Creación de empresas

Mi idea se basa en crear una empresa capaz de congregar todos los servicios que pueda necesitar una empresa de hostelería.

Se trata de ser los únicos proveedores para restaurantes y hoteles, ya que al unir varios servicios que anteriormente ofrecían distintas empresas, en una sóla empresa, se simplifica las relaciones laborales, las mejora en calidad-precio-servicio, (nosotros al comprar al por mayor, obtenemos descuentos así podemos ofrecer unos precios muy competitivos a nuestros clientes) por lo que se beneficiarán los establecimientos de restauración de este nuevo servicio, además de simplificarse la contabilidad de nuestros clientes, que es un punto fuerte a nuestro favor en pequeñas empresas del sector.

Epígrafe 6599. Comercio al por menor de productos industriales y maquinaria.

Epígrafe 971 Servicios personales, de lavandería, tintorería y similares.

• Delimitación del mercado al que se dirigen.

Nuestros clientes serán establecimientos de hostelería.

• Necesidades que cubren.

Nuestra empresa se basará en estudiar de que maquinaria, mobiliario, aparatos, electrodomésticos, etc. que sean necesarios para el funcionamiento de un restaurante, abastecernos de ellos en grandes cantidades, y ofrecérselos a nuestros clientes, y demostrarles las ventajas de las que disfrutarán si contratan nuestros servicios exclusivos.

• Aspectos diferenciadores sobre la competencia: novedades e innovaciones que incorporan.

Nosotros no ofrecemos ningún producto nuevo, pero si una forma nueva de aprovisionarse de ciertos productos, servicio que no ofrece ninguna empresa en la zona donde se encontrará la nuestra.

Entre algunos de nuestros servicios se encuentran:

• Servicio de lavado de mantelerías

• Servicio de mantenimiento Garantía plus.

• Alquiler de furgonetas acondicionadas para el mantenimiento de catering's durante su traslado al lugar de entrega.

Disponemos incluso de productos poco comunes como:

• Máquinas secadoras-clasificadoras de cubiertos. Productos químicos para el abrillantado y desinfección de cubiertos.

• Carritos clasificadores-calefactores de platos, ideales para emplatar en salón, gracias a su estética decorativa.

• Máquina secadora de vajillas.

• Máquinas expositoras de buffet libre, a distintas temperaturas.

• Climatizadores de vino a distintas temperaturas.

• Máquinas fabrica hielo.

Para poder comenzar a desarrollar la actividad empresarial, necesitaríamos unas estructuras básicas, como serían una nave industrial, donde almacenaríamos toda la maquinaria, serviría también de garaje para la furgoneta (inicialmente una), que nos servirá para recoger las compras, repartir las ventas e implantando unas estructuras metálicas y colocando unas resistencias en su interior, como vehículo para alquilar en los catering's de nuestros clientes, también instalaríamos un cuarto de lavadoras y planchadoras, para realizar nuestros servicios de mantelería, y una pequeña oficina donde dirigir toda la actividad.

Para poder llevar a cabo todo esto, es necesario un capital, que obtendré de las ayudas de instituciones públicas, de ayuda a jóvenes emprendedores (a fondo perdido), y de un crédito que pediré al banco. También contaré con una hipoteca para la nave.

Mi empresa, al depender directamente de otras empresas, se verá afectada por los mismos factores que afecten a estas.

A las empresas a las que me dirijo, son principalmente del sector hostelero, que se ve directamente afectado por la economía general, de la zona, y economías familiares.

• Políticos

En España se ha producido un cambio de gobierno en Marzo de 2004. Tras ocho años de gobierno por los populares, toma el mando José Luis Rodríguez Zapatero, líder del PSOE.

• Económicos

España se encuentra en una época de expansión económica, en la que hay mucho movimiento de dinero, diariamente nacen nuevas empresas, los tipos de interés están muy bajos y esto es una buena ocasión de invertir. El ciclo económico. Es fundamental para la economía del país, en general, no solo para las empresas de servicios, como en nuestro caso, ya que si la economía pasa por una etapa de expansión, todo será favorecido con el aumento de la renta de los particulares, y si por el contrario se ve atravesando un período de recesión será muy perjudicial porque aumentarán seguramente los impuestos, por lo que disminuirá la renta de los particulares que son la causa de que disminuyan también nuestros beneficios.

Según el Anuario Económico de España, cuyo director es el catedrático José Vicéns, Cataluña se mantiene a la cabeza en los índices de actividad económica, industrial, comercial, y de restauración y bares. A la cola de dichos índices se encuentran La Rioja, Cantabria, Extremadura y Navarra.

También señala que en España existen 21 comercios minoristas por cada 1000 habitantes, mientras que en Europa de los 15, hay solamente 9, y en España hay 7 bares por cada 1000 habitantes frente al 3.5 de media europea

En el sector turístico en España en 2001 hubo una entrada de 32.873 millones de dólares y una salida de 5974 millones de dólares, según National Geographic Society.

• Socioculturales

Valores y creencias básicas de la sociedad: Es muy importante para nuestra empresa ya que todos nuestros ingresos dependerán de la actitud de la población a nuestros servicios. La clave será que nuestros futuros clientes se adapten con rapidez, porque una demora aquí, significaría pérdidas de beneficios para la empresa

Según National Geographic Society en España hay3.1 médicos, 3.9 camas en hospital, 472 coches y 655 móviles por cada 1000 hab.

