Gusto

Sentidos. Lengua. Sabores básicos. Papilas gustativas

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EL GUSTO

La (lengua) es el órgano del sentido del gusto.

Se ha comprobado que existen solo 4 sabores básicos.

DULCE AGRIO SALADO AMARGO

Cada tipo se localiza en lugares concretos de la lengua. Los otros sabores son combinaciones de los básicos.

Las sustancias que legan a la lengua hacen que esta produzca saliva, que las disuelva y las pone en contacto con las papilas. Éstas envían al cerebro estímulos recibidos, produciendo diferentes sensaciones.

Aunque en apariencia podamos distinguir más de 400 sabores de sustancias, en realidad lo que apreciamos como un determinado sabor es la mezcla de su olor y de su sabor.

El color de la lengua suele ser rosado, lo que indica un buen estado de salud; cuando pierde color es síntoma de algún trastorno.