iNDICE

• Introducción……………………………………………………….… Pág. 2

• Objetivos…………………………………………………………..… Pág. 2

• Hipótesis……………………………………………………………... Pág. 2

• Marco Teórico……………………………………………………….. Pág. 2

• Diseño Experimental……………………………………………….. Pág. 3

• Resultados ………………………………………………………….. Pág. 4

• Discusión y Análisis…………...……………………………….…... Pág. 5

• Conclusión ………………………………………………………...…Pág. 6

• Bibliografía ……………………………………………………………Pág. 7

OBJETIVOS

HIPÓTESIS

“Las muestras de tejido vivo contienen una enzima que al entrar en contacto con el H2O2 producen una reacción que da como resultado oxigeno y agua”

MATERIALES

• 4 vasos precipitados de 100 ml.

• 1 pipeta

• 1 pisceta

• 1 cápsula de petri

• 1 pinza de madera.

• 1 espátula

• 1 hoja de disección

• Chanchitos de tierra

• Habas

• Hígado

• Corteza ceca y verde

• H2O2

• Fósforos

Experimento Nº 1:

Procedimiento:

• Se toman los chanchitos (vivos), las habas, la corteza ceca y el hígado, se cortan en pequeños trocitos y luego se ponen por separado en cada uno de los vasos donde se encuentran las muestras se agregan 3 ml de H2O2 (peróxido de hidrógeno).

Observaciones:

• En el vaso donde se encontraba la corteza ceca no ocurrió ningún cambio brusco, la Tº no subió tanto y luego de unos minutos perdió algo de color.

• En el vaso donde se encontraban los chanchitos de tierra, inmediatamente después de agregar el H2O2 hubo una reacción que produjo espuma y H2O que llego hasta los 25 ml. Aproximadamente, está no endureció y comenzó a disminuir solo después de 5 minutos, la Tº subió un poco y e percibía alocar la base del vaso pp.

• En el vaso donde se encontraban la habas, al igual que ocurrió con los chanchitos, inmediatamente después de agregar H2O2 hubo una reacción que produjo espuma y H2O, la espuma llegó hasta los 35ml aprox., se endureció y la Tº en la base del vaso ascendió.

• En el vaso donde se encontraba el hígado de vacuno, al igual que con los chanchitos y las habas, hubo una reacción con el H2O2, produciéndose espuma en la superficie y H20 en el fondo. La espuma llegó hasta los 60 ml aprox. Y 5 minutos después descendió hasta los 20 ml aprox., además perdió un poco su color, quedando de un café claro, y la Tº incrementó pudiendo apreciarse en el vaso pp.

Experimento Nº 2:

Procedimiento:

Se repitió la experiencia con el hígado, fue tomado, cortado, puesto en el vaso y se le agrego H2O2. Al mismo tiempo se trozaron habas, se pusieron a cocer y luego se les agrego H2O2.También se repitió la experiencia con la corteza pero verde, se corto en trocitos y se le agrego H2O2.

Observaciones:

• En el vaso pp. Con hígado se produjo la misma reacción, pero esta vez, al momento de aparecer la espuma se introdujo al interior de vaso un fósforo, el que al entrar en contacto con las burbujas de la reacción su llama se avivo.

• En el vaso pp. Con las habas cocidas no ocurrió ninguna reacción.

• Al entrar en contacto con el H2O2 la corteza verde produjo burbujas y agua, además hubo un leve aumento de la Tº en este caso.

Resultados

Exp.Nº1: Los tres vasos que contenían materia viva originaron algún tipo de reacción al entrar en contacto con el H2O2, mientras que en el vaso que contenía la corteza seca (materia no viva) no ocurrió ninguna reacción.

Exp.Nº 2: El H2O2 reacciona solamente con la materia viva, provocando una reacción que da como resultado oxígeno y agua.