En 2001 habían 676004 km de carreteras, 2277 km de autopistas y autovías, 18151000 coches.

El crecimiento natural es del 1.1%, el índice de natalidad es del 1%, la esperanza de vida es de 75 años en el hombre y de 82 en la mujer.

• Ecológicos

Mi actividad, ya que se trata de almacenar y distribuir, por lo que no sufre mis mercancías ninguna transformación industrial, no produce ningún tipo de contaminación.

• Tecnológicos

En España hay 168 ordenadores por cada 1000 habitantes. En la actualidad todas las empresas llevan los trámites administrativos de cualquier tipo por el ordenador, y en la mayoría de ellas, hacen uso de Internet.

• Jurídicos

Normas fiscales:

Pagar los tributos que le afecten. En nuestro caso los que nos afectarán serán: el Impuesto sobre Sociedades, el Impuesto sobre actividades económicas, el IVA (un 16%), y el Impuesto sobre Actos Jurídicos documentados.

Repercutir a los clientes los impuestos indirectos que correspondan, y del tanto de equivalencia

Hacer las correspondientes retenciones a cuenta del IRPF

Realizar los correspondientes ingresos en Hacienda.

Llevar los libros registro obligatorios exigidos para cada impuesto, en función del tipo de régimen al que se esté acogido y de las características jurídicas de cada empresa. Estos libros deben legalizarse en la Delegación de Hacienda.

Normas mercantiles:

Seguir el Plan General de Contabilidad.

Llevar una contabilidad ordenada y adecuada a la actividad de la empresa y elaborar periódica de balances e inventarios.

Llevar los libros contables obligatorios establecidos por el Código de Comercio: libro Diario y libro de Inventarios y Cuentas anuales, así como los que establecen otras disposiciones especiales como por ejemplo el libro Mayor.

Llevar aquellos libros que exijan las normas reguladoras de las diferentes formas jurídicas de sociedades. Auditar las cuentas anuales.

Conservar durante seis años los libros, correspondencia y documentos justificantes relativos al negocio.

Normas laborales:

Pagar las cuotas empresariales a la Seguridad Social. Afiliar a los trabajadores a la Seguridad Social y comunicar las altas, bajas y modificaciones.

Contratar a los trabajadores según los diferentes tipos de contratos existentes, y una vez firmado entregarlo en el INEM.

Pagar a sus trabajadores las nóminas según lo pactado en convenios colectivos y contratos y efectuar la retención a cuenta para el IRPF y la retención para la Seguridad Social.

Llevar el libro de matrícula del personal y el de visitas de la inspección de Trabajo.

Respetar y exponer el calendario laboral.

Poner los medios necesarios para prevenir los riesgos laborales. Contratar los servicios de una mutua de accidentes de trabajo

Resumen sobre amenazas y oportunidades:

Los camioneros, trabajadores en O.P. que se encuentran en obras situadas en otras localidades distintas a la de residencia, tienen que comer fuera de casa, incluso cenar y alojarse en algunos casos, y en estos momentos, está en auge estos sectores, ya que se están construyendo autopistas en la provincia de Castellón, Autovía Sagunto-Burgos (construida hasta Geldo), Almenara-La Jana, (ya construida hasta la Pobla de Tornesa) las cuales no disponen de ningún área de servicio, y sería una buena zona para situar restaurantes, y para nosotros proveerles de productos.

La principal amenaza que existe son las empresas que se dedican a nuestra misma actividad, pero intentaremos competir con ellas, añadiendo al producto servicios adicionales y atención personalizada al cliente.

Dado que mi actividad es un poco especial, no he encontrado datos se ninguna empresa de actividad similar a la mía. Mi competencia son mis propios proveedores, ya que ofrezco lo mismo que ellos, pero yo ofrezco todo lo q ofrece cada uno de ellos.

Algunos indicadores para estudiar la viabilidad de mi negocio son los propios del sector de hostelería, ya que si a ellos no les va bien, yo no tengo nada que hacer.

• Identificación del sector, subsector, rama y actividad

Epígrafe 6599. Comercio al por menor de productos industriales y maquinaria.

Epígrafe 971 Servicios personales, de lavandería, tintorería y similares.

• Concentración del sector

• Evolución del sector

• Posición comercial

El siguiente cuadro obtenido de la web del turismo de Valencia muestra la cantidad de establecimientos hosteleros de nuestra comunidad a finales de 2002.

En esta tabla podemos apreciar en que medida están distribuidos los bares y restaurantes en el Camp de Morvedre, de una forma más concreta.

• Aspectos económicos

Aunque exista una bajada del ice (índice de confianza empresarial) en el sector de hostelería y turismo, en el mismo período del año 2003, registró valores negativos, esto es debido al fin de la temporada estival.

Las cámaras de comercio, auguran un aumento del 2.6% del PIB, que supone una décima más que el trimestre anterior

• Aspectos financieros

Las cámaras de comercio al igual que afirman que habrá un aumento en la creación de nuevos empleos, por la cercanía de la campaña de navidad, afirma también que la inversión descenderá, modificando la tendencia de recuperación de trimestres anteriores, debido a que se trata de la variable más afectada por la incertidumbre.

