividad celular (dióxido de carbono, amoníaco, etc.) para su expulsión del organismo a través del APARATO EXCRETOR.

    • APARATO DIGESTIVO:

    • Mediante la ingestión y la trituración se incorporan los alimentos al organismo. Éstos, en el proceso de la digestión, se transforman en sustancias más sencillas (nutrientes) capaces de ser absorbidas y pasar a la sangre para, posteriormente llegar a las células.

    • APARATO RESPIRATORIO:

    • El aparato respiratorio se encarga de introducir el oxígeno desde el exterior, a través de las vías respiratorias, hasta los pulmones, donde la sangre libera el dióxido de carbono (CO2) y recoge el oxígeno (O2) que va a transportar al resto del cuerpo por el sistema circulatorio. Además, el aparato respiratorio es el encargado de expulsar al exterior el dióxido de carbono que se ha generado por la actividad celular, pues su acumulación en la sangre resulta tóxica.

    • FASES DE LA DIGESTIÓN:

    • La digestión se realiza en la luz o hueco central del tubo digestivo o incluye dos tipos de acciones,

      -MECÁNICA: Trituración de los alimentos y su desplazamiento por el aparato digestivo.

      -QUÍMICA: Transformación de las moléculas alimenticias grandes, en otra más pequeñas. Éstas transformaciones se llevan a cabo mediante la acción de unas sustancias denominadas enzimas digestivas, elaboradas por glándulas especializadas que vierten sus jugos en el tubo digestivo.

      FASES:

      • Fase bucal:

      -Masticación (mecánica)

      -Insalivación (o mezcla de los alimentos con saliva). (Química)

      • De la boca al intestino:

      -Acciones mecánicas: Debidas a las fuertes contracciones de la musculatura del estómago. Así se logra un auténtico batido del contenido estomacal, para que éste se impregne de jugo gástrico.

      -Acciones químicas: Producidas por el jugo gástrico. Éste se caracteriza por una gran acidez, debida al ácido clorhídrico, y contiene ciertos enzimas que inician la digestión de las proteínas.

      • Actividad en el intestino delgado:

      Química:

      -Jugo intestinal: Producido por las glándulas intestinales.

      -Bilis: Producido por el hígado.

      -Jugo pancreático: Producido por el páncreas.

      Acciones químicas:

      -Finaliza la digestión de los glúcidos, iniciada en la boca, originándose monosacáridos, especialmente glucosa.

      -Finaliza la digestión de los glúcidos, iniciada en la boca, originándose monosacáridos, especialmente glucosa.

      -Finaliza la digestión de las proteínas, iniciada en el estómago, originándose aminoácidos.

      -Se digieren las grasas, originándose glicerina y ácidos grasos.

      • Actividad en el intestino grueso y defecación:

      Muscular:

      Movimientos de la pared intestinal para triturar sustancias no digeribles. La papilla que se forma se convierte en heces fecales.

      • FUNCIONAMIENTO DEL CORAZÓN:

      - La sangre circula a través de los vasos sanguíneos gracias a los impulsos que recibe el corazón. Este actúa como motor porque es un órgano musculoso, que puede realizar dos tipos de movimientos: contracción (sístole) y relajación (diástole). El conjunto de una sístole y de una diástole recibe el nombre de latido cardíaco (nuestro corazón late a unas 70 veces por minuto). Estos movimientos tienen lugar de forma alternante en aurículas y ventrículos.

      Pasos del funcionamiento del corazón:

      - Sístole auricular: Provoca que la sangre pase a los ventrículos.

      - Sístole ventricular: La sangre es forzada a salir por las arterias. Al mismo tiempo, como las aurículas están en diástole, se llenan de sangre procedente de las venas.

      • CIRCULACIÓN POR LOS VASOS SANGUÍNEOS:

      - Circulación por las arterias: La sangre avanza por las arterias gracias al impulso que recibe de la sístole ventricular y de la propia pared del vaso. Las arterias tienen paredes elásticas y cuando reciben la sangre procedente de la sístole ventricular, se distienden. Al recuperar su posición inicial, empujan a la sangre a lo largo del vaso y así colaboran en la circulación sanguínea.

      - Circulación capilar: Se realizan en los capilares. Realizan el intercambio de sustancias entre el interior y el exterior de los vasos sanguíneos. La sangre cede a los tejidos las sustancias alimenticias y el O2, cargándose con el CO2 y los demás productos de desecho.

