Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio de Educación Cultura y Deportes

Liceo “Santiago Aguerrevere”

Puerto Ayacucho-Estado Amazonas

Asignatura: Biología

LAS ENZIMAS

Puerto Ayacucho, Noviembre de 2003

Introducción:

Las enzimas son cualquiera de las numerosas sustancias orgánicas especializadas compuesta por polímeros de aminoácidos, que actúan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos.

Cada tipo de enzima cataliza un tipo específico de reacción química. Por ello, se necesitan centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de cualquier clase de células.

El presente trabajo consta de nueve ítems los cuales desarrollamos mediante una ardua investigación bibliográfica en el área biológica.

El contenido abarca lo refente a las enzimas, las reacciones químicas de estas, los factores que influyen en las variaciones enzimaticas, los tipos y las funciones que cumplen estas en el organismo.

Esperamos mediante el presente trabajo haber cumplido con las estrategias metodológicas requeridas para el conocimiento de dicho objetivo.

Enzimas: Son sustancias orgánicas de naturaleza proteica, elaboradas por las células que tienen como función acelerar o provocar las reacciones químicas que se efectúan en los seres vivos. Las enzimas son de acción específica ya que actúan exclusivamente catalizando un tipo de reacción química.

Gracias a las enzimas, las células pueden efectuar sus reacciones a bajas presiones, a temperaturas moderadas, a cambios en la alcanidad o acidez (variaciones en el pH.). El substrato es la sustancia sobre la cual la enzima reacciona.

Las enzimas actúan acelerando la velocidad de una reacción o bien haciendo posible una determinada reacción. Para realizar su acción la enzima se une al substrato, por absorción, encajando la superficie de una en la otra de una forma tal, que se podía comparar con una llave de una cerradura. Esta combinación origina un complejo reversible enzima - substrato intermedio, que luego se descompone para liberar los productos de una reacción y la enzima que es capaz de unirse a otra molécula del mismo substrato para así comenzar de nuevo la acción.

Cada tipo de enzima cataliza un tipo específico de reacción química. Por ello, se necesitan centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de cualquier clase de células. Es decir las enzimas presentan un alto grado de especificidad, ya que cada una de ellas actúa exclusivamente en una determinada reacción y sobre un determinado substrato. La ureasa por ejemplo solo actúa sobre la urea. Las hidrogenasas alcohólicas actúan sobre los alcoholes.

• Temperatura: las reacciones enzimáticas siguen la regla general de las reacciones químicas, cuya velocidad aumenta con la temperatura.

• El pH: las enzimas no toleran la acción de ácidos o bases fuertes. Cada una de ellas presenta su pH óptimo en el cual su actividad es máxima.

La mayor parte de las enzimas son intracelulares desde el momento que catalizan reacciones que se desarrollan en el interior de la célula.

Algunas enzimas elaboradas en el interior de las células son vertidas al exterior de estas, para desarrollar su función; las enzimas digestivas son enzimas extracelulares.

• Facilitan y aceleran: reacciones químicas que realizan los seres vivos, permitiendo así los procesos bioquímicos dentro de los organismos.

• Liberan: la energía acumulada en las sustancias para que el organismo la utilice a medida que la necesite.

• Descomponen: grandes moléculas en sus constituyentes simples permitiendo así que por difusión puedan entrar o salir de la célula.

Esta hipótesis es la más aceptada actualmente y supone que los primeros seres vivos eran heterótrofos. Hetero viene de la palabra griega que significa “otro” y trofo viene de trophos que significa “que alimenta”. Todo esto quiere decir que cuando se originaron las primeras formas de vida, a partir de la materia no viva, eran formas incapaces de elaborar sus propios alimentos. Por tanto los organismos más primitivos tenían un sistema metabólico simple o poco perfeccionado. Un organismo heterótrofo es aquel que depende de otros, es decir de una fuente externa de moléculas orgánicas en cuanto a su energía.

La hipótesis que dice que los primeros seres vivos eran autótrofos fue abandonada debido a que para sintetizar moléculas orgánicas, esos seres tenían que tener un alto grado de organización molecular.

Un ser autótrofo es aquel que tiene capacidad de sintetizar su propio alimento, a partir de sustancias inorgánicas y de energía.

La aparición de los organismos fotosintetizadoras no solamente consolido una fuente notable de moléculas orgánicas para hacer frente a las necesidades de la vida. Sino que se convirtió también en fuente de oxigeno.

A partir de las bacteria primitivas, capaces de efectuar fotosíntesis mediante utilización del H2S,probablemente surgieron formas fotosintetizadoras, mediante utilización de agua como fuente de hidrogeno, requerido en la reducción del dióxido de carbono o carbohidrato.

Gracias a la actividad fotosintetizadora de estos organismos, se habría liberado oxígeno. La acumulación de oxígeno en la atmósfera allanó el camino para la aparición de aquellos organismos que cubren sus necesidades de energía, mediante mucho más eficiente de la respiración celular.

Conclusión:

• La mayor parte de las enzimas catalizan la transferencia de electrones, átomos o grupos funcionales.

• Algunas enzimas, como la pepsina y la tripsina, que intervienen en la hidrólisis de muchos tipos de proteínas, controlan muchas reacciones diferentes, mientras que otras como la ureasa, son muy específicas y sólo pueden acelerar una reacción.

• El estudio de las enzimas representa lo fundamental de la vida. Ya que estas tienen el poder de catalizar, facilitar y acelerar, determinados procesos orgánicos.

• Las enzimas son vitales para el desenvolvimiento del cuerpo humano, al igual que los genes las enzimas, son consideradas como unidades fundamentales del ser vivo.

• La vida en si es un conjunto de procesos enzimáticos que unidos entre si representan la unidad fundamental de todo ser vivo.

• La relación de la enzima con el gen esta debidamente comprobada, es el caso del albinismo, en nosotros los humanos.

• Las enzimas forman parte fundamental del ser vivo.

ANEXOS

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LA ENZIMA.