• Posición internacional del sector

Como ya he dicho anteriormente, España es el país idóneo para situar mi empresa, tiene más del doble de bares por habitante que el resto de la Unión Europea.

Mis proveedores son directamente “mi competencia” ya que ofrezco lo mismo que ellos, pero ofrezco todo lo que ofrece cada uno de ellos reunidos.

Algunas de las fabricas de mis productos son:

Bodegas climatizadas EuroCave, Adolfo Esteban.

Domus, maquinaria para lavandería.

Europea Térmica Eléctrica, calderas y climatizadores.

Frigicoll, frigoríficos, congeladores, cocinas, lavavajillas.

Frinasa, venta e instalación de maquinaria.

Industrias Dosilet, hostelería y colectividades.

Ice cubes makers, máquinas de fabricar hielo.

Zumex, exprimidores de fruta.

De estas empresas, una de las que ofrece unos servicios más completos, y por tanto la que sería realmente de mi competencia, es Frigicoll, que superó los 155 millones de euros en ventas en 2003 y que cuenta con 300 trabajadores.

Empresas que se dediquen a la misma actividad que la mía en el Camp de Morvedre existen dos:

Hosleva, en el Puerto de Sagunto.

Suministros Jara, en Sagunto.

Ya que ellos son mi competencia más directa, tengo que diferenciarme de ellos para yo ser el proveedor elegido de mis clientes, ya que un mercado exigente como el actual, buscará varios proveedores, y se decantará por el que le ofrezca un producto global mayor.

Tras estudiar ambos establecimientos, vemos sus puntos débiles, y mi empresa hará lo contrario.

En la primera de las empresas, tras hacer dos visitas en distintas ocasiones, transcurrido un tiempo de la una a la otra, comprobamos la jasquedad y poco respeto de la dependienta, mostró poco interés en ambas visitas y en la segunda, no se quitó el cigarro de la mano. Para evitar este problema, ofreceremos total servicio de atención al cliente.

En la segunda de las empresas, el dependiente fue muy amable, aunque un poco mayor, observamos la antigüedad de las instalaciones de la exposición y de ciertos productos. Por ello una exposición muy iluminada, limpia y nueva da mejor sensación de calidad.

Servicios personales de lavandería, tintorerías y similares

8 en Sagunto

Eurosec Lavanderías (pol. Ind.Sagunto)

Lavandería Flipper, Puerto

Lavandería Jurados, Puerto

Lavandería Lluesma Cerezo, Sagunto

Lavandería R. Sebastián Vicente, Puerto

Tintorería Gil, Puerto

Lavandería Mary, Sagunto

Lavandería del Turía, Puerto

De los productos que inicialmente pensé ofrecer, he descartado las máquinas de granizados y horchata, ya que en todos los establecimientos encuestados, coinciden en que está máquina es entregada por los propios proveedores de estos productos, al comienzo de la temporada estival y es retirada por los mismos a la finalización .

También voy a prescindir del servicio de alquiler de furgonetas para catering, ya que las empresas que elaboran la comida ya disponen de vehículos para su transporte.

1.2. Mercado meta

Todos estos productos están dirigidos a bares y restaurantes.

2. Obtención de información a través de las encuestas.

2.1 Delimitación de objetivos a cubrir con la encuesta.

Conocer que tipo de maquinaria es la utilizada en los distintos tipos de establecimientos hosteleros, cuales son los productos que más venden y en que medida, que marcas de maquinaria, son las más comunes y cuales presentan un mal o buen funcionamiento.

Dependiendo de ciertos factores, saber en que máquinas hay que hacer mayor hincapié en cada establecimiento.

Saber si nuestros servicios tendrían salida y la conocer el grado de aceptación que tendría una empresa de nuestra actividad.

2.2 Explicación de la estructura del cuestionario.

Unas preguntas introductorias.

a. < 5 años b. 6/10 años c. > 10 años

a. < 20 personas b. 21/30 personas c. 31/50 personas d. > 50 personas

Conocer la clientela, productos consumidos, horarios de mayor afluencia de los establecimientos hosteleros.

a. Lunes / Jueves b. Viernes / Sábado c. Domingos

a. Verano b. Resto del año

a. Familias b. Obreros c. Grupos d. Jóvenes

1.Poco 2. Mucho 3. Bastante

a. Cafés/ Té b. Refrescos c. Granizados

d. Cerveza e. Z. Naturales d. Horchata

Obtención de información útil para el desarrollo de mi actividad empresarial.

a. Recomendación b. Anuncio en internet c. Ofertas d. Otros

e. Buena experiencia anterior. Indique qué maquina y marca. ________________

12.bis ¿De qué marca son sus máquinas de ...?

Cámara de bebida/ tapas

Ice-maker

Granizados/ Horchata

Zumera

Cafetera

Lavavajillas

Horno/ freidora

Cafetera

Obtención de información para mi plan de marketing futuro.

a. Internet b. P. Amarillas c. Otra quía d. Feria comercial

e. Radio f. Revista del sector g. Otros _________________________

Conocer si mi actividad puede tener éxito.

a. No b. Si ¿En qué productos? __________________________________

a. No b. Si ¿Por qué? __________________________________________

Más información útil para el desarrollo de mi actividad empresarial.

a. No b. Si ¿En cuál?¿Qué marca?¿Qué le pasa?_____________________

¿De qué marca es?______________________________¿Cuántos años la tiene?__

¿Cuál?________________________________________¿En que año?__

Conocer si sería aceptado la introducción del servicio de ampliación de garantía de mis productos.