      - Circulación venosa: La sangre circula por las venas empujada por el resto del impulso sistólico y por contracción de las fibras musculares que rodean a estos vasos.

      • INTERCAMBIO DE GASES:

      - El intercambio de gases se realiza en los pulmones y, a través de las vías respiratorias, el aire pasa desde el exterior a dichos órganos (inspiración) y viceversa (expiración).

      • MOVIMIENTOS RESPIRATORIOS:

      - Hay dos tipos: inspiración (entrada de aire en los pulmones) y expiración (expulsión del aire al exterior). Su objetivo es la renovación del aire contenido en los pulmones, función que recibe el nombre de rentilación pulmonar.

    • Inspiración:

    • -Por contracción de los músculos intercostales, las costillas se elevan y se dirigen hacia delante.

      -El diafragma, en reposo es convexo, al contraerse se aplana.

      Estos dos movimientos hacen que aumente el volumen de la caja torácica.

    • Expiración: al relajarse los músculos intercostales y el diafragma, disminuye el volumen torácico. Los pulmones se encogen y expulsan la misma cantidad de aire que había entrado en la inspiración.

    • Es aconsejable respirar por la nariz, porque las partículas de aire que llegan con el oxígeno, se quedan pegadas en el moco de la pituitaria. En fin, que llega limpio a los pulmones.

      Si respiramos por la boca, el aire no se limpia, y cogemos el riesgo de coger infecciones, a causa del humo, etc.

      Las cuerdas vocales se encuentran en la faringe. A los movimientos que hacemos con la lengua y la boca para crear los diferentes sonidos, se le llama fonación.

      ARTÍCULO: “LA ANOREXIA Y LA BULIMIA; DOS ENFERMEDADES CONVERGENTES”

      Muchos de los jóvenes luchan por conseguir el “físico ideal”, motivados por modelos. Creen, que es el mundo de “los delgados”. En cambio, otros, piensan que están demasiado delgados, y se ponen a comer todo lo que pueden, llegando incluso a buscar entre las basuras, algo que llevarse a la boca.

      Actualmente la BULIMIA y la ANOREXIA NERVIOSA, se han convertido en un verdadero flagelo para la juventud de nuestro país.

      Signos visibles característicos:

      Anorexia:

      Conductas patológicas:

      Conducta alimenticia restrictiva.

      Rituales con la comida como: contar calorías, descuartizar la comida en trozos...

      Miedo intenso a engordar, luchando por mantener el peso por debajo de lo normal.

      Temor a verse obligado a comer en sociedad.

      Hiperactividad.

      Esconder el cuerpo debajo de ropa holgada.

      Negarse a usar bañador y que le vean su cuerpo.

      Atracones de laxantes o diuréticos.

      Abuso de edulcorantes.

      Signos fisiológicos:

      Pérdida progresiva de peso.

      Falta de menstruación o retraso de aparición sin causa fisiológica conocida.

      Palidez, caída de cabello, sensación de frío y dedos azulados.

      Debilidad y mareo.

      Cambio de actitud:

      Cambio de carácter.

      Sentimientos depresivos.

      Inseguridad en cuanto a sus capacidades.

      Sentimientos de culpa y auto desprecio por haber comido o por hacer ayuno.

      Aislamiento social.

      Bulimia:

      Conductas patológicas:

      Preocupación constante por la comida.

      Atracones, come de forma compulsiva, esconde comida...

      Miedo a engordar.

      Evita el echo de ir a restaurantes o fiestas y reuniones donde se vea socialmente obligado a comer.

      Acude al lavabo después de comer.

      Vómitos autoprovocados, abusa de laxantes o diuréticos.

      Usa fármacos para adelgazar.

      Realiza regímenes rigurosos y rígidos.

      Tiene una conducta adictiva con los edulcorantes

      Signos fisiológicos:

      Inflamación de las parótidas.

      Pequeñas rupturas vasculares en la cara o bajo los ojos.

      Irritación crónica de la garganta.

      Fatiga y dolores musculares.

      Inexplicable pérdida de piezas dentales.

      Oscilaciones de peso.

      Cambio de actitud:

      Modificación del carácter.

      Severa autocrítica

      Necesidad de recibir la aprobación de los demás respecto a su persona.