DISCUSIÓN O ANALISIS

Según nuestras observaciones la muestra que reaccionó más rápido en el sentido de la liberación de espuma y calor que se obtenía por entrar en contacto con el H2O2 descomponiéndola a la vez en H2O y O2 fue la muestra del los trocitos de hígado, seguidos por los trocitos de habas, los trocitos de chanchitos y por ultimo la cual no tuvo ningún resultado más que de decoloración los trocitos de madera seca. Esto ocurre según las fuentes y datos obtenidos, porque todos los procesos de los seres vivos desde la digestión hasta la respiración celular dependen de la ayuda de catalizadores biológicos que se encuentran en el interior de la célula. Este catalizador llamado enzima es una proteína. La enzima catalasa que se encuentra en los tejidos de las células animales y vegetales, acelera la reacción de descomposición del H2O2. Los Peróxidos de Hidrógeno son los productos de oxidación de muchas de las reacciones que ocurren en nuestro cuerpo y demás seres vivos, estos son tóxicos. Por lo tanto, deben ser eliminados rápidamente, y es ahí donde actúa la enzima catalasa, donde pudimos observar claramente en las distintas muestras.

Otra apreciación que se nos hace necesaria aclararla es lo que ocurrió con la muestra de los trocitos de madera seca. Aquí pudimos darnos cuenta que al ser este un organismo inerte, es decir, al haber estado seco y sin vida, todas las funciones de las células que conformaban ese tejido estaban sin función, entre ellas las reacciones enzimáticas, lo que nos deja claro que sólo se encuentran las enzimas catalasas en los tejidos de seres vivos o en casi todas las células aeróbicas. Lo mismo ocurre cuando la enzima sufre una desnaturalización, lo cual consistía en someter a la enzima catalasa en una elevada temperatura. Aquí la enzima como es una proteína pierde su estructura terciaria, perdiendo también la función y como consecuencia su función catalítica, por lo que no podrá descomponer el agua oxigenada y no se observará ningún tipo de reacción como lo que ocurrió cuando hicimos la experiencia de las habas hervidas.

En resumen guiándonos por los antecedentes y experiencias realizados tenemos que a catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos tanto en animales como en vegetales. La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada).

Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el problema.
La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

CONCLUSION

Al plantear una hipótesis y ponerla a prueba por medio de la experimentación, hemos podido concluir que todas las células vivas, ya sean células que conformen tejidos animales o vegetales, cuentan con catalizadores específicos, denominados enzimas, los cuales sirven para ayudar a acelerar la velocidad de los procesos metabólicos, como los son la obtención de energía y la obtención de los componentes necesarios para la supervivencia de estas células. Todos estos procesos se llevan a cabo a través de un gran número de reacciones químicas que transcurren de forma constante y ordenada. Además, como cualquier catalizador las enzimas recuperan su estado inicial después de cada ciclo catalítico. También podemos concluir que las reacciones de las enzimas pueden ser afectadas en su función, tanto por factores de temperatura denominado el proceso de desnaturalización y cuando las células han dejado de ser orgánicas, es decir, que forman parte de la materia muerta o se les considera células muertas, en las cuales todas sus reacciones químicas y metabólicas ya no responden a ninguna reacción ni proceso. Esto se pudo comprobar haciendo experimentos adicionales que nos aclararon las dudas, además de la información recopilada que pudo hacer valer nuestra hipótesis.

BIBLIOGRAFIA

• Huele G.S., “Biología Celular (I) Apuntes de Cátedra”, Universidad de Tarapacá, 1999.

• Harton R., Moran L., Orchs R., Raw J., Scrimgeour K., “Bioquímica”, Pretonce Hall Hispanoamericana, 1995.

• Curtis H., Barnes S., Schnek A., Flores G., “Biología (VI Edición en Español)”, Médica Panamericana, 2001.

• Lozano J.A., Galindo J.D., García-Borrón J.C., Martínez-Liarte J.H., Peñafiel R., Solano F., “Bioquímica y Biología Molecular para Ciencias de la Salud 2º Edición”, Mc Graw-Hill Interamericana, 2000.