Estaría dispuesto a pagar un poco más a la hora de comprar la máquina, obteniendo una ampliación de la garantía del producto?__

2.3 Pruebas preliminares del cuestionario.

Tras la realización de varias encuestas, se hizo un pertinente estudio para detectar los fallos que esta presentaba, para poder subsanarlos, y la encuesta final es la anteriormente descrita.

3. La realización de la encuesta.

3.1 Selección e identificación de la muestra.

Distintos bares enfocados a varios ambientes, de Sagunto, Puerto de Sagunto, Los Valles y Valencia.

3.2 Plan de realización de la encuesta.

Dediqué una tarde a realizar encuestas por los Valles, otra en Sagunto, otra en Valencia y en tres para el Puerto de Sagunto.

3.3 Informe sobre trabajo de campo realizado (lugar, momentos, observaciones)

Debido a que la muestra de mi encuesta es muy reducida, y que mi único conocimiento de la existencia de personas que posean un bar, es a través del bar, el momento de encuestarles, es cuando están trabajando, pude causar algún tipo de molestias, aunque traté de ser lo más amable posible, estas se manifestaron en el rechazo por excusas más o menos justificadas que tuve que aceptar.

En general se me dieron en los restaurantes, debido a que estos establecimientos tienen un horario, generalmente, partido, y durante estos períodos están bastante ocupados, y el resto del día permanecen cerrados, a diferencia de los bares que suelen permanecen abiertos durante el día, teniendo menos trabajo en determinados momentos, en los que pude acercarme y encuestarles.

4. Análisis e interpretación.

4.1 Resultados de la encuesta.

4.2 Estadísticas utilizadas e interpretación de los resultados

Los años que llevan los bares abiertos o años que poseen el bar desde su traspaso.

La mayoría de los bares son de nueva creación o de traspaso reciente.

El enfoque que cada dueño da a sus bares, por la variedad se deduce que la muestra escogida es muy acertada. Las horas, días de la semana, y época del año, de mayor afluencia son las propias de cada tipo de bar.

En cada establecimiento, investigamos sobre que productos eran los más consumidos, y en que medida consideran que se sirve cada uno de los productos.

De ahí deducimos que los zumos naturales, se sirven en pocos establecimientos, pero en una medida importante. Al igual que pasa con los granizados y horchata, que aún siendo productos de temporada, se sirven en gran medida durante el período estival.

La cerveza se sirve en gran medida en todos los establecimientos, los refrescos también tienen mucha importancia en todos los establecimientos.

El café y los tés, es un producto que se sirve en casi todos establecimientos y de forma considerable.

La mayoría de los bares son traspasados, por lo que los actuales dueños no conocen el origen de la maquinaria que poseen.

Cuando deciden comprar alguna nueva máquina, primero se informan por diferentes medios, sobre todo internet, de las características que puede tener el producto deseado en cuestión, pero a la hora de comprarlo, prefieren verlo en exposición y no por catálogo, por ello se dirigen a una empresa especializada del mismo sector que la mía.

También la experiencia anterior es un factor importante a la hora de elegir entre una marca u otra. En este mercado la clientela es fiel, si una máquina les ha dado buen resultado, no arriesgan a probar otras marcas, ya que supone una gran inversión la adquisición de estas máquinas, y no están dispuestos q correr riesgos.

Ninguno de los establecimientos encuestados presenta disconformidad con ninguna de sus máquinas y en cambio, algunos manifiestan una especial satisfacción con algunas de sus máquinas como:

Las zumeras, que son muy cómodas.

Las cámaras de las pizzas, que al ser especializadas para estos productos, los mantienen en unas condiciones óptimas.

Las cafeteras, porque son muy rápidas.

Las máquinas ice-maker, que suponen un ahorro a largo plazo en la compra de hielo.

Los lavavajillas, que son las máquinas más apreciadas por las restauradoras, junto a los lavavasos son muy útiles y desinfectantes, ya que el lavado se realiza a altas temperaturas.

Estudio sobre las marcas más utilizadas de maquinaria esencial de la hostelería

5. Entrevista con empresarios.

Aunque mi entrevista no fue a una empresa, sino a una persona que trabaja en el sector del montaje de este tipo de maquinaria, obtuve información referente a las marcas de maquinaria que instala, casas que se las proporciona, precios delas maquinas, etc.

6. Obtención de la información de fuentes secundarias.

Debido a que mi encuesta se ciñe a unos objetivos muy concretos, no he encontrado ninguna fuente donde se exponga información referente a mi investigación.

Aunque si, gracias a la entrevista que realicé, obtuve bastantes datos, que me ayudarán en el futuro, para buscar mis proveedores.

7.Informe-resumen de los resultados obtenidos en el estudio de mercado. Conclusiones del estudio.

En la mayoría de los casos, los encuestados responden positivamente a la posibilidad de que una sola empresa les abasteciera de toda la maquinaria que necesitan, por razones como la comodidad, rapidez, sencillez, rentabilidad, tranquilidad o facilidad.