      Cambios en la autoestima en relación al peso corporal.

      Si no se tratan:

      Pueden morir a causa de la enfermedad. Peligra su salud. Tendrán problemas en el colegio, el trabajo, con la familia y sociedad. Con el tiempo, se tiene muy baja calidad de vida pudiendo aparecer ideas o actos de suicidio.

      Cómo ayudar:

      Detectando lo más pronto posible los signos de ANOREXIA o BULIMIA. Si descubres actitudes sospechosas, no las escondas e informa a la familia de las mismas.

      • CONCLUSIÓN:

      Mi opinión sobre estos temas, es que, la mente humana, y más la de nosotros los jóvenes, está llena de pensamientos sobre nuestro cuerpo. Estas enfermedades son en verdad un problema, y antes de ponernos a arriesgar nuestros cuerpos, pienso que deberíamos enterarnos bien de lo que hacemos con ellos, si ayudándonos, o perjudicándonos. Este tema de la ANOREXIA, está ahora “de moda” entre los jóvenes, y me parece una verdadera tontería, que por quererse parecer a algo o alguien, pueden llegar a ser sin arriesgar tanto su vida.

      • APARATO EXCRETOR:

      Necesidad de la excreción.

      Los productos de desecho, pasan desde las células de la sangre, son transportados hasta los órganos excretores, encargados de su expulsión al medio ambiente.

      El principal sistema es el aparato urinario. A través del mismo se elimina la mayoría de las sustancias de desecho.

      Funciones del riñón.

      Los riñones elaboran la orina a partir de la sangre, la cual llega hasta las nefronas a través de unos vasos sanguíneos muy finos.

      La luz del capilar sanguíneo y de la nefrona sólo están separadas por dos membranas muy finas. Al aumentar la presión del líquido, pasan al interior de la nefrona todos los componentes del plasma sanguíneo, excepto las proteínas.

      Las nefronas actúan como filtros que retienen los productos de desecho, devuelven a la sangre las sustancias útiles. Si en la sangre hay un exceso de sales o de agua, sólo volverá a pasar la cantidad adecuada de las mismas y el resto permanecerá en el filtrado.

      El líquido filtrado, a lo largo del tubo renal, se va transformando y se convierte en orina, que contiene los productos de desecho.

      Mediante la fabricación de la orina se eliminan productos de desecho, pero también se regula la composición de la sangre y, por ello, del medio interno.

      Función de las vías urinarias.

      La orina, fluye continuamente por los tubos colectores que desembocan en la pelvis renal. De aquí pasa a los uréteres que, transportan el líquido hacia la vejiga, donde se almacena.

      Cuando el volumen de la orina acumulada supera los 400-500 ml, se inician impulsos nerviosos que se transmiten al encéfalo: tenemos ganas de orinar.

      Desde los centros nerviosos parten impulsos que provocan la contracción de las paredes de la vejiga y la relajación de los esfínteres. La orina sale a través de la uretra. Este acto recibe el nombre de micción.

      Otros órganos de excreción.

        • Pulmones: eliminan el dióxido de carbono, producido en la respiración celular.

        • Glándulas sudoríparas: se reparten por la piel, por la cual se vierte el sudor. Su composición es parecida a la de la orina. Colabora en la refrigeración del cuerpo.

        • Hígado: la mayoría de los medicamentos, al alcohol y los tóxicos son transformados en el hígado y eliminados por la bilis.

      Excreción y salud.

      Los riñones depuran la sangre.

      Cambios en la composición de la orina, nos pueden indicar fallos en el funcionamiento del aparato urinario u otras patologías.

      Uno de los trastornos más frecuentes son las piedras en el riñón: depósitos cristalinos de ciertas sustancias, como ácido úrico o fosfato de calcio. Su expulsión por los uréteres es muy dolorosa, pudiendo llegar a obstruirlos.

      La prevención no es difícil: ingerir agua y otros líquidos en abundancia, entre 2 y 2,5 l/ día.

      El hígado es el órgano más importante para la desintoxicación de la sangre. El consumo excesivo de medicamentos y tóxicos puede dañarlo: los fármacos sólo deben utilizarse cuando son indispensables y bajo control médico.

      Especialmente importante es el abuso en el consumo de alcohol, que suele conducir a una degeneración del hígado (cirrosis).