Biología

Sistema inmunitario. Proteínas. Sangre. Glóbulos rojos

  • Enviado por: The Snesmaster
  • Idioma: castellano
  • País: Chile Chile
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RESUMEN BIOLOGÍA

PROTEÍNAS Y REPASO DE INMUNIDAD

PROTEÍNAS

Características de las proteínas

  • Polímeros de elevado peso molecular (lactoalbúminas: 17k grs/mol; albúminas: 38k grs/mol; fibrinógenos sanguíneos: 500k grs/mol)

  • Sus monómeros o unidades fundamentales son los aminoácidos

  • Las proteínas se unen por medio de un enlace peptídico

  • Están formados por C.H.O.N.P.S

  • Si las proteínas se descomponen por hidrólisis se forman péptidos, si los péptidos se descomponen se forman aminoácidos.

  • Forman “coágulos” cuando son tratados con sales o ácidos, o también cuando se calientan a más de 60º C

  • Cada proteína es única para cada individuo, por lo tanto son específicas. Cada especie, animal o vegetal, fabrica sus propias proteínas.

  • Las proteínas se unen a los organismos, construyendo la materia misma de éstos (principios inmediatos - plásticos).

  • Son el último recurso energético, en ausencia de lípidos y glúcidos.

  • Hay muchos tipos de proteínas. (Estructurales, biocatalizadores, etc)

Estructura de las proteínas

Hay 4 niveles estructurales:

  • Estructura Primaria: es la cadena misma de aminoácidos. Cuando se unen 2 forman un dipéptido, 3 un tripéptido y así hasta 100 aminoácidos. Cuando son más de 100 o el peso es más de 10k grs/mol la cadena se considera una proteína.

  • 'Biologa'

  • Estructura secundaria: es cuando las cadenas de polipéptidos sufren rotación en los carbonos alfa de los amino. Esto origina dos estructuras:

      • Configuración alfa o helicoidal: La cadena toma forma de resorte o sacacorchos. El grupo amino (NaOH2) y carboxilo (OH-) quedan enfrentados y unidos por puentes de hidrógeno.

      • Configuración beta o lámina plegada: Las cadenas se colocan paralelamente, enfrentando los grupos OH- de las cadenas contiguas. Con esto las cadenas se disponen en zig-zag o plegadas.

    'Biologa'
    'Biologa'

  • Estructura Terciaria: Se forma cuando la estructura secundaria sufre más plegamientos o doblamientos, dando origen a formas más complicadas que son únicas de cada proteína. En esta estructura se observan grupos polares hidrofílicos, puentes disulfuro, puentes de hidrógeno, etc.

  • 'Biologa'

  • 'Biologa'
    Estructura cuaternaria: Ésta designa el modo en que se unen dos o más cadenas polipeptídicas para formar una gran proteína oligomérica (oligomérica:que contiene 2 o más cadenas distintas).

  • LA SANGRE

    Es el 8% del peso corporal de una persona. El 55% es plasma y el 45% son células sanguíneas o elementos figurados.

    Componentes del Plasma

  • Nutrientes:

    • Aminoácidos

    • Glucosa

    • Grasas

    • Vitaminas

    • Sales Minerales en forma de iones (Fe, K, Na, Cl, etc)

  • Proteínas Plasmáticas:

    • Relacionadas con la coagulación:

    • Albúminas

    • FibrinógenosL

    • Lipoproteínas

    • Funcionan como mecanismo de inmunidad:

    • Globulinas: Mantienen el volumen

    • Albúminas: Mantienen la viscosidad

    • Transportadoras: La Hemoglobina, que transporta O2 y CO2 en los glóbulos rojos, y en el plasma mantiene el PH de éste.

  • Sustancias reguladoras:

    • Enzimas

    • Hormonas

  • Desecho: Urea, CO2, Exceso de sales y vitaminas, ácido úrico, etc.

  • COMPONENTES ELEMENTOS FIGURADOS

    • Glóbulos Rojos (Eritrocitos o hematíes)

    • Glóbulos Blancos (Leucocitos)

    • Plaquetas (Trombocitos)

    Glóbulos Rojos

    Son los más abundantes. Antes de unirse a la sangre pierden su núcleo, pero a medida que maduran producen mucha hemoglobina. Los glóbulos rojos so producidos por las células hematopogéticas.