Algunos de los encuestados, no les parece tan buena idea ya que consideran que esta empresa no les podría ofrecer la misma variedad, que el conjunto de variedades que puedan ofrecer todas las empresas.

Por discrepancia, uno de los encuestados, le daba igual una empresa que muchas, con tal de que fueran lo suficientemente serias y cumplieran los tratos acordados.

Todas las maquinas que les han sido servidas a los encuestados, tenían garantía y el 68 % estarían dispuestos a pagar un poco más para obtener una ampliación de esta garantía.

El 32% restante no están dispuestos a pagar un poco más a la hora de la adquisición porque consideran que ya son excesivamente caras las máquinas o que no tienen porque romperse nunca, y deben de aguantar sin ninguna reparación hasta le día de su sustitución.

8. Decisiones sobre la actividad empresarial.

8.1 Concreción de la actividad y los productos/ servicios.

Algunas marcas de café, ofrecen servicio técnico en la reparación de cafeteras, independientemente de la marca de esta, como por ejemplo Saimaza.

Por ello voy a reducir el servicio técnico que idee al comienzo, porque esta es una de las marcas más consumidas por los establecimientos encuestados.

Otras marcas de café, aunque esta práctica esta menos extendida, proporciona las máquinas cafeteras, como Bahía.

Según estadísticas, las cafeteras son las máquinas que más se gastan, por eso es uno de los productos, en los que voy a hacer más hincapié y voy a ofrecer más modelos para que se puedan acercar cada uno de ellos, el máximo posible a las necesidades de cada cliente. Algunas de las marcas son : Futurmat, Expobar, San Marco, Azcoyen, Mercury, Italcrem, etc.

Las mismas empresas que fabrican cámaras frigoríficas, también fabrican vitrinas expositoras de tapas y bajos mostradores enfriadores. Marcas ofrecidas: Infrico, Comersa, Tintó, Zanotti.

Las zumeras son más habituales en cafeterías y cocktailerias, que en bares. Las marcas que voy a ofrecer son de la casa Zumex, por la cercanía d la fabrica a la zona y por el buen resultado que dan.

Las freidoras de bares, planchas, barbacoas, menos especializadas, las ofreceré de marcas como: Eurast, Zannoti, Hosfrinor.

Una de las máquinas con la que más contentas se han mostrado las personas encuestadas, y coincidiendo que todas las personas que me dieron esta respuesta eran mujeres, son los lavavajillas, que quitan mucha faena, además de ser obligatorios al menos los lava-vasos, en los bares.

En la mayoría de los bares, no cuentan con ice-makers, pero en cambio son muy útiles en los restaurantes, por ello limitaré la oferta de marcas de este producto. Con las marcas que trabajaré son Infrico y Scotsman.

Para las cocinas de los restaurantes, tengo unos bancos que mantienen la temperatura de la comida, ya bien sea fría o caliente, bancos para despedazar animales, también dispongo de carritos porta-platos que mantienen los platos para emplatar en salón.

Dispongo de lavavajillas-secadores en tren, y máquinas seca-cubiertos, pilas de grandes dimensiones con grifos extensibles.

También tengo hornos industriales, planchas eléctricas y de gas, freidoras.

También cuento con productos no eléctricos necesario en los bares y restaurantes, como carros para cargas, cubos de basura, carros para cubos, pilas, dosificadores de jabón, de papel higiénico, secadores de mano, papeleras, etc.

Prestaré servicios de limpieza de mantelería a restaurantes, que también recogeré y entregaré en el domicilio social de mis clientes.

8.2 Objetivos y parámetros de partida para el proyecto.

Expectativas sobre la aceptación del negocio:

Como ya he explicado anteriormente, la idea de reunir los productos que ofrecen distintas empresas en una sola empresa, resulta atractiva por lo que creo que mi empresa puede funcionar muy positivamente.

En cuanto a la ampliación de la garantía, pienso poner mucho empeño en ofrecer el mejor servicio, por los mejores profesionales, para que mis clientes queden satisfechos y ese incremento en el precio de adquisición no lo vean como un gasto, sino como una inversión, y el boca a boca hará el resto para convencer a los que no creen que es una buena idea.

Crecimiento previsto:

En vistas de que las estadísticas demuestran que la mayoría de los bares o son de nueva creación o sus actuales dueños lo son desde hace poco tiempo, y algunos de ellos estudia la posibilidad de abrir nuevos establecimientos, creo que este es un sector en auge, y más, en la zona geográfica donde nos encontramos.

El servicio a prestar, es la venta de maquinaria especializada en la hostelería.

La exposición de los productos, se desarrollará en la entrada de la nave-almacén, de lunes a viernes por la mañana de 9h a las 14h, y por la tarde de 17h a 19 h; y los sábados solamente por la mañana, en el mismo horario.

Las oficinas se encontrarán en la parte superior de la nave.

Con este nuevo servicio, simplemente acercándose a visitar nuestra tienda, podrá conocer distinta maquinaria, de muchas casas distintas, y varios modelos de cada una de las máquinas, para que se adapte mejor a las necesidades de cada establecimiento. Disfrutará de ventajas, antes, durante y después de su compra, ya que, en una sola tienda puede comprar todo lo que desea, los costes de compra son más atractivos, porque al ser mayoristas, obtenemos mejores precios, y podemos ofrecer mejores precios, y nuestro servicio post-venta ampliación de garantía, es un servicio innovador, no prestado por ninguno de nuestros competidores.

Tenemos la mejor selección de productos, de cada una de las casa fabricantes más conocidas, ofrecemos productos modernos, funcionales, un servicio post-venta llevado a cabo por los mejores técnicos.

Cualquier establecimiento de hostelería puede ser usuario de nuestro servicio, tanto los de nueva creación, como los que necesiten renovar cualquier máquina.

También dispongo de servicio de lavandería de mantelerías y de alquiler de furgonetas preparadas para catering's.

Remitiéndome a las estadísticas, el 64 % de los bares son de nueva creación ( menos de 5 años ) o traspasados, es decir, un 13 % de los bares que hay en la actualidad, se han constituido o han sido traspasados, durante el último año.

Según el directorio de páginas amarillas, en la provincia de Valencia, existen 4663 bares, y no todos los bares están registrados en la guía. El 13 % de esta cantidad, supone 606 establecimientos creados cada año, y cada uno de ellos necesita de una maquinaria básica, que hasta el más pequeño de los bares necesita, que puede adquirir en cualquiera de las empresas de mi actividad. Supongamos que el 10 % de estos establecimientos, compre la maquinaria a mi empresa,( es un porcentaje muy relativo, ya que ni todas las empresas aparecen registradas y por la situación geográfica de la ubicación de la empresa, puede abastecer tanto a la zona de Castellón, como la de Valencia), tendría que montar 60 bares en un año, es decir 5 cada mes, que es una cantidad muy modesta.

Nuestros productos son de alta calidad, ofrecemos las mejores marcas y las más conocidas, aunque sean un poco más caras que el resto, es una inversión rentable asegurada. También ese precio estará incrementado, por los modelos de diseño que tenemos, ya que ofrecemos productos modernos, aunque también disponemos de distintas gamas de cada una de nuestras marcas, para adecuarnos mejor a las necesidades de cada cliente, porque el servicio al cliente, es la base d nuestras ventas, y hay que mimarlo, por eso me encargaré personalmente de atenderlos.

Tenemos un servicio post-venta inmejorable y una posible ampliación de garantía de nuestros productos. También disponemos de reparto de maquinaria a los establecimientos de nuestros clientes.

Nos diferenciamos de nuestros competidores, por ofrecer más productos de más empresas, gracias a la tan llevada a fondo, tarea de búsqueda de proveedores, por tener un servicio técnico eficiente, por nuestros servicios de ampliación de garantía, por nuestro trato con el cliente, por ofrecer los mejores precios al comprar en grandes cantidades para nuestro almacén.

Quizás la desconfianza inicial por parte de los clientes, ante una empresa de nueva creación, como es esta, puede que frené un poco el crecimiento esperado, pero vamos a apostar por una buena campaña de publicidad, para atraer a más clientes.

En el futuro esperemos que el crecimiento se incremente rápidamente, por el boca a boca, por la buena experiencia que obtengan nuestros clientes por el servicio recibido.

En primer lugar, nos aprovisionaremos de los productos que vamos a vender en grandes cantidades que guardaremos en el almacén, a excepción de una máquina, de cada modelo que tenemos, que estará mostrado en el lineal de nuestra exposición en la tienda. Se atenderá a clientes durante el horario establecido en la tienda, en horas extra-comerciales, yo personalmente, me trasladaré a los locales de nuestros clientes, que así lo deseen, para hacer un estudio de las necesidades de cada local y de la posible estructuración de los distintos espacios de los locales. Entonces se les pasará un presupuesto, y en caso de establecer relaciones comerciales con el cliente, los transportistas-almaceneros servirán los productos en los locales. Los técnicos de mantenimiento-almaceneros, se encargarán de la puesta en marcha de las máquinas.

Los transportistas repartirán y recogerán la mantelería de los establecimientos que tengan contratado nuestro servicio de lavandería, que será llevado a cabo, por las limpiadoras-lavanderas.

Según los cálculos, tendremos que servir al menos, 5 de cada uno de los siguientes productos, al mes:

Bajo el punto de vista de la contabilidad de una empresa.

La construcción a amortizar, de la nave es un 20 % del precio, es decir 25843.60 €, que se amortizará en 20 años.

El resto de inmovilizado se amortizará en 5 años.

En mobiliario se incluye, ordenador, muebles y aire acondicionado,

Las obras del cuarto de aseo, se contabilizarán como trabajos realizados para el inmovilizado material, y será un incremento en construcciones, en total el valor de construcciones ascenderá a: 27093.6 € (25843.60 € + 1.250 €)

Consumibles, material de oficina : 154.6 €

Consumos mensuales:

Telefonía móvil: 150 €

Luz: 70 €

Agua: 25 €

Gastos mensuales:

Transportista-Almacenero (1) 1100€

Técnico-Almacenero (1) 1200 €

Lavanderas-Limpiadoras (2) x 900 € = 1800€

La nave se eligió por la zona en la que está situada, sin tener en cuenta, quien la vendía. Está muy bien comunicada con Valencia y Castellón por la costa, zona en la que hay mayores establecimientos hosteleros.

La furgoneta Fiat Ulysse, se eligió, por el precio, ya que es bastante económica. Con tal de tener servicio al principio de la actividad; si en un futuro la empresa marcha bien, no se descarta la posibilidad de adquirir nuevas furgonetas.

El torito ha sido elegido a la única empresa proveedora que he encontrado.

El aire acondicionado, ha sido adquirido a Colosal, por su bajo precio.

Los muebles y los consumibles, son de Kalamanzoo. Elegí esta empresa por su campaña de publicidad, por la forma del catálogo, y por ser una empresa que reúne varios productos necesarios en un determinado lugar, en este caso oficinas, al igual que mi empresa reúne varios productos para el establecimiento hostelero.

Mis proveedores relacionados con mi actividad empresarial, han sido escogidos por criterio de cercanía geográfica a mi empresa, sin descartar otros que ofrezcan productos de los que nos dispongo con el aprovisionamiento de empresas de la Comunidad Valenciana.

Algunos de ellos son:

INDUSTRIAS TECNOLOGICAS DE HIGIENE, S.L. ALICANTE

JOFEL INDUSTRIAL SA (JOFEL ) ALICANTE

CREM APARATOS CAFEXPRES SL GANDIA VALENCIA

INDUSTRIA TECNICA VALENCIANA SA (ITV ) XIRIVELLA VALENCIA

INDUSTRIAS BELSEHER, S.L. Benifayo VALENCIA

INNOVACIONES MECANICAS SA MONCADA VALENCIA

ZUMEX MAQUINAS Y ELEMENTOS SA (ZUMEX ) MONCADA VALENCIA

ASIMAHU SA Silla VALENCIA

COCINAS ROGIL SA MADRID

REPAGAS SA HUMANES DE MADRID MADRID

SISTHOS Y MATRA SL MADRID

Asting equip sl Barbera del vallés Barcelona

Cooking systems s.l. St Celoni Barcelona

Creasa s.l. Hospitalet de Llobregat Barcelona

Gayc s.a. Barcelona

Quality espresso s.a. Barcelona

• Primer pedido

Los pedidos que realizaré serán en la mayor cantidad posible, para obtener descuentos. Al tener varias marcas de proveedores de un mismo producto, haré un pedido anual, a final de año si es posible, tiempo suficiente, para que los productos no sufran obsolescencia, para poder incorporar nuevos productos a nuestra empresa. El pedido dependerá de la cantidad de proveedores que tenga de un mismo producto, y de si son imprescindibles o no a la hora de montar un bar, calculo 5 unidades mensuales de cada producto. Así pues, el número de pedido en estos productos, será 60 entre el número de empresas que nos provean de ese producto en concreto, y dentro de esas 60 unidades, diferenciaremos entre varias gamas.

En las empresas que hagan descuentos por intervalos de unidades pedidas, dependiendo de los mismos, quizá realice más de un pedido anual, para reducir costes de almacenamiento.

Del resto de productos no imprescindibles, realizaré un pedido de 20 unidades de cada producto, y dependiendo de las ventas de estos, mantendré o variaré esta cantidad.

• Pedidos sucesivos

En función de las ventas que haya realizado de cada uno de los productos, variaré o no, las unidades de cada uno de ellos.

Si fuera necesario, realizar varios pedidos durante un año, aun no obteniendo ningún descuento por rappels, lo haría.

El inventario, por las pocas máquinas que se pueden vender en una semana, es muy sencillo de realizar. Seguiré el método FIFO, que aunque mis productos no son perecederos, si se desvalorizan con el paso del tiempo.

El mayor número posible de bares y restaurantes.

Mi estrategia a seguir, es la diferencia. Me baso en esta estrategia, ya que mis precios ni son los más competitivos, ni mis productos son exclusivos de mi empresa (que no se puedan encontrar a través de cualquier otra distribuidora)

Lo que quiero hacer ver al cliente, es que nuestra empresa ofrece unos servicios que ninguna otra empresa ofrece, a nivel de instalación , reparación, mantenimiento, trato personalizado, amplia gama de productos donde elegir, etc.

La mejor publicidad es la que pueden hacer nuestros propios clientes, es barata y la conseguimos gracias a la satisfacción de estos, que además este sentimiento por parte del cliente, significa tener una mayor clientela fiel.

Dar a conocer la existencia de esta nueva empresa, y despertar interés para que mis clientes se interesen en los servicios y productos de mi empresa.

Todos los actuales y futuros empresarios del sector hostelero.

• Campaña de introducción

Mailing a las empresas del sector. Buscaré las direcciones d los establecimientos hosteleros y les mandaré mi carta de presentación, y les informaré que en breve recibirán una invitación para que asistan a la inauguración de mi empresa.

Inscripción en www.restaurantia.com , que de forma gratuita mi empresa, puede ser vista por cualquier persona que visite la página y busque en proveedores. Me doy de alta en el apartado alta de profesionales.

Inscripción en las Páginas Amarillas.

• Campañas de mantenimiento

Participación en ferias del canal HORECCA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías)

Cuñas publicitarias en programas radiofónicos del sector.

Envío de catálogos con productos disponibles, ofertas, novedades, etc. a todos los clientes registrados en mi base de datos.

Anexos : modelos instrumentos de publicidad diseñados (carta de presentación a otras empresas del sector).

Dar a conocer mi empresa y su actividad.

Conseguir unos mínimos de ventas iniciales que me permitan sufragar gastos.

Con el desarrollo de la actividad espero tener una mayor prosperidad en el negocio, que me permita poder ofrecer nuevos productos.

Mis destinatarios son las empresas de hostelería, a las que proveeré de maquinaria para el desarrollo de su actividad.

Demostración del funcionamiento, mantenimiento básico, limpieza, etc. de las maquinarias de las que disponemos.

Prestación de servicios de forma gratuita, para clientes que tengan un volumen determinado, de maquinarias servidas por nosotros. Como por ejemplo, regalo de útiles no eléctricos o la recogida de aceites usados de forma gratuita.

Dado a que mi actividad no influye directamente en la vida cotidiana y personal de cada persona, no es necesario el uso de relaciones públicas para promocionar mis productos, por ello me centraré más en ámbitos más cerrados y relacionados c mi sector.

Gastos iniciales:

Mailing a las empresas:

Cuota de conexión a internet de un mes 30 €

Trabajo personal: 10 % del trabajo mensual mío 100€

Cartas de presentación:

Pack tarjeta+sobre+carta logotipo por la empresa

www.unaidea.net plan simple nacional 395€

Correos ( 100 cartas ) 4000€

Inscripción a www.restaurantia.com 0€

Inscripción en páginas amarillas 180€

Total: 4705€

Gastos adicionales:

Cuñas publicitarias en programas radiofónicos

de turismo, viajes, restauración (mensual) 3000€

Catálogos trimestrales o semestrales, dependiendo

del funcionamiento de la empresa. ?€

Demostración de los productos:

Trabajo personal: 30% del trabajo mensual mío 300€

Prestación de servicios:

Trabajo personal:

5% lavandería, mensual 90€

7% mantenimiento, mensual 84€

2% electricidad mensual 1,40€

5% agua mensual 1,25€

Recogida de aceites:

Primer año 3900€

Años consecutivos 7200 €

• Primer año (por meses) Suponiendo que enero es el primer mes de actividad, donde añado los costes iniciales de publicidad.

• Cinco primeros años (por totales anuales)

Modelos de los instrumentos de comunicación diseñados

Logotipo de la empresa:

Contamos con un empleado que se encargará de transportar desde las fábricas al almacén la mercancía y de transportar los productos de venta a los domicilios de nuestros clientes.

• Métodos para fijación de precios.

Para determinar el precio de los productos le aplicaremos un margen de beneficio en torno al 10% dependiendo del producto, que será suficiente para compensar gastos y tener un mínimo de beneficios.

• Lista de precios. Los precios indicados corresponden a una media aritmética entre el modelo más barato y el más caro de cada artículo (precio en € ).

En la nave, dispondremos de un área de exposición, que estará abierta de cara al público, tanto para empresas como para particulares.

Los clientes solamente acercándose a la nave y eligiendo los productos que deseen adquirir, tras formalizar una solicitud de pedido, dejarán una señal del 10% en efectivo o cheque nominativo, y en un plazo de 7 días se servirá el pedido.

En todo momento las previsiones se han hecho en base a unas estadísticas y apoyándonos en unos datos muy negativos, para contar con el mínimo de ingresos, y buscar el máximo número de recursos económicos.

• Ventas mensuales primer año

• Cuadros resumen de ventas

• Ventas anuales de los primeros cinco años

En este período esperamos que nuestra empresa prospere positivamente y que estas previsiones que son muy modestas, queden por debajo de las ventas reales.

Para la distribución utilizaremos una furgoneta modelo Fiat Ulysse .

Dentro del almacén con una carretilla de combustión diesel de la marca Fenwick.

La nave tiene un coste de 129.217.60€, que se hará efectivo mediante cuotas mensuales de 943.64 €, durante 15 años, para cancelar la hipoteca suscrita con el BBVA.

Habrá un despacho en el altillo de la nave donde se realizarán todas las gestiones administrativas.

En la primera planta de la nave, habrá un cuarto de baño público, otro dentro del vestuario para trabajadores, un almacén para la mercancía, una zona de exposición, un cuarto para la lavandería y en la entrada se guardará la furgoneta.

La superficie de los vestuarios, baños y lavandería representa en torno a un 20 % de la superficie de la primera planta, es decir 40 m2, distribuidos de la siguiente forma:

3 cuartos de baño de 5 m2 cada uno

2 vestuarios de 5 m 2 cada uno

Lavandería de 15 m 2

Para hallar los metros cuadrados de baldosa necesaria para alicatar las paredes de cada uno de los cuartos, hemos tenido en cuenta la superficie de cada uno, hemos hallado la raíz cuadrada, de cada uno para saber la longitud media de una pared, hemos multiplicado por 4 la cantidad resultante, para conocer el perímetro del suelo de cada cuarto. Este perímetro lo multiplicamos por 2.5 m de altura que tienen los cuartos, y así obtendremos los metros cuadrados de pared que tenemos. D esta cantidad, nos sobraran unas cuantas baldosas, debido al espacio que ocupan las puertas de los cuartos, que guardaremos por si se rompe en el futuro, alguna baldosa.

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